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发芽糙米特征营养、食味品质提升及功能性评价研究进展

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食品科学 2024年

作者：任传英洪滨张珊袁迪冯俊然山珊张竞一管立军李波黄文功卢淑雯黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所黑龙江省全谷物营养食品工程技术研究中心黑龙江省食品加工重点实验室

发芽糙米作为一种全谷物，保留了完整的皮层和胚，集中了大部分营养素和功能性活性物质，但由于皮层纤维结构致密，蒸饭过程中阻碍了吸水速率、吸水量和淀粉糊化，一直以来未被广大消费者接受。主要原因是其蒸煮性和食用品质相比大米较... 详细信息

发芽糙米作为一种全谷物，保留了完整的皮层和胚，集中了大部分营养素和功能性活性物质，但由于皮层纤维结构致密，蒸饭过程中阻碍了吸水速率、吸水量和淀粉糊化，一直以来未被广大消费者接受。主要原因是其蒸煮性和食用品质相比大米较差，难以同煮同熟。糙米发芽过程中酶的作用下，促使不溶性膳食纤维分解为可溶性膳食纤维，糙米皮层软化，食味品质有所提升。发芽可以激活糙米内源酶活性，促进多种活性物质富集，尤其是特征成分γ-氨基丁酸(Gamma aminobutyric acid，以下简称GABA)含量显著提升。GABA的合成途径包括GABA支路和多胺降解途径，多种逆境条件下均可通过改变Ca2+、H+或底物水平促进GABA的合成，通过一些预处理技术可以进一步提升发芽糙米的食味品质。发芽糙米中GABA与其他营养成分和活性成分协同作用，使其具有预防和降低高血脂、高血糖，改善心血管等慢性代谢综合征风险的作用，同时，在保护心脏、改善睡眠、抗炎和抗氧化方面也发挥重要作用。

关键词：发芽糙米特征营养食味品质功能性

血管周围脂肪组织在血管衰老中的作用及干预药物研究进展

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中国现代应用药学 2024年第10期41卷 1428-1437页

作者：冯俊霖徐明中国药科大学基础医学与临床药学学院

心血管疾病是全球死亡主要原因，而血管衰老与心血管疾病的发生发展密不可分，脉管系统老化过程中伴随的血管形态学和功能变化如动脉硬化、内皮功能障碍及血管重塑是多种心血管疾病的重要驱动因素。目前的研究已经揭示了包含氧化应激、... 详细信息

心血管疾病是全球死亡主要原因，而血管衰老与心血管疾病的发生发展密不可分，脉管系统老化过程中伴随的血管形态学和功能变化如动脉硬化、内皮功能障碍及血管重塑是多种心血管疾病的重要驱动因素。目前的研究已经揭示了包含氧化应激、线粒体功能障碍、慢性低度炎症、基因组不稳定和蛋白质失衡等在内的多种机制对血管衰老的影响，但近期研究结果突出了血管周围脂肪组织(perivascular adipose tissue,PVAT)对血管生物学的独特作用。PVAT作为脉管系统的重要组成部分，在发挥支撑血管作用的同时，其衍生脂肪因子如脂联素、瘦素、抵抗素和促/抗炎细胞因子等以内分泌和旁分泌方式对血管氧化应激、炎症、血管重塑以及细胞衰老发挥调节作用。因此，本文就不同病理生理条件下PVAT分泌组变化情况及其对血管衰老的影响进行综述，并总结了通过减轻炎症及氧化应激、诱导褐变以及调节分泌组等途径来调节PVAT功能，进而缓解血管衰老的药物，以期为预防血管早衰及相关心血管疾病提供新的思路。

关键词：血管衰老血管周围脂肪组织脂肪因子促炎细胞因子

高强度超声处理对大豆7S和11S球蛋白结构和理化性质的影响

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食品工业科技 2022年第5期43卷 87-97页

作者：田然冯俊然隋晓楠江连洲东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030

以大豆7S和11S球蛋白为对象,研究了高强度超声处理(150、450、1350 W)在不同时间条件(15、30 min)下对7S和11S结构和理化性质的影响。结果表明:超声处理不改变7S和11S的一级结构,但能够使二级结构中各组分含量发生改变。同时,7S和11S的... 详细信息

以大豆7S和11S球蛋白为对象,研究了高强度超声处理(150、450、1350 W)在不同时间条件(15、30 min)下对7S和11S结构和理化性质的影响。结果表明:超声处理不改变7S和11S的一级结构,但能够使二级结构中各组分含量发生改变。同时,7S和11S的荧光强度在超声处理后降低,表面疏水性(H0)显著增加(P<0.05)。粒径分布测定显示7S和11S经超声处理后液滴粒径分布更加均匀,蛋白溶液的稳定性有所提升。DSC结果可以看出,超声后7S的焓值(ΔH)从1.22 J/g最多下降至0.17 J/g,11S从1.41 J/g最多下降至0.53 J/g,展开蛋白质结构所需的能量更少。在理化性质方面,超声处理后7S和11S的乳化活性和乳化稳定性显著增加(P<0.05),溶解度最多分别提高了12.85%和10.57%。此外,冷冻扫描电子显微镜(Cryo-SEM)观察微观结构显示,7S和11S超声后从较为有序的网状聚集状态转变为无序的状态。因此,采用高强度超声处理能够显著影响7S和11S的结构和理化性质。

关键词：大豆蛋白 7S/11S 高强度超声结构理化性质

米糠提取物在食品及健康领域中的应用研究进展

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食品科学 2023年

作者：冯俊然洪滨山珊袁迪张珊宋岩李波卢淑雯任传英黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江省食品加工重点实验室黑龙江省农业科学院园艺分院黑龙江省全谷物营养食品工程技术研究中心

米糠提取物（Rice bran extract，RBE）是从米糠中分离得到的营养物质，由于其含有大量的生物活性成分，具有良好的抗氧化能力，在食品及健康领域能发挥独特优势。此外，所用的米糠原料和制备方法不同，所得到的生物活性化合物的种类和... 详细信息

米糠提取物（Rice bran extract，RBE）是从米糠中分离得到的营养物质，由于其含有大量的生物活性成分，具有良好的抗氧化能力，在食品及健康领域能发挥独特优势。此外，所用的米糠原料和制备方法不同，所得到的生物活性化合物的种类和含量不同。本文结合近年来RBE的相关研究，系统论述其常用制备方法、功能特性及应用现状，并提出目前研究所存在的不足，旨在探讨其在食品及健康领域中的潜在应用价值及未来研究热点，以期为米糠精深加工提供理论依据。

关键词：米糠提取物抗氧化能力食品健康生物活性化合物

中国特色社会主义文化建设规律性认识的新高度——深入学习领会习近平文化思想

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马克思主义与现实 2024年第2期 1-11,203页

作者：冯俊清华大学马克思主义学院

习近平文化思想是新时代党领导中国特色社会主义文化建设实践经验的理论总结。“什么是中国特色社会主义文化、怎样建设中国特色社会主义文化”是习近平文化思想要解答的根本问题,坚持“两个结合”特别是“第二个结合”是习近平文化思... 详细信息

习近平文化思想是新时代党领导中国特色社会主义文化建设实践经验的理论总结。“什么是中国特色社会主义文化、怎样建设中国特色社会主义文化”是习近平文化思想要解答的根本问题,坚持“两个结合”特别是“第二个结合”是习近平文化思想对加强中国特色社会主义文化建设提出的根本要求,做到“七个着力”是习近平文化思想对加强中国特色社会主义文化建设作出的重大战略部署和实践要求。这些思想丰富和发展了马克思主义文化理论,构成了习近平新时代中国特色社会主义思想的文化篇,标志着中国特色社会主义文化建设规律性认识达到了新高度。

关键词：习近平文化思想中国特色社会主义文化建设 “两个结合” “七个着力”

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习近平文化思想中的文艺观

文艺研究 2024年第4期 5-14页

作者：冯俊清华大学马克思主义学院

习近平文化思想是一个不断展开的、开放式的思想体系。习近平关于文艺的重要论述中提出许多新思想、新观点、新论断,形成了习近平文化思想中的文艺观。文艺应该坚持以人民为中心的创作导向,扎根人民、服务人民,应该坚定文化自信、坚持... 详细信息

习近平文化思想是一个不断展开的、开放式的思想体系。习近平关于文艺的重要论述中提出许多新思想、新观点、新论断,形成了习近平文化思想中的文艺观。文艺应该坚持以人民为中心的创作导向,扎根人民、服务人民,应该坚定文化自信、坚持“两个结合”、弘扬中国精神,应该讲好中国故事、传播好中国声音、促进文明文化交流互鉴,文艺工作的中心任务是创作出无愧于时代的优秀文艺作品,文艺工作应该坚持党的领导、为实现中华民族伟大复兴发挥重要作用。文艺观是习近平文化思想中的重要组成部分,是中国化时代化马克思主义文艺观的最新理论成果,我们要不断丰富拓展习近平文化思想的体系化、学理化的研究和阐释,重视和深化对于习近平文化思想中的文艺观的研究。

关键词：马克思主义文艺观创作导向文化自信学理化交流互鉴扎根人民讲好中国故事体系化

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体系化人工智能

北京邮电大学学报 2024年

作者：冯俊兰中国移动研究院人工智能与智慧运营中心

随着以基础模型为代表的人工智能(AI)技术取得举世瞩目的成绩，机器智能的总体水平已达到前所未有的高度。基础模型、算力及网络、数据逐渐成为AI领域的重要基础设施。为了实现依托上述基础设施提供泛在安全的社会级智能服务，让其像水... 详细信息

随着以基础模型为代表的人工智能(AI)技术取得举世瞩目的成绩，机器智能的总体水平已达到前所未有的高度。基础模型、算力及网络、数据逐渐成为AI领域的重要基础设施。为了实现依托上述基础设施提供泛在安全的社会级智能服务，让其像水、电、通信服务一样无处不在，且边际成本趋向为零的目标，从技术体系的角度，提出并阐述了体系化AI (HAI)技术框架。该框架中，用户的智能化需求可以用自然语言、图形、图片、组件编排等方式灵活表达。依托基础大模型，HAI对用户需求进行理解并形成最优执行计划，执行计划包括完成业务需求所需的模型、工具、数据及算力网络资源；继而HAI将模型和能力部署到相应的算力网络资源上，通过灵活调度及联合优化满足用户需求。所提框架涉及到的核心技术包括AI服务大闭环优化、AI能力原子化、网络原生的建模技术以及安全可信AI服务技术。

关键词：人工智能大闭环原子化网络原生安全可信

西秦岭地区猪婆沟金矿成矿物质来源及矿床成因分析

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西北地质 2024年第1期57卷 219-229页

作者：焦阳冯俊环甘肃省地质矿产勘查开发局第一地质矿产勘查院甘肃天水741020

猪婆沟金矿位于西秦岭之北秦岭鸳鸯镇-关子镇蛇绿混杂岩带的反“S”形构造的转折端,金矿体赋存在早古生代李子园群中,矿体的产出受NW向和NE向韧性断裂及其次级构造控制,矿体形态为脉状。矿床热液期主成矿阶段石英中包裹体主要为气液两... 详细信息

猪婆沟金矿位于西秦岭之北秦岭鸳鸯镇-关子镇蛇绿混杂岩带的反“S”形构造的转折端,金矿体赋存在早古生代李子园群中,矿体的产出受NW向和NE向韧性断裂及其次级构造控制,矿体形态为脉状。矿床热液期主成矿阶段石英中包裹体主要为气液两相包裹体、含子晶三相包裹体。含子晶三相包裹体的冰点温度为-4.8~-4.3℃;气液两相包裹体的冰点温度为-5.3~-0.1℃。该阶段含子晶三相包裹体的均一温度为141.3~198.6℃,平均为160.7℃;气液两相包裹体的均一温度为128.9~285.3℃,平均为174.1℃。成矿流体的均一温度值为130~170℃,峰值范围较宽。流体盐度为1.40~8.28%NaCleqv,平均为5.84%NaCleqv,具有中低温、低盐度特征;石英δ18OH2O值为-3.29‰~4.42‰,δD值为-110.1‰~-86.6‰,成矿流体来源于原生岩浆水,在岩浆分异成矿的过程中,大气降水的含量逐渐增多。主成矿阶段黄铁矿和毒砂δ34S值为10.7‰~11.5‰,矿物质分别来源于岩浆岩和地层;Pb同位素组成相似,主要来源于造山带铅,有部分上地壳铅和地幔铅加入,成矿物质来源于岩浆岩和地层两个端元,具有多期次特征。综合分析认为,猪婆沟金矿成因类型属沉积变质-岩浆期后热液叠加改造的构造蚀变岩型金矿床。

关键词：流体包裹体成矿流体成矿物质同位素地球化学猪婆沟金矿西秦岭地区

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机器生成的电子数据之可采性

中国刑事法杂志 2024年第3期 60-76页

作者：冯俊伟山东大学法学院

随着信息网络技术的发展与运用，各类机器或设备生成的电子数据日趋复杂，以人为主、以机器为主和“人机互动”背景下机器生成的电子证据不断发展。将电子数据作为独立证据种类是重要的发展方向，但我国当前立法缺乏针对新型电子数据可... 详细信息

随着信息网络技术的发展与运用，各类机器或设备生成的电子数据日趋复杂，以人为主、以机器为主和“人机互动”背景下机器生成的电子证据不断发展。将电子数据作为独立证据种类是重要的发展方向，但我国当前立法缺乏针对新型电子数据可采性的特别规则。参照“书证”的可采性审查方式模糊了电子数据分析报告、检验报告与书证的本质不同，更难以回应机器生成的电子数据可采性审查的现实需求。从机器生成的电子数据审查判断的综合路径出发，我国立法应立足过程视角，关注机器生成的电子数据的不同生成机制、生成过程，建构类型化的机器生成的电子数据之可采性规则。

关键词：电子数据证据规则机器生成的证据可采性