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1988年

作者：何济翔

来源：南通市图书馆图书评论

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著名法学家杨兆龙

百年潮 2000年第11期 46-48页

作者：何济翔

全球50人,中国有两个,杨兆龙是其中之一不久前中央电视台连续播放题为“无名英雄”的革命故事。其中有前旧政府最高法院检查署检察长杨兆龙惨遭冤案的事迹。笔者亲历其事,并且在和他同被错划右派问题上有紧密的牵连,现在以半个当事人身... 详细信息

全球50人,中国有两个,杨兆龙是其中之一不久前中央电视台连续播放题为“无名英雄”的革命故事。其中有前旧政府最高法院检查署检察长杨兆龙惨遭冤案的事迹。笔者亲历其事,并且在和他同被错划右派问题上有紧密的牵连,现在以半个当事人身份述说其详细经过。先说其身世。杨兆龙,江苏金坛人,先后毕业于北京燕京大学哲学系及上海东吴大学法科。1934年赴美,考入哈佛大学,获博士学位。

关键词：《新闻日报》杨兆龙检察长陈修良现行反革命罪特刑庭法学家法律工作者李宗仁司法行政部检察署中国法制建设东吴大学

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怀念史量才

新闻记者 1998年第11期 61-62页

作者：何济翔

我国著名报业家史量才于1934年11月遇难,至今已64年。本文作者何济翔先生今年92岁,1933年在《上海文库》和申报新闻函授学校工作,曾经见过史量才。

关键词：《申报》蒋介石史量才鸳蝴派《东方杂志》社论全国性报纸出版物内河航运特务统治

川味麻辣香肠的理化和微生物特性及挥发性风味物质分析

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中国食品学报 2024年第5期24卷 393-404页

作者：何济坤牛茵吴双慧蔡自建陈娟西南民族大学食品科学与技术学院成都610041

以成都地区的香肠为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用等方法,分析川味麻辣香肠的理化和微生物特性以及挥发性风味物质组成与含量。结果显示,川味麻辣香肠的水分含量为(10.69±0.51)%,pH值为5.66±0.04,亚硝酸盐含量为(2.3... 详细信息

以成都地区的香肠为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用等方法,分析川味麻辣香肠的理化和微生物特性以及挥发性风味物质组成与含量。结果显示,川味麻辣香肠的水分含量为(10.69±0.51)%,pH值为5.66±0.04,亚硝酸盐含量为(2.31±0.21)mg/kg,硫代巴比妥酸反应物(TBARS)含量为(1.04±0.12)mg/kg,亮度值(L)、红度值(a)、黄度值(b)分别为40.97±1.02,20.68±0.59,26.44±0.79,细菌总数为(7.68±0.21)lg(CFU/g),葡萄球菌数为(6.49±0.2)lg(CFU/g),疑似乳酸菌数为(7.93±0.18)lg(CFU/g),疑似肠杆菌数为(4.54±0.2)lg(CFU/g)。从挥发性物质检测结果以及气味活度值(OAV)法分析可知,样品中OAV值大于1的共有挥发性物质有20种,是川味麻辣香肠的主要挥发性风味物质,其中芳樟醇、4-烯丙基苯甲醚、癸酸乙酯、对丙烯基茴香醚、辛酸乙酯、β-石竹烯、β-蒎烯、β-水芹烯、苯乙烯、α-水芹烯等对香肠风味的影响较大。对主要挥发性风味物质进行主成分载荷图分析,得出(1R,5R)-rel-香芹醇、苯乙醇、乙酸橙花酯、4-烯丙基苯甲醚、4-萜烯醇、萜品油烯等物质赋予香肠香芹、水果、花香、甘草、茴香、松节油、肉豆蔻、木头等气味特征。研究结果揭示了川味麻辣香肠的理化和微生物特性、主要挥发性风味物质及风味特征,为川味麻辣香肠的深入研究奠定了基础,同时对其生产和新技术等的应用推广提供了参考。

关键词：川味麻辣香肠理化和微生物特性挥发性风味物质香辛料

川味五香香肠的常规理化和微生物特性及挥发性风味物质分析

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食品工业科技 2024年第14期45卷 224-233页

作者：尤天棋何济坤李丹吴勇陈娟西南民族大学食品科学与技术学院四川成都610225

以成都地区香肠为代表分析川味五香香肠的常规理化和微生物特性及挥发性风味特征,揭示川味五香香肠的品质特性。结果表明,川味五香香肠的水分含量为11.73%±1.64%、pH为5.68±0.06、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid reactive substa... 详细信息

以成都地区香肠为代表分析川味五香香肠的常规理化和微生物特性及挥发性风味特征,揭示川味五香香肠的品质特性。结果表明,川味五香香肠的水分含量为11.73%±1.64%、pH为5.68±0.06、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)为1.47±0.48 mg/kg、亚硝酸盐含量为1.31±0.12 mg/kg,亮度值(L*)、红度值(a*)、黄度值(b*)分别为48.12±1.46、16.08±0.91、18.31±0.73,菌落总数、疑似葡萄球菌数、疑似乳酸菌数和肠杆菌数分别为7.09±0.14、5.74±0.23、7.64±0.14、4.27±0.15 lg CFU/g。从川味五香香肠样品中共检测出97种挥发性风味物质,气味活度值OAV大于1的共有挥发性物质有22种,是川味五香香肠的主要挥发性风味物质。经主成分载荷图分析可知,(+)-柠檬烯、芳樟醇、草蒿脑对香肠的典型风味贡献最大,赋予了川味五香香肠柑橘、薄荷、花香、薰衣草、甘草、茴香的气味特征。研究结果揭示了川味五香香肠主要挥发性物质及典型风味特征,为进一步研究川味五香香肠的风味特征奠定了基础。

关键词：川味五香香肠理化特性微生物特性挥发性风味物质气味活度值(OAV) 主成分分析(PCA)

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基于宏基因组技术分析自然发酵羊肉香肠中微生物多样性及挥发性风味功能基因

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食品科学 2024年第2期45卷 139-148页

作者：牛茵吴双慧何济坤蔡自建尤天棋陈娟西南民族大学食品科学与技术学院四川成都610041

利用宏基因组技术测定自然发酵过程中羊肉香肠的微生物群落演替,并运用直系同源蛋白分组比对、京都基因与基因组百科全书和碳水化合物活性酶数据库对挥发性风味物质代谢途径、参与代谢的微生物和酶进行注释与分析。结果发现,羊肉香肠样... 详细信息

利用宏基因组技术测定自然发酵过程中羊肉香肠的微生物群落演替,并运用直系同源蛋白分组比对、京都基因与基因组百科全书和碳水化合物活性酶数据库对挥发性风味物质代谢途径、参与代谢的微生物和酶进行注释与分析。结果发现,羊肉香肠样品中流感嗜血杆菌、金黄色葡萄球菌、酒类酒球菌等是发酵过程的优势菌种,样品发酵至14d腐生葡萄球菌与马胃葡萄球菌相对丰度达到最大值(16.52%与10.53%)。在发酵0、5、14d和26d样品中,发酵5d样品注释到的基因数最多,发酵过程中碳水化合物代谢和氨基酸代谢是注释最多的代谢途径,糖苷水解酶与糖基转移酶是数量最多的碳水化合物酶。有167个基因参与氨基酸代谢所需酶的编码,碳水化合物代谢途径所需酶由217个基因编码,脂肪酸代谢途径中共有92个基因参与了相关酶的编码,参与3条代谢途径的酶注释到的微生物主要是葡萄球菌属、明串珠菌属、假单胞菌属、嗜冷杆菌属、弧菌属等,发酵14d样品中3条代谢途径的大部分酶丰度达到最大值。研究结果对于解析羊肉香肠中微生物的动态变化以及挥发性风味物质的形成机理具有重要的参考价值。

关键词：羊肉香肠宏基因组学微生物多样性挥发性风味物质代谢途径功能基因

复配发酵剂对发酵香肠的品质及挥发性风味的影响

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食品工业科技 2024年第5期45卷 126-133页

作者：吴双慧杨梓垚牛茵何济坤尹礼国陈娟固态发酵资源利用四川省重点实验室四川宜宾644000 西南民族大学食品科学与技术学院四川成都610225

为评判植物乳杆菌(L77)和木糖葡萄球菌(S120)复配发酵剂的优良特性,本研究以不接菌为空白对照组,采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用(HS-SPME/GC-MS)等技术分析比较了L77-S120组和L77组对发酵香肠的常规理化和微生物指标、主体挥发... 详细信息

为评判植物乳杆菌(L77)和木糖葡萄球菌(S120)复配发酵剂的优良特性,本研究以不接菌为空白对照组,采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用(HS-SPME/GC-MS)等技术分析比较了L77-S120组和L77组对发酵香肠的常规理化和微生物指标、主体挥发性风味化合物数量含量及香型、感官品质的影响。结果显示,L77-S120组的TBARS值、亚硝酸盐含量和肠杆菌数量均显著低于空白组和L77组(P<0.05);L77-S120组的主体挥发性风味物质的数量和含量最多,有10种醛类、3种醇类、2种酯类、1种酸类,4种其他类,差异风味化合物包括庚醛、(E)-2-庚烯醛、蘑菇醇、2-戊基呋喃、反-2-辛烯醛、反-2,4-癸二烯醛、反-2-十一烯醛、2-乙基丁酸、癸酸乙酯、戊醛和壬醇,并且主体挥发性风味物质产油脂香、奶油香和花果香的能力最强。结合感官评价,植物乳杆菌L77和木糖葡萄球菌S120复配组合更适合作为发酵香肠的产香型发酵剂。

关键词：发酵香肠复配发酵剂品质挥发性风味化合物 HS-SPME/GC-MS

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“双减”背景下六年级语文复习作业设计分析

读写算 2024年第28期 7-9页

作者：何济琴贵州省遵义市桐梓县九坝小学

随着教育体制改革的深入推进，我国提出了“双减”政策，旨在减轻学生学业负担、教育资源压力，促进素质教育的发展。本文通过对“双减”政策背景和意义的深入分析，探讨了“双减”对语文作业设计的具体要求，进一步研究了六年级语文复... 详细信息

随着教育体制改革的深入推进，我国提出了“双减”政策，旨在减轻学生学业负担、教育资源压力，促进素质教育的发展。本文通过对“双减”政策背景和意义的深入分析，探讨了“双减”对语文作业设计的具体要求，进一步研究了六年级语文复习的关键要点，并以六年级语文作业设计为例，探讨了如何在“双减”的背景下实现减负提质、提高学生语文核心素养的目标。最后，本文通过全面总结与讨论，得出了结论并提出相关建议。

关键词： “双减”政策语文复习作业设计减负提质

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法院要重视申诉案件

群言 1989年第5期 39-39页

作者：何济翔

现在各级人民法院,对于源源而来的不少申诉案件(以刑事案件为多),大都置之不理,这不是一个好现象。按照党的政策,也是司法原则,一贯是有错必纠。粉碎"四人帮"后,国家实行拨乱反正,纠正平反了大量的冤假错案,大得人心。可是现在法院对于... 详细信息

现在各级人民法院,对于源源而来的不少申诉案件(以刑事案件为多),大都置之不理,这不是一个好现象。按照党的政策,也是司法原则,一贯是有错必纠。粉碎"四人帮"后,国家实行拨乱反正,纠正平反了大量的冤假错案,大得人心。可是现在法院对于不属于政治迫害的冤假错案,似乎无动于衷。

关键词：申诉案件多数当事人刑事案件有错必纠政治迫害再审程序司法原则审判监督程序大得人心申诉状

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尽快制订《赔偿法》

群言 1986年第11期 39-39页

作者：何济翔

1954年《中华人民共和国宪法》规定:'由于国家机关工作人员侵犯公民权利而受到损失的人,有取得赔偿的权利'。但是这一条规定,在1954年宪法整个实施时期,并未得到实施。以后1975年宪法,这一条规定就被取消了。而1978年宪法也没有得到恢... 详细信息

1954年《中华人民共和国宪法》规定:'由于国家机关工作人员侵犯公民权利而受到损失的人,有取得赔偿的权利'。但是这一条规定,在1954年宪法整个实施时期,并未得到实施。以后1975年宪法,这一条规定就被取消了。而1978年宪法也没有得到恢复。直至1982年宪法,才又重新作了以下规定。'由于国家机关和国家工作人员侵犯公民权利而受到损失的人,有依照法律规定取得赔偿的权利'。说明要另订法律即《赔偿法》,来规定什么是由于国家机关工作人员侵犯公民权利而受到的损失,以及怎样确定这些损失和怎样进行赔偿。而这样的赔偿法,过去没有制订,现在也还没有制订出来。

关键词：赔偿法错案公民权利公民权国家机关工作人员