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南极磷虾油中总砷含量及砷形态分析

分析化学 2016年第5期44卷 767-772页

作者：王松 LI Ke 崔鹤王境堂赵鑫鹏苗钧魁刘小芳赵宪勇冷凯良中国水产科学研究院黄海水产研究所 Department of Fisheries and Wildlife Michigan State University 山东出入境检验检疫局

南极磷虾油富含Omega-3磷脂而具有强大的保健功能,但由于其砷含量较高,在保健品领域的应用受到一定限制。由于南极磷虾油中含有大量的磷脂质,采用常规的提取方法分析难以对其砷形态进行准确定量分析。本研究采用高效液相色谱-电感耦合... 详细信息

南极磷虾油富含Omega-3磷脂而具有强大的保健功能,但由于其砷含量较高,在保健品领域的应用受到一定限制。由于南极磷虾油中含有大量的磷脂质,采用常规的提取方法分析难以对其砷形态进行准确定量分析。本研究采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱((HPLC-ICP-MS)联用技术建立了针对砷甜菜碱(As B)、二甲基砷酸(DMA)、一甲基砷酸(MMA)、三价砷As(Ⅲ)、五价砷As(Ⅴ)5种砷形态的分析方法。采用C18固相萃取进行样品脱脂前处理,采用阴离子交换色谱Ion Pac AS9-H阴离子分析柱(250 mm×4 mm),流动相采用38 mmol/L Na2SO4+15 mmol/L乙酸钠;流速0.6 m L/min,流速1 m L/min,进行5种形态砷化合物的分析。结果表明,5种砷化合物的线性范围为0.5500μg/L,相关系数R>0.9993.检出限(LOD)为0.10.2μg/L,定量限(LOQ)为1.52.6μg/L,RSD<5%。加标回收率为88.9%106.3%。样品的测定结果显示,南极磷虾油中砷形态的主要存在形式为无毒的砷甜菜碱,因此可以安全地应用于食品及保健品。

关键词：南极磷虾油砷形态分析高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱

海洋菌株Aeromonas ***-54来源几丁质酶的制备与性质研究

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食品工业科技 2024年第16期45卷 182-190页

作者：陈苏南冷凯良闫鸣艳李银平于源青岛科技大学海洋科学与生物工程学院山东青岛266042 中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业可持续利用重点实验室山东青岛266071

为实现甲壳类原料的高效降解与N-乙酰氨基寡糖的绿色制备,本研究以青岛近海土壤中筛选的菌株YS-54为材料,使用60%硫酸铵沉淀、Sephadex G-100凝胶过滤层析制备几丁质酶;对几丁质酶的最适温度、最适pH、底物偏好性等性质进行表征;使用质... 详细信息

为实现甲壳类原料的高效降解与N-乙酰氨基寡糖的绿色制备,本研究以青岛近海土壤中筛选的菌株YS-54为材料,使用60%硫酸铵沉淀、Sephadex G-100凝胶过滤层析制备几丁质酶;对几丁质酶的最适温度、最适pH、底物偏好性等性质进行表征;使用质谱技术确认了酶解产物的聚合度。结果表明,菌株YS-54为Aeromonas属,该菌株来源几丁质酶比活力为23.44 U/mg,分子量为63与75 kDa。几丁质酶在40℃和pH为5.0条件下具有良好的稳定性,Ba^(2+)、Co^(2+)、Mg^(2+)与TritonX-100显著促进了几丁质酶活力(P良好的水解能力,可为甲壳类废弃物的高效综合利用提供技术支持。

关键词：几丁质酶酶学性质底物偏好性 N-乙酰氨基寡糖海洋菌株Aeromonas sp

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响应面法优化电渗析处理褐藻酸钠废水工艺

环境工程学报 2014年第3期8卷 1041-1045页

作者：贾福强苗钧魁于跃芹闫绍鹏蒋鹏冷凯良中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛266071 青岛科技大学化学与分子工程学院青岛266042

采用电渗析器处理过滤的褐藻酸钠废水,褐藻酸钠废水初始水质如下:Ca2+(56 mg/L)、Cl-(1 808 mg/L)、电导率(7.24 mS/cm)。处理目标值如下:Ca2+(60 mg/L)、Cl-(300 mg/L)、电导率(2.50 mS/cm)。运用Design-Expert分析软件,采用Box-Behnken的中心组合设计方法,研究了流量、电压及淡水浓水体积比及其交互作用对直流电耗的影响。建立了电渗析处理褐藻酸钠废水的二次多项数学模型,并以电渗析的直流电耗为响应值做响应面,确定电渗析处理褐藻酸钠废水的最佳工艺条件为:流量200 L/h、电压40 V、淡水浓水体积比1∶1。在此条件下电渗析的直流电耗最小为0.45 kWh/kg,电渗析器处理后的水质如下:Ca2+(56 mg/L)、Cl-(259 mg/L)、电导率(2.00 mS/cm),达到处理目标。

关键词：废水电渗析响应面法直流电耗

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渔用饲料质量现状与对策

中国水产 2000年第11期 71-72页

作者：李晓川周德庆冷凯良国家水产品质量监督检验中心

一、渔用饲料质量现状渔用饲料的质量与水产养殖生产的产量和经济效益密切相关.从水产养殖生产大规模开始之时,农业部对渔用饲料的质量就给予充分重视,规划以国家水产品质检中心为基础筹建农业部渔用药品饲料质检中心.

关键词：渔用饲料产品质量产品标准安全管理

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浒苔在食品中的应用研究

安徽农业科学 2009年第2期37卷 719-721页

作者：朱兰兰刘淇冷凯良翟毓秀苗钧魁中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071

[目的]探索浒苔食品的开发,为浒苔的综合利用提供依据。[方法]以新鲜浒苔为原料,研究了不同脱盐试剂配方、烘干温度对浒苔粉生产的影响。对研究开发的3种浒苔片,进行了感官模糊综合评价。[结果]对照、配方1、2处理的浒苔粉制品叶绿素含... 详细信息

[目的]探索浒苔食品的开发,为浒苔的综合利用提供依据。[方法]以新鲜浒苔为原料,研究了不同脱盐试剂配方、烘干温度对浒苔粉生产的影响。对研究开发的3种浒苔片,进行了感官模糊综合评价。[结果]对照、配方1、2处理的浒苔粉制品叶绿素含量分别为0.161、0.228、0.467 mg/g。烘干温度越高,叶绿素损失越严重,当烘干温度为35、60、85和105℃时,其制品叶绿素含量分别0.421、0.316、0.212、0.196 mg/g。当烘干温度为35℃时,叶绿素损失最少。玉米味的浒苔片的口感要远好于牛肉味的浒苔片和酸甜味的浒苔片。[结论]采用脱盐护色技术,35℃低温烘干,制得了色泽呈鲜艳绿色的浒苔粉。玉米味的浒苔片比其他口味更受欢迎。

关键词：浒苔食品综合利用

红发夫酵母中3R,3’R-虾青素的分离纯化和结构鉴定

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食品科学 2014年第11期35卷 79-82页

作者：孙伟红林洪翟毓秀冷凯良邢丽红中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003 中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071

研究红发夫酵母中3R,3’R-虾青素的分离纯化工艺条件,并利用高效液相色谱串联大气压化学电离源质谱(high performance liquid chromatography-atmospheric pressure chemical ionization-mass spectrometry,HPLCAPCI-MS)、核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)和高效液相色谱-紫外光谱(high performance liquid chromatography-ultra violet,HPLC-UV)对纯化得到的虾青素结构进行鉴定。结果表明:利用细胞玻璃研磨器进行研磨提取、硅胶柱层析分离和结晶提纯相结合的方法,能够有效减少反式虾青素的异构化,得到的虾青素纯度高于95%。采用高效液相色谱-质谱仪(high performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS)、超导核磁共振谱仪(1H和13C NMR)以及Chiralpak IC手性固定化纤维柱分析,显示制备的反式虾青素几乎都以3R,3’R结构组成。

关键词：红发夫酵母 3R,3’R-虾青素分离纯化结构鉴定

响应面法优化南极磷虾油微胶囊喷雾干燥制备工艺的研究

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食品工业科技 2021年第12期42卷 139-144页

作者：苗钧魁魏书磊刘小芳于源张笑梅冷凯良中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业开发重点实验室山东青岛266071 青岛海洋科学与技术国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室山东青岛266200 中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266100

为提高南极磷虾油微胶囊化率,降低南极磷虾油微囊化利用成本,以酪蛋白酸钠、明胶、麦芽糊精为壁材,采用喷雾干燥法对南极磷虾油进行微胶囊化包埋,利用单因素实验结合响应面优化包埋工艺,并对微胶囊化后产品的理化性质进行研究。结果表明... 详细信息

为提高南极磷虾油微胶囊化率,降低南极磷虾油微囊化利用成本,以酪蛋白酸钠、明胶、麦芽糊精为壁材,采用喷雾干燥法对南极磷虾油进行微胶囊化包埋,利用单因素实验结合响应面优化包埋工艺,并对微胶囊化后产品的理化性质进行研究。结果表明:酪蛋白酸钠质量分数为24.55%、明胶质量分数为4.86%、芯壁质量比为0.33,麦芽糊精质量分数为45.60%,南极磷虾油微胶囊包埋率为93.79%。微胶囊水分含量2.31%±0.12%,吸湿性强,灰分含量为2.04%±0.14%,微胶囊粒径集中在14.8~26.7μm。响应面法预测各因素对南极磷虾油微胶囊包埋率的影响大小关系为:芯壁质量比>明胶>酪蛋白酸钠。机械强度试验表明,在不同的pH环境和离心时间条件下,微胶囊中南极磷虾油释放率小于0.3%,微胶囊结构非常稳定。

关键词：南极磷虾油微胶囊喷雾干燥响应面法机械强度

南极磷虾金属螯合肽蛋白基料的酶解制备工艺优化

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食品科技 2020年第7期45卷 159-165页

作者：孙如男冷凯良高华刘小芳中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业开发重点实验室山东青岛266071 青岛大学药学院山东青岛266021 青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室山东青岛266200

建立南极磷虾金属螯合肽蛋白基料制备工艺,拓展南极磷虾蛋白资源应用领域。以脱脂南极磷虾粉为底物,以酶解产物的水解度及Zeta电位为指标,从5种蛋白酶中筛选确定制备南极磷虾金属螯合肽蛋白基料的最优酶为胰蛋白酶;通过单因素试验和响... 详细信息

建立南极磷虾金属螯合肽蛋白基料制备工艺,拓展南极磷虾蛋白资源应用领域。以脱脂南极磷虾粉为底物,以酶解产物的水解度及Zeta电位为指标,从5种蛋白酶中筛选确定制备南极磷虾金属螯合肽蛋白基料的最优酶为胰蛋白酶;通过单因素试验和响应面试验优化确定最佳工艺条件为:酶解时间2.75 h、加酶量2.50%、料液比为1:3,该条件下蛋白水解度(14.16±0.43)%,与理论值基本一致。酶解产物的Zeta电位(—29.83±0.66)mV,相对分子质量主要分布于3000 u以下,具有金属离子结合能力的氨基酸占总氨基酸的(31.91±0.45)%,是制备南极磷虾金属螯合肽的良好蛋白基料。研究将为南极磷虾蛋白资源的高效精准利用提供科学指导。

关键词：南极磷虾金属螯合肽蛋白基料 Zeta电位响应面优化

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响应面法优化南极磷虾蛋白肽脱色工艺

食品工业科技 2022年第23期43卷 218-225页

作者：刘小芳黄岳磊冷凯良李福后丁奇苗钧魁于源中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业可持续利用重点实验室山东青岛266071 江苏海洋大学食品科学与工程学院江苏连云港222005 青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室山东青岛266200 青岛南极维康生物科技有限公司山东青岛266112

为优化南极磷虾蛋白肽脱色工艺,提高南极磷虾蛋白肽产品品质,采用活性炭吸附法脱除南极磷虾蛋白肽溶液中的色素,以脱色率和蛋白保留率为评价指标,分别考察活性炭用量、pH、脱色温度、脱色时间对脱色效果的影响,在单因素实验基础上,选择... 详细信息

为优化南极磷虾蛋白肽脱色工艺,提高南极磷虾蛋白肽产品品质,采用活性炭吸附法脱除南极磷虾蛋白肽溶液中的色素,以脱色率和蛋白保留率为评价指标,分别考察活性炭用量、pH、脱色温度、脱色时间对脱色效果的影响,在单因素实验基础上,选择脱色温度50℃,采用响应面法优化南极磷虾蛋白肽脱色工艺。结果表明,采用粉末活性炭吸附脱除南极磷虾蛋白肽色素的最佳条件为:活性炭用量4.0%、pH1.5、脱色时间1.0 h;在此条件下,脱色率达到82.19%±0.20%,蛋白保留率为90.93%±2.28%。采用优化工艺对南极磷虾蛋白肽进行脱色处理,样品氨基酸组成中必需氨基酸与非必需氨基酸的占比以及样品的分子量分布不会发生明显变化。研究将为优质南极磷虾蛋白肽产品开发提供支撑。

关键词：南极磷虾蛋白肽脱色活性炭响应面法