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霉菌发酵剂的制备及其对干腌肉块品质的影响

食品与发酵工业 2024年

作者：臧立萍魏建平何厚德向俊陈言杰赵晓霞汪雪娇曹建新西北大学食品科学与工程学院昆明德和罐头食品有限责任公司昆明理工大学食品科学与工程学院

以干腌肉块作为宣威火腿的模拟体系，探讨6组霉菌发酵辅助剂对其物理化学特性和风味品质的影响。在6组发酵辅助剂中，鲁本斯青霉W10-1+褐藻青霉V8展现出了最高的中性、酸性蛋白酶和脂肪酶酶活。将发酵辅助剂接种至干腌肉块中，发现相较... 详细信息

以干腌肉块作为宣威火腿的模拟体系，探讨6组霉菌发酵辅助剂对其物理化学特性和风味品质的影响。在6组发酵辅助剂中，鲁本斯青霉W10-1+褐藻青霉V8展现出了最高的中性、酸性蛋白酶和脂肪酶酶活。将发酵辅助剂接种至干腌肉块中，发现相较于自然发酵组，接种霉菌均能提高干腌肉块的水分活度、pH、蛋白降解指数，且能使其维持在干腌肉制品的最佳范围内；此外，能增加挥发性风味化合物的种类并降低醛类物质的含量，改善亮度和红度，降低剪切力和硫代巴比妥酸值。其中，W10-1+V8组表现最为优异。电子鼻分析表明，W10-1+V8组与自然发酵组的风味特性最为接近，还能缓解脂质过度氧化。电子舌分析表明，W10-1+V8组在鲜味、丰富度上显著高于自然发酵组，酸味显著低于自然发酵组。因此，鲁本斯青霉W10-1+褐藻青霉V8最适宜作为干腌肉制品的发酵剂，为提升宣威火腿的品质提供技术支撑。

关键词：干腌肉块霉菌发酵剂理化性质风味滋味

释放机遇:中英职业技术教育与培训领域合作意义深远

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教育国际交流

教育国际交流 2024年第1期 17-19页

作者： Jonathan Ledger 吴之舟(译) 英国商业贸易部不详

当前,科技进步日新月异,推动全球经济快速发展,职业技术教育与培训的重要性也日益凸显。在各国致力于保持竞争力及满足劳动力需求的背景下,开展高效的职业技术教育与培训尤为迫切。本文将针对英国职业技能体系中的突出特色进行剖析,并... 详细信息

当前,科技进步日新月异,推动全球经济快速发展,职业技术教育与培训的重要性也日益凸显。在各国致力于保持竞争力及满足劳动力需求的背景下,开展高效的职业技术教育与培训尤为迫切。本文将针对英国职业技能体系中的突出特色进行剖析,并就中英技能与培训机构合作的未来重点领域和发展路径提出思考和建议,探讨职业技术教育与培训的重要意义。职业技术教育与培训最基本、最重要的职能在于满足产业的实时劳动力动态需求。

关键词：职业技术教育与培训科技进步动态需求发展路径劳动力需求经济快速发展职业技能体系思考和建议

热开关装置及在电卡制冷原型器件中的研究进展

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制冷学报 2024年第4期45卷 68-84页

作者：赖骏颖徐智毅牛翔何厚铸梁威关旭辉鲁圣国广东省智能材料和能量转化器件工程技术研究中心、广东工业大学材料与能源学院广州510006

电卡效应制冷是一种新兴的绿色固态制冷技术,由于具有成本低、COP高及可微型化等优点被认为是取代传统压缩机制冷的选择之一。现今阻碍电卡制冷器件应用的主要问题是电卡材料单片温变不足,在器件设计中采用回热式或串联式结构可将材料... 详细信息

电卡效应制冷是一种新兴的绿色固态制冷技术,由于具有成本低、COP高及可微型化等优点被认为是取代传统压缩机制冷的选择之一。现今阻碍电卡制冷器件应用的主要问题是电卡材料单片温变不足,在器件设计中采用回热式或串联式结构可将材料温变放大至工程应用量级。介绍了串联式电卡制冷器件中热开关装置的概念、性能指标及目前国内外相关研究成果并结合电卡效应原理分析了不同种类热开关在电卡制冷器件中的适配性。介绍了回热式和串联式电卡制冷原型器件的研究成果,基于串联式电卡制冷器件进行模拟计算,分析热开关装置的性能对制冷器件性能的影响。串联式结构理论上更适配于电卡制冷器件,利用电场驱动流体介质的热开关装置响应速度快、断开热阻大的特点可以帮助串联式电卡制冷器件突破现今技术瓶颈,从而发挥电卡制冷技术在各制冷系统领域的技术潜力。

关键词：热开关电卡效应固态制冷技术热管理技术

设施蔬菜产业标准化“寿光模式”实践经验浅谈

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中国蔬菜 2024年第10期 13-18页

作者：张敬敏李光聚李培之张友祥潍坊科技学院山东寿光262700 寿光市农业农村局山东寿光262700

农业标准化强调生产过程的质量控制,是新时代推动农业高质量发展的重要途径。本文以设施蔬菜产业为例,分析总结了我国设施蔬菜产业标准化过程中的突出问题,如蔬菜标准体系不健全、蔬菜标准制定原则落实不到位、蔬菜产业标准化普及度低... 详细信息

农业标准化强调生产过程的质量控制,是新时代推动农业高质量发展的重要途径。本文以设施蔬菜产业为例,分析总结了我国设施蔬菜产业标准化过程中的突出问题,如蔬菜标准体系不健全、蔬菜标准制定原则落实不到位、蔬菜产业标准化普及度低、蔬菜生产标准化与蔬菜产品优质优价错位等。依托全国蔬菜质量标准中心的经验做法,阐述了该中心在构建蔬菜全产业链标准体系、强化标准制定过程、加强标准化试点建设、以优质优价助推蔬菜产业标准化等方面的工作成效,为农业标准化建设提供思路,为“寿光模式”转化成乡村振兴模式提供借鉴。

关键词：设施蔬菜产业标准化寿光模式实践经验

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微波联合苦参软膏治疗老年阴道炎的效果

中国城乡企业卫生 2024年第4期39卷 139-141页

作者：于洪娜何葶天津市河西区中医医院妇保科天津300201 天津市河西区中医医院化验室

目的分析微波联合苦参软膏治疗老年阴道炎的效果,为老年阴道炎患者的治疗提供更有效方法。方法选取2021年3月—2022年3月在天津市河西区中医医院就诊的50例阴道炎患者,在医院伦理委员会批准后,采用抽签法将其分为对照组和观察组各25例... 详细信息

目的分析微波联合苦参软膏治疗老年阴道炎的效果,为老年阴道炎患者的治疗提供更有效方法。方法选取2021年3月—2022年3月在天津市河西区中医医院就诊的50例阴道炎患者,在医院伦理委员会批准后,采用抽签法将其分为对照组和观察组各25例。对照组实施常规治疗,观察组实施微波联合苦参软膏治疗。比较两组的临床疗效、复发率以及不良反应、炎症水平。结果观察组治疗总有效率为100.00%,高于对照组的68.00%,差异有统计学意义(χ^(2)=9.524,P0.05);干预后,两组患者CRP、WBC均低于干预前,且观察组低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论老年患者的阴道黏膜萎缩变薄,使阴道上皮内部的糖原含量明显减少,改变了阴道内环境的酸碱平衡,阴道杀灭病原体的能力也会明显降低,致病菌侵入,需要实施科学治疗。微波联合苦参软膏治疗老年阴道炎,可以降低其炎症水平与复发率,促进治疗效果的提升,在一定程度上保证治疗的安全性,值得临床应用。

关键词：微波联合苦参软膏老年阴道炎

深化企业管理提升企业活力——宁波公交集团第三分公司2023年工作回顾

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城市公共交通 2024年第5期311卷 12-13页

作者：王幸儿姜何妃宁波市公共交通集团有限公司第三分公司

回顾2023年,宁波公交集团第三分公司以一抓到底、常抓不懈的韧劲,全面深化企业管理,提升企业内在活力,成效满满。1坚持党建引领,凝聚合力宁波公交集团第三分公司党总支坚持以学铸魂,开展学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教... 详细信息

回顾2023年,宁波公交集团第三分公司以一抓到底、常抓不懈的韧劲,全面深化企业管理,提升企业内在活力,成效满满。1坚持党建引领,凝聚合力宁波公交集团第三分公司党总支坚持以学铸魂,开展学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育,及时跟进学习习近平总书记最新重要讲话、重要指示精神,组织党总支理论中心组学习,开展党日活动,书记上党课,组织党员、团青骨干及重要岗位人员走进真理园、教育基地凝心铸魂,打造“五红党建”品牌(红色信仰、红色业绩、红色榜样、红色品牌、红色服务)。

关键词：习近平新时代中国特色社会主义思想党日活动公交集团企业活力全面深化党建引领内在活力团青

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最小连通顶点覆盖问题的降阶回溯算法

运筹与管理 2024年第3期33卷 28-34页

作者：曾宾宁爱兵付振星李之桥张惠珍上海理工大学管理学院上海200093

本文从最小连通顶点覆盖问题的求解算法出发,提出一种基于该问题本身的数学性质的降阶回溯算法来求解。通过基于问题的数学性质来设计精确算法,不仅能够克服使用启发式算法求解该问题在一般情形下都无法求得最优解的缺点,也改善了该问... 详细信息

本文从最小连通顶点覆盖问题的求解算法出发,提出一种基于该问题本身的数学性质的降阶回溯算法来求解。通过基于问题的数学性质来设计精确算法,不仅能够克服使用启发式算法求解该问题在一般情形下都无法求得最优解的缺点,也改善了该问题使用传统精确算法时最坏时间复杂度高的缺点。本文首先研究该问题的数学性质,部分数学性质可成批确定某些顶点在或不在最小连通顶点覆盖集中,从而降低该问题的规模,提高精确算法的求解速度。其次,在数学性质的基础上,设计出上下界子算法、降阶子算法、回溯子算法来求解该问题的最优解。最后,时间复杂度分析以及无线网络设计的实例分析表明,该算法不仅能求得该问题的最优解,且相对一般精确算法,本文算法的时间复杂度更低。

关键词：最小连通顶点覆盖上界子算法下界子算法回溯子算法

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猪SELW基因对骨骼肌卫星细胞分化的影响

农业生物技术学报 2024年第1期32卷 168-179页

作者：胡荣斌吴兴凤潘志洪李莉何逸懿徐娥贵州大学动物科学学院动物营养与饲料研究所/高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室

硒蛋白W(selenoprotein W, SELW)是骨骼肌中重要的硒蛋白之一，对细胞分化等多种生物学功能具有重要作用，为探究SELW基因对猪(Sus scrofa)骨骼肌卫星细胞分化的影响。选取3头7日龄健康的大白猪，采集心、肝、脾、肺、肾、背肌、腿肌7... 详细信息

硒蛋白W(selenoprotein W, SELW)是骨骼肌中重要的硒蛋白之一，对细胞分化等多种生物学功能具有重要作用，为探究SELW基因对猪(Sus scrofa)骨骼肌卫星细胞分化的影响。选取3头7日龄健康的大白猪，采集心、肝、脾、肺、肾、背肌、腿肌7个组织样提取RNA,qPCR检测SELW基因在不同组织中的相对表达量。运用在线软件对猪SELW蛋白质进行生物信息学分析。克隆猪SELW基因(GenBank ***＿213977) CDS全长序列，构建过表达SELW基因重组慢病毒载体并感染骨骼肌卫星细胞，嘌呤霉素筛选获得SELW稳定表达细胞系，通过亚细胞定位确定SELW蛋白的表达部位，qPCR和Western blot检测SELW基因及蛋白的表达水平。收集诱导分化0和48 h的细胞样，qPCR检测配对盒子3基因(paired box3, PAX3)、PAX7、肌源性因子5基因(myogenic factor 5, MYF5)、生肌决定因子基因(myogenic determinant,MYOD)、肌细胞生成素基因(myocyte generating factor, MYOG)的表达量。结果表明，SELW基因在猪7个不同组织中均有表达，在心脏和背肌中表达量极显著高于其他组织(P<0.01)。SELW蛋白分子式为C421H677N109O119S3Se1，相对分子质量为9 344.81 D，理论等电点为9.15，属于稳定蛋白质。遗传进化分析可知猪SELW基因与人(Homo sapiens)、恒河猴(Macaca mulatta)、苏门答腊猩猩(Pongo abelii)相似性最高。亚细胞定位结果表明，SELW蛋白定位于细胞核和细胞质。qPCR和Western blot检测SELW过表达效率，SELW-OE组表达量极显著高于SELW-NC组(P<0.01)，表明SELW基因稳定表达细胞系构建成功。qPCR结果表明，诱导分化0 h时SELW-OE组的PAX7和MYF5基因的表达量极显著上调，而MYOD基因表达量显著下调(P<0.05),MYOG基因的表达量极显著下调(P<0.01)；诱导分化48 h后PAX3基因的表达量显著上调(P<0.05),PAX7、MYF5、MYOD和MYOG基因的表达极显著上调(P<0.01)，表明SELW基因过表达后可促进与骨骼肌细胞分化相关基因的表达。本研究为进一步探讨SELW基因对猪肌肉生长发育的分子调控机制提供基础资料。

关键词：硒蛋白W(SELW) 重组慢病毒载体猪骨骼肌卫星细胞

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二十四节气之立秋和处暑

孔子学院（中西文对照版） 2024年第1期 48-51页

作者：何芷翌孟烨(翻译) 不详

立秋是二十四节气中的第13个节气,在每年公历8月7-9日之间。古人发现,每当北斗星的“斗柄”指向地支申的方向,天气就会转凉,后定此时为立秋。“秋”是收获的季节,也意味着禾谷成熟。正所谓“立秋之日凉风至”,立秋过后,最大的变化就是... 详细信息

立秋是二十四节气中的第13个节气,在每年公历8月7-9日之间。古人发现,每当北斗星的“斗柄”指向地支申的方向,天气就会转凉,后定此时为立秋。“秋”是收获的季节,也意味着禾谷成熟。正所谓“立秋之日凉风至”,立秋过后,最大的变化就是暑气消退,天气转凉。随着气温下降,树叶逐渐枯黄并落下,这就是“落叶知秋”。

关键词：二十四节气落叶知秋北斗星立秋凉风天气