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两种葡萄霜霉病抗性鉴定标准的分析比较

四川农业大学学报 1998年第2期16卷 218-221页

作者：刘延琳贺普超西北农业大学葡萄酒学院

本研究比较了葡萄霜霉病抗性鉴定中反应型与严重度两种鉴定标准。结果表明，两种抗性鉴定标准呈极显著相关，均可以反映葡萄植株对霜霉病的抗病性。反应型标准简便、准确、稳定，是定性的分级方法，而严重度标准可以反映植株抗病性的微... 详细信息

本研究比较了葡萄霜霉病抗性鉴定中反应型与严重度两种鉴定标准。结果表明，两种抗性鉴定标准呈极显著相关，均可以反映葡萄植株对霜霉病的抗病性。反应型标准简便、准确、稳定，是定性的分级方法，而严重度标准可以反映植株抗病性的微小差异。

关键词：葡萄霜霉病抗病性鉴定反应型严重度

酿酒酵母APA1的定点突变以及与增强型绿色荧光蛋白EGFP基因的共表达

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食品科学 2015年第23期36卷 200-204页

作者：马涛姚明月刘延琳西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100

应用基因突变技术向酿酒酵母APA1基因中引入同义突变,为进一步研究APA1表达量与酿酒酵母硫化氢产量的关系提供实验基础。从酿酒酵母S288c中利用聚合酶链式反应扩增APA1基因,与EGFP基因融合构建表达载体。以该载体为模板,通过一步法点突... 详细信息

应用基因突变技术向酿酒酵母APA1基因中引入同义突变,为进一步研究APA1表达量与酿酒酵母硫化氢产量的关系提供实验基础。从酿酒酵母S288c中利用聚合酶链式反应扩增APA1基因,与EGFP基因融合构建表达载体。以该载体为模板,通过一步法点突变技术向APA1基因中分别引入APA1-1/2/3/4 4个突变。测序结果表明突变位点与预期结果一致。成功获得了APA1的4个同义突变。一步法点突变技术是一种高效的定点突变方法。分别转化酿酒酵母YS59,荧光显微镜下可见绿色激发荧光,表明APA1-1/2/3/4与EGFP基因共表达。

关键词：载体构建酿酒酵母同义突变

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葡萄酒香气化学研究进展

食品科学 2011年第5期32卷 310-316页

作者：刘丽媛刘延琳李华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100

葡萄酒的整体香气主要取决于气味物质之间以及气味物质与非芳香基质成分的复杂反应。对葡萄与葡萄酒香气的化学研究,主要集中于对风味起作用的挥发性芳香物质的复杂性,以及不同葡萄品种、种植区和年份引起的变化。本文对葡萄酒中香气成... 详细信息

葡萄酒的整体香气主要取决于气味物质之间以及气味物质与非芳香基质成分的复杂反应。对葡萄与葡萄酒香气的化学研究,主要集中于对风味起作用的挥发性芳香物质的复杂性,以及不同葡萄品种、种植区和年份引起的变化。本文对葡萄酒中香气成分的种类、影响因素、分析方法及其应用进行综述。

关键词：葡萄酒香气影响因素分析方法

葡萄酒中酿酒酵母产生的重要香气化合物及其代谢调控

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中国食品学报 2012年第11期12卷 121-127页

作者：郝瑞颖王肇悦张博润刘延琳西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 中国科学院微生物研究所北京100101

在葡萄酒的发酵过程中,酿酒酵母(Saccharomy cescerevisiae)可以代谢产生多种香气活性化合物来影响葡萄酒的风味,其中醇类、酯类和挥发性硫化物是较为重要的3类。本文在分别介绍3类化合物对葡萄酒风味影响的基础上,综述它们在葡萄酒酿... 详细信息

在葡萄酒的发酵过程中,酿酒酵母(Saccharomy cescerevisiae)可以代谢产生多种香气活性化合物来影响葡萄酒的风味,其中醇类、酯类和挥发性硫化物是较为重要的3类。本文在分别介绍3类化合物对葡萄酒风味影响的基础上,综述它们在葡萄酒酿制过程中的合成代谢及其基因调控,指出这些理论研究在优良酵母菌株的筛选和基因工程菌株改造方面所具有的指导意义。

关键词：酿酒酵母香气活性化合物葡萄酒风味代谢途径基因调控

高产甘油低产H_2S葡萄酒优良酵母菌株筛选及其酿酒特性

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食品科学 2015年第19期36卷 132-136页

作者：宫雪江璐刘宁刘延琳西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100

为获得中国本土优良酵母,提高葡萄酒感官特性,通过对采自新疆鄯善地区、宁夏广夏三基地的40株野生酵母菌株进行实验室酿酒实验,筛选到两株高产甘油、低产H_2S的葡萄酒优良酵母菌株HO2、E22。分别于2010、2011年连续2 a对这2株菌进行了10... 详细信息

为获得中国本土优良酵母,提高葡萄酒感官特性,通过对采自新疆鄯善地区、宁夏广夏三基地的40株野生酵母菌株进行实验室酿酒实验,筛选到两株高产甘油、低产H_2S的葡萄酒优良酵母菌株HO2、E22。分别于2010、2011年连续2 a对这2株菌进行了10~20 L酒厂发酵实验并研究其酿酒特性。酒样理化指标结果符合国家标准GB 15037-2006《葡萄酒》要求,感官品尝分析结果与对照商业酵母VL1、RC212、C2C的差异性不显著（P〉0.05）,感官品质相当,筛选出的野生酵母菌株有着优良的酿酒特性。

关键词：甘油葡萄酒酵母菌筛选酿酒

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苹果酸-乳酸发酵的相关酶和基因的研究进展

微生物学通报 2003年第4期30卷 103-107页

作者：刘延琳李华蒋思欣张博润西北农林科技大学葡萄酒学院杨凌712100 中国科学院微生物研究所北京100080

对苹果酸乳酸发酵的相关酶及其基因的研究进展作了简要综述。

关键词：乳酸菌苹果酸-乳酸发酵基因克隆与表达

利用微卫星多态性揭示酿酒酵母菌株遗传多样性

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中国农业科学 2012年第12期45卷 2537-2543页

作者：冯敏王春晓刘延琳西北农林科技大学葡萄酒学院

【目的】利用微卫星标记技术对来自新疆和宁夏的48株酿酒酵母菌株进行区分,并分析其亲缘关系。【方法】选择4个微卫星位点:SCAAT1、SCYOR267c、C11和YPL009c,用其多态性对48个菌株进行分析。【结果】4个微卫星标记在48株菌中共检测到87... 详细信息

【目的】利用微卫星标记技术对来自新疆和宁夏的48株酿酒酵母菌株进行区分,并分析其亲缘关系。【方法】选择4个微卫星位点:SCAAT1、SCYOR267c、C11和YPL009c,用其多态性对48个菌株进行分析。【结果】4个微卫星标记在48株菌中共检测到87个等位基因,39种基因型;4个位点多态信息含量为0.8593—0.9115,均为高度多态位点;期望杂合度(heterozygosity expected,He)和观测杂合度(heterozygosity observed,Ho)分别为0.8803—0.9268和0.8333—0.9792。【结论】宁夏和新疆地区酿酒酵母菌株生物多样性丰富。

关键词：酿酒酵母微卫星标记菌株区分生物多样性

野生嗜杀白假丝酵母LFA418的产毒条件优化及其毒素粗提物特性

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食品科学 2017年第12期38卷 50-56页

作者：李丽冯莉秦义叶冬青宋育阳刘延琳西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100

对1株分离自新疆楼兰葡萄酒厂野生白假丝酵母(Candida albicans)LFA418的嗜杀特征及其粗毒素特性进行研究。结果显示,C.albicans LFA418具有致死克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyveri)、贝酵母(Saccharomyces bayanus)、Lachancea thermotolerans和葡萄牙假丝酵母(Candida lusitaniae)的嗜杀性。接种体积分数7%C.albicans LFA418到YEPD液体培养基中,25℃培养32 h,可以获得最大产量的嗜杀毒素;利用截留分子质量为8 000 D的透析袋制备的粗毒素,在温度分别-20、4℃时pH 4.2~4.6和pH 4.2时温度4~20℃具有嗜杀活性的稳定性。

关键词：嗜杀酵母嗜杀毒素白假丝酵母

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酒酒球菌的快速特异性PCR鉴定

微生物学杂志 2006年第6期26卷 26-29页

作者：刘延琳李华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100

以Oenococcus oeni苹果酸-乳酸酶基因(mleA)为目标基因,设计了1对特异性引物PmleaL/PmleaR进行酒酒球菌的快速鉴定研究。结果表明,直接以O.oeni的菌落为模板,通过引物对PmleaL/PmleaR的PCR扩增,可得到mleA基因的特异性条带;用此特异性... 详细信息

以Oenococcus oeni苹果酸-乳酸酶基因(mleA)为目标基因,设计了1对特异性引物PmleaL/PmleaR进行酒酒球菌的快速鉴定研究。结果表明,直接以O.oeni的菌落为模板,通过引物对PmleaL/PmleaR的PCR扩增,可得到mleA基因的特异性条带;用此特异性引物进行供试乳酸菌的PCR鉴定,所有O.oeni菌系均得到特异性条带,而供试的其它种类乳酸菌未扩增出目标带。PmleaL/PmleaR可用于O.oeni的快速PCR鉴定。

关键词：酒酒球菌苹果酸-乳酸酶基因特异引物快速鉴定