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真空软包装甜玉米穗加工工艺

食品工业科技 2000年第2期21卷 59-60页

作者：刘世献刘弘江山天津市食品卫生监督检验所天津300011 中国农业大学食品学院

选择籽粒含水量为70%～73%的甜玉米,经前处理在100～120℃条件下蒸煮6～15min,冷却至50℃,在真空度为0.080～0.095MPa下抽真空,106～120℃杀菌,经冷却、烘干、检验。

关键词：甜玉米冷却杀菌烘干真空软包装加工工艺

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制药行业原料药生产中的职业病危害及防护

中华劳动卫生职业病杂志 2006年第7期24卷 445-446页

作者：郎胜喜刘世献唐慧晶孙金艳天津市卫生局公共卫生监督所六科 300204 天津市卫生防病中心职业卫生二部

为了预防、控制和消除制药行业原料药生产离心甩干过程中的职业病危害,保护劳动者健康及其相关权益,根据国家关于《建设项目职业病危害评价规范》的要求,我们分析了制药行业原料药生产离心甩干工序可能产生的职业病危害因素,以及可能造... 详细信息

为了预防、控制和消除制药行业原料药生产离心甩干过程中的职业病危害,保护劳动者健康及其相关权益,根据国家关于《建设项目职业病危害评价规范》的要求,我们分析了制药行业原料药生产离心甩干工序可能产生的职业病危害因素,以及可能造成的职业病危害及危害程度,并提出相应的防护对策.

关键词：建设项目职业病危害评价制药行业防护对策原料药职业病危害因素劳动者健康危害程度甩干离心

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速冻玉米穗加工工艺

食品科技 2000年第2期25卷 22-23页

作者：刘弘刘世献江山天津市食品卫生监督检验所 300011 中国农业大学食品学院北京100094

选择籽粒含水量为70 %～73 %的甜玉米 ,经前处理 ,在90～98℃条件下热烫7～12min ,冷却至5℃以下 ,经流化床式速冻隧道 ,在空气温度为 -26～ -30℃的条件下冻结8～15min ,经包装、检验即可得到速冻玉米穗。

关键词：甜玉米冷却速冻工艺保鲜贮存

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探讨酱油色泽形成机理与保障人体健康

职业与健康 1997年第6期13卷 16-17页

作者：刘世献天津市食品卫生监督检验所 300011

民以食为天,食品的优劣直接影响到人民的健康,酱油,是人民生活中必不可少的佐餐品,它的色泽除反映产品的外在质量外,且与人们的食欲有很大关系。正如巴甫洛夫所言“食品的色泽能刺激人们的食欲”。因此,酱油的色泽与人体的健康也是密切... 详细信息

民以食为天,食品的优劣直接影响到人民的健康,酱油,是人民生活中必不可少的佐餐品,它的色泽除反映产品的外在质量外,且与人们的食欲有很大关系。正如巴甫洛夫所言“食品的色泽能刺激人们的食欲”。因此,酱油的色泽与人体的健康也是密切相关的。

关键词：酱油色泽形成机理健康

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儿童膨化食品的卫生学研究

中国食品卫生杂志 1997年第2期9卷 16-18页

作者：刘世献江国虹刘弘常改天津市食品卫生监督检验所

儿童膨化食品的卫生学研究刘世献江国虹刘弘常改天津市食品卫生监督检验所（３０００１１）膨化食品在我国很早以前就已出现，由于工艺设备简单，这类食品长期被人们视为小食品而未被重视。近年来，随着食品加工技术的发展，将膨化食品... 详细信息

儿童膨化食品的卫生学研究刘世献江国虹刘弘常改天津市食品卫生监督检验所（３０００１１）膨化食品在我国很早以前就已出现，由于工艺设备简单，这类食品长期被人们视为小食品而未被重视。近年来，随着食品加工技术的发展，将膨化食品引向了工业化生产，产品也由简单的谷...

关键词：儿童膨化食品调味料卫生学研究螺旋挤压膨化微生物指标卫生学调查工艺流程图关键控制环节合格率大肠菌群

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影响食(饮)具消毒效果的因素分析

中国卫生监督杂志 2000年第5期7卷 215-217页

作者：刘世献刘弘赵向红张军天津市卫生局公共卫生监督所 300204

口服液型保健食品生产企业推行HACCP管理的必要性

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职业与健康 2005年第5期21卷 701-702页

作者：刘世献张泽生天津市卫生局公共卫生监督所 300204 天津科技大学

随着经济迅速发展,人们出现了各种营养过剩的'文明病',营养保健是人们越来越强烈的要求.同时,社会向老龄化发展,人们不仅希望延年益寿,还渴望提高生活质量.因此,形成了世界性的'保健食品热'.笔者现就国内外保健食品行业发展状况及我国... 详细信息

随着经济迅速发展,人们出现了各种营养过剩的'文明病',营养保健是人们越来越强烈的要求.同时,社会向老龄化发展,人们不仅希望延年益寿,还渴望提高生活质量.因此,形成了世界性的'保健食品热'.笔者现就国内外保健食品行业发展状况及我国口服液型保健食品生产企业推行危害分析关键控制点(HACCP)管理的必要性论述如下 .

关键词：保健品口服液生产企业 HACCP

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进口糖果中色素的卫生学调查

中国公共卫生 1998年第11期14卷 657-657页

作者：刘世献刘志胜常改天津市食品卫生监督检验所

糖果在加工过程中，添加有各种食用色素。目前市场销售的进口糖果，上述现象尤为突出。色素本身特别是合成色素，不仅无营养价值，且大多数对人体有害，其毒性主要由于其化学性质能直接危害人体健康或在代谢过程中产生有害物质。因此，... 详细信息

糖果在加工过程中，添加有各种食用色素。目前市场销售的进口糖果，上述现象尤为突出。色素本身特别是合成色素，不仅无营养价值，且大多数对人体有害，其毒性主要由于其化学性质能直接危害人体健康或在代谢过程中产生有害物质。因此，糖果中色素的安全性问题逐渐被人们所...

关键词：糖果进口糖果色素卫生学调查

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高压加工技术在食品加工中的应用研究

食品科学 2000年第12期21卷 171-172页

作者：刘世献闫治成刘弘宋浩天津市卫生局公共卫生监督所 300204

高压加工技术是目前世界食品加工业中的一项高新技术，本文详细介绍了高压加工技术的原理；高压加工食品的特点；保持食品的营养价值，保持食品原有的色泽和风味，节约能源缩短生产时间，延长产品的保质期和简化生产工艺；高压加工技术... 详细信息

高压加工技术是目前世界食品加工业中的一项高新技术，本文详细介绍了高压加工技术的原理；高压加工食品的特点；保持食品的营养价值，保持食品原有的色泽和风味，节约能源缩短生产时间，延长产品的保质期和简化生产工艺；高压加工技术在食品加工中的应用：高压灭菌、高压速冻、高压解冻和不冻冷藏、改良食品品质和风味；高压加工设备。

关键词：高压食品高压加工高压灭菌食品加工技术