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益生菌对发酵乳品质影响的研究进展

食品工业科技 2024年第8期45卷 388-396页

作者：戴一佳赵亮中国农业大学食品科学与营养工程学院北京10083 中国农业大学益生菌研究中心中国农业大学营养与健康系北京100190

发酵乳营养丰富、风味独特,市场发展迅速,是益生菌在食品领域的重要产品应用形式。与嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种等发酵菌株相比,益生菌在主发酵过程中参与度较低,但通过协同发酵对发酵乳的质构、风味、后酸化程度等产生一定作... 详细信息

发酵乳营养丰富、风味独特,市场发展迅速,是益生菌在食品领域的重要产品应用形式。与嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种等发酵菌株相比,益生菌在主发酵过程中参与度较低,但通过协同发酵对发酵乳的质构、风味、后酸化程度等产生一定作用,影响发酵乳品质。本文综述了益生菌对发酵乳质构、风味品质、后酸化进程的影响;分析了益生菌利用代谢及产EPS维持发酵乳的质构,通过产生风味化合物改善发酵乳的风味品质,以及通过影响商业发酵剂的生长而影响发酵乳后酸化进程的相关机理;总结提出了提高益生菌在发酵乳中稳定性的相关技术,以期为功能性发酵乳的研发和品质提升提供参考。

关键词：益生菌发酵乳风味质构菌株活性

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大概念视域下的小说单元整体教学实施路径——以九年级上册第四单元为例

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语文建设 2024年第7期 38-41页

作者：庞汝琴江苏省盐城市青年路初级中学

大概念视域下的单元整体教学应以核心素养为取向,以大概念为关键锚点,重构知识体系组建学习单元。本文探讨大概念统领下的小说单元整体教学,以学生活动为主线,以任务群为载体,以评价贯穿教学始终。具体教学实施路径为:聚焦学习议题,整... 详细信息

大概念视域下的单元整体教学应以核心素养为取向,以大概念为关键锚点,重构知识体系组建学习单元。本文探讨大概念统领下的小说单元整体教学,以学生活动为主线,以任务群为载体,以评价贯穿教学始终。具体教学实施路径为:聚焦学习议题,整合单元;围绕学习目标,设置任务;设计多维评价,展示成果。

关键词：大概念小说单元学习任务实施路径

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五十九度灰

钟山 2024年第2期 21-59页

作者：秦汝璧江苏省作协高邮市作家协会

冬天正午的阳光透过莹澈的玻璃,照亮整个房间。四十九度的灰揉进一度暖阳里,没有倾向性的灰色却带来了宁静、温柔、轻盈,这是一片纯洁的空间,整颗心都得以沉淀、纯粹。——改编自设计师XIN一在本月13号那天,我收到一则快递到达的短讯。... 详细信息

冬天正午的阳光透过莹澈的玻璃,照亮整个房间。四十九度的灰揉进一度暖阳里,没有倾向性的灰色却带来了宁静、温柔、轻盈,这是一片纯洁的空间,整颗心都得以沉淀、纯粹。——改编自设计师XIN一在本月13号那天,我收到一则快递到达的短讯。我潦草地扫了一眼,因为不确定是否能够被允许下楼。当我每次下定决心想要闯出单元楼大门时,就总先能透过窗户看见对面一件不知从哪里来的白色大褂被筒在竹竿中随风动,很像一个人挂在那里,一直紧盯住这栋楼的每扇窗户。“下去我也是被他们弄回来。”我自己跟自己说。

关键词：窗户快递单元楼

德惠市农牧加工产业园区基础设施项目：为老百姓吃上放心肉提供基础保障

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德惠市农牧加工产业园区基础设施项目：为老百姓吃上放心肉提供基...

长春日报

作者：赵猛佳于鑫雨武彦汝田欣可

本报讯（记者赵猛佳于鑫雨实习记者武彦汝田欣可）日前，德惠市农牧加工产业园区基础设施项目建设现场，大型吊车摇臂交错起落、挖掘设备持续轰鸣……建筑工人正抢抓工期规范作业。“3月，项目全面复工，为吉牛牧业产业园的一部分... 详细信息

本报讯（记者赵猛佳于鑫雨实习记者武彦汝田欣可）日前，德惠市农牧加工产业园区基础设施项目建设现场，大型吊车摇臂交错起落、挖掘设备持续轰鸣……建筑工人正抢抓工期规范作业。“3月，项目全面复工，为吉牛牧业产业园的一部分。”德惠市吉牛牧业产业园总经理白冰介绍......

关键词：基础设施项目产业园区放心肉德惠市老百姓

来源： cnki报纸评论

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动物训练原理的总结与对比剖析

家畜生态学报 2024年第8期45卷 80-86页

作者：于汝清中国刑事警察学院警犬技术学院辽宁沈阳110000

动物训练活动已经越来越受到人们的喜爱,但是动物训练基础理论的匮乏,严重地制约着动物训练活动领域的发展。该文全面分析并总结动物行为学以及动物心理学试验研究成果,创新性地提出动物训练的试错训练原理、印随训练原理、顿悟训练原... 详细信息

动物训练活动已经越来越受到人们的喜爱,但是动物训练基础理论的匮乏,严重地制约着动物训练活动领域的发展。该文全面分析并总结动物行为学以及动物心理学试验研究成果,创新性地提出动物训练的试错训练原理、印随训练原理、顿悟训练原理、习惯化训练原理、经典性条件反射训练原理、操作性条件反射训练原理,并且对其进行动物训练实操设计,研究分析各个动物训练原理之间的联系和区别,为该领域进一步的发展提供重要理论参考。

关键词：动物训练原理行为心理强化

邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯对睾丸的毒性作用及机制

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生物化学与生物物理进展 2024年第3期51卷 555-563页

作者：冯安妮孙任任肖玉波曾昭明莫中成谢远杰桂林医学院基础医学院组织学与胚胎学教研室桂林541199 湖南医药学院公共卫生与检验医学院怀化418000 桂林医学院-明舜制药慢性病防治研究联合实验室邵东422800

邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)是目前使用最广泛的增塑剂之一,DEHP具有毒性,长期暴露会对机体的多个系统产生损害,特别是对雄性生殖系统的毒性作用更为明显。DEHP通过诱导氧化应激、调控细胞自噬,促进生精细胞和睾丸间质细胞凋亡、... 详细信息

邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)是目前使用最广泛的增塑剂之一,DEHP具有毒性,长期暴露会对机体的多个系统产生损害,特别是对雄性生殖系统的毒性作用更为明显。DEHP通过诱导氧化应激、调控细胞自噬,促进生精细胞和睾丸间质细胞凋亡、抑制睾酮合成、破坏血-睾屏障、诱导睾丸支持细胞铁死亡以及影响子代雄性的表观遗传等,造成生殖器官的病理损伤。本文就DEHP对睾丸的毒性作用及机制进行综述,拟为男性生殖障碍的防治研究提供新思路。

关键词：邻苯二甲酸二(2-乙基己基) 酯睾丸生殖毒性氧化应激铁死亡

基于SOA-VMD-ICA的海水泵激励源特征提取方法

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中国机械工程 2024年第8期35卷 1373-1380页

作者：滕佳篷武国启大连测控技术研究所大连116013

针对海水泵复杂多源激励特征提取问题,提出了一种海鸥优化算法(SOA)、变分模态分解(VMD)和独立分量分析(ICA)相结合的海水泵激励源特征提取方法。基于单通道测量信号,采用VMD算法与SOA算法选取信号平方包络谱峭度统计量作为适应度函数,... 详细信息

针对海水泵复杂多源激励特征提取问题,提出了一种海鸥优化算法(SOA)、变分模态分解(VMD)和独立分量分析(ICA)相结合的海水泵激励源特征提取方法。基于单通道测量信号,采用VMD算法与SOA算法选取信号平方包络谱峭度统计量作为适应度函数,寻优获取模态分解数量K、惩罚系数α及特征模态函数(IMF)分量。采用信号排列熵作为噪声检验函数,合理选取排列熵阈值,对IMF分量进行噪声筛选,获取非噪声IMF分量信号。将非噪声IMF分量与原输入信号组合,采用快速独立成分分析(Fast-ICA)算法计算得到激励源信号向量,从而实现激励源特征信号的提取。通过实船海水泵激励源特征提取试验及对比分析,验证了所提方法的有效性。研究结果表明,所提的SOA-VMD-ICA方法能满足单通道测量条件海水泵激励源特征提取准确性要求。

关键词：特征提取海水泵独立分量分析海鸥优化算法变分模态分解

机器学习在食品风味领域的研究进展与未来趋势

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食品科学 2024年第10期45卷 28-37页

作者：陈靓阳佳红田星湖南中医药大学药学院湖南长沙410208 湖南中医药大学湖南省中医药民族医药国际联合实验室湖南长沙410208

随着生活水平不断提高,人们除了关心食物是否美味外,其健康要素和良好风味的结合也越来越受到重视。食品风味成分不仅是影响食品感官品质的重要因素,也是影响食品营养水平的关键指标。目前,传统方法对食品风味成分进行分析及预测费时费... 详细信息

随着生活水平不断提高,人们除了关心食物是否美味外,其健康要素和良好风味的结合也越来越受到重视。食品风味成分不仅是影响食品感官品质的重要因素,也是影响食品营养水平的关键指标。目前,传统方法对食品风味成分进行分析及预测费时费力,且无法处理大量数据。相比之下,机器学习是人工智能的核心,在区分差异性以及寻找共同性上具有传统分析技术难以比拟的优势,在食品风味分析领域已取得了良好的应用。基于此,本文围绕机器学习在食品风味领域的研究现状,介绍常用的机器学习方法的原理和优点,及其在食品风味预测及调节中的最新应用与前景。重点探讨现代智能感官检测技术结合机器学习在食品风味分析领域研究的优势与未来趋势,以期为食品风味分析与预测领域研究提供新思路和理论基础。

关键词：机器学习食品风味风味分析与预测智能感官检测技术研究进展

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川滇主要地震空区危险性的研究现状及思考

中国科学:地球科学 2024年第11期 3375-3402页

作者：郑勇郭汝梦刘德川地质过程与矿产资源国家重点实验室中国地质大学(武汉)地球物理与空间信息学院湖北省多尺度成像重点实验室华中科技大学精密重力测量研究设施中国科学院精密测量科学与技术创新研究院湖北省珞珈实验室

川滇地区的鲜水河-小江断裂带和龙门山断裂带上存在多个地震空区,包括鲜水河断裂带上的道孚-石棉空区、安宁河-则木河空区、小江断裂带的部分空区以及汶川-芦山地震间的大邑空区等.其中道孚-石棉段空区和大邑空区的地震危险性受到高度关... 详细信息

川滇地区的鲜水河-小江断裂带和龙门山断裂带上存在多个地震空区,包括鲜水河断裂带上的道孚-石棉空区、安宁河-则木河空区、小江断裂带的部分空区以及汶川-芦山地震间的大邑空区等.其中道孚-石棉段空区和大邑空区的地震危险性受到高度关注,并存在较大争议.本文对国内外研究者近些年来在这些地区开展的地球物理观测,以及在发震构造、地震活动性、断层闭锁、应力场和地震触发等方面的研究进行了综述,并对目前的争议性观点进行了分析.综合已有的研究,我们认为目前道孚-石棉段空区沿断层走向的运动状态可能存在明显差异,但是由于数据和模型的制约,该区域的发震潜力还没有得到统一性的认识;而大邑地震空区则存在着较大的地震危险性.同时,本文对目前在川滇地区主要地震空区存在的科学问题进行了剖析,对未来在该区域的地震危险性研究进行了展望,提出了结合密集台阵和分布式光纤技术、人工智能和大数据技术、多地球物理场联合反演技术,以及数值模拟技术进行地震空区危险性综合分析的研究思路.

关键词：川滇地区地震空区危险性现状思考