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中国食品学报 2014年第9期14卷 63-67页

作者：王向阳俞兴伟仝义超浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310035

目的:研究不同季节"湖桑"桑叶中总多糖含量和提取方法及其降血糖功能。方法:采用苯酚-硫酸法测定新鲜桑叶总多糖含量,采用正交设计试验确定桑叶多糖的最佳提取工艺。以小鼠为试验对象,将其处理为阳性对照组、桑叶多糖组、正常空白对照组... 详细信息

目的:研究不同季节"湖桑"桑叶中总多糖含量和提取方法及其降血糖功能。方法:采用苯酚-硫酸法测定新鲜桑叶总多糖含量,采用正交设计试验确定桑叶多糖的最佳提取工艺。以小鼠为试验对象,将其处理为阳性对照组、桑叶多糖组、正常空白对照组(前两组都注射1%四氧嘧啶,第3组不注射),连续30 d测定空腹血糖值,比较各组动物血糖值及血糖下降率。结果:浙江绍兴地区"湖桑"桑叶多糖含量在五月份为6.72 mg/g,七月份为5.73 mg/g,八月份为7.63 mg/g,九月份为8.68 mg/g,十月份为8.59 mg/g。提取的桑叶总多糖含量最高为20.71 mg/g,此时提取条件是:提取温度40℃,固液比1∶40,提取时间40 min,提取次数4次。桑叶多糖组相对于正常空白对照组血糖下降率为56.82%。结论:浙江绍兴地区"湖桑"桑叶多糖含量在九月份最高;提取温度为40℃,固液比为1∶40,提取时间为40 min,提取次数4次为最佳提取条件;口服桑叶多糖对四氧嘧啶(Alloxan,ALX)诱导的糖尿病小鼠具有显著的降血糖的功能。

关键词：桑叶多糖正交试验提取工艺降血糖

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活乳酸菌腌菜贮藏流通中品质控制研究

活乳酸菌腌菜贮藏流通中品质控制研究

作者：俞兴伟浙江工商大学

学位级别：硕士

本文以大光明牌泡菜为实验材料,从泡菜中筛选乳酸菌,通过富集培养和分离纯化后,得到了18株乳酸菌。观察了各菌株的形态学特征,并进行了革兰氏染色,14株菌均为革兰氏阳性菌。研究了14株菌的生理生化特性,经过氧化氢酶实验,石蕊牛奶试验,... 详细信息

本文以大光明牌泡菜为实验材料,从泡菜中筛选乳酸菌,通过富集培养和分离纯化后,得到了18株乳酸菌。观察了各菌株的形态学特征,并进行了革兰氏染色,14株菌均为革兰氏阳性菌。研究了14株菌的生理生化特性,经过氧化氢酶实验,石蕊牛奶试验,明胶液化试验,H2S的产生试验,pH值为4.5条件下生长试验,需氧试验,葡聚糖的产气试验和生化管试验,初步鉴定有8种乳酸菌,分属乳杆菌和球菌。然后通过生长曲线测定、耐酸试验和不产气试验,筛选出2种优势乳酸菌,命名为乳杆菌A和乳杆菌B。将这两种菌以及甜味剂A、泡菜汁、低温等因素运用于泡菜发酵,发现乳杆菌B+甜味剂A+低温处理最佳。在保鲜处理方面,采用化学和天然物质对泡菜进行浸泡吸收处理,通过测定泡菜贮藏过程中各项生理生化指标,研究有效的防腐保鲜方法应用于泡菜货架期的延长。泡菜常温贮藏单因素保鲜实验,进行了浸泡吸收处理,在(20±2℃)室温下贮藏9d。研究结果表明,亚硫酸氢钠、乙醇、山梨酸钾、乳酸链球菌素、五倍子、丁香、茶多酚及水溶性壳聚糖使泡菜的酸度、总菌数、活乳酸菌、脆度、营养成分损失等问题得到了较好的控制,将这些处理应用到复合贮藏保鲜实验中。其中,水溶性可聚糖的效果较其它的好。泡菜常温贮藏复合保鲜实验,进行了浸泡吸收处理,在(20±2℃)室温下贮藏9d。研究结果表明,复合处理的几组溶液总体上效果均好于单因素处理组,其中0.15%水溶性壳聚糖+0.25%五倍子、0.15%水溶性壳聚糖+0.05%乳酸链球菌素、0.05%乳酸链球菌素+0.25%五倍子和0.06%茶多酚+0.25%五倍子等处理后,能非常有效地缓解泡菜的酸度、微生物危害、组织松软化、营养成分损失等问题,同时在气调方面,二氧化碳也能较好控制乳酸菌,因而将这些处理尝试应用到泡菜贮藏保鲜实验中。泡菜挥发性风味物质检测。实验选用SPDE(固相微萃取)与GC/MS技术联用检测产品挥发性成分。将对照组(无添加化学或天然物质)与亚硫酸氢钠、水溶性壳聚糖、Nisin和五倍子处理组比较,结果表明：在12d的贮藏过程中后四组产生挥发性成分种类较多,影响泡菜主要香气成分(如酯类、醇类、烯烷烃类等)百分比含量也较多。其中Nisin和五倍子对泡菜风味物质的保留最佳。

关键词：泡菜乳酸菌防腐保鲜风味物质

基于语义分割与证据理论的电杆倾斜检测及风险评估方法

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浙江电力 2023年第4期42卷 79-87页

作者：尤振飞位一鸣俞兴伟宣科邬凌云王爱玉张悦国网浙江省电力有限公司舟山供电公司浙江舟山316021

随着无人机成为电力巡检的重要方式,基于机器视觉技术的无人机图像分析方法可为电杆倾斜检测及风险评估提供辅助手段。提出一种基于语义分割与证据理论的电杆倾斜检测及风险评估方法。基于U-Net和连通区域标记算法的电杆图像分割方法,... 详细信息

随着无人机成为电力巡检的重要方式,基于机器视觉技术的无人机图像分析方法可为电杆倾斜检测及风险评估提供辅助手段。提出一种基于语义分割与证据理论的电杆倾斜检测及风险评估方法。基于U-Net和连通区域标记算法的电杆图像分割方法,对图像按照语义类别进行逐像素分类,并利用连通区域标记算法消除非电杆区域。在构建电杆倾斜判据的基础上,提出基于证据理论的电杆倾斜检测方法,利用合成规则将多个判据的结论融合。给出电杆倾斜风险评估方法,并将倾斜等级作为评估结果。实验结果表明所提方法可提高检测的准确性。

关键词：语义分割证据理论形态特征电杆倾斜风险评估

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舟山多端柔性直流输电示范工程及其评估

南方电网技术 2019年第3期13卷 79-88页

作者：刘黎蔡旭俞恩科俞兴伟国网浙江省电力公司舟山供电公司浙江舟山316000 上海交通大学电子信息与电气工程学院上海200240

介绍了舟山多端柔性直流输电示范工程基本情况、电网接线方式及直流控制保护功能,分析了快速重启动及换流站单站投退在工程中的应用及工程的运行效果。并结合实际运维经验,针对直流控制保护、换流阀子模块、直流断路器、直流测量装置等... 详细信息

介绍了舟山多端柔性直流输电示范工程基本情况、电网接线方式及直流控制保护功能,分析了快速重启动及换流站单站投退在工程中的应用及工程的运行效果。并结合实际运维经验,针对直流控制保护、换流阀子模块、直流断路器、直流测量装置等主要设备问题进行了分析,并给出了技术完善的方向。

关键词：多端柔性直流快速重启动直流控制保护换流阀子模块

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食品添加剂对贮藏泡菜质地的影响

中国调味品 2015年第12期40卷 73-75页

作者：王向阳吴婷俞兴伟浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310018

为了研究食品添加剂对泡菜质地的影响,实验分别选用了六种化学食品添加剂苯甲酸钠、亚硫酸氢钠、脱氢乙酸钠、富马酸、山梨酸钾、乙醇以及三种天然食品添加剂茶多酚、乳酸链球菌素和水溶性壳聚糖对泡菜进行处理,分别测定了其对泡菜的硬... 详细信息

为了研究食品添加剂对泡菜质地的影响,实验分别选用了六种化学食品添加剂苯甲酸钠、亚硫酸氢钠、脱氢乙酸钠、富马酸、山梨酸钾、乙醇以及三种天然食品添加剂茶多酚、乳酸链球菌素和水溶性壳聚糖对泡菜进行处理,分别测定了其对泡菜的硬度和果胶酶的作用。结果表明:化学和天然添加剂对泡菜质地变软问题都有一定的改善作用;除苯甲酸钠和脱氢乙酸钠之外,其他的食品添加剂对泡菜中果胶酶活性都有一定的抑制作用;其中24.69mg/g山梨酸钾和0.33mg/g水溶性壳聚糖对抑制泡菜质地变软和果胶酶活性效果显著。

关键词：食品添加剂泡菜质地硬度果胶酶

Cd^(2+)对海滨木槿种子萌发及根伸长抑制效应的研究

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安徽农业科学 2011年第8期39卷 4591-4593页

作者：崔大练马玉心俞兴伟翁米娜浙江海洋学院海洋科学学院浙江舟山316000

[目的]探讨Cd2+对海滨木槿种子萌发及根伸长的抑制效应。[方法]以海滨木槿种子为材料,研究了不同Cd2+浓度下海滨木槿种子发芽率、发芽势及根伸长量和生物量的变化。[结果]低浓度的Cd2+能够促进海滨木槿种子萌发,但对Cd2+浓度的增加不敏... 详细信息

[目的]探讨Cd2+对海滨木槿种子萌发及根伸长的抑制效应。[方法]以海滨木槿种子为材料,研究了不同Cd2+浓度下海滨木槿种子发芽率、发芽势及根伸长量和生物量的变化。[结果]低浓度的Cd2+能够促进海滨木槿种子萌发,但对Cd2+浓度的增加不敏感,只有较高浓度的Cd2+才可抑制种子的萌发;Cd2+对海滨木槿种子发芽的抑制效应远小于对根伸长和生物量的抑制效应;随着Cd2+浓度的升高,海滨木槿根的伸长量及生物量明显降低,且Cd2+对海滨木槿根伸长的抑制率与其浓度呈极好的正相关。[结论]该研究为海滨重金属污染土壤的植物修复提供理论依据。

关键词： Cd2+ 海滨木槿种子萌发抑制效应

适用于电动汽车充放电功能的虚拟同步机技术的研究

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电测与仪表 2021年第12期58卷 39-48页

作者：李佳佳俞兴伟洪挺国网浙江省电力有限公司舟山供电公司浙江舟山316000

针对典型可控负荷电动汽车,提出一种基于虚拟同步机技术的充放电控制策略。采用两级式拓扑进行研究,前级AC/DC控制引入基于充放电模式的新型虚拟同步机技术,使电动汽车具备传统同步机相似的惯量、阻尼及频率、电压调节特性的同时,该控... 详细信息

针对典型可控负荷电动汽车,提出一种基于虚拟同步机技术的充放电控制策略。采用两级式拓扑进行研究,前级AC/DC控制引入基于充放电模式的新型虚拟同步机技术,使电动汽车具备传统同步机相似的惯量、阻尼及频率、电压调节特性的同时,该控制中设置的充放电方式防止电池满充满放,提高使用寿命;将直流母线电压的双闭环控制应用于后级DC/DC控制,提高直流接口的电压稳定性。该控制的特点是虚拟同步机和充放电控制均由前级整流器实现,具有较好的协调性。在MATLAB/Simulink平台中通过典型算例证明,在不同初始电池状态、不同电网负荷和分布式电源接入情况下,所提控制策略使电动汽车不仅能向电网提供惯量、阻尼支撑,还可根据电网频率、电压变化情况自动调整有功、无功功率实现功率双向调节,满足用户需求的同时提高电网动态稳定性。

关键词：电动汽车虚拟同步机充放电控制一次调节动态稳定

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防腐剂对泡菜常温流通中总菌数的影响

中国调味品 2014年第12期39卷 1-3页

作者：王向阳李宁俞兴伟浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310018

为研究防腐剂对泡菜常温流通中总菌数的影响,试验分别选用化学防腐剂苯甲酸钠、亚硫酸氢钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾,以及富马酸、乙醇对泡菜进行浸泡防腐处理,分别测定其7天内总菌数。结果表明:各处理组下的总菌数增加率均小于对照组,其... 详细信息

为研究防腐剂对泡菜常温流通中总菌数的影响,试验分别选用化学防腐剂苯甲酸钠、亚硫酸氢钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾,以及富马酸、乙醇对泡菜进行浸泡防腐处理,分别测定其7天内总菌数。结果表明:各处理组下的总菌数增加率均小于对照组,其中山梨酸钾、脱氢乙酸钠、亚硫酸氢钠处理能较好抑制微生物增加,富马酸、乙醇也有很好的抑菌效果。

关键词：泡菜总菌数化学防腐剂

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萝卜干腌制条件和脱盐处理对微生物的影响

中国调味品 2013年第8期38卷 56-61页

作者：王向阳俞兴伟杨冬青浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310035

实验采用加8%食盐,8%食盐和0.3%冰乙酸,10%食盐,10%食盐和0.3%冰乙酸这4种不同工艺条件和加自来水、酸化水以及在自来水的基础上通臭氧3种不同脱盐处理,通过测定9天内pH、可溶性固形物含量、微生物的变化,研究其对萝卜干腌制过程中微生... 详细信息

实验采用加8%食盐,8%食盐和0.3%冰乙酸,10%食盐,10%食盐和0.3%冰乙酸这4种不同工艺条件和加自来水、酸化水以及在自来水的基础上通臭氧3种不同脱盐处理,通过测定9天内pH、可溶性固形物含量、微生物的变化,研究其对萝卜干腌制过程中微生物的控制作用。结果表明:在9天腌制过程中,8%食盐对革兰氏阳性、阴性杆菌都有很好抑制效果,随着浓度升高,10%食盐对革兰氏阳性球菌也表现出一定的抑制作用;添加0.3%冰乙酸对抑制革兰氏阳性、阴性球菌效果比较好;添加10%食盐和0.3%冰乙酸是使固形物减少量最小的工艺条件。脱盐处理中,革兰氏阳性球菌、革兰氏阴性球菌、革兰氏阳性杆菌整体上都有所下降,且以自来水脱盐并通臭氧处理时下降最多,效果最为显著;同时以在10%食盐和0.3%冰乙酸腌制工艺下长菌量最少。考虑到萝卜干的品质和风味,综合分析,最佳的工艺条件为腌制过程中添加8%食盐和0.3%冰乙酸并进行自来水通臭氧脱盐处理。

关键词：萝卜腌制微生物可溶性固形物 pH