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中瑞酒店管理学院中西方饮食文化课程教学设计与创新研究

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中国食品工业 2024年第7期 150-152页

作者：王德君王洋徐隆洋俞为民王宁北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院北京102601

中国饮食文化和西方饮食文化是中瑞酒店管理学院有关饮食文化研究的两门系统课程。通过创新的教学设计,学生可以阐述中西方饮食文化的特点和差异,了解中西方饮食文化的融合与创新,并从中感受世界文明不断交流、碰撞、融合的过程,深刻体... 详细信息

中国饮食文化和西方饮食文化是中瑞酒店管理学院有关饮食文化研究的两门系统课程。通过创新的教学设计,学生可以阐述中西方饮食文化的特点和差异,了解中西方饮食文化的融合与创新,并从中感受世界文明不断交流、碰撞、融合的过程,深刻体会相互尊重、求同存异、和平发展的理念。这也为培养泛服务行业人才奠定坚实基础。

关键词：中国饮食西方饮食教学设计

2024全国南戏展演“戏话泉州” 海丝戏剧研讨会专家谈

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福建艺术 2024年第5期 7-14页

作者：叶小钢王安葵俞为民宋官林黎继德王评章中国文联中国音乐家协会不详温州大学中国文化管理协会中国戏曲表演学会福建省剧协

我对泉州戏曲的印象。中国戏曲是中华民族的文化瑰宝,中国音乐家协会以及我本人一直以来都特别关注戏曲音乐研究。戏曲是非常具有民族性的艺术,由声腔、曲牌、场景音乐等构成完整的音乐体系,每个剧种不仅与民间音乐有千丝万缕的关系,并... 详细信息

我对泉州戏曲的印象。中国戏曲是中华民族的文化瑰宝,中国音乐家协会以及我本人一直以来都特别关注戏曲音乐研究。戏曲是非常具有民族性的艺术,由声腔、曲牌、场景音乐等构成完整的音乐体系,每个剧种不仅与民间音乐有千丝万缕的关系,并且各个剧种的音乐背后蕴含着强大的地方表演及演唱的特点,锣鼓的铿节奏都有很大的差异,可以说九州大地南腔北调,从京剧、越剧、粤剧、川剧、秦腔这些大剧种到遍布全国的300多个剧种都是一片中国传统音乐的浩瀚海洋。

关键词：中国传统音乐音乐体系戏曲音乐中国音乐家协会民间音乐场景音乐泉州戏曲中国戏曲

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徐大椿《乐府传声》的曲韵字声论

戏曲艺术 2022年第3期43卷 1-8页

作者：俞为民温州大学人文学院

徐大椿根据人的发声器官,提出了“五音”“四呼”读字发声之法,其中“五音”是发声母之音,“四呼”是发韵母之音。在曲的十九个韵部中,除开口音外,还有鼻音、闭口音。在曲唱中,收声归韵对于唱准字声尤为重要,分清收声气流通过的部位和... 详细信息

徐大椿根据人的发声器官,提出了“五音”“四呼”读字发声之法,其中“五音”是发声母之音,“四呼”是发韵母之音。在曲的十九个韵部中,除开口音外,还有鼻音、闭口音。在曲唱中,收声归韵对于唱准字声尤为重要,分清收声气流通过的部位和“重顿”“轻勒”,这是收声归韵的方法。四声中平声腔格最长,上声本从平声来,上声的腔格是先低后高,去声从上声起,去声的腔格是先高后低。南曲与北曲“入派三声”不同,南曲派入的字声不固定,北曲派入的字声固定不变。平、上、去、入四声皆有阴阳之分。

关键词：《乐府传声》字声论 “五音”“四呼” 鼻音和闭口音四声阴阳

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沈乘麐的《韵学骊珠》和曲韵理论

艺术百家 2023年第1期39卷 85-93页

作者：俞为民温州大学人文学院浙江温州325035

沈乘麐精于度曲,因此,他的《韵学骊珠》专为度曲演唱而作:一是在每一韵目后标明收音方式;二是小韵前皆注明发声部位和出音方式,在同一声调内的小韵还按宫、商、角、徵、羽、变宫、变徵七音分为七类,每一类又分为22种不同的出音方式。这... 详细信息

沈乘麐精于度曲,因此,他的《韵学骊珠》专为度曲演唱而作:一是在每一韵目后标明收音方式;二是小韵前皆注明发声部位和出音方式,在同一声调内的小韵还按宫、商、角、徵、羽、变宫、变徵七音分为七类,每一类又分为22种不同的出音方式。这给度曲者提供了具体的借鉴和指导,从而有助于唱准字声。《韵学骊珠》合南北曲韵于一谱,以南曲韵谱为主,依据南方语音的特征,在韵谱框架和编排体例上,对《中原音韵》作出了调整。沈乘麐的发声理论用古代宫、商、角、徵、羽、变宫、变徵七音之名代替喉、牙、舌、齿、唇五个发音部位,不仅涵盖了整个七声音阶,而且对出音方式的描述更为具体,也更加有利于度曲者掌握。

关键词：《韵学骊珠》曲韵谱度曲演唱南北曲合韵谱发声理论

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汤显祖“临川四梦”用韵研究

艺术百家 2022年第1期38卷 90-100页

作者：俞为民温州大学人文学院浙江温州325035

前人只肯定汤显祖“四梦”的曲意,而批评其不合曲律,其中也包括对“四梦”曲韵的批评,认为其囿于方言而失韵。其实在“四梦”的1315支曲调中,不仅不通押的曲调占了绝大多数,而且,在通押的116支曲调中,虽有部分看似失韵,但多为“借韵”,... 详细信息

前人只肯定汤显祖“四梦”的曲意,而批评其不合曲律,其中也包括对“四梦”曲韵的批评,认为其囿于方言而失韵。其实在“四梦”的1315支曲调中,不仅不通押的曲调占了绝大多数,而且,在通押的116支曲调中,虽有部分看似失韵,但多为“借韵”,是一种变通的用韵方法,其实不算失韵。“四梦”的用韵与其曲意协调一致,能根据剧作的故事情节、人物、时空的变化来选用和改换曲韵。

关键词：汤显祖 “四梦” 曲韵中州韵借韵

中国戏曲研究的他者之眼——评《近代日本中国俗文学研究史论》

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中华艺术论丛 2022年第2期 127-133页

作者：俞为民温州大学

中国戏曲研究作为现代意义上的研究是随着西学的介入而逐渐登上学术舞台的,近代日本汉学家在其中扮演了特殊的角色。《近代日本中国俗文学研究史论》以近代日本学术转型、汉学史、时代心理等各个方面为背景,尽可能全面地勾勒中国戏曲在... 详细信息

中国戏曲研究作为现代意义上的研究是随着西学的介入而逐渐登上学术舞台的,近代日本汉学家在其中扮演了特殊的角色。《近代日本中国俗文学研究史论》以近代日本学术转型、汉学史、时代心理等各个方面为背景,尽可能全面地勾勒中国戏曲在日本的传播史、接受史和研究史,为中国戏曲研究提供了可资借鉴的他者之眼,如作为现代学科的中国戏曲史研究、以王国维曲学为视角看近代中日学者互动及其学术史影响研究、南戏研究史专题等,均可为研究者提供思路,并在此基础上做更深入细致的探究。

关键词：中国戏曲研究王国维南戏日本汉学近代学术转型

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论《桃花扇》对历史剧创作的创新

中华艺术论丛 2022年第1期 26-31页

作者：俞为民温州大学人文学院

《桃花扇》借侯方域和李香君的“离合之情”,写南明兴亡的历史,对历史剧的创作方法作了创新。一是在组织故事情节时,不仅在描写重大事件时“确考时地”,而且在细节描写上也有根有据,同时根据主题的需要,对史料作了艺术提炼,使历史真实... 详细信息

《桃花扇》借侯方域和李香君的“离合之情”,写南明兴亡的历史,对历史剧的创作方法作了创新。一是在组织故事情节时,不仅在描写重大事件时“确考时地”,而且在细节描写上也有根有据,同时根据主题的需要,对史料作了艺术提炼,使历史真实和艺术真实得到有机地统一。二是为了加强“离合之情”与“兴亡之感”的联系,将桃花扇这一道具贯串全剧始终。三是革新传统的传奇格局,打破了以生旦大团圆为结局的传统形式。四是在人物形象的塑造上注重历史真实,剧中人物形象大都是实有其人,且有着不同的身份和阶层。

关键词：孔尚任《桃花扇》历史剧离合之情兴亡之感

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李渔《闲情偶寄》中的戏曲声律论

戏剧与影视评论 2023年第1期 49-60页

作者：俞为民温州大学

李渔在《闲情偶寄》之“词曲部”与“演习部”中把戏曲声律作为一个问题来加以论述。其论述十分具体,而且很有针对性。上声字是曲韵韵律中的一个难点,李渔不仅指出了上声在四声中的特殊性,而且提出了三条具体的使用方法:一是要视曲情而... 详细信息

李渔在《闲情偶寄》之“词曲部”与“演习部”中把戏曲声律作为一个问题来加以论述。其论述十分具体,而且很有针对性。上声字是曲韵韵律中的一个难点,李渔不仅指出了上声在四声中的特殊性,而且提出了三条具体的使用方法:一是要视曲情而用;二是要间用,不可连用;三是南曲上声字可用以代平、去、入三声。对于“劫句”,即曲调中字声搭配不顺畅,但又不得不协律的句子,李渔提出作“劫句”变难成易的方法,也就是劫句上用成语、俗语、口头语填词。李渔对戏曲用韵中的一些容易失误或比较难处理的问题提出了“恪守词韵”“鱼模当分”“廉监宜避”“合韵易重”与“少填入韵”等一些具体要求和处理方法。这些要求和方法对剧作家们掌握玄渺深奥的音律问题有着很好的借鉴作用。

关键词：李渔《闲情偶寄》戏曲声律

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南曲曲韵的沿革与变异

文化艺术研究 2022年第2期15卷 90-107,116页

作者：俞为民温州大学人文学院浙江温州325035

南曲曲韵曾经历了一个最初因受南方方言影响而混用通押到逐步统一的演变过程。南戏是最早采用南曲曲调的戏曲形式,它产生于南方,南曲的曲韵受南方方言的影响,具有不同韵部混用通押、有入声等特征。在元代,受到北曲曲韵的影响,它既保持... 详细信息

南曲曲韵曾经历了一个最初因受南方方言影响而混用通押到逐步统一的演变过程。南戏是最早采用南曲曲调的戏曲形式,它产生于南方,南曲的曲韵受南方方言的影响,具有不同韵部混用通押、有入声等特征。在元代,受到北曲曲韵的影响,它既保持着早期以南方乡音为语言基础的用韵特色,同时也掺入了北曲的用韵方式与韵系。明代嘉靖年间,魏良辅对南戏四大唱腔之一的昆山腔做了改革,将原来依腔传字的演唱形式改为依字声定腔的演唱形式,故必须对南曲的曲韵加以规范和统一。因周德清《中原音韵》所总结的中州韵具有全域性,曲律家们以中州韵为基础,融入南方语音的因素,使得南曲的曲韵从以“乡音”为韵,不同韵部混用通押,逐步规范和统一。

关键词：南戏南曲曲韵乡音中州韵变异