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机制丝绵片工艺改良与副产物回收及其氨基酸型表面活性剂的合成

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机制丝绵片工艺改良与副产物回收及其氨基酸型表面活性剂的合成

作者：伍敏晖苏州大学

学位级别：硕士

本文的研究目的是改良现有机制丝绵片的加工工艺与废水中丝蛋白的回收及副产物在氨基酸型表面活性剂方面的应用。首先，我们改良了机拉生丝绵片机的热水循环淋洗系统，在500°C的热循环碱性淋洗液中，将蚕茧尤其是双宫茧迅速进行机拉生... 详细信息

本文的研究目的是改良现有机制丝绵片的加工工艺与废水中丝蛋白的回收及副产物在氨基酸型表面活性剂方面的应用。首先，我们改良了机拉生丝绵片机的热水循环淋洗系统，在500°C的热循环碱性淋洗液中，将蚕茧尤其是双宫茧迅速进行机拉生丝绵片，其淋洗液在循环数次机拉生丝绵片后更换新配的碱性淋洗液;其次，改良了机拉生丝绵片的精炼工艺，在进行传统机拉生丝绵片精练工艺之前，增加了pH≥11.50强碱性电解水先进行第一次30min煮沸精炼而获得含有大量丝胶蛋白的电解水精练液;而初次精炼后的粗制丝绵片再经过第二次传统精练剂(不加碱性物质)的短时间煮沸处理，取出丝绵片用水反复漂洗、脱水和烘干后，就可以获得白净而柔软的精制丝绵片(含量约占蚕茧总重量的350%)，可直接制作丝绵被等日用纺织品。在上述加工过程中循环数次的强碱性淋洗液与强碱性电解水精炼液合并后，先通过超滤得到滤出液与保留液，滤出液再经过纳滤，获得保留液为含有游离氨基酸与低分子量的丝胶寡聚肽(简称NR)，滤出液为清水可再次用作碱性淋洗液。超滤膜的保留液主要为含有大分子量的丝胶蛋白(简称UR)，将它利用木瓜蛋白酶三种不同的水解条件下进行降解后，获得高、中、低三种不同分子量范围的丝胶肽。经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和凝胶过滤高效液相色谱(GP-HPLC)分析表明，这三种蛋白多肽的分子量分布范围分别为0.20kDa、0.20kDa和0.25kDa，这些丝胶肽可广泛应用于高分子材料的表面改性剂、细胞培养基、化妆品与保健食品添加剂等。上述纳滤膜获得的保留液主要为游离氨基酸和寡聚丝胶肽(NR)，经过旋转蒸发减压浓缩至浓度为20%左右，被用于氨基酸型表面活性剂的合成。这种合成的月桂酰基丝胶氨基酸钠表面活性剂(LSBS)产率大约为75%。NR和LSBS的氨基酸组成并没有非常明显的区别。LSBS的临界胶束浓度(CMC)与最低表面张力(γCMC)远低于NR。LSBS具有优良的发泡性能。LSBS与NR在油水体系中，二者对以乙酸乙酯为有机相的乳化效果要强于苯，LSBS的乳化能力远强于NR。总之，LSBS具有优良的表面活性性能。在丝绵片加工过程中获得的另一种主要副产物蚕蛹，约占全茧总量30%，本实验对其做了新的研究。首先将蚕蛹烘干、粉碎制成蛹粉，接着将其通过有机溶剂-正己烷进行抽提，抽提获得蛹油和脱脂蛹蛋白粉。随后，本文完全以这两种原料合成N-脂肪酰基氨基酸钠盐(NFAAA)表面活性剂。首先，将从蚕蛹中提取出来的蛹油水解，获得的脂肪酸与氯化亚砜反应合成脂肪酰氯。然后将这种脂肪酰氯与蛹蛋白水解物(PPH)合成反应生成N-脂肪酰基氨基酸型表面活性剂。GC-MS分析表明，蛹油水解后获得的脂肪酸主要由不饱和的亚麻酸(63.59%)和亚油酸(4.12%)与饱和的棕榈酸(25.33%)和硬脂酸(6.26%)等组成。NFAAA与PPH相比具有更低的CMC值，更好的表面张力降低能力。此外，NFAAA还具有很强的发泡性能与乳化性能。NFAAA与PPH在油水体系中，二者对以乙酸乙酯为有机相的乳化效果要强于正己烷。这种完全以蚕蛹为原料合成的氨基酸型表面活性剂与上述丝胶氨基酸型表面活性剂一样，在日用化学品特别在沐浴露、洗头膏、婴幼儿洗涤用品等有广泛的应用。本文报道的丝绵片加工工艺的改良技术、丝胶回收与可控降解技术以及利用副产物丝胶和蚕蛹合成氨基酸型阴离子表面活性剂的新技术，为中小型蚕丝加工企业特别是丝绵片加工企业提供了蚕丝业可以持续发展的综合集成技术。它不仅可以免除丝绵片加工产生的碱性含蛋白污水废液大量排放而引起环境的严重污染，而且通过膜滤技术使水循环再利用和大量丝胶蛋白回收利用成为可能。同时使用回收的丝胶蛋白和蚕蛹开发出了二种具有广泛应用前景的日化产品—氨基酸型阴离子表面活性剂。这项综合集成技术有望促进蚕桑丝绸产业的可持续发展，给蚕丝绸企业特别是丝绵被加工企业带来额外的经济效益和社会效益。

关键词：机制丝绵片强碱性电解水精练蚕蛹氨基酸丝胶超滤纳滤表面活性剂

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北京市成人午餐份量推荐值

卫生研究 2017年第6期46卷 996-998页

作者：张燕王学敏陈朝青伍敏晖韩丽丽何梅北京市营养源研究所系统营养工程技术研究中心北京100069

目的采用人群试吃调研和与《中国居民膳食指南(2016)》推荐食物量比较的两种方法,分析午餐的食物量。方法对北京市某单位食堂130道常见中式菜肴(包括纯荤菜、带骨荤菜、半荤菜、菜炒鸡蛋和素菜)的份量进行测量,并由56名职工对菜肴份量... 详细信息

目的采用人群试吃调研和与《中国居民膳食指南(2016)》推荐食物量比较的两种方法,分析午餐的食物量。方法对北京市某单位食堂130道常见中式菜肴(包括纯荤菜、带骨荤菜、半荤菜、菜炒鸡蛋和素菜)的份量进行测量,并由56名职工对菜肴份量进行试吃评价。利用人群试吃调研结果,以及与《中国居民膳食指南(2016)》推荐食物量比较的方法,分析午餐套餐的份量,两种方法分析结果进行比对,取整数作为午餐份量的推荐值。结果 79.1%就餐者能吃完带骨荤菜,其他菜肴种类能吃完的均低于70%(47.3%~66.6%)。按照事先确定的份量标准,带骨荤菜的份量(73.4±22.3)g比较适宜,而其他种类菜肴的份量均偏大,需在现有份量基础上减少30%。按此份量搭配一荤一素或一荤两素套餐可提供肉类21.1~127.1 g,蔬菜130.8~385.7 g,和/或鸡蛋20.0~36.0 g,和/或豆类11.1~28.4 g。按照《中国居民膳食指南(2016)》推荐食物量计算,成人午餐中的肉类(禽畜肉、水产和蛋类)食物应达到48~120 g,蔬菜120~200 g,豆制品10~14 g。调整后菜肴份量,可提供的肉类、蔬菜和豆类等食物基本满足《中国居民膳食指南(2016)》的要求。结论所调查北京成人午餐菜肴份量,带骨荤菜比较适宜,其他中式菜肴份量偏大,需在现有份量基础上减少30%。

关键词：菜肴份量膳食指南

北京市某单位团餐常见中式菜肴固形物和汤汁中脂肪含量

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卫生研究 2017年第6期46卷 1005-1007页

作者：王学敏陈朝青张燕韩丽丽伍敏晖何梅北京市营养源研究所系统营养工程技术研究中心北京100069

目的检测常见汤汁较多的中式菜肴固形物和汤汁中的脂肪含量,探讨汤汁较多菜肴中脂肪在固形物和汤汁中分布情况及影响因素。方法选择北京市某单位团餐菜谱中常见的20道中式菜肴(汆炖类6个,烧扒类9个,炒爆类5个),记录菜肴的食材配比、加... 详细信息

目的检测常见汤汁较多的中式菜肴固形物和汤汁中的脂肪含量,探讨汤汁较多菜肴中脂肪在固形物和汤汁中分布情况及影响因素。方法选择北京市某单位团餐菜谱中常见的20道中式菜肴(汆炖类6个,烧扒类9个,炒爆类5个),记录菜肴的食材配比、加工过程,采集加工后的菜肴,并将固形物和汤汁分离,计算菜肴汤汁占整道菜肴的比例,并采用GB/T 5009.6—2003分别检测固形物和汤汁中脂肪含量。结果 20道中式菜肴汤汁比例为15%~37%(平均27%),总脂肪含量为1.8~35.1g/100 g,47%~100%脂肪存在于固形物中。不同烹调方式汤汁中脂肪占总脂肪的比例分别为汆炖类0~30%,烧扒类0~53%,炒爆类0~39%。结论不同菜肴总脂肪在固形物和汤汁中的分布存在较大差异,与菜肴原料脂肪含量、原料前处理方式、食用油添加量、烹调方式、汤汁比例、菜肴总脂肪含量等均相关。

关键词：中式菜肴汤汁脂肪膳食营养

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北京市某单位团餐常见中式菜肴脂肪含量

卫生研究 2017年第6期46卷 1001-1003页

作者：陈朝青张燕王学敏崔亚娟伍敏晖何梅李东北京市营养源研究所系统营养工程技术研究中心北京100069

目的通过对团餐34道常见中式菜肴脂肪含量的检测分析,了解常见中式菜肴脂肪含量。方法选择北京市某单位团餐中常见的34道中式菜肴(18道素菜和16道半荤菜)作为研究样本,菜肴的食材和各种调味品均经过准确称重,加工过程全程记录。采集加... 详细信息

目的通过对团餐34道常见中式菜肴脂肪含量的检测分析,了解常见中式菜肴脂肪含量。方法选择北京市某单位团餐中常见的34道中式菜肴(18道素菜和16道半荤菜)作为研究样本,菜肴的食材和各种调味品均经过准确称重,加工过程全程记录。采集加工后的菜肴样本,采用国标GB/T 5009.6—2003进行脂肪含量检测。结果 34道中式菜肴脂肪含量为2.4~21.2 g/100 g,其中半荤菜的脂肪含量为3.4~21.2 g/100 g,含豆制品素菜脂肪含量为3.9~9.7 g/100 g,素菜的脂肪含量为2.4~6.3 g/100 g。34道菜肴的食用油添加量平均为(5.9±4.1)g/100 g。结论半荤菜脂肪含量一般高于素菜。食材脂肪含量、烹调方法、烹调油用量等均可影响菜肴的脂肪含量。

关键词：团餐中式菜肴脂肪膳食营养

丝棉加工碱性废液中丝胶蛋白的膜超滤回收与可控降解(英文)

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丝棉加工碱性废液中丝胶蛋白的膜超滤回收与可控降解(英文)

不同食品级乳化剂对姜黄素乳状液贮存稳定性的影响

全国家(柞)蚕资源高值化利用学术研讨会

作者：伍敏晖张雨青苏州大学医学部基础医学与生物科学院

本实验改良真丝绸胚料或丝绵片的传统精练工艺,先经过pH=11.50强碱性电解水进行蚕丝精炼30min,然后再经过无碱性物质的传统精练剂精练。应用微滤和纳滤的方法从电解水精练液中全部回收到一种较大分子的丝胶蛋白和另一种较小分子量的寡... 详细信息

本实验改良真丝绸胚料或丝绵片的传统精练工艺,先经过pH=11.50强碱性电解水进行蚕丝精炼30min,然后再经过无碱性物质的传统精练剂精练。应用微滤和纳滤的方法从电解水精练液中全部回收到一种较大分子的丝胶蛋白和另一种较小分子量的寡聚丝胶肽或氨基酸,而滤出水仍可循环利用。后者纯化后可以直接用于食品添加剂或生物培养基;而前者经过木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和胃蛋白酶进行可控降解,可以获得三种不同分子量的范围的丝胶肽。经SDS-PAGE和凝胶过滤高效液相色谱(GP-HPLC)分析,这三种丝胶肽蛋白的分子量分布范围分别在0.2

关键词：强碱性电解水丝胶蛋白微滤纳滤蛋白酶回收

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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食品科技 2017年第10期42卷 270-274页

作者：伍敏晖韩丽丽陈朝青何梅北京市营养源研究所北京100069

目的是比较4种不同食品级乳化剂(阿拉伯胶、吐温80、乳清分离蛋白和卵磷脂)制备的乳状液在4、37、55℃下贮藏25 d时,观察并分析其物理、化学性能的变化。结果表明,4种乳化剂对姜黄素乳状液物理稳定性的影响顺序为:吐温80>阿拉伯胶>乳清... 详细信息

目的是比较4种不同食品级乳化剂(阿拉伯胶、吐温80、乳清分离蛋白和卵磷脂)制备的乳状液在4、37、55℃下贮藏25 d时,观察并分析其物理、化学性能的变化。结果表明,4种乳化剂对姜黄素乳状液物理稳定性的影响顺序为:吐温80>阿拉伯胶>乳清蛋白>卵磷脂,而乳化剂对乳状液的化学稳定性顺序为阿拉伯胶>乳清蛋白>吐温80>卵磷脂。这项研究对于开发设计合适的乳液运载体系有着重要的指导意义。

关键词：姜黄素乳液贮藏稳定性

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聚葡萄糖润肠通便功能及其有效剂量研究

食品工业科技 2020年第1期41卷 306-309页

作者：王学敏孙丰义陈朝青伍敏晖王鑫何梅北京市营养源研究所

为研究聚葡萄糖润肠通便作用的效果及有效剂量,将120只昆明雄性小鼠,随机分为两个实验组,一组进行小肠运动实验,一组进行排便实验,每个实验组又随机分为空白对照组、模型对照组、聚葡萄糖干预组(低、中、高3个剂量),低、中、高剂量分别... 详细信息

为研究聚葡萄糖润肠通便作用的效果及有效剂量,将120只昆明雄性小鼠,随机分为两个实验组,一组进行小肠运动实验,一组进行排便实验,每个实验组又随机分为空白对照组、模型对照组、聚葡萄糖干预组(低、中、高3个剂量),低、中、高剂量分别为0.5、1.0、3.0 g/kg,连续干预14 d后,利用盐酸洛哌丁胺建立小鼠便秘模型,测定小肠墨汁推进率、首例排黑便时间、6 h内排黑便例数和粪便重量。结果表明,与模型对照组相比,聚葡萄糖低、中、高剂量组小肠墨汁推进率有增加趋势,仅高剂量组差异具有统计学意义(P0.05);低、中剂量组的粪便重量与模型对照组无差异,但高剂量组粪便重量较模型对照组极显著升高(P<0.01)。聚葡萄糖具有润肠通便的作用,其有效剂量为3.0 g/kg。

关键词：水溶性膳食纤维聚葡萄糖润肠通便有效剂量

姜黄素生物利用率及其在食品工业中的应用前景

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安徽农业科学 2015年第32期43卷 172-174页

作者：王磊伍敏晖何梅北京市营养源研究所特殊膳食用食品研发中心北京100069

姜黄素具有多种生物活性,如抗癌、抗氧化、预防老年痴呆和心血管疾病、抗炎、抗肿瘤、抑制肥胖、延缓衰老和保护神经等生物活性。分别介绍了通过纳米粒、微球、脂质体、纳米乳、微囊、包合物等递送系统提高姜黄素在体内的生物利用率,并... 详细信息

姜黄素具有多种生物活性,如抗癌、抗氧化、预防老年痴呆和心血管疾病、抗炎、抗肿瘤、抑制肥胖、延缓衰老和保护神经等生物活性。分别介绍了通过纳米粒、微球、脂质体、纳米乳、微囊、包合物等递送系统提高姜黄素在体内的生物利用率,并对其在食品工业领域的应用前景进行了展望。

关键词：姜黄素生物利用率应用前景

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5种益生元润肠通便功能的比较研究

食品工业科技 2019年第24期40卷 291-295页

作者：王学敏陈朝青孙丰义伍敏晖王鑫陈希民何梅北京市营养源研究所

为了比较不同益生元润肠通便的功能差异,将168只昆明雄性小鼠,随机分为两组,一组进行小肠运动实验,一组进行排便实验,两个实验分别设有空白对照组、模型对照组、水苏糖组、低聚果糖组、低聚半乳糖组、聚葡萄糖组、菊粉组,5种益生元的干... 详细信息

为了比较不同益生元润肠通便的功能差异,将168只昆明雄性小鼠,随机分为两组,一组进行小肠运动实验,一组进行排便实验,两个实验分别设有空白对照组、模型对照组、水苏糖组、低聚果糖组、低聚半乳糖组、聚葡萄糖组、菊粉组,5种益生元的干预剂量均为1.0 g/kg,干预14 d后,利用盐酸洛哌丁胺建立小鼠便秘模型,测定小肠墨汁推进率、首例排黑便时间、6 h内排黑便例数和粪便重量。小肠运动实验结果表明,与模型对照组相比,水苏糖、低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉组的小肠墨汁推进率均明显增加,差异具有统计学意义(P0.05)。综上,在干预剂量为1.0 g/kg时,水苏糖、低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉均对小肠运动具有促进作用,但对排便无影响;不同益生元对小肠运动的影响无显著差异。

关键词：益生元小肠运动实验排便实验润肠通便