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白参菌粉添加量对饼干品质及其淀粉消化性的影响

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食品工业科技 2024年

作者：何泽东冯慧王灵艳赵玲新孙丽平庄永亮昆明理工大学食品科学与工程学院

为探究白参菌粉掺入对饼干的理化性质和淀粉消化性的影响，本研究将冻干白参菌粉以0%、5%、10%、15%、20%五种比例代替面粉搭配粗粮制备白参菌杂粮酥饼干，测评了五种饼干的物性品质和感官特性，探究了其体外淀粉消化性以及食糜微观结... 详细信息

为探究白参菌粉掺入对饼干的理化性质和淀粉消化性的影响，本研究将冻干白参菌粉以0%、5%、10%、15%、20%五种比例代替面粉搭配粗粮制备白参菌杂粮酥饼干，测评了五种饼干的物性品质和感官特性，探究了其体外淀粉消化性以及食糜微观结构和流变学特性。结果发现，随着白参菌粉添加量的提高，饼干中的蛋白含量从6.23%增加到8.17%，纤维含量从5.99%增加到11.61%。添加白参菌粉会增加饼干的硬度和脆度，降低饼干的咀嚼性；添加量为10%时饼干的色泽、风味、口感和形态结构评价得分最高。添加白参菌会显著降低饼干中淀粉的消化性，降低葡萄糖的释放量，从而降低饼干的预估血糖生成指数（eGI值）（P＜0.05）。结果表明体外消化180 min时，五种饼干的eGI值分别为73.84、70.41、57.87、57.18和56.31。随着白参菌粉添加量的增多，饼干食糜微观结构中观察到的淀粉颗粒减少，饼干肠部消化后的食糜黏度值从0.08 Pa·s增大到0.89 Pa·s。综合比较五种饼干的质构、色泽、感官接受度和淀粉消化性，可以发现添加10%的白参菌粉不仅提升了饼干的感官品质，还降低了饼干中淀粉的消化性。

关键词：白参菌饼干淀粉消化食糜微观结构表观黏度

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企业成群产业成链要素集聚

企业成群产业成链要素集聚

吉林日报

作者：何泽溟

春回渐暖，万象更新，一场春雨的降临让长春北湖未来科学城的发展生机竞相勃发。这里，既有现代化的高楼群落，又有诗意般的绿地湖泊；这里，人才、产业、环境相互交融、互相促进；这里，更是我省加快发展新质生产力的强力科技创新引擎... 详细信息

春回渐暖，万象更新，一场春雨的降临让长春北湖未来科学城的发展生机竞相勃发。这里，既有现代化的高楼群落，又有诗意般的绿地湖泊；这里，人才、产业、环境相互交融、互相促进；这里，更是我省加快发展新质生产力的强力科技创新引擎。截至今年3月20日，长春北湖未来科学城......

关键词：要素集聚生产力促进中心

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一种窜流通道高强度封堵剂的制备与性能

油田化学 2024年第1期41卷 33-39页

作者：刘冬鑫大庆油田有限责任公司采油工程研究院黑龙江大庆163453 黑龙江省油气藏增产增注重点实验室黑龙江大庆163453

针对大庆外围油田压裂后存在注入水突进、压裂裂缝见水等问题,采用水溶液聚合法合成了抑制窜流通道的高强度封堵剂,以保障后续重复压裂措施对潜力部位的有效挖潜。通过室内实验对封堵剂进行配方优化和性能评价,优选的配方为5%~10%丙烯酰... 详细信息

针对大庆外围油田压裂后存在注入水突进、压裂裂缝见水等问题,采用水溶液聚合法合成了抑制窜流通道的高强度封堵剂,以保障后续重复压裂措施对潜力部位的有效挖潜。通过室内实验对封堵剂进行配方优化和性能评价,优选的配方为5%~10%丙烯酰胺+0.1%~0.5%N,N'-亚甲基双丙烯酰胺+0.03%~0.1%过硫酸铵+20%~25%偶联改性G级油井水泥。该封堵剂适用于40~65℃地层,初始黏度为10~15 mPa·s,成胶时间为1~5 h可控,具有较好的注入性能。封堵剂成胶强度为30~300 N可调,岩心封堵率大于98%,突破压力超过20MPa,具有较好的封堵性能。该高强度封堵剂适用于封堵原有压裂裂缝出水通道和射孔孔眼,保证重复压裂时裂缝转向而形成新缝,同时也适用于封堵天然裂缝形成的窜流通道,对油田后续重复压裂措施的有效开展、实现控水增油提供有利的技术支持。

关键词：窜流通道封堵剂剩余油挖潜采收率

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国内首列市域C型列车由长抵沪

国内首列市域C型列车由长抵沪

吉林日报

作者：何泽溟

本报讯（记者何泽溟）近日，由中车长客股份公司研制的上海机场联络线首列车正式运抵申昆路车辆临时检修基地完成交付。上海机场联络线使用的车型为市域C型列车，最高运行时速达160公里，具有智能先进、安全舒适、公交化运行等特点。列... 详细信息

本报讯（记者何泽溟）近日，由中车长客股份公司研制的上海机场联络线首列车正式运抵申昆路车辆临时检修基地完成交付。上海机场联络线使用的车型为市域C型列车，最高运行时速达160公里，具有智能先进、安全舒适、公交化运行等特点。列车实现了高铁技术与轨道交通运用模式的......

关键词：联络线

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夯实发展基底引领新兴动能

夯实发展基底引领新兴动能

吉林日报

作者：何泽溟

工业作为我省经济发展的“压舱石”，在今年上半年取得了不俗成绩。数据显示，上半年，全省规模以上工业增加值同比增长8.0%，增速高于全国2.0个百分点，连续16个月快于全国。总的来看，今年上半年，我省八大重点产业增加值全部实现正... 详细信息

工业作为我省经济发展的“压舱石”，在今年上半年取得了不俗成绩。数据显示，上半年，全省规模以上工业增加值同比增长8.0%，增速高于全国2.0个百分点，连续16个月快于全国。总的来看，今年上半年，我省八大重点产业增加值全部实现正增长。其中，在汽车整车及零部件产量提升......

关键词：产业增加值吉林石化碳纤维同比增长地铁列车原油加工量电子信息制造业图像传感器装备制造业轨道客车

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以“工业力量”筑牢“振兴基底” 001

以“工业力量”筑牢“振兴基底”

吉林日报

作者：何泽溟

2023年，全省第二产业增加值同比增长5.9%，位居全国第12位。全省规模以上工业增加值同比增长6.8%，比前三季度提高2.2个百分点，高于全国2.2个百分点。 2023年，是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，这一年，吉林工业夯基垒台、积厚... 详细信息

2023年，全省第二产业增加值同比增长5.9%，位居全国第12位。全省规模以上工业增加值同比增长6.8%，比前三季度提高2.2个百分点，高于全国2.2个百分点。 2023年，是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，这一年，吉林工业夯基垒台、积厚成势;这一年，吉林不仅收获了高速增长的?

关键词：同比增长增加值汽车轻量化高端装备制造业碳纤维产业链条吉林省

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中车长客清远磁浮旅游专列试运营

中车长客清远磁浮旅游专列试运营

吉林日报

作者：何泽溟

本报讯（记者何泽溟）近日，由中车长客股份公司研制的广东清远磁浮旅游专线列车正式启动了专线试运营，清远市磁浮旅游专线初期运营线路全程8.014公里，全程运行约12分钟。清远磁浮旅游专线列车采用中车长客新一代中低速磁浮列车平台... 详细信息

本报讯（记者何泽溟）近日，由中车长客股份公司研制的广东清远磁浮旅游专线列车正式启动了专线试运营，清远市磁浮旅游专线初期运营线路全程8.014公里，全程运行约12分钟。清远磁浮旅游专线列车采用中车长客新一代中低速磁浮列车平台，应用常导电磁悬浮和车载短定子直线电机......

关键词：旅游专列

中国古代农牧混合人群臼齿颊侧微磨耗的形态比较

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人类学学报 2024年

作者：周亚威付清鑫郑州大学考古与文化遗产学院

为探讨不同生业模式人群饮食结构差异在牙齿微磨耗上的表现，本文使用超景深显微镜对郑州汪沟遗址和大同金茂园遗址出土的79例个体的下颌第一臼齿颊侧面进行微磨耗形态观察。结果显示，两组人群在臼齿微磨耗形态存在显著差异：以农业经... 详细信息

为探讨不同生业模式人群饮食结构差异在牙齿微磨耗上的表现，本文使用超景深显微镜对郑州汪沟遗址和大同金茂园遗址出土的79例个体的下颌第一臼齿颊侧面进行微磨耗形态观察。结果显示，两组人群在臼齿微磨耗形态存在显著差异：以农业经济为主的汪沟组臼齿颊侧面条痕均数为36.95条，条痕均长为236.89μm，水平与垂直平均条痕长度比值平均为120.89%；农牧混合经济下的金茂园组条痕均数28.26条，条痕均长262.55μm，两长度比值平均为83.51%。相比金茂园组，汪沟组人群臼齿颊侧面微磨耗特征存在条痕长度短、密度高、两长度比值较高的现象，表明不同的饮食结构会造成不同的微磨耗形态。

关键词：牙齿微磨耗食物结构生业模式

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防爆柴油机排气颗粒物的微观结构研究

安全与环境学报 2024年第5期24卷 1778-1785页

作者：李阳阳朱蕙何泽郑子康崔宇宣长安大学能源与电气工程学院西安710064 陕西省交通新能源开发、应用与汽车节能重点实验室西安710064

为研究废气水洗箱和含氧燃料对防爆柴油机排气颗粒物微观结构随工况变化的影响,利用扫描电子显微镜(Scananing Elecron Microscope,SEM)对0#柴油(D100)和丁醇/柴油混合燃料(BD20)的排气颗粒物的微观形貌、分形特征和粒径分布进行研究。... 详细信息

为研究废气水洗箱和含氧燃料对防爆柴油机排气颗粒物微观结构随工况变化的影响,利用扫描电子显微镜(Scananing Elecron Microscope,SEM)对0#柴油(D100)和丁醇/柴油混合燃料(BD20)的排气颗粒物的微观形貌、分形特征和粒径分布进行研究。其中,丁醇的质量分数为20%。结果显示:经过废气水洗箱后,颗粒物内吸附质含量增多,密集程度升高,在多数工况下,颗粒物支链减少,且BD20有利于减少颗粒物碳烟粒子含量;颗粒物的计盒维数分布在1.70~1.85,且经过废气水洗箱的颗粒物结构更紧密,计盒维数更大,D100的计盒维数大于BD20的计盒维数;颗粒物基础碳粒子粒径分布在10~90 nm,废气水洗箱对颗粒物有沉降作用,使颗粒物平均粒径减小,BD20的平均粒径小于D100平均粒径。

关键词：安全卫生工程技术防爆柴油机微观形貌计盒维数基础碳粒子

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