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外源硝普钠处理缓解冷藏南果梨果皮褐变的作用机理

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食品科学 2024年第16期45卷 223-231页

作者：孙扬扬罗曼莉纪淑娟沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866

为探究外源硝普钠(sodium nitroprusside,SNP)处理对冷藏南果梨果皮褐变的调控效果及其机理,研究贮前1.0 mmol/L SNP处理对冷藏180 d南果梨常温货架期间果皮褐变的影响。结果表明:SNP处理的南果梨褐变症状比对照组果实延迟3 d出现,货架... 详细信息

为探究外源硝普钠(sodium nitroprusside,SNP)处理对冷藏南果梨果皮褐变的调控效果及其机理,研究贮前1.0 mmol/L SNP处理对冷藏180 d南果梨常温货架期间果皮褐变的影响。结果表明:SNP处理的南果梨褐变症状比对照组果实延迟3 d出现,货架期结束时,其褐变率和褐变指数分别为对照组的41.8%和31.9%;该处理能够保护冷藏南果梨果皮细胞结构的完整性,抑制膜透性的升高;进一步分析发现,在货架期末期,SNP处理果实超氧阴离子自由基、羟自由基及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力分别为对照组的1.65、1.13、1.24倍,同时,活性氧和丙二醛的积累明显减少,分别比对照组低25.2%和32.8%,多酚氧化酶和过氧化物酶活性和相对基因表达量分别比对照组低17.5%、28.8%、37.5%和39.2%;此外,酚类物质合成也一定程度受到抑制。综上,SNP处理可通过抑制膜脂质过氧化维持果皮组织细胞结构完整性和功能,缓解冷藏南果梨果皮褐变的发生。

关键词：南果梨果皮褐变硝普钠膜脂质过氧化细胞结构

“非遗”手工艺品传承与地方旅游经济协同发展

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山西财经大学学报 2024年第S2期 122-124页

作者：马绥莉榆林学院

文化是旅游的灵魂，旅游是推动文化传承和创新的载体。推动文化与旅游的融合是实现高质量发展的必然需求。榆林历史悠久，有大量的“非遗”手工艺品，在新发展理念下，要推动“非遗”手工艺品传承与地方旅游经济协同发展，应该进一步完... 详细信息

文化是旅游的灵魂，旅游是推动文化传承和创新的载体。推动文化与旅游的融合是实现高质量发展的必然需求。榆林历史悠久，有大量的“非遗”手工艺品，在新发展理念下，要推动“非遗”手工艺品传承与地方旅游经济协同发展，应该进一步完善机制、打破区域限制、扩展资金来源、增加参与主体、加大创新人才培养、推动文旅产业数字化转型和打造文旅IP品牌，真正助推手工艺品传承与旅游经济的协同发展，推动文化的活态传承。

关键词：非遗手工艺品传承地方旅游经济协同发展

机械粉磨对黄河泥沙颗粒群特性及胶凝活性的影响

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材料导报 2024年第13期38卷 140-145页

作者：张洪磊曹明莉大连理工大学土木工程学院辽宁大连116024

通过机械粉磨对黄河泥沙进行活性激发,研究了随着机械粉磨时间的延长,泥沙颗粒群特性和胶凝活性的变化,从颗粒群粒径分布变化、矿物组成、晶体结构等方面表征了其性能的变化且阐释了活化机理,并利用灰色关联度分析定量化表征颗粒群粒径... 详细信息

通过机械粉磨对黄河泥沙进行活性激发,研究了随着机械粉磨时间的延长,泥沙颗粒群特性和胶凝活性的变化,从颗粒群粒径分布变化、矿物组成、晶体结构等方面表征了其性能的变化且阐释了活化机理,并利用灰色关联度分析定量化表征颗粒群粒径分布的变化与活性指数的内在联系。活性指数随着机械粉磨时间的延长先增大后减小,其中机械粉磨40 min时,泥沙活性指数最高,3 d、7 d、28 d分别为53.9%、67.6%、84.7%。在机械粉磨40 min内,颗粒粒径变化幅度较高,超过40 min后粒径变化幅度较小。泥沙粒径分布中,小于20μm的颗粒对活性指数起增强作用;大于20μm的颗粒对活性指数起劣化作用;10~20μm粒径范围内颗粒含量的波动对活性指数的影响最大。经机械粉磨后,泥沙矿物晶体的衍射峰半高宽增大,晶粒尺寸减小,晶体的结晶度显著下降,这些晶体结构参数的变化是泥沙活性指数提高的内在因素。

关键词：机械粉磨颗粒群特性活性指数结晶度灰色关联度分析

TPACK框架下小学科学教师应用数字化传感器技术教学能力分析

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东南大学学报(哲学社会科学版) 2024年第S1期 68-70页

作者：盛立莉柏毅东南大学儿童发展与学习科学教育部重点实验室儿童发展与教育研究所

人工智能的教育时代，数字化传感器技术在小学科学实验课中的优势日益突出，以整合技术的学科教学知识(TPACK)的七个维度为框架，编制小学科学教师应用数字化传感器技术的教学能力分析量表，并采用SPSS 25.0对调查数据进行统计分析。结... 详细信息

人工智能的教育时代，数字化传感器技术在小学科学实验课中的优势日益突出，以整合技术的学科教学知识(TPACK)的七个维度为框架，编制小学科学教师应用数字化传感器技术的教学能力分析量表，并采用SPSS 25.0对调查数据进行统计分析。结果表明，教师整体数字化技术教学能力中等偏上，教学法、学科知识专业能力较强，但是技术知识仍有欠缺，且存在明显的地域差异。充分调动各方资源，提升在职小学科学教师的数字技术能力是重中之重；学校提供良好的数字化技术教学氛围及基本硬件是基础；鼓励倡导“信带科”的跨学科交流亦可以是提升科学教师技术能力的新尝试。

关键词： TPACK 数字化传感器 DIS 小学科学教学能力

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炒制对燕麦粉风味特性及面团形成的影响

中国食品学报 2024年第7期24卷 269-277页

作者：王佩瑶张美莉内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特010018

研究炒制对燕麦粉的风味特性及面团特性的影响。燕麦粉按炒制程度分为生燕麦粉、半熟燕麦粉和熟燕麦粉。采用电子鼻测定其风味成分,采用主成分分析等方法综合判断不同处理方式的燕麦面团的风味特性,研究不同炒制程度以及和面水温度条件... 详细信息

研究炒制对燕麦粉的风味特性及面团特性的影响。燕麦粉按炒制程度分为生燕麦粉、半熟燕麦粉和熟燕麦粉。采用电子鼻测定其风味成分,采用主成分分析等方法综合判断不同处理方式的燕麦面团的风味特性,研究不同炒制程度以及和面水温度条件下燕麦面团的理化特性。结果表明,随着炒制程度的增强,燕麦粉直链淀粉含量显著升高(P<0.05),溶解度和膨胀度随时间的延长呈先增加后减少的趋势;炒制后的燕麦粉的起始温度降至60.07℃,峰值温度和热焓值逐渐降低,且炒制未改变燕麦淀粉的晶型结构。扫描电镜图显示熟制燕麦粉的淀粉颗粒表面有更多的凹陷,随着和面水温度的升高,面团黏聚性增加。炒熟后的样品以及用100℃水和面的面团,其醛类物质及烷烃类芳香成分显著增加。研究表明炒熟的燕麦粉加工性能最优,面团风味和面团理化特性最佳。

关键词：燕麦炒制程度理化性质风味特性面团特性

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离子热循环:高效制冷技术的新突破

科学通报 2024年第7期69卷 815-822页

作者：张鑫赵晓莉杨晓伟上海交通大学化学化工学院上海200240 同济大学材料科学与工程学院上海201804

研发安全、高效、环境友好的新型制冷剂或制冷技术,是当今应对全球变暖问题的重要措施.其中,基于热效应的制冷技术,是具有重要发展潜力的制冷手段.然而,这类技术存在外加应力场强大、绝热温度变化小、效率低等不足,从而限制了其广泛应用... 详细信息

研发安全、高效、环境友好的新型制冷剂或制冷技术,是当今应对全球变暖问题的重要措施.其中,基于热效应的制冷技术,是具有重要发展潜力的制冷手段.然而,这类技术存在外加应力场强大、绝热温度变化小、效率低等不足,从而限制了其广泛应用.近期,以离子热循环为原理的新型制冷技术,以低外加场强、高能源效率的优势,打破了热效应制冷存在的瓶颈,并引起了广泛关注.本文将以该工作为出发点,系统介绍离子热效应及其伴随的热力学循环的基本原理,从制冷性能、工作效率等角度出发,详细分析离子热效应制冷技术背后存在的优势,以及可能存在的科学问题与技术难点,并从电化学原理、离子分离等角度提出解决措施,旨在为这一全新制冷手段的进一步发展提供科学依据和参考.

关键词：制冷技术离子热循环制冷性能效率电化学

经济体间技术互补与资本国际流动——基于全球并购网络的视角

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国际金融研究 2024年 38-49页

作者：高小莉杨波武汉大学经济与管理学院中南财经政法大学经济学院中南财经政法大学跨国公司研究所

本文基于全球并购网络视角，探究经济体间技术互补对全球并购网络结构变化和经济体所处网络位置的影响。研究表明，经济体间技术互补能够有效推动全球并购网络结构变化，有利于提升某一经济体在全球并购网络中的枢纽位置。经济体的金融... 详细信息

本文基于全球并购网络视角，探究经济体间技术互补对全球并购网络结构变化和经济体所处网络位置的影响。研究表明，经济体间技术互补能够有效推动全球并购网络结构变化，有利于提升某一经济体在全球并购网络中的枢纽位置。经济体的金融开放水平提高能够增强技术互补对其所处全球并购网络位置的提升作用。异质性分析表明，当母国贸易自由度较高、东道国为发达经济体或双方签订投资协定时，技术互补对经济体所处全球并购网络位置的提升作用更明显。基于此本文提出，我国应深度参与全球产业分工，推动资源在关键技术领域集聚，提高与发达经济体的技术互补水平；推动更高水平对外开放，深化金融体制改革，促进企业跨国并购高质量发展，以提高对全球战略性资产的影响力。

关键词：技术互补跨国并购资本国际流动全球并购网络

转基因稻米的非靶向代谢组变异分析及真菌毒素风险预警

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中国食品学报 2024年第6期24卷 410-422页

作者：赖泽萍朱军莉赵艳浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310018

采用液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)研究粳稻品种日本晴(FP1)和PJ574(FP2)及其相应的转基因品种(FT16、FT23)的种子的代谢组学,旨在评价转基因稻米与其亲本代谢物组成的实质等同性,从代谢组变异和真菌毒素含量两方面评价稻米中的风险... 详细信息

采用液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)研究粳稻品种日本晴(FP1)和PJ574(FP2)及其相应的转基因品种(FT16、FT23)的种子的代谢组学,旨在评价转基因稻米与其亲本代谢物组成的实质等同性,从代谢组变异和真菌毒素含量两方面评价稻米中的风险因素。结果:利用主成分分析和偏最小二乘法-判别分析等多元统计方法从稻米样本检出448种代谢物。筛选差异代谢物发现L-乳酸、玉米赤霉烯酮、10E,12Z-十八碳二烯酸和精胺代谢物浓度变异幅度受品种差异的影响较大。FP1-FP2组、FP1-FT16组、FP2-FT23组分别有9,23,13个特有差异代谢物,FP1-FP2组特有差异代谢物主要包括肌醇、硬脂酸酰胺等;FP1-FT16组特有差异代谢物主要包括脱氧鸟苷酸、咖啡盐和葡萄糖酸;FP2-FT23组特有差异代谢物主要包括前列腺素B2、L-胱氨酸、16-羟基棕榈酸,FP1-FT16组变异幅度最大。转基因育种和品种差异的效应类似,都在一定程度上影响精氨酸生物合成及多条氨基酸代谢通路,而不同品种的转基因稻米中代谢通路的变异不同。经酶联免疫法(ELISA)实测验证,稻米样本中的玉米赤霉烯酮含量在4.2~6μg/kg之间,两亲本品种间差异显著(P<0.01),而转基因稻米的玉米赤霉烯酮含量与亲本实质等同。ITS高通量测序结果表明镰刀菌属为稻米内生真菌的常见菌属。结论:转基因育种引发的稻米代谢组分和代谢通路变异虽可能影响稻米的营养品质,但幅度不大于品种差异,位于安全范围内。在4个货架期内的稻米样本中检出低剂量(小于6μg/kg)的镰刀菌毒素玉米赤霉烯酮,虽低于国家标准(60μg/kg),但其可能由稻米内生镰刀真菌合成,在特定条件下存在真菌爆发生长并大量产毒的风险。

关键词：转基因稻米非预期效应非靶代谢组学品种差异玉米赤霉烯酮

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基于改进YOLOv7的杨梅树单木检测

农业工程学报 2024年第11期40卷 159-167页

作者：王凯陈优良胥寒莉江西理工大学土木与测绘工程学院赣州341000

为了快速检测和统计杨梅树的数量,该研究提出了一种基于改进YOLOv7的杨梅树单木检测模型:YOLOv7-ACGDmix。首先,对YOLOv7的可扩展高效长程注意力网络(extended-efficient long-range attention networks, E-ELAN)进行改进,通过融合兼具... 详细信息

为了快速检测和统计杨梅树的数量,该研究提出了一种基于改进YOLOv7的杨梅树单木检测模型:YOLOv7-ACGDmix。首先,对YOLOv7的可扩展高效长程注意力网络(extended-efficient long-range attention networks, E-ELAN)进行改进,通过融合兼具卷积和注意力机制优势的ACmix(a mixed model that enjoys the benefit of both self-attention and convolution)结构得到AC-E-ELAN模块,提升模型的学习和推理能力,引入可变形卷积(deformable convolutional networks version 2, DCNv2)结构得到DCNv2-E-ELAN模块,增强模型对不同尺寸目标的提取能力;其次,采用内容感知特征重组(content-aware reassembly of features, CARAFE)上采样模块,提高模型对重要特征的提取能力;然后,在主干和头部网络部分添加全局注意力机制(global-attention mechanism, GAM),强化特征中的语义信息和位置信息,提高模型特征融合能力;最后,采用WIoU(wise intersection over union)损失函数减少因正负样本数据不平衡造成的干扰,增强模型的泛化性。在公开数据集上的试验结果表明,YOLOv7-ACGDmix模型的精确率达到89.1%,召回率达到89.0%,平均精度均值(mean average precision, mAP)达到95.1%,F_(1)-score达到89.0%,相比于原YOLOv7模型分别提高1.8、4.0、2.3和3.0个百分点。与Faster R-CNN、SSD、YOLOv8模型相比,改进模型的平均精度均值(mAP_(0.5))分别提高了9.8、2.2、0.7个百分点。实地采集杨梅树样本数据的检测精确率87.3%、召回率85.7%。试验表明,改进模型为基于无人机影像的杨梅树单木检测提供了一种有效的解决方案,对果园精准管理的发展具有重要意义。

关键词：图像识别目标检测杨梅树 YOLOv7 单木检测