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采后流通温度对精品包装苏州青感官及内在品质的影响

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江苏农业学报 2023年第1期39卷 218-228页

作者：马佳佳孙灵湘黄桂丽全鑫瑶隋思瑶王毓宁江苏太湖地区农业科学研究所江苏苏州215105

为进一步明确采后流通影响精品包装叶菜品质的温度和关键环节,以苏州青为试验对象,模拟产地处理→贮藏/流通→配送末端→货架的流通程序,研究苏州青在流通过程中呼吸代谢、外观、质地、风味、滋味及营养物质含量的变化。结果表明,与常温... 详细信息

为进一步明确采后流通影响精品包装叶菜品质的温度和关键环节,以苏州青为试验对象,模拟产地处理→贮藏/流通→配送末端→货架的流通程序,研究苏州青在流通过程中呼吸代谢、外观、质地、风味、滋味及营养物质含量的变化。结果表明,与常温(20.0℃)流通相比,低温(5.0℃)流通抑制了苏州青的总呼吸速率与糖酵解途径(Embden-Meyerhof-Parnas,EMP)、三羧酸循环(Tricarboxylic acid cycle,TCA)途径的呼吸速率,保持了其苦味、涩味,并具有较高的甜味氨基酸含量增幅,延缓了其组织剪切力、咸味的上升及叶绿素含量的损失。综合分析可知,EMP途径是苏州青模拟流通条件下的呼吸主路径,各呼吸代谢路径对流通温度存在差异化响应,货架1 d是总呼吸以及EMP、TCA途径呼吸的转折点,流通贮藏是影响苏州青剪切力和整体挥发性气味的重要环节。真空预冷环节可以延缓苏州青质地变化,也会造成叶绿素a损失。研究结果可为精品包装苏州青的流通温度控制提供理论依据和数据支撑。

关键词：温度流通环节苏州青品质

MOFs的合成及其在食品包装中的应用研究进展

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包装工程 2022年第21期43卷 78-88页

作者：全鑫瑶隋思瑶黄桂丽孙灵湘马佳佳王毓宁苏州市农业科学院江苏苏州215105

目的通过对金属-有机框架材料(Metal Organic Frames,MOFs)的合成方法及其在食品包装中的研究进展进行简要介绍和分类总结,为MOFs基功能性食品包装材料的设计和制备提供新的见解,并推动MOFs在食品包装领域中的实际应用。方法介绍了MOFs... 详细信息

目的通过对金属-有机框架材料(Metal Organic Frames,MOFs)的合成方法及其在食品包装中的研究进展进行简要介绍和分类总结,为MOFs基功能性食品包装材料的设计和制备提供新的见解,并推动MOFs在食品包装领域中的实际应用。方法介绍了MOFs材料的合成机理,概述了共沉淀法、扩散法、溶剂热法、微波合成法等MOFs材料的制备方法,根据功能分类介绍了MOFs及其复合材料在抗菌、保鲜、催熟、检测等食品包装领域的研究进展,并讨论了MOFs在食品包装应用中的挑战和机遇。结论可以对MOFs的组成和结构进行设计和调整,从而获得丰富的物化特性,以实现食品包装所需的特定功能。MOFs材料在未来功能化、智能化食品包装领域中具有良好的应用价值和产业化前景。

关键词：金属-有机框架纳米材料食品包装保鲜

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鲜食葡萄保鲜技术研究进展

江苏农业科学 2024年第4期52卷 17-22页

作者：邵千朔黄桂丽梁慧敏孙灵湘全鑫瑶李昊聪马佳佳隋思瑶王毓宁苏州市农业科学院江苏苏州215105 西安交通大学苏州研究院江苏苏州215123

葡萄在世界各地均有广泛种植,按其用途不同,被划分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类品种。鲜食葡萄作为我国葡萄产业的一大特色,因其营养丰富、酸甜可口,备受消费者青睐。但鲜食葡萄在采后贮藏、运输、销售、配送等过程中极易出现腐烂变质、... 详细信息

葡萄在世界各地均有广泛种植,按其用途不同,被划分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类品种。鲜食葡萄作为我国葡萄产业的一大特色,因其营养丰富、酸甜可口,备受消费者青睐。但鲜食葡萄在采后贮藏、运输、销售、配送等过程中极易出现腐烂变质、果实软化、干梗脱粒等现象,严重影响了其商品性和经济价值,因此鲜食葡萄保鲜技术的研究一直备受关注。江苏省作为我国鲜食葡萄产业大省之一,在2017年成立了江苏省葡萄产业技术体系,着力推进鲜食葡萄产业发展。为助推江苏省葡萄产业体系建设,本文从物理、化学、生物等保鲜技术出发,对当下鲜食葡萄保鲜技术研究进展进行了整理总结,对各项保鲜技术的利弊和推广应用的可行性进行了简要分析;同时,结合鲜食葡萄的商品特点、当下市场群众的消费观念和网络等电商平台的发展形势,梳理了鲜食葡萄保鲜领域目前存在和亟待解决的主要问题;最后,从分子机理、绿色环保、技术成本和市场要素等方面展望了鲜食葡萄保鲜未来研究发展方向,以期为鲜食葡萄保鲜技术研究的进一步蓬勃发展奠定理论基础。

关键词：鲜食葡萄保鲜技术研究进展

低压静电场对杨梅采后贮藏期间感官和营养品质的影响

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保鲜与加工 2024年第11期24卷 22-30页

作者：黄桂丽李江阔全鑫瑶王毓宁孙灵湘林琳张洪良李超飞苏州市农业科学院江苏苏州215105 天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)) 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津300384 江苏大学江苏镇江212013 苏州食行生鲜电子商务有限公司江苏苏州215000 江苏省精创电气股份有限公司江苏徐州221116

为降低采后杨梅腐烂率,提高果实商品性和市场竞争力,以‘荸荠’杨梅为试材,研究低压静电场(Low voltage electrostatic field,LVEF)处理对采后杨梅贮藏品质的影响。采用LVEF处理,分析在冰温(-0.5±0.5)℃和相对湿度85%条件下贮藏期间杨... 详细信息

为降低采后杨梅腐烂率,提高果实商品性和市场竞争力,以‘荸荠’杨梅为试材,研究低压静电场(Low voltage electrostatic field,LVEF)处理对采后杨梅贮藏品质的影响。采用LVEF处理,分析在冰温(-0.5±0.5)℃和相对湿度85%条件下贮藏期间杨梅外观色泽(a^(*)、b^(*)、L^(*)值),可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、维生素C(VC)、花色苷、可溶性糖、还原糖和蔗糖含量等品质指标,以及杨梅整体感官风味的变化。结果表明:LVEF处理能明显延缓杨梅a^(*)、b^(*)、L^(*)值的降低,维持杨梅的红色、黄色和明亮度,抑制TSS、VC、花色苷、可溶性糖、蔗糖的降解,减缓TA含量的降低和还原糖含量的升高;贮藏期间杨梅整体风味发生了变化,但LVEF处理能明显抑制烃类化合物、硫化物等导致果品劣变气味的产生;对贮藏期间杨梅品质指标的主成分分析发现,可溶性糖含量变化对贮藏过程中杨梅品质变化的影响最大,蔗糖和还原糖次之,且可溶性糖与贮藏过程中色泽及TA、VC和花色苷含量呈显著正相关。综上,LVEF处理可以延缓采后杨梅的感官劣变,维持杨梅贮藏期间的营养品质,有效延长杨梅的保鲜期。

关键词：杨梅低压静电场感官品质营养品质

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共情传播视域下余华作品的阿语译介研究

当代文坛 2025年第1期 173-179页

作者：徐婷瑶南京大学哲学院

余华作为中国当代先锋派作家,在全球范围内具有重要影响力。其多部作品被译介至阿拉伯国家,在当地读者和文学界引起强烈反响。余华作品在阿拉伯国家的传播有赖于当今世界格局变化所塑造的意识形态和中、阿政府层面给予的政策支持。同时... 详细信息

余华作为中国当代先锋派作家,在全球范围内具有重要影响力。其多部作品被译介至阿拉伯国家,在当地读者和文学界引起强烈反响。余华作品在阿拉伯国家的传播有赖于当今世界格局变化所塑造的意识形态和中、阿政府层面给予的政策支持。同时,共情传播机制也在译介的传播中发挥了重要的功能性作用。余华在情感书写中以文化相似性激发了读者的共同感知,通过对现实主义的叙写形成了认知上的同频,最终实现阿拉伯读者对余华作品和中国文学的深度接纳。余华作品的阿语译介是对阿文化传播中的亮点,是中国当代文学传播中国声音、构筑情感桥梁、联通天下民心的杰出成果。

关键词：余华中国文学共情传播阿拉伯语译介

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低温等离子体在果蔬保鲜中的应用研究进展

食品安全质量检测学报 2024年第23期15卷 71-76页

作者：黄桂丽闫肃邵千朔全鑫瑶马佳佳李昊聪隋思瑶孙灵湘王毓宁苏州市农业科学院苏州215105

低温等离子体作为一种新兴非热加工技术,在果蔬保鲜领域展现出巨大的应用潜力。研究表明,该技术能够有效调节果蔬的生理活动,维持其营养价值和感官品质;通过直接或间接抑制微生物生长,显著降低腐烂率;同时,还能有效减少农药残留和有害物... 详细信息

低温等离子体作为一种新兴非热加工技术,在果蔬保鲜领域展现出巨大的应用潜力。研究表明,该技术能够有效调节果蔬的生理活动,维持其营养价值和感官品质;通过直接或间接抑制微生物生长,显著降低腐烂率;同时,还能有效减少农药残留和有害物质,提升果蔬安全性,从而延长其保鲜期。本文系统回顾了低温等离子体在各类果蔬保鲜中的应用研究进展,深入探讨了等离子体处理对果蔬贮藏品质、代谢平衡及安全控制的影响机制,并针对现有研究中的不足之处,提出了未来研究方向,旨在推动低温等离子体技术在果蔬保鲜领域的安全、高效应用。

关键词：低温等离子体果蔬保鲜

硒及硒纳米颗粒生物学机制与口腔常见疾病的关系

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中国组织工程研究 2025年第22期29卷 4813-4822页

作者：彭璐瑶顾瑜遵义医科大学珠海校区广东省珠海市519041 贵州省高等学校口腔疾病研究特色重点实验室贵州省遵义市563000

背景:硒作为人体所需的微量非金属元素具有抗炎、抗氧化、抗菌、免疫调节和抗肿瘤等生物活性,已经在生物医学领域得到广泛应用。目的:总结硒及其纳米颗粒在抗炎、抗氧化、抗菌、免疫调节和抗肿瘤方面的功能和作用机制,以及在口腔医学领... 详细信息

背景:硒作为人体所需的微量非金属元素具有抗炎、抗氧化、抗菌、免疫调节和抗肿瘤等生物活性,已经在生物医学领域得到广泛应用。目的:总结硒及其纳米颗粒在抗炎、抗氧化、抗菌、免疫调节和抗肿瘤方面的功能和作用机制,以及在口腔医学领域的研究进展。方法:以“selenium,selenium nanoparticles,oral neoplasms,caries,dental pupal disease,periapical disease,dental implant”为英文检索词,以“硒,硒纳米颗粒,口腔癌,龋病,牙髓病,根尖周病,口腔种植”为中文检索词,分别在PubMed、中国知网、万方数据库进行文献检索,检索文献时限为2000年1月至2024年2月。经过对文献的深入分析和仔细阅读,最后选择74篇文献进行全面综述。结果与结论:(1)硒的生物学特性主要是通过合成硒蛋白,以抗氧化机制为核心,调节各种细胞因子和介导与之相关的信号通路,进而产生抗菌、免疫调节、抗肿瘤等作用;(2)硒除了在口腔癌、龋病、牙髓根尖周病等方面可用于早期诊断、治疗和预后判断外,更多的是可作为新型口腔材料在口腔领域应用,例如:用于开发新型牙科封闭剂或根管系统消毒剂,又或在优化口腔种植材料性能等方面有所应用;(3)生物安全性是影响硒在生物医药领域应用的最重要因素之一,选择合适的剂量和形式才能使其发挥出良好作用。硒在口腔材料学方面展现出了巨大的应用潜力和广阔的发展空间。

关键词：硒硒纳米颗粒口腔癌龋病牙髓根尖周病口腔种植

QuEChERS结合HPLC检测辣椒及其制品中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素

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食品科学 2025年第2期46卷 240-247页

作者：成璐瑶温雅君石文婷周子莹马丽艳中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 北京市农产品质量安全中心北京100029 农业农村部农产品质量检验测试中心(北京) 北京100083

建立一种QuEChERS结合高效液相色谱快速检测辣椒及其制品中的天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素的方法。样品用乙腈提取,无水硫酸镁、十八烷基硅烷(C18)、乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶、石墨化炭黑复合吸附剂净化。采用Agilent Eclipse Pl... 详细信息

建立一种QuEChERS结合高效液相色谱快速检测辣椒及其制品中的天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素的方法。样品用乙腈提取,无水硫酸镁、十八烷基硅烷(C18)、乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶、石墨化炭黑复合吸附剂净化。采用Agilent Eclipse Plus C18(150 mm×4.6 mm,5μm)分离,以0.4%磷酸水溶液和90%乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱,荧光检测器进行检测。结果表明:天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素在0.20~100 mg/L范围内线性关系良好,决定系数(R2)均大于0.999。天然辣椒素的方法检出限为0.014~0.069 mg/kg,定量限为0.046~0.23 mg/kg;二氢辣椒素的方法检出限为0.023~0.12 mg/kg,定量限为0.077~0.39 mg/kg;合成辣椒素的方法检出限为0.018~0.088 mg/kg,定量限为0.059~0.30 mg/kg。在干辣椒、鲜辣椒、香菇酱、辣椒油4种基质中,3个不同添加水平下的加标回收率为91.6%~117.2%,相对标准偏差为0.2%~6.1%。该方法简便、准确,不仅适用于干、鲜辣椒,而且适用于高油、高蛋白等辣椒制品中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素含量的检测。

关键词： QuEChERS 高效液相色谱辣椒辣椒素合成辣椒素

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数字资本主义本质及反思

合作经济与科技 2025年第3期 20-22页

作者：朱俊瑶合肥工业大学马克思主义学院安徽合肥

数字资本主义是一种新的资本主义经济形态,其实体是数据,核心是数字资本,外部表征是数字经济。数字资本主义核心要素包括:数据、数字劳动、数字平台。数字资本主义是基于“资本主义私有基因”在生产关系中的延续,通过资本主义私有制与... 详细信息

数字资本主义是一种新的资本主义经济形态,其实体是数据,核心是数字资本,外部表征是数字经济。数字资本主义核心要素包括:数据、数字劳动、数字平台。数字资本主义是基于“资本主义私有基因”在生产关系中的延续,通过资本主义私有制与资本主义政治制度的设计,实现对数字资本的生产与分配,并通过数字化生产与数字化技术价值创造过程中的复杂性与隐蔽性,掩盖其资本掠夺的实质。数字资本主义的研究对于我国建设社会主义数字经济具有重要的借鉴与启示意义。

关键词：数据数字技术数字劳动数字平台数字资本主义