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粟酒裂殖酵母与酿酒酵母混合发酵对柚子果酒品质及风味的影响

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中国酿造 2024年第3期43卷 40-48页

作者：李安宁黄张君向玲白津榕吴奇霄余松柏黄毅娜泸州品创科技有限公司四川泸州646000 四川大学华西公共卫生学院(华西第四医院) 四川成都610041 国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646000

以泸州真龙柚为原料,研究酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)单独发酵及其混合发酵对柚子果酒品质及风味的影响。结果表明,不同发酵方式的发酵动力和果酒的理化性质均无显著差异(P>0.05),但... 详细信息

以泸州真龙柚为原料,研究酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)单独发酵及其混合发酵对柚子果酒品质及风味的影响。结果表明,不同发酵方式的发酵动力和果酒的理化性质均无显著差异(P>0.05),但混合发酵果酒的感官评分最高。相较于果汁,柚子果酒的有机酸总量均显著降低(P<0.05),3种果酒的挥发性风味成分的种类和含量存在显著差异(P<0.05),其中混合发酵果酒中香气成分的种类(44种)和含量(12.30 mg/L)均最多。偏最小二乘法-判别分析(PLS-DA)结果表明,粟酒裂殖酵母单独发酵果酒的主要风味来源为辛酸乙酯、1-己醇、柠檬烯和圆柚酮;酿酒酵母单独发酵和混合发酵果酒风味主要来源为丁酸异丁酯、丁酸丁酯、月桂酸乙酯等酯类物质。感官评分和主要挥发性风味物质香气活度值(OAV)相关性分析结果表明,乙酸异戊酯、3-羟基-2-丁酮、癸醛等物质与果酒的香味、滋味和典型性均呈正相关。酿酒酵母和粟酒裂殖酵母混合发酵能促进果酒香气成分的生成,增加柚子果酒香气的丰富度和多样性。

关键词：柚子果酒酿酒酵母粟酒裂殖酵母混合发酵品质香气成分

骨料中的黄铁矿反应及其对胶砂试件的破坏机理研究

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混凝土与水泥制品 2024年第3期 31-35,42页

作者：李叶青王云摇马黎郑赟昊余松柏华新水泥股份有限公司湖北武汉430074

研究了不同条件下(干燥环境、自然环境、干湿循环、冻融循环),用含黄铁矿细骨料制备的胶砂试件中黄铁矿反应及其对试件的破坏机理。结果表明:干燥环境下,黄铁矿反应较弱,自然环境、干湿循环、冻融循环条件下,黄铁矿反应较强;自然环境下... 详细信息

研究了不同条件下(干燥环境、自然环境、干湿循环、冻融循环),用含黄铁矿细骨料制备的胶砂试件中黄铁矿反应及其对试件的破坏机理。结果表明:干燥环境下,黄铁矿反应较弱,自然环境、干湿循环、冻融循环条件下,黄铁矿反应较强;自然环境下,黄铁矿氧化,造成延迟型钙矾石和铁锈膨胀型破坏;干湿循环条件下,黄铁矿反应形成的石膏溶出,无延迟钙矾石形成,破坏形式以铁锈膨胀破坏为主;冻融循环条件下,黄铁矿反应形成延迟型钙矾石,但氧化不充分,生成四氧化三铁。

关键词：黄铁矿反应破坏机理收缩质量

酱香型白酒中油味缺陷酒的感官特性及特征风味物质分析

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酿酒科技 2024年第3期 65-73页

作者：罗兰黄张君戴秋涟罗雪马龙吴奇霄余松柏冯治平沈才洪四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾643000 泸州品创科技有限公司/国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646000 泸州老窖股份有限公司四川泸州646000

以油味缺陷和正常风味酱香型白酒为研究对象,利用感官定量描述分析法(QDA)、气相色谱-氢火焰离子化检测法(GC-FID)、高效液相色谱法(HPLC)、液相色谱-质谱联用仪法(LC-MS)研究了其感官特性和风味成分。结果表明,油味酒样的油味突出,曲... 详细信息

以油味缺陷和正常风味酱香型白酒为研究对象,利用感官定量描述分析法(QDA)、气相色谱-氢火焰离子化检测法(GC-FID)、高效液相色谱法(HPLC)、液相色谱-质谱联用仪法(LC-MS)研究了其感官特性和风味成分。结果表明,油味酒样的油味突出,曲香、花果香、甜香、陈香和酸味均低于正常酒样;对酒样中的81种主要风味成分进行准确定量分析,油味酒样的风味物质总含量略低于正常酒样,2种酒样间风味成分的量比关系存在差异;正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)对2种酒样进行分类,根据变量重要性投影值(VIP)筛选出30种关键差异物质,亚油酸、亚油酸乙酯、油酸、乙偶姻、2,3-丁二酮等是构成酒体呈油味缺陷特征的重要因子。本研究为白酒异味成分分析及质量控制提供了方法借鉴和理论依据。

关键词：酱香型白酒油味感官定量描述分析特征风味物质正交偏最小二乘判别分析

催化热解-冷原子吸收分光光度法测定石膏中总汞的不确定度评定

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中国水泥 2022年第S1期 16-21页

作者：程君卢嘉砾余松柏华新水泥股份有限公司技术研究院湖北武汉430074

根据JJF 1059.1-2012和JJF 1135-2005等相关不确定度评估指南中的规定,分析研究了催化热解-冷原子吸收分光光度法测定石膏中汞含量的不确定度来源。并针对汞非线性工作曲线进行数学变量转换和乘幂方式的两种线性化法进行了比较。结果表... 详细信息

根据JJF 1059.1-2012和JJF 1135-2005等相关不确定度评估指南中的规定,分析研究了催化热解-冷原子吸收分光光度法测定石膏中汞含量的不确定度来源。并针对汞非线性工作曲线进行数学变量转换和乘幂方式的两种线性化法进行了比较。结果表明,该方法测定石膏中汞含量的不确定度主要来源于汞标准工作溶液的配制过程和测量的重复性方面,并且两者占比相当。该石膏中汞含量为0.153mg/kg,使用数学变量转换线性化法扩展不确定度为0.054mg/kg,使用乘幂线性化法扩展不确定度为0.014mg/kg,包含因子k=2。使用乘幂线性化法更适用于二元非线性化曲线的不确定度评定。

关键词：石膏汞不确定度二元非线性曲线

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水泥窑协同处置中原材料的重金属分布特征

中国水泥 2022年第S1期 65-67页

作者：卢嘉砾程君余松柏华新水泥股份有限公司技术研究院湖北武汉430074

介绍了水泥窑协同处置过程中的主要重金属来源,分析了各类原材料中的重金属分布特征。从结果可以看出,水泥熟料中重金属主要引入源是水泥生产中使用的常规铁铝质矫正料以及工业危废等,在水泥窑协同处置中,生活垃圾、生活污泥的处置对水... 详细信息

介绍了水泥窑协同处置过程中的主要重金属来源,分析了各类原材料中的重金属分布特征。从结果可以看出,水泥熟料中重金属主要引入源是水泥生产中使用的常规铁铝质矫正料以及工业危废等,在水泥窑协同处置中,生活垃圾、生活污泥的处置对水泥熟料、水泥产品的重金属特性不会引起显著性改变。

关键词：重金属水泥来源分布特征

浓香型白酒酒醅发酵过程中30种有机酸空间与时间的分布规律

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食品与发酵工业 2023年

作者：余松柏赵兴蓉邵燕吴奇霄贾俊杰黄张君王松涛沈才洪泸州老窖股份有限公司泸州品创科技有限公司国家固态酿造工程技术研究中心

采用HPLC及LC-MS/MS对浓香型白酒酒醅中30种有机酸进行测定，并结合多元统计分析酒醅发酵过程中有机酸空间与时间的分布规律。结果表明：30种有机酸在检测范围内线性关系良好(R2≥0.998)，加标回收率为82.29%～113.20%，HPLC分析定量限... 详细信息

采用HPLC及LC-MS/MS对浓香型白酒酒醅中30种有机酸进行测定，并结合多元统计分析酒醅发酵过程中有机酸空间与时间的分布规律。结果表明：30种有机酸在检测范围内线性关系良好(R2≥0.998)，加标回收率为82.29%～113.20%，HPLC分析定量限为0.500～5.050 mg/L，LC-MS/MS分析定量限为0.005～1.380 mg/L。下层酒醅中有机酸的总含量最高，乳酸、乙酸是含量最高的2种有机酸，酒醅中含量较高的高级脂肪酸亚油酸、油酸含量分别为306.06～814.66、150.31～440.52 μg/g，正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis，OPLS-DA)模型可以对不同酒醅的空间位置分布辨识，变量投影重要性(variable importance in projection，VIP)分析筛选出关键差异物质为乳酸、乙酸、丁二酸、丁酸、亚油酸。长发酵期酒醅中有机酸的总含量高于短发酵期，己酸的增加比最高，主成分分析(principal component analysis， PCA)可区分不同发酵期的酒醅和解析影响其分布的特征有机酸。对酒醅中多种有机酸的准确定量分析和分布规律研究可为酿酒生产工艺控制提供参考。

关键词：浓香型白酒酒醅有机酸液相色谱-质谱联用法多元统计分析

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广东省林草湿综合监测调查系统设计与实现

福建林业科技 2023年第1期50卷 77-81,88页

作者：丁胜余松柏秦琳广东省林业调查规划院广东广州510520

根据林草湿调查业务特点,综合分析现有调查系统的利弊,充分运用互联网技术、3S技术、移动通信技术、地理信息系统技术,设计并建立广东省林草湿综合监测调查系统。该系统实现了工作同步、数据同步、业务同步的多端协同工作模式,满足各类... 详细信息

根据林草湿调查业务特点,综合分析现有调查系统的利弊,充分运用互联网技术、3S技术、移动通信技术、地理信息系统技术,设计并建立广东省林草湿综合监测调查系统。该系统实现了工作同步、数据同步、业务同步的多端协同工作模式,满足各类林草湿调查任务需求,大幅度提高了外业调查效率和成果质量。

关键词：林草湿资源调查系统一体化平台广东省

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水泥助磨剂高温性能探究

中国水泥 2022年第S1期 127-130页

作者：王可葳余松柏黄国雄中国国检测试控股集团股份有限公司北京100024

本文结合气相色谱仪、K-F水分仪的相关检测数据,对水泥助磨剂高温性能进行探究,发现当加热温度大于125℃时,助磨剂中醇类物质会存在一定的损失,这些结论为水泥实际生产过程中,加料位置的选择和配方分析提供了依据。

关键词：助磨剂质量损失固含量气相色谱分析面积归一法

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实施水泥新标准的对策与思考

实施水泥新标准的对策与思考

作者：余松柏武汉理工大学

学位级别：硕士

2001年4月1日，GB/T17671-1999水泥较砂强度检验方法(ISO法)、GB175-1999、GB1344-1999、GB12958-1999等六大通用水泥新标准将全面贯彻实施，这是我国水泥标准同国际标准接轨的标志。水泥新标准的实施对我国水泥产品质量的提高将起到很... 详细信息

2001年4月1日，GB/T17671-1999水泥较砂强度检验方法(ISO法)、GB175-1999、GB1344-1999、GB12958-1999等六大通用水泥新标准将全面贯彻实施，这是我国水泥标准同国际标准接轨的标志。水泥新标准的实施对我国水泥产品质量的提高将起到很大的推动作用，同时也有利于水泥工业的结构调整。水泥强度是衡量水泥产品性能和质量的重要技术参数，新标准采用ISO水泥强度检验方法，其检验结果与国际上大多数国家的水泥强度具有可比性，水泥产品质量状况可以同国外大多数国家进行直接比较，这有利于对外贸易和工程承包。但我国水泥在执行新标准后，由于水泥强度检验方法的改变，各品种水泥的强度与老标准强度(GB177强度)相比，都有不同程度的下降，本文就新标准强度(ISO强度)的实质——水泥的活性组份进行探讨。主要从配料方案、粉磨工艺、过程控制等方面研究新标准检验方法与水泥、熟料强度的关系，达到减少强度下降幅度的目的。国外目前采用的生产方法大多为窑外分解技术和先进的粉磨技术，熟料矿物组成中硅酸盐矿物大多在76%以上，熟料煅烧效果好，水泥比表面积大、活性组份高，用不同强度检验方法对各品种水泥的强度进行检验，新(ISO强度)、老(GB177强度)标准强度下降幅度小。为此，本文对熟料矿物组成以及不同水泥品种粉磨至不同细度条件下的强度变化以及对适应新标准的工艺措施进行了研究。本文在研究过程中采用了熟料试烧、小磨试验、X-射线分析、岩相分析、物理性能试验等手段来分析相互关系及机理。

关键词：水泥熟料新标准 GB强度 ISO强度比表面积