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乳清中乳糖的酶法水解

无锡轻工业学院学报 1991年第3期10卷 15-23页

作者：李强军全文海无锡轻工业学院食品科学与工程系无锡轻工业学院发酵工程系

本文研究了Aapergillur niger CWL2NU-3乳糖酶在乳清中的应用,探讨了温度、pH、金属离子、底物浓度、酶浓度及水解时间等因素对乳清中乳糖的酶法水解速度的影响,在此基础上确定了主要影响因素,通过正交试验,获得乳清中乳糖水解的最佳工... 详细信息

本文研究了Aapergillur niger CWL2NU-3乳糖酶在乳清中的应用,探讨了温度、pH、金属离子、底物浓度、酶浓度及水解时间等因素对乳清中乳糖的酶法水解速度的影响,在此基础上确定了主要影响因素,通过正交试验,获得乳清中乳糖水解的最佳工艺条件(65℃、pH4.5、乳糖15%、[E]/[L]=0.03、水解时间2.5h),在此条件下乳糖水解率为91.0%。

关键词：乳清乳糖酶乳糖水解黑曲霉

庚烷中微生物脂肪酶催化酯化反应动力学的研究

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无锡轻工大学学报（食品与生物技术） 1998年第3期17卷 50-53页

作者：施炜陈昉全文海章克昌无锡轻工大学生物工程学院

对国产解脂假丝酵母脂肪酶Ｃａｎｄｉｄａｌｉｐｏｌｙｔｉｃａｌｌｉｐａｓｅ在庚烷中催化丁醇与月桂酸酯化反应的动力学进行了研究。结果发现反应不存在扩散限制，仅为动力学控制，符合米氏方程。虽然存在丁醇抑制现象，但底物浓度对... 详细信息

对国产解脂假丝酵母脂肪酶Ｃａｎｄｉｄａｌｉｐｏｌｙｔｉｃａｌｌｉｐａｓｅ在庚烷中催化丁醇与月桂酸酯化反应的动力学进行了研究。结果发现反应不存在扩散限制，仅为动力学控制，符合米氏方程。虽然存在丁醇抑制现象，但底物浓度对反应速率的影响符合Ｐｉｎｇ－Ｐｏｎｇ反应机理，由此推导了反应动力学模型并由实验数据求得了各模型参数。

关键词：脂肪酶有机溶剂酯化反应丁醇庚烷动力学

洗涤剂用碱性纤维素酶的研究(I)——产酶菌种的选育及发酵条件

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工业微生物 1997年第4期27卷 5-8页

作者：余晓斌全文海章克昌无锡轻工大学生物工程学院

从土壤中分离获得碱性纤维素酶产生菌嗜碱芽孢杆菌ＳＨＹ８－１，经紫外线（ＵＶ）、亚硝基胍（ＮＴＧ）、甲基磺酸乙酯（ＥＭＳ）诱变及反复的自然分离和压力选择，获得高产变异株ＳＨＹ８－５７２５，产酶量由０．８９８ｕ／ｍｌ提高... 详细信息

从土壤中分离获得碱性纤维素酶产生菌嗜碱芽孢杆菌ＳＨＹ８－１，经紫外线（ＵＶ）、亚硝基胍（ＮＴＧ）、甲基磺酸乙酯（ＥＭＳ）诱变及反复的自然分离和压力选择，获得高产变异株ＳＨＹ８－５７２５，产酶量由０．８９８ｕ／ｍｌ提高到１５～２０ｕ／ｍｌ，对影响产酶的各因素进行了分析测试。

关键词：碱性纤维素酶嗜碱芽隐杆菌诱变育种发酵

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黑曲霉乳糖酶催化反应特性及水解机制的研究

无锡轻工业学院学报 1993年第3期12卷 205-213页

作者：李强军全文海许侣康无锡轻工业学院食品科学与工程系无锡轻工业学院发酵工程系

从黑曲霉CWL2NU-3发酵液中分离纯化得到三种分子形式的乳糖酶,对其中含量最丰的F_1进行了研究;探讨了pH、温度、碳水化合物对酶活性的影响;从底物分子的空间构型及电荷分布分析了酶对不同底物ONPG和PNPG水解能力的显著差别;以ONPG和ONPS... 详细信息

从黑曲霉CWL2NU-3发酵液中分离纯化得到三种分子形式的乳糖酶,对其中含量最丰的F_1进行了研究;探讨了pH、温度、碳水化合物对酶活性的影响;从底物分子的空间构型及电荷分布分析了酶对不同底物ONPG和PNPG水解能力的显著差别;以ONPG和ONPSG作为探针,研究了酶作用键的专一性;运用荧光分光光谱法,对作用过程中酶分子的构象进行了分析;提出了乳糖酶的作用机制。

关键词：乳糖酶催化反应水解食品化学

洗涤剂用碱性纤维素酶的研究(Ⅱ)——酶的提取及性质

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工业微生物 1998年第2期28卷 10-14页

作者：余晓斌施炜全文海章克昌无锡轻工大学生物工程学院

产碱性纤维素酶的嗜碱芽孢杆菌ＳＨＹ８－５７２５发酵液经絮凝预处理后，采用混合盐析方法沉淀酶，盐析收率可达９５％以上，所制得酶粉ＣＭＣａｓｅ可达５００ｕ／ｇ以上。酶的最适ｐＨ为８．０和１０．５，稳定ｐＨ范围为４～１２；... 详细信息

产碱性纤维素酶的嗜碱芽孢杆菌ＳＨＹ８－５７２５发酵液经絮凝预处理后，采用混合盐析方法沉淀酶，盐析收率可达９５％以上，所制得酶粉ＣＭＣａｓｅ可达５００ｕ／ｇ以上。酶的最适ｐＨ为８．０和１０．５，稳定ｐＨ范围为４～１２；最适温度为４５°Ｃ（ｐＨ９．０，１０ｍｉｎ），稳定温度范围为５０°Ｃ（ｐＨ９．０，３０ｍｉｎ）以下；洗衣粉中各种表面活性剂和助剂对ＣＭＣａｓｅ基本无影响；酶的底物特异性表明，该碱性纤维素酶主要为内切型酶。

关键词：碱性盐析内切型纤维素酶提取洗涤剂用酶

利用苯酚-次氯酸盐反应测定铵离子方法的探讨

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无锡轻工大学学报（食品与生物技术） 1998年第1期17卷 34-38页

作者：徐晨东易蕴玉全文海无锡轻工大学生物工程学院

对利用Ｂｅｒｔｈｅｌｏｔ反应测定铵离子浓度进行了细致的研究。对苯酚、ＮａＯＨ和ＮａＯＣｌ等影响因素进行了探讨，通过正交实验确定了主次因素，运用响应面分析方法对试剂的配比进行了优化，并在尿素氮的测定中取得了满意的结果。

关键词：苯酚-次氯酸盐测定方法铵离子尿素氮

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微生物发酵中的絮凝技术

山东食品发酵 1997年第1期 26-31页

作者：施炜全文海无锡轻工大学生物工程学院无锡214036

1 前言在微生物发酵过程中,菌种筛选——发酵培养——产品提取是三位一体的一个完整系统。将发酵产品尽可能地从成份复杂的发酵液中提取出来,并且最终制成成品,与菌种及培养条件相比同样重要。

关键词：微生物发酵絮凝技术

黄酒用脲酶产生菌9043　C_（12）发酵条件和酶学特性的研究

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浙江农业大学学报 1996年第5期22卷 493-498页

作者：吴伟祥全文海闵航陈美慈浙江农业大学环境科学系无锡轻工业大学生物工程系江苏省无锡

通过对９０４３Ｃ１２菌株培养条件的研究，使其产脲酶活力达２．４Ｕ／ｍＬ，较原活性０．３４Ｕ／ｍＬ提高７．１倍．对该酶的酶学特性进行初步研究表明，尿素对该菌脲酶的生物合成具有显著促进作用，其最适ｐＨ为５．０，最适温度为... 详细信息

通过对９０４３Ｃ１２菌株培养条件的研究，使其产脲酶活力达２．４Ｕ／ｍＬ，较原活性０．３４Ｕ／ｍＬ提高７．１倍．对该酶的酶学特性进行初步研究表明，尿素对该菌脲酶的生物合成具有显著促进作用，其最适ｐＨ为５．０，最适温度为４２℃；但在含２０％（ｖ／ｖ）乙醇下最适ｐＨ为４．５，最适温度为４６℃，３５℃以下较稳定，酶经６５℃１５ｍｉｎ巴氏消毒完全失活．模拟试验结果表明，２５℃ｐＨ５．０条件下，在含乙醇１６％或２０％（ｖ／ｖ）、尿素３０ｍｇ／Ｌ的模拟酒中，添加１０Ｕ／Ｌ脲酶，可使尿素去除率在３６ｈ内达９０％以上．

关键词：脲酶尿素尿素去除率黄酒

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黄酒用脲酶产生菌的分离与选育

浙江农业大学学报 1996年第2期22卷 177-180页

作者：吴伟祥全文海闵航陈美慈浙江农业大学环保系无锡轻工业学院生物工程系

从２２批土样中分离到２７０余株能以尿素为唯一氮源的细菌，经变色圈法初筛，摇瓶复筛，获得产眠酶水平较高的菌株９０４３，初步鉴定为肠杆菌属菌（Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒｓｐ．）．采用紫外线和亚硝基胍进行诱变育种，得到产酶水... 详细信息

从２２批土样中分离到２７０余株能以尿素为唯一氮源的细菌，经变色圈法初筛，摇瓶复筛，获得产眠酶水平较高的菌株９０４３，初步鉴定为肠杆菌属菌（Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒｓｐ．）．采用紫外线和亚硝基胍进行诱变育种，得到产酶水平为０．３４Ｕ／ｍｌ的脲酶产生菌株９０４３Ｃ１２．模拟黄酒中应用试验表明，该菌所产豚酶在２５℃，ｐＨ５．０条件下，只需向含乙醇２０％（ｖ／ｖ）和尿素３０ｍｇ／Ｌ的模拟酒中添加６．０Ｕ／Ｌ就可在３６ｈ内使尿素的去除率达９０％以上．

关键词：脲酶分离诱变育种肠杆菌属黄酒