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兰州百合多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究

食品科技 2024年第4期49卷 229-237页

作者：杨家珺刘晓风古丽扎旦姆·达吾提刘帆帆马文锦李军兰州理工大学生命科学与工程学院甘肃兰州730050 兰州十百农业生物科技有限公司甘肃兰州730050

以兰州百合为原料,探究了生物酶法提取百合多糖得率的工艺条件,并对多糖的吸湿保湿性和抗氧化活性进行了研究。在单因素实验的基础上,选取加酶量、酶解时间、酶解温度进行3因素3水平Box-Benhnken实验,利用Design-Expert软件进行数据分析... 详细信息

以兰州百合为原料,探究了生物酶法提取百合多糖得率的工艺条件,并对多糖的吸湿保湿性和抗氧化活性进行了研究。在单因素实验的基础上,选取加酶量、酶解时间、酶解温度进行3因素3水平Box-Benhnken实验,利用Design-Expert软件进行数据分析,得到最佳提取条件,对最佳提取条件下的多糖透析获得不同截留分子质量的百合多糖,并进行吸湿保湿和抗氧化活性研究。结果表明,百合多糖最佳提取条件为加酶量4%、酶解时间60 min、酶解温度55℃,在此条件下多糖得率为25.91%。通过吸湿保湿实验,筛选吸湿保湿性最佳的百合多糖截留分子质量片段3500~8000 u,在RH43%、68%、93%条件下放置72 h,3500~8000 u分子质量片段吸湿率最大,分别为62.67%、122.3%、119.2%,RH43%时3500~8000 u分子质量片段保湿率最大,为70.44%。体外抗氧化实验表明,截留分子质量3500~8000 u的百合多糖片段2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基与羟自由基清除率均高于未透析百合多糖。吸湿保湿实验对百合多糖截留分子质量片段的筛选,为百合多糖在化妆品方面的研究提供了初步基础。

关键词：兰州百合多糖生物酶法吸湿保湿性抗氧化

黄精多糖酶辅助法提取工艺优化及活性分析研究

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中国酿造 2024年第6期43卷 245-251页

作者：古丽扎旦姆·达吾提刘晓风杨家珺马文锦张魁李军魏孔斌吕志刚兰州理工大学生命科学与工程学院甘肃兰州730050 陇东学院甘肃省陇东生物资源保护利用与生态修复重点实验室甘肃庆阳745000 兰州十百农业生物科技有限公司甘肃兰州730050 兰州市七里河区农业产业化办公室甘肃兰州730050 兰州市七里河区农业技术推广站甘肃兰州730050

该试验以黄精为原材料,采用酶辅助法提取黄精多糖,通过单因素及正交试验优化提取工艺,通过透析获得不同截留分子质量黄精多糖片段进行吸湿保湿性试验,并考察最佳保湿片段的抗氧化能力及结构表征分析。结果表明,在复合酶添加量6%、酶解时... 详细信息

该试验以黄精为原材料,采用酶辅助法提取黄精多糖,通过单因素及正交试验优化提取工艺,通过透析获得不同截留分子质量黄精多糖片段进行吸湿保湿性试验,并考察最佳保湿片段的抗氧化能力及结构表征分析。结果表明,在复合酶添加量6%、酶解时间90 min、酶解温度50℃、料液比1∶30(g∶mL)的条件下,黄精多糖得率达到24.18%。当黄精多糖分子质量>8 000 Da时,其保湿性能最佳;当黄精多糖最佳保湿片段质量浓度为6 mg/mL时,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)、羟基自由基的清除率分别为50.54%、48.65%、26.41%,具有一定的抗氧化活性;同时发现,最佳保湿片段表面基本平滑,呈不规则的薄片且分子间存在-OH、C-H、C=O等官能团。

关键词：黄精多糖工艺优化吸湿保湿性抗氧化活性结构表征

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苹果片双段控湿干燥特性及干燥品质工艺研究

食品与发酵工业 2023年第5期49卷 237-246页

作者：效碧亮效碧彩刘晓风兰州信息科技学院材料与化工工程学院甘肃兰州730030 兰州理工大学生命科学与工程学院甘肃兰州730000

为缩短苹果片干燥时间和控制产品品质,以多参数可控薄层干燥试验系统为手段,探索双段控湿工艺对干燥特性和品质的影响规律。以热风恒湿20%下干燥特性和品质为对照,系统研究了双段控湿干燥工艺参数热介质相对湿度、温度、流速和预处理蒸... 详细信息

为缩短苹果片干燥时间和控制产品品质,以多参数可控薄层干燥试验系统为手段,探索双段控湿工艺对干燥特性和品质的影响规律。以热风恒湿20%下干燥特性和品质为对照,系统研究了双段控湿干燥工艺参数热介质相对湿度、温度、流速和预处理蒸烫时间对干燥特性和品质特性的影响,品质特性以总色差ΔE*值、维生素C含量、5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)含量作为衡量指标,并采用正交试验优化了工艺参数。结果表明,在试验范围内,双段控湿相对湿度对干燥特性和干燥品质均有显著影响(P<0.05),较优双段控湿条件为30%保持30 min调至20%,与恒湿干燥20%相比较,所需时间缩短了16.66%,产品ΔE*降低了39.71%、维生素C含量提高了15.20%、5-HMF含量与之无差异;双段控湿制干工艺参数介质温度、流速和预处理蒸烫时间对干燥特性和品质特性也有显著的影响(P<0.05)。双段控湿干燥工艺优化参数为:双段控湿30%(30 min)调至20%、蒸烫时间2 min、介质温度65℃、速率0.7 m/s,此条件下制得苹果片品相较好,ΔE*值为(9.397±0.62),5-HMF含量符合安全要求,为(7.403±0.66)mg/100 g,维生素C含量较高,为(121.951±3.07)mg/100 g;水分扩散系数1.267×10^(-6)m^(2)/s、干燥时间60 min;与对照恒湿20%相比,优化工艺干燥时间缩短了(66.67±1.28)%,制干产品ΔE*值和5-HMF含量分别降低了(47.74±0.58)%和(23.28±0.74)%,维生素C含量提高了(2.44±0.21)%。

关键词：苹果片控湿干燥干燥特性干燥品质

碳水化合物质量指标以及血糖生成指数影响因素的进展

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食品工业科技 2023年第18期44卷 502-509页

作者：徐瑶刘晓风杨月欣朱婧兰州理工大学生命科学与工程学院甘肃兰州730050 中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050 北京市科学技术研究院生物技术与健康研究所北京100089

碳水化合物与慢性病的关系密切,研究日益增多,然而对碳水化合物质量的描述尚未有明确的定义。目前常用的指标包括膳食纤维含量、全谷物摄入量、游离糖摄入量、血糖生成指数(Glycemic index,GI)这四个方面。高质量的碳水化合物食物一般... 详细信息

碳水化合物与慢性病的关系密切,研究日益增多,然而对碳水化合物质量的描述尚未有明确的定义。目前常用的指标包括膳食纤维含量、全谷物摄入量、游离糖摄入量、血糖生成指数(Glycemic index,GI)这四个方面。高质量的碳水化合物食物一般具有高膳食纤维、全谷物食物高摄入量、低游离糖、低GI的特性,其中GI与人体血糖应答直接相关,是描述碳水化合物质量的重要指标。本文从消化吸收、加工方式、淀粉的组成和结构等三个方面总结了影响GI的因素,并对不同食物来源的GI进行了分析。消化吸收速度、不同加工方式都可影响GI,而淀粉的组成和结构对GI也有直接影响。直链淀粉和支链淀粉的结构组成不同,相比于直链淀粉,支链淀粉具有更多的淀粉酶结合位点,从而有更高的消化速率。因此直链淀粉含量高的食物,GI值相对低。根据淀粉中所含支链淀粉晶型可以将淀粉分为A型、B型、C型,3种类型的淀粉中,A型最容易消化,B型和C型不易消化,具有低GI特性。淀粉微观结构的研究将有助于深入了解GI的影响因素和为食物碳水化合物质量的评价补充一个新的角度。

关键词：碳水化合物质量膳食纤维全谷物游离糖血糖生成指数(GI) 淀粉结构

大球盖菇干制过程香气变化规律及与关键酶促反应的关联性

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食品科学技术学报 2023年第1期41卷 30-42页

作者：李佳霖杨焱李文陈万超刘晓风兰州理工大学生命科学与工程学院甘肃兰州730050 上海市农业科学院食用菌研究所/农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室/国家食用菌工程技术研究中心上海201403 上海百信生物科技有限公司上海201403

采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对不同干制时间段的大球盖菇子实体中挥发性风味化合物进行分离、鉴定,探究其在55℃恒温热风干制过程中挥发性风味物质的变化规律。在整个干制过程中共鉴定出245种挥发性风味化合物,其中包... 详细信息

采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对不同干制时间段的大球盖菇子实体中挥发性风味化合物进行分离、鉴定,探究其在55℃恒温热风干制过程中挥发性风味物质的变化规律。在整个干制过程中共鉴定出245种挥发性风味化合物,其中包括34种醛类化合物、29种酯类化合物、40种醇类化合物、37种酮类化合物、7种酸类化合物、24种烷烃类化合物、26种烯烃类化合物及48种其他类化合物;醛、酮、醇类化合物占比较大,三者含量之和占总含量的65.49%~89.30%,为大球盖菇中主要的挥发性物质。通过气味活度值热图分析结合偏最小二乘判别分析法,筛选出45种关键气味化合物,其中1-辛烯-3-酮始终是干制过程中气味贡献最大的化合物,整个干制过程中共有20种差异性化合物。综合分析得到大球盖菇干制过程香气变化规律:随着干制的进行,样品土腥味、青草气味逐渐减弱,干制后期呈现焦香、麦芽香等风味,但整个过程中蘑菇味、土腥味仍是大球盖菇的关键风味特征。对合成醛、酮、醇类化合物的主要代谢途径中的关键酶酶活进行测定,发现此类酶会受热激活,随干制的进行酶活整体呈现显著下降趋势,在干制终点几乎没有活性。代谢酶活性与对应化合物含量相关性分析表明,脂肪氧合酶与醛酮类化合物具有较强的正相关性,乙醇脱氢酶与醇类化合物具有较强的负相关性,这与大球盖菇干制过程中醛、酮、醇类化合物含量的动态变化趋势一致。

关键词：大球盖菇干制挥发性风味化合物气味活度值酶促反应

集束化综合护理对老年重症肺炎患者不良情绪、肺功能和生活质量的影响

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国际护理学杂志 2022年第5期41卷 904-907页

作者：丁云艳刘晓风烟台业达医院呼吸内科 264006 烟台毓璜顶医院创伤骨科病区 264000

目的探讨集束化综合护理对老年重症肺炎患者肺功能改善、心理状态及生活质量的影响。方法选取2017年1月至2018年11月在该院进行重症肺炎治疗的老年患者200例, 根据患者入院时间将其分为常规组及集束化组, 每组100例。对常规组患者实施... 详细信息

目的探讨集束化综合护理对老年重症肺炎患者肺功能改善、心理状态及生活质量的影响。方法选取2017年1月至2018年11月在该院进行重症肺炎治疗的老年患者200例, 根据患者入院时间将其分为常规组及集束化组, 每组100例。对常规组患者实施常规护理, 对集束化组患者实施集束化综合护理, 比较两组患者干预前后肺功能、心理状态及生活质量。结果干预前, 两组患者肺功能指标、心理状态及生活质量均无显著差异。干预后, 集束化组患者PaO_(2)、PaO_(2)/FiO_(2)及SaO_(2)及SAS、SDS评分均显著优于治疗前及常规组, 差异有统计学意义(P<0.05), 且其各维度生活质量评分也显著优于治疗前及常规组, 差异有统计学意义(P<0.05)。结论对老年重症肺炎患者实施集束化综合护理, 能够有效促进其肺功能的改善, 同时对提高患者心理状态及生活质量也具有重要意义, 值得推广。

关键词：集束化综合护理重症肺炎肺功能心理状态生活质量

磁流体力学方程(MHD)几个新的正则性条件

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数学物理学报（A辑） 2010年第2期30卷 335-343页

作者：刘晓风北京应用物理与计算数学研究所北京100088 东华大学理学院数学系上海201620

该文考虑3维的磁流体力学方程,得到了方程的Leray-Hopf解的一些新的正则性条件.

关键词： MHD方程正则性条件

CRISPR专用试纸条的制备及其在转基因作物检测中的应用

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分子植物育种 2023年

作者：王宇曾海娟刘华胡秀文杨倩雯刘晓风王金斌兰州理工大学生命科学与工程学院上海理工大学医疗器械与食品学院上海海洋大学食品学院上海农业科学院生物技术研究所上海市遗传重点遗传实验室

本研究自行制备了CRISPR免疫层析试纸条并将RPA、CRISPR/Cas12a检测体系、免疫层析技术相结合提出一种高灵敏、低成本、便携式的转基因可视化快速检测新策略。通过试剂筛选、材料选择、条件优化等步骤，逐步改善免疫层析试纸条的性能、... 详细信息

本研究自行制备了CRISPR免疫层析试纸条并将RPA、CRISPR/Cas12a检测体系、免疫层析技术相结合提出一种高灵敏、低成本、便携式的转基因可视化快速检测新策略。通过试剂筛选、材料选择、条件优化等步骤，逐步改善免疫层析试纸条的性能、提高试纸条对检测体系的适用性。同时，靶向转基因标志物P-CaMV 35S，以梯度稀释的标准参考质粒为模板，评估所制备试纸条的灵敏度；通过重复试验检验试纸条检测的稳定性；通过市场随即样品验证试纸条的实用性。最终结果表明，所制备的CRISPR免疫层析试纸条可实现对P-CaMV 35S低至10拷贝的检出且在检出限浓度下信号稳定，实际样品应用的结果与RPA琼脂糖凝胶电泳结果一致。综上，本研究成功制备CRISPR免疫层析试纸条，且用于转基因样品检测具有稳定、实用、高灵敏等优点，且无需检测设备，整个检测过程可在40 min内完成，为转基因现场检测提供了一种高灵敏的、可视化的新策略。

关键词： CRISPR侧流免疫层析试纸条转基因检测快速检测高灵敏

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生物燃气技术及工程的发展现状

生物工程学报 2010年第7期26卷 924-930页

作者：刘晓风袁月祥闫志英中国科学院成都生物研究所成都610041

生物燃气俗称沼气,是微生物群体在厌氧条件下协同发酵可降解有机废弃物的产物,传统能源供应的萎缩和增加可再生能源在能源消费中份额的需求使沼气的重要性越来越突出。经过不断研究与工程实践,已经开发出了不同的发酵工艺处理生活垃圾... 详细信息

生物燃气俗称沼气,是微生物群体在厌氧条件下协同发酵可降解有机废弃物的产物,传统能源供应的萎缩和增加可再生能源在能源消费中份额的需求使沼气的重要性越来越突出。经过不断研究与工程实践,已经开发出了不同的发酵工艺处理生活垃圾和工农业生产废弃物等有机质生产生物燃气,其中全混式中温发酵占主导地位,欧洲的技术处于领先水平,特别是德国的沼气发电、热电联产。结合作者多年沼气研究积累的经验,综述了沼气技术的最新进展,包括厌氧发酵菌群、消化反应器结构和发酵工艺,沼气生产和应用等,指出了今后发展的重点和方向。

关键词：厌氧微生物菌群反应器结构和发酵工艺沼气生产和应用