检索结果-南通市图书馆

张家港市·日喀则市文艺交流协作启动仪式举行

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

张家港市·日喀则市文艺交流协作启动仪式举行

川味麻辣香肠的理化和微生物特性及挥发性风味物质分析

日喀则日报(汉)

作者：何仕坤扎西旺拉多吉卓玛旦增尼玛代旭袁琳

本报讯(记者何仕坤、扎西旺拉、多吉卓玛、旦增尼玛、代旭、袁琳)山水永相依,石榴花正红。6月9日,张家港市·日喀则市文艺交流协作启动仪式在桑珠孜区江洛康萨社区举行。十四届全国政协常委、中国文联副主席董耀鹏出席,市委副书记、常... 详细信息

本报讯(记者何仕坤、扎西旺拉、多吉卓玛、旦增尼玛、代旭、袁琳)山水永相依,石榴花正红。6月9日,张家港市·日喀则市文艺交流协作启动仪式在桑珠孜区江洛康萨社区举行。十四届全国政协常委、中国文联副主席董耀鹏出席,市委副书记、常务副市长曲玉祥致欢迎辞,市委常委、宣传......

关键词：张家港市日喀则市

来源： cnki报纸评论

在线全文

cnki报纸

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2024年第5期24卷 393-404页

作者：何济坤牛茵吴双慧蔡自建陈娟西南民族大学食品科学与技术学院成都610041

以成都地区的香肠为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用等方法,分析川味麻辣香肠的理化和微生物特性以及挥发性风味物质组成与含量。结果显示,川味麻辣香肠的水分含量为(10.69±0.51)%,pH值为5.66±0.04,亚硝酸盐含量为(2.3... 详细信息

以成都地区的香肠为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用等方法,分析川味麻辣香肠的理化和微生物特性以及挥发性风味物质组成与含量。结果显示,川味麻辣香肠的水分含量为(10.69±0.51)%,pH值为5.66±0.04,亚硝酸盐含量为(2.31±0.21)mg/kg,硫代巴比妥酸反应物(TBARS)含量为(1.04±0.12)mg/kg,亮度值(L)、红度值(a)、黄度值(b)分别为40.97±1.02,20.68±0.59,26.44±0.79,细菌总数为(7.68±0.21)lg(CFU/g),葡萄球菌数为(6.49±0.2)lg(CFU/g),疑似乳酸菌数为(7.93±0.18)lg(CFU/g),疑似肠杆菌数为(4.54±0.2)lg(CFU/g)。从挥发性物质检测结果以及气味活度值(OAV)法分析可知,样品中OAV值大于1的共有挥发性物质有20种,是川味麻辣香肠的主要挥发性风味物质,其中芳樟醇、4-烯丙基苯甲醚、癸酸乙酯、对丙烯基茴香醚、辛酸乙酯、β-石竹烯、β-蒎烯、β-水芹烯、苯乙烯、α-水芹烯等对香肠风味的影响较大。对主要挥发性风味物质进行主成分载荷图分析,得出(1R,5R)-rel-香芹醇、苯乙醇、乙酸橙花酯、4-烯丙基苯甲醚、4-萜烯醇、萜品油烯等物质赋予香肠香芹、水果、花香、甘草、茴香、松节油、肉豆蔻、木头等气味特征。研究结果揭示了川味麻辣香肠的理化和微生物特性、主要挥发性风味物质及风味特征,为川味麻辣香肠的深入研究奠定了基础,同时对其生产和新技术等的应用推广提供了参考。

关键词：川味麻辣香肠理化和微生物特性挥发性风味物质香辛料

维普期刊数据库

基于分子交换流的多级气体分离系统性能与能耗分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

化工进展 2024年

作者：苏宣合蒙仕达柯杰坤卢苇广西大学机械工程学院广西中烟工业有限责任公司南宁卷烟厂

提出了一种基于分子交换流效应的新型串联式多级气体分离系统，采用“管网法”和有效能(?)分析法建立了描述其分离性能及能耗的数学模型并开发了相应算法。以Ne-Ar混合物为分离对象，研究了工况参数温差、努森数和产品率及结构参数分离... 详细信息

提出了一种基于分子交换流效应的新型串联式多级气体分离系统，采用“管网法”和有效能(?)分析法建立了描述其分离性能及能耗的数学模型并开发了相应算法。以Ne-Ar混合物为分离对象，研究了工况参数温差、努森数和产品率及结构参数分离单元串联级数对分离性能和能耗评价指标终端产品气体中目标组分的摩尔浓度和回收率、最小分离功和总能耗的影响。结果表明，目标组分的摩尔浓度和回收率、最小分离功和总能耗随温差的增大而增大，随努森数的增大先增大后减小、并在努森数约为1.5时取得极大值；目标组分的摩尔浓度随产品率和串联级数的增加而降低，但回收率却与之相反；最小分离功和总能耗随串联级数的增加而增大，但随产品率的增大而降低。该系统在60K温差下可使目标组分的摩尔浓度达98.55%；当产品率为0.1时，该系统仅需5级串联即可使目标组分回收率达到90.29%，对应的最小分离功为1.56GJ·t-1Ne、总能耗为1.62GJ·t-1Ne。该系统为模块化结构，具有较强的气体分离场景适应性，加之可直接利用低品位热能以实现能量梯级利用，代表了一种符合当今绿色发展要求的新型气体分离技术。

关键词：分子交换流多级串联气体分离 ?分析性能优化

川味五香香肠的常规理化和微生物特性及挥发性风味物质分析

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第14期45卷 224-233页

作者：尤天棋何济坤李丹吴勇陈娟西南民族大学食品科学与技术学院四川成都610225

以成都地区香肠为代表分析川味五香香肠的常规理化和微生物特性及挥发性风味特征,揭示川味五香香肠的品质特性。结果表明,川味五香香肠的水分含量为11.73%±1.64%、pH为5.68±0.06、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid reactive substa... 详细信息

以成都地区香肠为代表分析川味五香香肠的常规理化和微生物特性及挥发性风味特征,揭示川味五香香肠的品质特性。结果表明,川味五香香肠的水分含量为11.73%±1.64%、pH为5.68±0.06、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)为1.47±0.48 mg/kg、亚硝酸盐含量为1.31±0.12 mg/kg,亮度值(L*)、红度值(a*)、黄度值(b*)分别为48.12±1.46、16.08±0.91、18.31±0.73,菌落总数、疑似葡萄球菌数、疑似乳酸菌数和肠杆菌数分别为7.09±0.14、5.74±0.23、7.64±0.14、4.27±0.15 lg CFU/g。从川味五香香肠样品中共检测出97种挥发性风味物质,气味活度值OAV大于1的共有挥发性物质有22种,是川味五香香肠的主要挥发性风味物质。经主成分载荷图分析可知,(+)-柠檬烯、芳樟醇、草蒿脑对香肠的典型风味贡献最大,赋予了川味五香香肠柑橘、薄荷、花香、薰衣草、甘草、茴香的气味特征。研究结果揭示了川味五香香肠主要挥发性物质及典型风味特征,为进一步研究川味五香香肠的风味特征奠定了基础。

关键词：川味五香香肠理化特性微生物特性挥发性风味物质气味活度值(OAV) 主成分分析(PCA)

维普期刊数据库博看期刊

急倾斜巨厚煤层掘进巷道冲击危险时序及等级智能预测

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

煤炭学报 2024年

作者：崔峰宗程来兴平何仕凤张随林贾冲西安科技大学能源学院西安科技大学教育部西部矿井开采及灾害防治重点实验室自然资源部煤炭资源勘查与综合利用重点实验室

实现煤矿冲击地压智能预警对于保障矿井安全作业具有重要意义。以新疆某矿急倾斜巨厚煤层的掘进巷道冲击地压发生时序智能分级预测作为背景，分析了急倾斜巨厚煤层巷道掘进期间各微震信息指标的时空演化规律，利用遗传算法（Genetic Alg... 详细信息

实现煤矿冲击地压智能预警对于保障矿井安全作业具有重要意义。以新疆某矿急倾斜巨厚煤层的掘进巷道冲击地压发生时序智能分级预测作为背景，分析了急倾斜巨厚煤层巷道掘进期间各微震信息指标的时空演化规律，利用遗传算法（Genetic Algorithm，GA）优化的随机森林（Random Forest，RF）对预测冲击发展趋势性能较高的多项指标进行了优选，基于相空间重构技术（Phase Space Reconstruction，PSR）将数据映射至高维空间进行重构，结合长短期记忆神经网络（Long Short-Term Memory，LSTM）训练学习高维度数据特征，构建了基于深度学习与多元混沌时序的急倾斜巨厚煤层冲击地压预测模型（PSR-LSTM），依据现场实际对模型的预测性能进行了评价。结果表明：急倾斜巨厚煤层巷道掘进下各微震信息指标对冲击预警的敏感性较强，彼此之间具有显著的相关性；优选出了预测冲击发展趋势性能较高的6项微震信息指标；多项指标的时间序列具有混沌特性，经过相空间重构后再进行LSTM学习训练，可有效增强模型的数据利用率与预测精度，所构建的PSR-LSTM模型在指定预测时长为1天的情况下，预测准确率可达0.9135、F1值可达0.9116，均优于未经重构的LSTM模型。模型较好的预测了急倾斜巨厚煤层掘进巷道发生冲击危险的时序趋势及危险等级，研究方法可为急倾斜巨厚煤层掘进巷道冲击地压发生的智能预测预警提供借鉴与参考。

关键词：急倾斜巨厚煤层掘进巷道冲击地压多元混沌时序相空间重构深度学习

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

多级努森真空泵能效分析

真空科学与技术学报 2024年第1期44卷 42-48页

作者：柯杰坤蒙仕达苏宣合卢苇广西大学机械工程学院南宁530004 广西中烟工业有限责任公司南宁卷烟厂南宁530004

基于热流逸效应工作的努森真空泵相较于传统真空泵,因具有无运动部件且结构简单的优点而倍受关注,其应用通常采用多级串联结构。文章以努森真空泵能耗和效率模型为基础,着重考虑级数与热量传递和压力分配的关系,建立了多级努森真空泵气... 详细信息

基于热流逸效应工作的努森真空泵相较于传统真空泵,因具有无运动部件且结构简单的优点而倍受关注,其应用通常采用多级串联结构。文章以努森真空泵能耗和效率模型为基础,着重考虑级数与热量传递和压力分配的关系,建立了多级努森真空泵气体工质流态处于过渡流时的能耗(热流比)与运行效率模型,进而研究了影响热流比及运行效率与级数、努森数、压比、温差等参数的关系。结果表明,努森数从0.2增至8,对应的最优级数从118级减少至15级;压比从2增至100,对应的最优级数从12级增加至77级;温差从50 K增至350 K,对应的最优级数从68级减少至15级。努森数(温差)越大、或压比越小,热流比就越低(运行效率就越高)且对应的最优级数就越小,所需的最小级数也越少。若从能效优化的角度来设计多级努森真空泵,需综合考虑努森数、压比和温差的影响,确定最优级数范围。

关键词：热流逸效应多级结构努森真空泵热流比运行效率

维普期刊数据库

基于宏基因组技术分析自然发酵羊肉香肠中微生物多样性及挥发性风味功能基因

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第2期45卷 139-148页

作者：牛茵吴双慧何济坤蔡自建尤天棋陈娟西南民族大学食品科学与技术学院四川成都610041

利用宏基因组技术测定自然发酵过程中羊肉香肠的微生物群落演替,并运用直系同源蛋白分组比对、京都基因与基因组百科全书和碳水化合物活性酶数据库对挥发性风味物质代谢途径、参与代谢的微生物和酶进行注释与分析。结果发现,羊肉香肠样... 详细信息

利用宏基因组技术测定自然发酵过程中羊肉香肠的微生物群落演替,并运用直系同源蛋白分组比对、京都基因与基因组百科全书和碳水化合物活性酶数据库对挥发性风味物质代谢途径、参与代谢的微生物和酶进行注释与分析。结果发现,羊肉香肠样品中流感嗜血杆菌、金黄色葡萄球菌、酒类酒球菌等是发酵过程的优势菌种,样品发酵至14d腐生葡萄球菌与马胃葡萄球菌相对丰度达到最大值(16.52%与10.53%)。在发酵0、5、14d和26d样品中,发酵5d样品注释到的基因数最多,发酵过程中碳水化合物代谢和氨基酸代谢是注释最多的代谢途径,糖苷水解酶与糖基转移酶是数量最多的碳水化合物酶。有167个基因参与氨基酸代谢所需酶的编码,碳水化合物代谢途径所需酶由217个基因编码,脂肪酸代谢途径中共有92个基因参与了相关酶的编码,参与3条代谢途径的酶注释到的微生物主要是葡萄球菌属、明串珠菌属、假单胞菌属、嗜冷杆菌属、弧菌属等,发酵14d样品中3条代谢途径的大部分酶丰度达到最大值。研究结果对于解析羊肉香肠中微生物的动态变化以及挥发性风味物质的形成机理具有重要的参考价值。

关键词：羊肉香肠宏基因组学微生物多样性挥发性风味物质代谢途径功能基因

维普期刊数据库