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作者

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旅游高等专科教育的特色研究及发展方向探讨
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旅游学刊 1998年 第S1期13卷 53-55页
作者： 余炳炎 上海旅游高等专科学校
旅游高等专科教育是目前我国旅游高等教育中的一个重要层次。回想２０年前，我国旅游高等教育初创之始，就是以专科教育起步的。之后，全国各地不少院校（系）举办旅游专业也是从专科教育起步的。目前，全国有两所独立建制的旅游高等专... 详细信息
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现代饭店房务管理  1版
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丛书名： 现代饭店管理系列
1998年
作者： 余炳炎
本书以管理理论为指导，吸取国内饭店客房管理的先进经验，结合我国饭店业的现状，系统地探讨饭店房产品的设计等，对我国饭店业的房务管理活动有普遍的指导意义。
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古田文物
古田文物
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2006年
作者： 余炳炎撰文/摄影
本书包括古址探索、古迹寻觅、古桥掠影、古庙遐思、古祠印象、古风追溯、革命史迹、馆存文物、民间收藏等九个专题，介绍了古田文物。
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饭店前厅部的运行与管理 第2版  第2版
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丛书名： 旅游饭店管理人员岗位培训系列教材
2002年
作者： 余炳炎 张建业
旅游饭店管理人员岗位培训系列教材 第一辑:本书共有六章，主要内容包括：前厅部概论、客房预订及管理、前厅客房销售管理及服务、前厅服务与管理、前厅的对客关系、前厅部的其他管理工作等。
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千年临水 摄影散文
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2007年
作者： 余炳炎撰文/摄影 郑安思
本书把福建特有古田临水宫陈靖姑信仰习俗文化的形成、传播、影响、作用等系统地阐述出来，全书包括：敕建临水宫、女神陈靖姑、庙貌壮千秋、母仪昭百代、根脉系闽台等内容。
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积极探索,深化改革,推动我校成人教育新发展
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旅游科学 1994年 第1期8卷 1-2页
作者： 余炳炎 上海旅游高等专科学校
我校自办学初期始,在国家旅游局的领导下及旅游企业的支持下,承担了各类旅游专业人才的培训任务。在短短的十多年中,我校的成人教育从无到有,从小到大,从单一到多样,得到迅速发展,培养了各种规格、各类专业的旅游人才,为我国旅游业的发... 详细信息
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解读锦江国际(集团)有限公司
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饭店现代化 2003年 第3期 4-5页
作者： 余炳炎
由原上海锦江集团和新亚集团组成的锦江国际(集团)有限公司于2003年6月9日成立。 锦江国际(集团)有限公司是在锦江(集团)有限公司和新亚(集团)有限公司国有资产重组基础上组建的。组建后,公司将是目前全国规模最大的旅游企业集团,注册... 详细信息
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临水神韵
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厦门航空 2016年 第6期 132-134页
作者： 余炳炎
临水宫，位于福建省宁德市古田县东郊的大桥镇南面，距古田城关约30千米。这个在历史的长河中藏匿了1300多年的民间古庙，自唐朝起就开始红火起来，就像星星之火，逐渐成燎原之势，燃遍闽、浙、赣各地，又飞洋越海，传到台、港、澳及东... 详细信息
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我国饭店教育三十年的回顾及思考
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饭店现代化 2008年 第10期 15-16页
作者： 余炳炎 锦江国际理诺士酒店管理学院
我国的饭店业是伴随着我国实行改革开放政策、国民经济迅猛发展而蓬勃兴旺的,至今已走过了整整三十个春秋。我作为我国饭店业及饭店教育三十年发展的亲历者,回顾这三十年的发展历程,不由得感慨万千。伴随着我国旅游业和饭店业发展的起步... 详细信息
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上海旅游业发展呼唤现代化的都市交通
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旅游科学 1997年 第1期11卷 30-32页
作者： 余炳炎
交通业与旅游业密切相关。从广义的旅游业定义来看,凡以旅游者为其主要服务对象,能直接帮助旅游者实现其旅游活动的欲望与需求的,生产和提供产品与服务的各种行业,均属旅游事业。交通运输是使服务对象从一个特定的空间转移到另一个空间... 详细信息
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