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泡椒银条加工工艺研究

中国调味品 2018年第2期43卷 100-102页

作者：赵永敢刁静雯漯河医学高等专科学校河南漯河462002

试验以银条为研究对象,对泡椒银条加工工艺条件进行了研究。通过考察泡椒添加量、食盐添加量和泡制时间3个主要因素,设计单因素和正交试验,得出泡椒银条优化后的加工工艺条件为泡椒添加量15%,食盐添加量3%,泡制时间24h,在此条件下生产... 详细信息

试验以银条为研究对象,对泡椒银条加工工艺条件进行了研究。通过考察泡椒添加量、食盐添加量和泡制时间3个主要因素,设计单因素和正交试验,得出泡椒银条优化后的加工工艺条件为泡椒添加量15%,食盐添加量3%,泡制时间24h,在此条件下生产的泡椒银条具有良好的感官品质。

关键词：泡椒银条加工工艺

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成对比较检验法在鸡汁产品研发中的应用

中国调味品 2019年第3期44卷 123-126页

作者：赵永敢刁静雯代建华漯河医学高等专科学校河南漯河462002 河南禧科生物科技有限公司河南漯河462002

以企业2个鸡汁产品为研究对象,使用成对比较检验法对2个鸡汁产品进行感官评价,结果显示:2个鸡汁产品的差别成对比较感官评价有较显著差异,偏好程度感官评价中差异显著,其中一个更受偏好。而在定向成对比较感官评价中,2个鸡汁产品感官指... 详细信息

以企业2个鸡汁产品为研究对象,使用成对比较检验法对2个鸡汁产品进行感官评价,结果显示:2个鸡汁产品的差别成对比较感官评价有较显著差异,偏好程度感官评价中差异显著,其中一个更受偏好。而在定向成对比较感官评价中,2个鸡汁产品感官指标中的咸味差异较显著,鲜味、鸡肉香味和色泽差异显著,透明度和甜味无差异,与雷达图结果分析一致。

关键词：鸡汁成对比较检验法感官评价

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荷香肉加工工艺

肉类工业 2016年第9期 1-2页

作者：赵永敢刁静雯漯河医学高等专科学校河南漯河462002

论述了荷香营养肉的制作工艺流程,重点研究了加工过程中的一些关键参数,以及这些参数对产品质量的影响。

关键词：荷香卤肉加工工艺

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真空包装对鸡骨素贮藏品质的影响

食品工业 2020年第12期41卷 1-3页

作者：赵永敢刁静雯李超敏代建华漯河医学高等专科学校漯河462002 河南省休闲食品工程技术研究中心漯河462002 河南禧科生物科技有限公司漯河462003

探究真空包装处理对鸡骨素贮藏过程中可溶性蛋白、氨基酸态氮、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸反应产物和菌落总数的影响。结果表明,真空包装能显著降低保藏期间鸡骨素的菌落总数、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸反应产物及各营养成分损失,从... 详细信息

探究真空包装处理对鸡骨素贮藏过程中可溶性蛋白、氨基酸态氮、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸反应产物和菌落总数的影响。结果表明,真空包装能显著降低保藏期间鸡骨素的菌落总数、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸反应产物及各营养成分损失,从而延缓鸡骨素的品质劣变,有效延长保质期限。

关键词：真空包装鸡骨素贮藏品质普通包装

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玉米香肉加工工艺研究

肉类工业 2017年第9期 13-14页

作者：赵永敢刁静雯漯河医学高等专科学校河南漯河462002

以玉米苞叶、玉米须和猪肉为主要原料,通过玉米香肉的制作工艺研究,获得风味独特,营养丰富的玉米香肉。重点讨论加工过程中的一些关键参数,以及这些参数对产品质量的影响。

关键词：玉米苞叶玉米须卤猪肉加工工艺

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索氏抽提法测定火腿肠中的脂肪含量

肉类工业 2015年第2期 16-17页

作者：魏永义刁静雯张莉漯河医学高等专科学校河南漯河462002 河南双汇集团河南漯河462000

采用索氏抽提法测定火腿肠中的脂肪含量,结果表明:所测样品中脂肪的含量为11.67g/100g。该方法操作简便、准确度高,适用于火腿肠中脂肪含量的测定。

关键词：索氏抽提法火腿肠脂肪测定

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电子舌在甲鱼酶解液滋味评定中的应用

肉类工业 2019年第10期 23-26页

作者：刁静雯李超敏赵永敢代建华漯河医学高等专科学校河南漯河462002 河南省休闲食品工程技术研究中心河南漯河462002 河南禧科生物科技有限公司河南漯河462003

以甲鱼肉酶解液的滋味品质为研究对象,采用电子舌对甲鱼肉酶解液滋味进行检测,并与人工感官评定比较。结果显示,甲鱼肉酶解液滋味鲜味和苦味较为突出,复合蛋白酶联合风味蛋白酶可以增强甲鱼肉酶解液鲜味,降低酶解液苦味。电子舌检测与... 详细信息

以甲鱼肉酶解液的滋味品质为研究对象,采用电子舌对甲鱼肉酶解液滋味进行检测,并与人工感官评定比较。结果显示,甲鱼肉酶解液滋味鲜味和苦味较为突出,复合蛋白酶联合风味蛋白酶可以增强甲鱼肉酶解液鲜味,降低酶解液苦味。电子舌检测与人工感官评价对甲鱼肉酶解液滋味分析,具有较为一致的评定效果,而电子舌更能灵敏评价出每种滋味的强弱。

关键词：甲鱼电子舌感官评定

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新型平板热管换热器热回收效率特性实验研究

工程热物理学报 2011年第11期32卷 1921-1924页

作者：于雯静刁彦华赵耀华张冀北京工业大学建筑工程学院北京100124

本文针对普通住宅房间设计了一台新型平板式热管换热器,该换热器结构紧凑、体积小巧。为研究该换热器的使用条件,本文开展了不同工质(R113、R141b以及这两种工质的混合物)对该热管换热器换热效率影响的实验研究。整个实验在夏季工况下进... 详细信息

本文针对普通住宅房间设计了一台新型平板式热管换热器,该换热器结构紧凑、体积小巧。为研究该换热器的使用条件,本文开展了不同工质(R113、R141b以及这两种工质的混合物)对该热管换热器换热效率影响的实验研究。整个实验在夏季工况下进行,热管真空度为1×10^(-3)Pa,充液量(灌入热管换热器内的工质体积与热管换热器体积之比)为1/3。实验结果表明:该热管换热器热回收效率较高。在整个风量范围内,R141b作为工质的热管换热器换热效果最好,最高效率达到了58.2%。

关键词：平板热管换热器工质换热效率

心理和疼痛护理在宫颈癌患者围术期护理中的应用效果

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检验医学与临床 2022年第9期19卷 1267-1269页

作者：江佳东刁雯静周奇商双复旦大学医学院附属妇产科医院宫颈疾病门诊上海200011

目的分析心理和疼痛护理在宫颈癌患者围术期护理中的应用效果。方法选取2019年5月至2020年12月该院住院治疗的172例宫颈癌患者为研究对象。通过随机数字表法将其分为对照组和研究组,各86例。对照组给予常规护理;研究组在常规护理基础上... 详细信息

目的分析心理和疼痛护理在宫颈癌患者围术期护理中的应用效果。方法选取2019年5月至2020年12月该院住院治疗的172例宫颈癌患者为研究对象。通过随机数字表法将其分为对照组和研究组,各86例。对照组给予常规护理;研究组在常规护理基础上增加心理护理和疼痛护理。采用匹兹堡睡眠质量指数(PSQI)评估患者睡眠质量,具体包括睡眠质量、睡眠效率、日间功能、入睡时间、睡眠时间、睡眠障碍、催眠药物7个方面。采用抑郁自评量表(SDS)、焦虑自评量表(SAS)评估患者不良心理状态。采用视觉模拟评分法(VAS)评估患者的疼痛程度。调查患者的护理满意度。结果护理后,研究组PSQI各项目评分及总分、SDS评分、SAS评分及VAS评分均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。研究组护理满意度为95.35%,高于对照组的81.40%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论在常规护理基础上增加心理与疼痛护理的效果显著,能改善患者的睡眠质量,减少患者的焦虑、抑郁情绪,减轻疼痛,患者满意度高,值得在宫颈癌围术期护理中推广使用。

关键词：宫颈癌围术期心理护理疼痛护理睡眠质量