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两种矮小型鸡屠宰性能与肌肉品质比较

中国家禽 2007年第8期29卷 25-27页

作者：张福平傅筑荫贵州大学动物科学院贵州贵阳550025

对12周龄兴义矮脚鸡和矮脚黄鸡的屠宰性能、常规肌肉品质及肌肉脂肪酸、氨基酸含量进行比较。结果表明:12周龄时,兴义矮脚鸡活重极显著高于矮脚黄鸡(P<0.01),而腿肌率和屠宰率显著低于矮脚黄鸡(P<0.05);肌肉失水率和胸肌纤维直径极显著... 详细信息

对12周龄兴义矮脚鸡和矮脚黄鸡的屠宰性能、常规肌肉品质及肌肉脂肪酸、氨基酸含量进行比较。结果表明:12周龄时,兴义矮脚鸡活重极显著高于矮脚黄鸡(P<0.01),而腿肌率和屠宰率显著低于矮脚黄鸡(P<0.05);肌肉失水率和胸肌纤维直径极显著低于矮脚黄鸡(P<0.01);兴义矮脚鸡除色氨酸外,其余7种必需氨基酸均高于矮脚黄鸡;胸肌亚油酸含量兴义矮脚鸡为17.66%,矮脚黄鸡为15.29%。

关键词：兴义矮脚鸡矮脚黄鸡屠宰性能肌肉品质

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贵州现代养禽业概述

山地农业生物学报 1991年第2期 105-111页

作者：傅筑荫贵州农学院畜牧兽医系

本文概述了八十年代以来包括工厂化、集约化生产,良种繁育、饲料加工、疫病防治、产品加工销售及科学研究在内的贵州省现代养禽业的成就、问题和改进意见、强调只有形成总体水平的提高,贵州养禽业才能有较快的发展。

关键词：家禽成就问题改进

兴义矮脚鸡和矮脚黄鸡屠宰性能及肌肉品质比较

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江苏农业科学 2009年第2期37卷 184-186页

作者：陈明王梦芝宋莉傅筑荫陈彬江苏农林职业技术学院江苏镇江212400 扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009 贵州大学动物科学学院贵州贵阳550025

对兴义矮脚鸡和矮脚黄鸡的屠宰性能、肌肉品质、肌肉氨基酸含量、组织学性状进行测定比较,结果表明,兴义矮脚鸡和矮脚黄鸡的屠宰率分别为87.21%、88.30%,胸腿肌率分别为40.48%、42.32%,半净膛率分别为78.41%、78.35%,全净膛率分别为59.... 详细信息

对兴义矮脚鸡和矮脚黄鸡的屠宰性能、肌肉品质、肌肉氨基酸含量、组织学性状进行测定比较,结果表明,兴义矮脚鸡和矮脚黄鸡的屠宰率分别为87.21%、88.30%,胸腿肌率分别为40.48%、42.32%,半净膛率分别为78.41%、78.35%,全净膛率分别为59.69%、60.40%,矮脚黄鸡均高于兴义矮脚鸡,但差异不显著(P>0.05)。pH值、肉色、大理石纹、熟肉率、96 h贮存损失、粗脂肪含量、干物质含量(腿)等两鸡种差异均不显著,但兴义矮脚鸡的皮脂厚、肌肉的48 h贮存损失、剪切力、干物质含量(胸)等指标都显著优于矮脚黄鸡(P0.05)。兴义矮脚鸡的肌纤维直径(胸)极显著地低于矮脚黄鸡的肌纤维直径(胸)(P<0.01)。综合研究结果表明,兴义矮脚鸡的肉质性状及风味优于矮脚黄鸡,而屠体性状则为矮脚黄鸡优于兴义矮脚鸡。

关键词：矮小型鸡屠宰性能肌肉品质氨基酸

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科学饲养肉鸡(一)

贵州教育 1998年第Z1期 31-32页

作者：傅筑荫贵州大学动物科学系

农村教师工作、生活在乡村教学的第一线,许多教师经济拮据,生活困难。本刊从农村教师家属扶贫的角度出发,开辟致富之窗栏目,旨在传播农村教师家属脱贫致富的经验,刊登农村实用科技知识,让农村教师在业余时间指导家属利用科技知识开展生... 详细信息

农村教师工作、生活在乡村教学的第一线,许多教师经济拮据,生活困难。本刊从农村教师家属扶贫的角度出发,开辟致富之窗栏目,旨在传播农村教师家属脱贫致富的经验,刊登农村实用科技知识,让农村教师在业余时间指导家属利用科技知识开展生产,达到脱贫致富的目的。广大读者对本栏目有什么建议,有什么致富经验,请写信或投稿给本刊,我们将竭诚为你服务。

关键词：饲料转化比科学饲养优质黄羽肉鸡肉用仔鸡农村教师江村黄鸡脱贫致富艾维茵肉鸡艾维菌肉鸡杂交

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科学饲养肉鸡(二)

贵州教育 1998年第5期 46-48页

作者：傅筑荫贵州大学动物科学系

三、鸡种的选择实践已经证明,无论快速肉鸡还是中速的优质黄羽白鸡,饲养者都能获得良好的经济效益.但在选择鸡种时,应考虑如下几个问题.1.选择早期生长速度快、生活力强、饲料利用率高、肉质好的品种(系).2.引种时要弄清种源,选购正规... 详细信息

三、鸡种的选择实践已经证明,无论快速肉鸡还是中速的优质黄羽白鸡,饲养者都能获得良好的经济效益.但在选择鸡种时,应考虑如下几个问题.1.选择早期生长速度快、生活力强、饲料利用率高、肉质好的品种(系).2.引种时要弄清种源,选购正规父母代种鸡场提供的商品杂交鸡或种蛋进行生产.千万不要到集市上随意购买,以免购进假冒伪劣品种.3.选择的鸡种要与市场需要对路.如有的地方消费者喜爱黄羽鸡,就不要选美白羽鸡.

关键词：科学饲养肉用仔鸡肉鸡饲养有害气体地面平养硫化氢饲料利用率环境卫生生活力环境因素

鸡早期血清蛋白质含量变化及其与增重相关的研究

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贵州农学院学报 1987年第1期 45-52页

作者：傅筑荫贵州农学院畜牧遗传育种教研室

试验采用醋酸纤维薄膜电泳对同一环境下健康发育的白洛克、贵州黄鸡各20只的血清蛋白质含量进行3、6、9、13周龄四个时期连续测定、并对所测数据运用统计方法（包括最小二乘分析计算机程序）进行分析研究,结果表明: 两品种鸡的血清蛋白... 详细信息

试验采用醋酸纤维薄膜电泳对同一环境下健康发育的白洛克、贵州黄鸡各20只的血清蛋白质含量进行3、6、9、13周龄四个时期连续测定、并对所测数据运用统计方法（包括最小二乘分析计算机程序）进行分析研究,结果表明: 两品种鸡的血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳区带在四个测定阶段均为七条,依次为清蛋白、α1-、α2-、β1-、β2-、γ1-、γ2-球蛋白带。 3～13周龄、血清蛋白质含量随生长期呈规律性变化。清蛋白随周龄增加而下降、白洛克从50.83％降到38.15％;贵州黄从51.61％降到37.96％。α-球蛋白变化不大、几个时期都在10％左右。β-球蛋白随周龄增加而上升、白洛克从12.0％升到15.68％;贵州黄从13.13％升到15.28％。γ-球蛋白随周龄增加而升高,白洛克从26.25％升到35.46％;贵州黄从24.36％升到36.12％。经最小二乘方差分析、发育阶段不同、清蛋白、β-球蛋白、γ-球蛋白各自间的含量差异达显著、极显著水平。平均日增重的变化趋势与β-、γ-球蛋白含量变化一致,而与清蛋白含量变化相反。各发育阶段、平均日增重与清蛋白含量是正相关,与β-、γ-球蛋白含量是负相关。经最小二乘分析,白洛克的β-球蛋白与平均日增重的相关系数为-0.366（P<0.01）。

关键词：白洛克周龄相关系数贵州黄鸡平均日增重血清蛋白质球蛋白含量变化