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复旦学报（医学版） 2021年第1期48卷 136-139页

作者：何英霞复旦大学附属儿科医院护理部上海201102

采用儿童疫苗接种家长态度问卷(Parent Attitudes About Childhood Vaccines,PACV)对复旦大学附属儿科医院疫苗接种门诊的260例家长进行调查,并探索其影响因素。结果显示PACV平均得分(11.42±2.63)分(满分30分),其中家长经济条件与犹豫... 详细信息

采用儿童疫苗接种家长态度问卷(Parent Attitudes About Childhood Vaccines,PACV)对复旦大学附属儿科医院疫苗接种门诊的260例家长进行调查,并探索其影响因素。结果显示PACV平均得分(11.42±2.63)分(满分30分),其中家长经济条件与犹豫程度成负相关,孩子有无基础疾病与其成正相关(P<0.05),上海地区的家长犹豫程度低于其他地区的家长(P<0.05)。其中,近一半的家长对儿童疫苗接种发生过延迟,而且有不同比例的家长对疫苗接种的安全性、不良反应、疫苗效果和获得的疫苗信息等多个方面表现出犹豫态度。医务人员应针对这些问题进行强化教育,促进公众对疫苗接种的正确认知和信任。

关键词：疫苗接种家长犹豫影响因素儿童

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关于在腹部外科护理教学中实施PBL的研究

关于在腹部外科护理教学中实施PBL的研究

作者：何英霞复旦大学

学位级别：硕士

背景20世纪20年代,美国医学界发现医学教育中存在着偏向和危机:随着医学知识以及相关各类学科知识的迅速增长,学生处于超负荷学习,为忙于记忆专业知识而忽视了对实践的学习;另一方面,传统以教材为基础、教师为中心的灌输式教育方式,使... 详细信息

背景20世纪20年代,美国医学界发现医学教育中存在着偏向和危机:随着医学知识以及相关各类学科知识的迅速增长,学生处于超负荷学习,为忙于记忆专业知识而忽视了对实践的学习;另一方面,传统以教材为基础、教师为中心的灌输式教育方式,使学生缺乏主动学习的意识。而护理教育作为医学教育的一个领域,也面临着同样的问题。针对这些问题,1969年Barrows在加拿大McMaster大学创立以问题为基础的教学(problem—based learning,PBL)。自此,PBL在欧洲、美国、东南亚、日本、香港和台湾地区得到应用和进一步发展。有不少学者指出PBL拥有传统教学不可比拟的一些优越性,但是关于其对学生理论知识掌握、批判思维能力的影响仍然褒贬不一,而其中的批判思维能力被认为是评价教学效果的一项重要指标。由此可见PBL的教学效果还有待于试验的进一步明确。目前我国大陆地区虽然已经开始有关教学改革的尝试,但是在校护理课程中应用PBL的研究比较少见。而且在国内尚未发现采用问卷调查和访谈结合的方法对PBL进行深入探讨的研究。因此,本研究通过在护理本科学生腹部外科护理教学中实施PBL教学,以明确PBL的教学效果,尤其是对学生理论知识掌握和批判思维能力的影响,并从学生的角度全面深入了解PBL,为今后的护理教学改革提供依据。目的评价PBL对学生理论知识掌握、批判思维能力发展的影响,并了解学生对PBL的评价。方法采用类试验性研究。复旦大学护理学院04级本科生为对照组,05级本科生为试验组。试验前先获取知情同意,并进行基线测量,包括两组学生的一般资料、相关基础课成绩和批判思维能力。在为期两个月的腹部外科护理教学中,对照组进行传统教学,试验组进行PBL教学。其中PBL教学包括4个教案,每个教案分两到三次完成。教学结束后对两组进行传统考卷、临床情境考卷测量,并再次用中文版本批判思维能力量表(CCTDI)进行批判思维能力的测量,同时用PBL评价量表和半结构式访谈法了解试验组学生对PBL教学的评价。结果1.基线两组学生的一般资料、相关基础课成绩以及批判性思维能力没有差异。2.教学后(1)学生成绩比较试验组和对照组的传统考试和临床情境考试成绩无统计学差异;(2)批判思维能力比较①对照组:传统教学后04级本科生的开放思想和认知成熟度降低具有统计学意义(P＜0.05);②试验组:PBL教学后05级本科生的批判思维能力除分析能力基本不变,其他所有条目得分提高,但未出现统计学上的差异;③试验组和对照组:教学后试验组的开放思想和认知成熟度高于对照组,具有统计学差异(P＜0.05)。(3)试验组学生对PBL的评价①在PBL评价量表中,团队合作和解决问题能力得分最高,激发学生学习积极性得分最低。②访谈结果:有利于学生拓展知识面和深入学习,但是构建的专业知识缺乏系统性和整体性;团队合作能力、解决问题能力、自导学习能力得以加强;学习积极性受到一定程度影响。结论1.相对于传统教学,PBL更有利于学生认知成熟度的发展;2.相对于传统教学,PBL更有利于学生开放思想的发展;***有利于学生团队合作能力、解决问题能力、自导学习能力的发展;有助于拓展学生的知识面和深入学习,但是容易造成所获得的知识缺乏系统性和整体性,不利于调动学习积极性。不过因为本次研究实施时间过紧,增加了学生学习负担,可能直接对学生学习积极性产生负面影响。因此关于PBL对于学生学习积极性的影响仍需持谨慎态度,需要进一步研究加以证实。

关键词：以问题为基础的教学批判思维能力理论知识教学评价腹部外科护理

酿造因子对干红葡萄酒中花色苷衍生物Vitisins和色泽品质的影响分析

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酿造因子对干红葡萄酒中花色苷衍生物Vitisins和色泽品质的影响分...

作者：何英霞甘肃农业大学

学位级别：硕士

色泽是评价红葡萄酒品质的重要指标,花色苷是红葡萄酒的主要呈色物质,其组成、含量及稳定性决定了红葡萄酒的色泽品质。Vitisins是吡喃花青素家族中较为重要的一类化合物,相比原花色苷,它们具有较高的稳定性、良好的色泽特征及较强的抗... 详细信息

色泽是评价红葡萄酒品质的重要指标,花色苷是红葡萄酒的主要呈色物质,其组成、含量及稳定性决定了红葡萄酒的色泽品质。Vitisins是吡喃花青素家族中较为重要的一类化合物,相比原花色苷,它们具有较高的稳定性、良好的色泽特征及较强的抗氧化、抗降解和抗SO2漂白等特性,对陈酿期间红葡萄酒的色泽至关重要。试验以甘肃河西产区的蛇龙珠葡萄为原料酿制葡萄酒,研究了外源乙醛和丙酮酸对葡萄酒中Vitisins积累的影响及陈酿过程中Vitisins和单体花色苷的变化,并采用CIELAB法分析了乙醛和丙酮酸对陈酿期间酒样色泽品质的影响,最后分析了酿造因子酵母菌株、p H、温度和SO2添加量对酒样中Vitisins积累的影响,结果表明:1.添加外源乙醛和丙酮酸对葡萄酒中总花色苷和M3G的影响不显著,但可以分别显著提高酒样中Vitisin B和Vitisin A的含量,且随着乙醛和丙酮酸添加量的增大,Vitisin B和Vitisin A的生成量也相应增大,二者呈正相关关系;此外,发酵结束添加外源乙醛和丙酮酸更有利于酒样中Vitisin B和Vitisin A的积累。2.陈酿4个月后,对照酒样中总花色苷和M3G的降解率分别为87.96%和80.11%,而7组处理酒样中总花色苷的降解率小于87.96%,M3G的降解率小于80.11%,外源添加乙醛和丙酮酸对单体花色苷的降解有一定的抑制作用。3.陈酿6个月后,乙醛和丙酮酸处理酒样的L*值低于对照酒样,a*值和Cab值均高于对照酒样,处理酒样的红色色调和色彩鲜艳度均优于对照酒样,外源添加乙醛和丙酮酸对蛇龙珠干红葡萄酒陈酿期间的色泽品质劣变有一定的抑制作用。4.酵母EC1118发酵酒样中Vitisins生成量最高,Vitisin A和Vitisin B在发酵启动前6天生成速率较快,并于发酵第6天达到最高值,其后积累量变化不大。5.以Vitisins含量为评价指标,单因素试验结果确定蛇龙珠干红葡萄的最佳SO2添加量、发酵温度和p H值分别为60 mg/L、27℃和3.9;响应面法建立数学模型优化SO2添加量、发酵温度和p H值确定最佳参数为:SO2添加量59.89 mg/L,发酵温度26.57℃,p H值3.92。综上所述:在葡萄酒酿造过程中,选择高产乙醛和丙酮酸的酿酒酵母,可提高葡萄酒中稳定性较高的吡喃花青素Vitisins的含量,进而改善和提高陈酿期间葡萄酒的色泽品质。此外,通过调控SO2添加量、发酵温度和p H值可提升酵母释放乙醛和丙酮酸的能力,有利于葡萄酒中Vitisins的形成和积累。

关键词：蛇龙珠葡萄酒乙醛丙酮酸酿造因子 Vitisins 色泽品质

不同条件下原花青素对鳗鲡幼鱼生长性能、血清生化指标及肠道健康的影响

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不同条件下原花青素对鳗鲡幼鱼生长性能、血清生化指标及肠道健康...

作者：何英霞集美大学

学位级别：硕士

原花青素(Oligomeric proanthocyanidins,OPC)来源广泛,抗氧化活性强,在饲料中适量添加可改善一些鱼类在不同种类应激条件下的生长及机体健康状况。目前,还鲜见OPC在鳗鲡(Anguilla)饲料中应用的报道。因此,将不同水平OPC添加在投喂高组... 详细信息

原花青素(Oligomeric proanthocyanidins,OPC)来源广泛,抗氧化活性强,在饲料中适量添加可改善一些鱼类在不同种类应激条件下的生长及机体健康状况。目前,还鲜见OPC在鳗鲡(Anguilla)饲料中应用的报道。因此,将不同水平OPC添加在投喂高组胺饲料、精养池循环水养殖条件下的鳗鲡饲料中,通过生长性能、血清生化指标和肠道健康等方面指标的变化,评价OPC在鳗鲡饲料中的添加效果。试验一投喂高组胺饲料条件下OPC对鳗鲡幼鱼生长性能、血清生化指标及肠道健康的影响将480尾平均体重为10.84±0.16g南美洲鳗鲡(Anguilla rostrata)幼鱼随机分为4个处理组,即基础饲料组(对照组)、基础饲料+300 mg/kg组胺组(H组)、基础饲料+300 mg/kg组胺+300 mg/kg OPC组(H+OPC组I)和基础饲料+300 mg/kg组胺+600 mg/kg OPC组(H+OPC组II),每个组4个重复,每个重复30尾鱼。试验期77d。结果如下:与H组相比,H+OPC组试验末重、增重率和特定生长率显著提高(P0.05);肠道脂肪酶活性显著升高(P0.05);血清酸性磷酸酶和碱性磷酸酶活性,VE、VC、免疫球蛋白M和补体3水平显著增加(P0.05)。与H组相比,H+OPC组肠道总抗氧化能力和谷胱甘肽水平显著升高(P0.05);H+OPC组肠道皱襞密度增加,皱襞高度无显著变化(P>0.05);与H组相比,H+OPC组Chao1指数显著升高(P0.05);H+OPC组厚壁菌门和放线菌门丰度升高,变形菌门和梭杆菌门丰度降低;H+OPC组不动杆菌属、假单胞菌属和气单胞菌属等相对丰度降低,乳酸杆菌属相对丰度增加。H+OPC组I与H+OPC组II的生长性能、血清生化指标、肠道抗氧化指标(除谷胱甘肽水平外)、肠道菌群Alpha多样性以及肠道门水平和属水平主要细菌的相对丰度接近(P>0.05),且H+OPC组的上述指标与对照组间无明显差异(P>0.05)。试验二精养池循环水养殖条件下OPC对鳗鲡幼鱼生长性能、血清生化指标及肠道健康的影响将规格接近(平均体重140.86±1.79 g/尾)的9口养殖欧洲鳗鲡(Anguilla anguilla)精养池随机分为3组,分别投喂添加0(对照组)、300 mg/kg和600 mg/kg OPC的饲料,每组3个重复,每池鱼初始均重672.06±6.72 kg/池,试验期为105 d。结果如下:与对照组相比,OPC组鳗鲡幼鱼增重率和特定生长率显著提高(P0.05);肠道脂肪酶和蛋白酶活性显著提高(P0.05);血清转氨酶活性、总胆固醇和二胺氧化酶水平显著降低(P0.05);肠道丙二醛水平显著降低(P0.05)。OPC添加水平显著影响肠道菌群的Chao1和Shannon指数(P0.05)。600 mg/kg添加组比300mg/kg添加组的肠道菌群Chao1和Shannon指数降低;厚壁菌门和变形菌门相对丰度减少,螺旋菌门相对丰度升高;短螺旋体菌属等相对丰度升高,分支杆菌属等相对丰度降低。综上所述,添加300 mg/kg即可改善投喂高组胺饲料、精养池循环水养殖条件下鳗鲡幼鱼的生长性能,提高肠道消化酶活性,有益调节血清生化指标,改善肝脏功能,

关键词：原花青素鳗鲡组胺生长肠道健康

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白酒口感特征的描述性分析及其口感轮的构建

食品科学 2024年

作者：何英霞谢凯筠王高伟陈双徐岩西北农林科技大学葡萄酒学院江南大学生物工程学院酿造微生物与应用酶学研究室

白酒因其传统固态酿造工艺和丰富复杂的风味物质而具有独特的感官风味和丰富多变的口感特征。然而目前针对白酒口感特征的感官评价研究十分有限，导致白酒的产品设计、质量控制、推广交流等面临诸多困难。本研究通过文献查阅、酒评网站... 详细信息

白酒因其传统固态酿造工艺和丰富复杂的风味物质而具有独特的感官风味和丰富多变的口感特征。然而目前针对白酒口感特征的感官评价研究十分有限，导致白酒的产品设计、质量控制、推广交流等面临诸多困难。本研究通过文献查阅、酒评网站、消费者问卷调研和广泛酒样的描述性分析多维途径采集获取白酒口感描述词。参考国内外酒类风味轮构建方法，对描述语进行筛选、归类和整理，确定了以基本味、刺激感、触感、酒体、余味为主要类别的38个口感描述词，对其赋予定义或释义，并采用选择合适项目分析确定各类别描述词的被引用频率，构建并绘制了首个具有相对量化参考的白酒口感轮。白酒口感轮的建立与应用可作为白酒质量评价和推广交流的高效辅助工具。

关键词：白酒口感特征描述性分析口感轮

儿童疫苗接种家长态度问卷(PACV)的汉化和信效度研究

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复旦学报（医学版） 2020年第3期47卷 434-438页

作者：何英霞金姐张明智复旦大学附属儿科医院护理部上海201102 复旦大学附属儿科医院呼吸科上海201102

目的将儿童疫苗接种家长态度问卷(Parent Attitudes about Childhood Vaccines,PACV)翻译成中文并测量其信效度。方法采用跨文化调适指南提出的翻译步骤,对PACV进行翻译、整合、回译、文化调适,将翻译好的问卷完成预试验后,对148例6岁... 详细信息

目的将儿童疫苗接种家长态度问卷(Parent Attitudes about Childhood Vaccines,PACV)翻译成中文并测量其信效度。方法采用跨文化调适指南提出的翻译步骤,对PACV进行翻译、整合、回译、文化调适,将翻译好的问卷完成预试验后,对148例6岁及以下的患儿家长进行调查。结果量表一共包含15个条目,内容效度指数为1.0。因子分析显示Bartlett球形检验KMO值为0.702(P<0.01),主成分分析提取出3个因子,累计方差贡献率56.1%。3个因子分别归纳为"总的态度和信任度"、"对疫苗安全性和有效性的信念"和"免疫接种行为",且均与原量表吻合。量表总的Cronbach’s α值为0.701,分量表"总的态度和信任度"、"安全性和有效性"、"疫苗接种行为"的信度分别为0.810、0.704和0.604。2周后重测信度总量表为0.753,分量表分别为0.798、0.714和0.701。结论中文版PACV具有良好信效度,但鉴于样本的单一性,尚需多中心、大样本的研究进一步验证。

关键词：儿童疫苗儿童疫苗接种家长态度问卷(PACV) 信度效度

以CPR考核为例分析传统三基技能教学存在的不足

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以CPR考核为例分析传统三基技能教学存在的不足

以问题为基础教学法教学效果影响因素研究进展

全国儿科护理学术交流会议

作者：何英霞复旦大学附属儿科医院

随着医疗技术的快速发展,各项新方案、新技术层出不穷,护士接受与时俱进的培训已显得格外重要。但在实际工作中,我们发现采用传统的三基技能培训方式效果不尽如人意。考虑到CPR作为护士最重要的临床技能之一,其实施成败直接体现了三基...

随着医疗技术的快速发展,各项新方案、新技术层出不穷,护士接受与时俱进的培训已显得格外重要。但在实际工作中,我们发现采用传统的三基技能培训方式效果不尽如人意。考虑到CPR作为护士最重要的临床技能之一,其实施成败直接体现了三基技能教学的效果。因此本文希望通过分析CPR考核存在的问题,深入解析传统技能教学存在的不足,以提出更有效的改革措施和实施方案。

关键词：

来源： cnki会议评论

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护理研究（上旬版） 2009年第S2期23卷 155-156页

作者：何英霞复旦大学附属儿科医院 201102

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中职语文教学要为专业服务

中学课程资源 2011年第7期7卷 28-29页

作者：何英霞营口市中等专业学校

中职学校学生文化基础薄弱、学习主动性差,致使高质量的教学活动难以顺利展开。笔者经过调研认为中等职业学校语文教学应从教学目标、教学内容、教学方法、教学评价等方面根据中职学生的现状,适当调整,使语文课成为学生喜欢上、各专业... 详细信息

中职学校学生文化基础薄弱、学习主动性差,致使高质量的教学活动难以顺利展开。笔者经过调研认为中等职业学校语文教学应从教学目标、教学内容、教学方法、教学评价等方面根据中职学生的现状,适当调整,使语文课成为学生喜欢上、各专业皆适用、重实效的课程。

关键词：语文教学服务专业实用性综合职业能力