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大豆异黄酮测定方法的研究

中国油脂 2010年第3期35卷 78-79页

作者：孟橘倪芳妍夏天文国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院西安710082

对HPLC法测定大豆异黄酮的方法进行了研究。结果表明,采用C18色谱柱,柱温40℃,以甲醇-冰醋酸水溶液为流动相,流速1.0 mL/min,254 nm紫外检测器进行检测,其重复测定结果的相对标准偏差均小于5%,人员之间重复测定结果的平均值接近,相对标... 详细信息

对HPLC法测定大豆异黄酮的方法进行了研究。结果表明,采用C18色谱柱,柱温40℃,以甲醇-冰醋酸水溶液为流动相,流速1.0 mL/min,254 nm紫外检测器进行检测,其重复测定结果的相对标准偏差均小于5%,人员之间重复测定结果的平均值接近,相对标准偏差在0.28%～3.78%之间,回收率在95.15%～104.92%范围内,相对标准偏差均小于2%。所建立的HPLC法适用于大豆异黄酮的测定。

关键词：大豆异黄酮测定 HPLC法

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YD-21植物油脂烟点测定仪测试性能研究

粮油加工 2007年第12期 86-87页

作者：孟橘倪芳妍任春明田淑梅国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院

本文选用一级大豆油为原料,采用YD-21植物油脂烟点测定仪及目视法对衡量油脂质量中的重要指标烟点进行对比测试。结果表明:采用仪器法所用的时间比目视法短,测试结果更准确。油杯对烟点测试结果影响不大,在不同工作时间段对同一样品进... 详细信息

本文选用一级大豆油为原料,采用YD-21植物油脂烟点测定仪及目视法对衡量油脂质量中的重要指标烟点进行对比测试。结果表明:采用仪器法所用的时间比目视法短,测试结果更准确。油杯对烟点测试结果影响不大,在不同工作时间段对同一样品进行测定,仪器稳定性好,烟点结果差异较小。仪器法准确度高、重现性好、操作时间少,可连续多次进行测定,保证了测试数据的准确可靠。

关键词：烟点仪器测定

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油脂加工过程中重金属危害的研究

中国油脂 2008年第1期33卷 16-19页

作者：孟橘倪芳妍杨帆张磊田淑梅国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院西安710082

通过对油脂加工工序中毛油、脱胶油、碱炼油、脱色油、脱臭油中铜、铁、铅、砷4种重金属含量的分析可知,油脂中的重金属总含量在加工工艺过程中呈不断减少的趋势。一些加工辅料的使用及设备的锈损有可能会将少量重金属带入油中,但总量较... 详细信息

通过对油脂加工工序中毛油、脱胶油、碱炼油、脱色油、脱臭油中铜、铁、铅、砷4种重金属含量的分析可知,油脂中的重金属总含量在加工工艺过程中呈不断减少的趋势。一些加工辅料的使用及设备的锈损有可能会将少量重金属带入油中,但总量较少,不会对食用油的安全带来危害。

关键词：油脂重金属危害食用安全

UVA紫外灯辐照连续降解食用植物油中黄曲霉毒素B_1的设备

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中国油脂 2015年第12期40卷 99-101页

作者：张小勇倪芳妍方晓璞蒋敏西安中粮工程研究设计院有限公司西安710082

研制了一套采用UVA紫外灯辐照的方式连续降解食用植物油中黄曲霉毒素B1的设备,该设备在辐照反应15 min时AFB1降解率高达95%以上。设备光源具有功率小、能耗低、专一性强的优点,降解过程油温上升小于5℃,减少了冷水降温工序;降解反应器... 详细信息

研制了一套采用UVA紫外灯辐照的方式连续降解食用植物油中黄曲霉毒素B1的设备,该设备在辐照反应15 min时AFB1降解率高达95%以上。设备光源具有功率小、能耗低、专一性强的优点,降解过程油温上升小于5℃,减少了冷水降温工序;降解反应器辐照均匀、无死角;降解过程对油脂的酸值、过氧化值、气味、滋味、脂肪酸组成几乎无影响;可实现在线清洗,延长灯管的使用寿命,保证了辐照的降解效果。

关键词：紫外辐照降解食用植物油黄曲霉毒素B1

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优质强筋小麦粉乳酸保持能力的影响因素分析

粮食与饲料工业 2006年第3期 10-13页

作者：倪芳妍张国权李劲郑建梅魏益民西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨陵712100

以14个优质强筋小麦品种(品系)为材料,系统研究了小麦粉的蛋白质含量、湿面筋含量、GMP含量、SDS沉淀值、流变学特性、谷蛋白溶涨指数及其与微量乳酸SRC值间的关系。通过微量乳酸SRC值与蛋白质品质评价指标的相关分析得出,微量小麦粉乳... 详细信息

以14个优质强筋小麦品种(品系)为材料,系统研究了小麦粉的蛋白质含量、湿面筋含量、GMP含量、SDS沉淀值、流变学特性、谷蛋白溶涨指数及其与微量乳酸SRC值间的关系。通过微量乳酸SRC值与蛋白质品质评价指标的相关分析得出,微量小麦粉乳酸SRC值与SDS沉淀值、拉伸能量和SIG20呈极显著正相关;与蛋白质含量、湿面筋含量、GMP含量、稳定时间、SIG0和SIG5呈显著正相关;与弱化度呈极显著负相关。通过二次旋转回归正交组合设计分析了微量SRC法中离心力、溶剂量、溶涨温度和溶涨时间等因素对乳酸SRC值的影响,得到了乳酸SRC值的模型。

关键词：优质强筋小麦小麦粉溶剂保持能力微量化蛋白质品质

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植物油中总甾醇测定前处理方法的研究

中国油脂 2011年第2期36卷 74-76页

作者：倪芳妍刘配莲孟橘蒋敏夏天文国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院西安710082 中粮黄海粮油工业(山东)有限公司山东日照276808

通过研究甾醇酯的皂化条件,确立了植物油中总甾醇测定的前处理方法。其重复测定结果的相对标准偏差仅为0.46%,人员之间重复测定结果的相对标准偏差在0.31%～0.58%之间,实验室间结果稳定性也较好,最大的相对标准偏差为6.26%,回收率在95.... 详细信息

通过研究甾醇酯的皂化条件,确立了植物油中总甾醇测定的前处理方法。其重复测定结果的相对标准偏差仅为0.46%,人员之间重复测定结果的相对标准偏差在0.31%～0.58%之间,实验室间结果稳定性也较好,最大的相对标准偏差为6.26%,回收率在95.02%～104.29%范围内,适用于植物油中总甾醇的测定。

关键词：甾醇酯甾醇植物油皂化

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小麦淀粉特性及微量面粉溶剂保持能力的研究

西北农林科技大学学报（自然科学版） 2006年第3期34卷 49-54页

作者：倪芳妍张国权李劲魏益民郑建梅西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100

以陕西省区域试验的14个小麦品种(系)为材料,系统研究了小麦面粉的总淀粉、直链淀粉、破损淀粉率、粘度特性、淀粉酶活性、面粉膨胀体积及其与微量碳酸氢钠SRC值间的关系。结果表明,参试小麦品种 (系)面粉的直链淀粉含量、直／支链淀粉... 详细信息

以陕西省区域试验的14个小麦品种(系)为材料,系统研究了小麦面粉的总淀粉、直链淀粉、破损淀粉率、粘度特性、淀粉酶活性、面粉膨胀体积及其与微量碳酸氢钠SRC值间的关系。结果表明,参试小麦品种 (系)面粉的直链淀粉含量、直／支链淀粉比、破损淀粉率、破损值、回升值的变异系数较高,在小麦品种间变化较大。微量面粉碳酸氢钠SRC值与破损淀粉率呈极显著正相关,与直链淀粉含量呈显著正相关,与峰值粘度、降落数值和面粉膨胀体积呈显著负相关。通过二次旋转回归正交组合设计分析了微量SRC法中离心力(X1)、溶剂量(X2)、溶涨温度(X2)和溶涨时间(X4)等因素对碳酸氢钠SRC值的影响,建立了微量面粉碳酸氢钠SRS值的回归方程,结果表明离心力、溶剂量、溶涨温度和溶涨时间均对微量面粉碳酸氢钠SRS值有影响,但不是简单的线性关系。

关键词：小麦面粉溶剂保持能力淀粉品质

《植物油脂烟点测定》、《动植物油脂过氧化值测定》新标准宣贯研讨会在西安召开

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中国油脂 2007年第10期32卷 75-75页

作者：倪芳妍《中国油脂》

由国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院举办的《植物油脂烟点测定》（GB／T20795—2006）、《动植物油脂过氧化值测定》（GB／T5538—2005）新标准宣贯研讨会于2007年8月12～13日在西安召开。参加会议的20余名代表分别来自中粮集团、... 详细信息

由国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院举办的《植物油脂烟点测定》（GB／T20795—2006）、《动植物油脂过氧化值测定》（GB／T5538—2005）新标准宣贯研讨会于2007年8月12～13日在西安召开。参加会议的20余名代表分别来自中粮集团、益海油脂、华东油脂等多家大型油脂加工企业及省市粮油质检机构。

关键词：过氧化值测定动植物油脂标准宣贯西安烟点油脂加工企业科学研究粮食储备

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精炼过程中玉米油甾醇含量的变化

中国油脂 2009年第8期34卷 16-18页

作者：曹万新孟橘陈吉江任春明倪芳妍国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院西安710082 中粮集团食品营销有限公司北京100005

植物甾醇对人体具有十分重要的生理功能,在玉米油中含量较高。通过对不同精炼阶段的玉米油中甾醇含量的分析测定,发现玉米原油至碱炼油阶段甾醇损失37%,至脱色油阶段损失50%,而玉米原油至一级油阶段损失高达68%,说明植物甾醇在油脂精炼... 详细信息

植物甾醇对人体具有十分重要的生理功能,在玉米油中含量较高。通过对不同精炼阶段的玉米油中甾醇含量的分析测定,发现玉米原油至碱炼油阶段甾醇损失37%,至脱色油阶段损失50%,而玉米原油至一级油阶段损失高达68%,说明植物甾醇在油脂精炼过程中有较大损失。通过正交实验对碱炼玉米油在脱色过程中的甾醇损失状况进行了研究,结果表明在脱色过程中对甾醇含量影响的因素依次为:脱色剂用量>脱色温度>脱色时间。因此,为了在精炼过程中保留甾醇,应降低精炼程度,特别是降低碱炼和脱色程度。

关键词：玉米油植物甾醇油脂精炼损失