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咸味猪骨肽部分替代NaCl对低盐香肠品质和风味的影响

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食品工业科技 2025年第1期46卷 70-78页

作者：赵立曹雨欣宋子伟廉嘉欣朱雅馨李苗云白青云陈军淮阴工学院生命科学与食品工程学院江苏淮安223003 河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002

本文旨在探讨咸味猪骨肽部分替代NaCl生产低盐香肠的可能性。分析了不同比例咸味猪骨肽替代NaCl对香肠的感官、质构特性、色差、pH、出品率、水分含量、滋味和挥发性成分的影响。结果显示,添加1%NaCl+1%咸味猪骨肽的香肠在色泽、外观、... 详细信息

本文旨在探讨咸味猪骨肽部分替代NaCl生产低盐香肠的可能性。分析了不同比例咸味猪骨肽替代NaCl对香肠的感官、质构特性、色差、pH、出品率、水分含量、滋味和挥发性成分的影响。结果显示,添加1%NaCl+1%咸味猪骨肽的香肠在色泽、外观、口感和风味方面优于对照组(添加2%NaCl),组织状态和对照组相当,同时,显著改善了香肠的质构特性(P<0.05)。电子舌结果显示,1%NaCl+1%咸味猪骨肽的低盐香肠咸味、鲜味、甜味和丰富度均优于对照组和其他试验组,同时,酸味、苦味和苦的回味显著降低。但是,不同咸味猪骨肽替代NaCl的香肠出品率和水分含量均显著下降(P<0.05)。顶空气相色谱-离子迁移谱(Headspace-Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,HS-GC-IMS)分析发现,咸味猪骨肽的添加改变了香肠的挥发性成分,结合感观评分结果,一定量的咸味猪骨肽替代NaCl赋予了低盐香肠更好的风味。综上结果表明,1%NaCl+1%咸味猪骨肽能够有效替代2%NaCl,实现了低盐香肠减盐不减咸的效果。

关键词：咸味猪骨肽低盐香肠品质风味电子舌顶空气相色谱-离子迁移谱

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高温壁面含氧液滴蒸发及微爆特性的试验研究

力学学报 2025年第02期 424-435页

作者：吕明陈昱欣宁智赵锦胜北京交通大学机械与电子控制工程学院

以含氧燃料液滴为研究对象,搭建了一套高温壁面液滴蒸发试验平台,并进行了试验系统一致性验证;在此基础上,分别开展了乙醇生物柴油、聚甲氧基二甲醚柴油(PODE柴油)以及二硝酰胺铵(ADN)溶液3种含氧燃料在沸点温度及Leidenfrost温度时的... 详细信息

以含氧燃料液滴为研究对象,搭建了一套高温壁面液滴蒸发试验平台,并进行了试验系统一致性验证;在此基础上,分别开展了乙醇生物柴油、聚甲氧基二甲醚柴油(PODE柴油)以及二硝酰胺铵(ADN)溶液3种含氧燃料在沸点温度及Leidenfrost温度时的蒸发及微爆特性研究.结果表明, 3种燃料在两种特定温度下的蒸发及微爆特性均会呈现不同的现象:与沸点温度时不同,乙醇生物柴油液滴在Leidenfrost温度下,大部分时间在高温壁面上进行弹跳或者移动,液滴微爆延迟时间和持续时间明显变长,液滴微爆强度也相对较高; PODE柴油液滴在Leidenfrost温度下,最后的蒸发过程中并没较大铺展开,基本一直都在壁面弹跳或移动中消失,液滴微爆延迟时间和微爆持续时间相对变短,但液滴微爆强度变化较小; ADN推进剂液滴在Leidenfrost温度下,会不停地进行弹跳或者移动,直至液滴完全消失,液滴微爆对液滴体积影响较小(当量蒸发速率为0),液滴微爆延迟时间变短,且液滴微爆强度有一定的变小.另外,通过3种燃料微爆特性对比发现:ADN推进剂液滴在沸点温度下,蒸发时除了有气泡产生,内部组成成分之间还会发生剧烈的热解反应,进而产生着火现象,直至液滴消失,其微爆延迟时间相对最短,微爆持续时间占液滴生存时间的百分比也最小,但液滴微爆强度相对较大; PODE柴油液滴在沸点温度下的微爆延迟时间相对较长,微爆持续时间占液滴生存时间的百分比也较大.

关键词：含氧液滴高温壁面微爆特性沸点 Leidenfrost温度

类风湿性关节炎成纤维样滑膜细胞特征基因TNFAIP6的鉴定及验证

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陆军军医大学学报 2025年第3期47卷 234-242页

作者：雷蕾吕玉欣张晶陈陵陆军特色医学中心(第三军医大学大坪医院)血液内科重庆中国中医科学院眼科医院糖尿病眼病科北京陆军第958医院消化内科重庆重庆西计医院消化内科重庆

目的鉴定类风湿性关节炎(rheumatoid arthritis,RA)成纤维样滑膜细胞的特征基因,并验证其对增殖、迁移、侵袭能力的影响。方法从基因表达综合(Gene Expression Omnibus,GEO)数据库下载4个独立的滑膜组织微阵列转录组测序数据集(GSE1919... 详细信息

目的鉴定类风湿性关节炎(rheumatoid arthritis,RA)成纤维样滑膜细胞的特征基因,并验证其对增殖、迁移、侵袭能力的影响。方法从基因表达综合(Gene Expression Omnibus,GEO)数据库下载4个独立的滑膜组织微阵列转录组测序数据集(GSE1919、GSE55235、GSE55457、GSE77298)和1个滑膜细胞单细胞测序数据集(GSE192504),利用差异基因分析、加权基因共表达网络分析(weighted gene co-expression network analysis,WGCNA)、单细胞测序数据分析等多种生物信息学分析方法鉴定RA成纤维样滑膜细胞的特征基因。利用RT-qPCR和Western blot检测肿瘤坏死因子α诱导蛋白6(TNF alpha induced protein 6,TNFAIP6)在人RA成纤维样滑膜细胞系MH7A体外模拟炎症环境下的表达水平。MH7A转染si-TNFAIP6进行基因沉默,采用CCK-8和Transwell实验检测沉默TNFAIP6对MH7A细胞增殖、迁移、侵袭能力的影响。结果联合差异基因分析、WGCNA和单细胞测序数据分析,确定了1个RA成纤维样滑膜细胞特征基因(TNFAIP6)。RT-qPCR和Western blot显示,与无菌磷酸盐缓冲液(phosphate buffered saline,PBS)处理比较,10 ng/mL浓度的肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)显著上调MH7A细胞TNFAIP6的mRNA和蛋白表达(P<0.05)。CCK-8和Transwell实验显示,在MH7A细胞敲低TNFAIP6的表达后,敲低组(si-TNFAIP6)的细胞增殖、迁移和侵袭能力相较于对照组(FAM-si-NC)有显著的降低(P<0.05)。结论TNFAIP6在RA成纤维样滑膜细胞中特异性高表达,促进其增殖、迁移、侵袭能力,可能是RA成纤维样滑膜细胞异常活化的主要贡献者。

关键词：类风湿性关节炎成纤维样滑膜细胞肿瘤坏死因子α诱导蛋白6

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磨料水射流工艺参数对钢轨切缝特性交互影响

机械设计与制造 2025年

作者：刘大玲中铁第四勘察设计院集团有限公司

磨料水射流技术因其绿色环保、无热影响、材料去除率高等优势，逐渐在钢轨修复领域受到关注。为探究磨料水射流工艺参数对钢轨切缝特性的影响规律，并据此优化修复工艺参数，本研究采用响应面法对磨料水射流修复钢轨进行了实验设计，主... 详细信息

磨料水射流技术因其绿色环保、无热影响、材料去除率高等优势，逐渐在钢轨修复领域受到关注。为探究磨料水射流工艺参数对钢轨切缝特性的影响规律，并据此优化修复工艺参数，本研究采用响应面法对磨料水射流修复钢轨进行了实验设计，主要探讨了射流压力、喷嘴进给速度和靶距三个关键工艺参数对切缝宽度w、锥度θ和深度h的影响，并建立了相应的预测模型。通过主效应图发现，靶距是影响切缝宽度的主要因素，而切缝锥度和深度则主要受喷嘴进给速度的影响；此外，交互效应图进一步揭示了不同工艺参数组合对切割特性的复杂交互作用。最后，借助经典BP神经网络模型（Back Propagation Neural Network）的强大非线性映射与自适应能力，以Box-Behnken Design（BBD）实验数据为训练集构建了磨料水射流钢轨切割特性的预测模型，所有模型的相关系数R2均大于0.9。验证实验中，三个模型预测值与实验值之间的平均误差均控制在9%以内。这一结果表明，所构建的模型能准确预测磨料水射流切割钢轨特性，为后续指导磨料水射流修复钢轨的实际应用奠定了基础。

关键词：磨料水射流 U Mn钢轨响应曲面法切缝特性 BP神经网络

Co_(3)S_(4)/PES催化膜反应器氧化降解水中罗丹明B

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工程科学与技术 2025年第1期57卷 225-233页

作者：肖泽仪孟佳欣樊森清陈渝陈皎皎四川大学化学工程学院四川成都610065

基于过硫酸氢钾(PMS)的非均相高级氧化工艺(AOPs)在实际应用中一直受到PMS活化效率与活性氧物种(ROS)利用率低下的限制。本文以ZIF-67为前驱体、聚醚砜(PES)多孔膜为基底,采用金属有机框架(MOFs)模板配体交换策略,流动合成构建了Co_(3)S... 详细信息

基于过硫酸氢钾(PMS)的非均相高级氧化工艺(AOPs)在实际应用中一直受到PMS活化效率与活性氧物种(ROS)利用率低下的限制。本文以ZIF-67为前驱体、聚醚砜(PES)多孔膜为基底,采用金属有机框架(MOFs)模板配体交换策略,流动合成构建了Co_(3)S_(4)/PES催化膜反应器(CMR)。通过场发射电子显微镜(FESEM)、X射线衍射(XRD)等方法对催化膜进行了表征。结果显示,平均粒径为23 nm的Co_(3)S_(4)纳米颗粒被原位合成固载在PES膜孔中,负载量为15.9%,并沿膜厚度方向均匀分布。以活化PMS降解典型芳香族有机化合物罗丹明B(RhB)为例,研究了该催化膜的催化性能及反应机理。实验结果表明,浓度为20 mg/L的RhB溶液,在初始溶液pH为7、温度为25℃以及膜通量为0.80 mL/(min·cm^(-2))(对应于停留时间0.68 s)的条件下,Co_(3)S_(4)/PES催化膜具有90%以上的降解率,表观反应速率常数为97.83 min^(-1),转化频率达到了489.15 L/(min·g^(-1)),均高出Co_(3)S_(4)粉末传统悬浮间歇处理模式两个数量级,并且Co_(3)S_(4)/PES催化膜能够保持良好的稳定性。膜孔道的分散性有效防止了Co_(3)S_(4)纳米颗粒的聚集,过膜流动反应限域在微纳尺度的膜孔道内,强化了反应物与催化剂之间的质量传递与接触,加快了PMS的活化,从而实现了单线态氧(^(1)O_(2))的高效生成,并在RhB的快速降解中起主导作用。

关键词：催化膜反应器高级氧化罗丹明B 过硫酸氢钾流动反应 ZIF-67 Co_(3)S_(4)

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基于综合评价的BWB无人机总体方案优化

北京航空航天大学学报 2025年第2期51卷 466-477页

作者：索欣诗王宇朱正南京工业职业技术大学航空工程学院南京210023 南京航空航天大学航空学院南京210016

为提高翼身融合(BWB)布局无人机(UAVs)总体方案优化设计效率,根据翼身融合布局无人机外形和性能特点,建立了适用于概念设计阶段无人机总体方案的多学科综合分析模型、综合评价模型和优化模型,并开发了相应工具。采用数值分析和工程方法... 详细信息

为提高翼身融合(BWB)布局无人机(UAVs)总体方案优化设计效率,根据翼身融合布局无人机外形和性能特点,建立了适用于概念设计阶段无人机总体方案的多学科综合分析模型、综合评价模型和优化模型,并开发了相应工具。采用数值分析和工程方法相结合,完成翼身融合布局无人机总体方案的几何、质量、气动和隐身特性分析。采用改进的逼近理想解排序法(TOPSIS),从无人机的装载能力、经济性和适应性角度出发,建立综合评价模型。以多个无人机方案为算例,验证了分析模型的合理性。利用可并行的子集模拟优化算法,以巡航升阻比最大和前向雷达散射截面积(RCS)最小为目标完成传统多目标优化,以竞争力最强为目标完成基于综合评价的方案优化。以多目标优化过程产生的全部方案为基础完成参数相关性分析,验证展长、后掠角和扭转角对气动和隐身特性的影响。最终的多目标优化方案RCS降低了41.6%,巡航升阻比提高了3.5%;综合评价优化方案的竞争力得分提高了44.0%。

关键词：翼身融合无人机概念设计综合评价优化

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小麦穗部性状近等基因系的创制及穗粒数候选基因分析

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植物遗传资源学报 2025年

作者：陈旺王殿宋波刘易科朱展望卫波宁强青岛农业大学农学院湖北省农业科学院粮食作物研究所/农业农村部作物分子育种重点实验室/粮食作物种质创新与遗传改良湖北省重点实验室北京大学现代农业研究院/小麦育种全国重点实验室/潍坊现代农业山东省实验室

为创制具有育种利用价值的遗传材料，定位影响小麦穗粒数的候选区间，本研究以八倍体小偃麦与普通小麦品种衡观35和科农199杂交构建的近等基因系作为研究材料，对株高、有效分蘖数、穗长、小穗数、每穗粒数、单株产量、千粒重7个性状进... 详细信息

为创制具有育种利用价值的遗传材料，定位影响小麦穗粒数的候选区间，本研究以八倍体小偃麦与普通小麦品种衡观35和科农199杂交构建的近等基因系作为研究材料，对株高、有效分蘖数、穗长、小穗数、每穗粒数、单株产量、千粒重7个性状进行表型鉴定。利用660K SNP芯片对表型差异显著的近等基因系进行全基因组扫描，分析两对近等基因系间的多态性SNPs位点及一致性的物理区间。结合候选区间的基因功能注释和基因表达分析，预测影响小麦穗粒数的重要候选基因。结果表明，N81和N82、N86和N87是两对在小麦穗部性状具有显著差异的近等基因系，其遗传相似度分别为98.02%和98.78%。通过660K SNP芯片分析，确定两对近等基因系分别在1B染色体上662-669 Mb、3B染色体上19-25 Mb和5B染色体上541-548 Mb的物理区间存在明显的遗传多态性，表明这些物理区间可能作为影响小麦穗部相关性状的候选区间。通过整合前人研究的QTL定位区间、基因功能注释、基因表达分析和同源基因功能分析，筛选出3个可能影响小麦穗粒数的重要候选基因，分别是：1B染色体上TraesCS1B02G443200，编码苹果酸脱氢酶；3B染色体上TraesCS3B02G042400，编码AP2/ERF转录因子；5B染色体上TraesCS5B02G366500，编码C2H2类型的锌指蛋白。本研究结果为挖掘小麦穗粒数基因提供理论参考。

关键词：小麦 660K SNP芯片近等基因系穗部相关性状候选基因

突发事件研究中的夜间灯光遥感应用：案例与进展

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遥感技术与应用 2025年第01期 14-24页

作者：刘泠岑张倩吴锋中国农业大学土地科学与技术学院中国科学院地理科学与资源研究所陆地表层格局与模拟重点实验室

自然灾害、战争冲突等突发事件因突发性强、危害性大，已逐渐成为全球学界的研究热点，如何准确高效地评估突发事件影响及后续的恢复情况是其重要议题。夜间灯光遥感作为遥感领域的活跃分支，因其可反映地表人类活动差异，近年来已受到... 详细信息

自然灾害、战争冲突等突发事件因突发性强、危害性大，已逐渐成为全球学界的研究热点，如何准确高效地评估突发事件影响及后续的恢复情况是其重要议题。夜间灯光遥感作为遥感领域的活跃分支，因其可反映地表人类活动差异，近年来已受到社会经济、自然研究等领域的广泛关注。本研究对2012～2022年间夜间灯光遥感数据应用于突发事件中的中英文研究进行梳理归纳，聚焦武装冲突、公共卫生事件、自然灾害3类研究热点，系统梳理夜间灯光数据的研究主题、方法分析及内涵解释。研究发现，夜间灯光数据主要通过人类活动变化、公共基础设施状态、地区经济发展的非预期性改变来反映突发事件的影响，已广泛应用于评估突发事件的影响范围、破坏程度及恢复进展，为政府应急管理和制定灾后恢复策略提供了可靠依据。夜间灯光遥感数据凭借其易获取、相对客观和与社会经济的紧密联系，为快速、大范围评估突发事件影响提供了强有力的支持。未来研究应继续开发更高时空分辨率的夜间灯光数据集，深化与地面监测数据、社会经济数据及其他对地观测数据等多源数据的融合，构建更完善的突发事件监测和评估体系，科学高效地支撑应急管理工作。

关键词：夜间灯光数据突发事件自然灾害武装冲突公共卫生事件

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差异特征导向的解耦多模态情感分析

广西师范大学学报(自然科学版) 2025年

作者：李志欣刘鸣琦广西多源信息挖掘与安全重点实验室(广西师范大学) 教育区块链与智能技术教育部重点实验室(广西师范大学)

特征解耦能够将不同模态特征解耦为相似特征和差异特征，以缓和模态间的贡献度差异。但由于差异特征不仅包含互补信息，同时也包含一致信息，因此差异特征存在显著的分布差异。传统的特征解耦方法忽视了差异特征内在的冲突，从而导致预... 详细信息

特征解耦能够将不同模态特征解耦为相似特征和差异特征，以缓和模态间的贡献度差异。但由于差异特征不仅包含互补信息，同时也包含一致信息，因此差异特征存在显著的分布差异。传统的特征解耦方法忽视了差异特征内在的冲突，从而导致预测不准确。为了解决这一问题，提出了一种差异特征导向的解耦多模态情感分析方法，利用特征表示学习和对比学习的思想，提取更为有效的特征并扩大差异特征间的差异。首先部署了一个特征提取模块，针对三种模态使用不同的特征提取方法以提取到更为有效的特征。其次使用共同编码器与独立编码器解耦三种模态特征，并使用一个多模态变压器进行特征融合。最后，为了扩大差异特征间的差异，设计了用于优化的损失函数。在两个大规模基准数据集上进行了实验，并与多个当前最先进的方法进行了比较。实验证明了该方法的有效性与鲁棒性，在绝大部分指标上都超越了最先进的方法。

关键词：多模态情感分析特征解耦预训练BERT 对比学习表示学习