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青花椒酱的开发及其货架期预测

食品科学技术学报 2021年第1期39卷 162-170页

作者：袁乙平何雨婕肖含磊陈金辉代业梅苏凡马嫄西华大学食品与生物工程学院四川成都610039

研究以青花椒为主要原料,辅以青椒和大蒜等原料,基于传统工艺开发了一种经超高压杀菌处理的花椒酱,对青花椒的护色方法进行优化,对超高压灭菌后的花椒酱进行了货架期预测。经过响应面优化护色剂使用量,发现青花椒经0.89 g/L抗坏血酸、0.... 详细信息

研究以青花椒为主要原料,辅以青椒和大蒜等原料,基于传统工艺开发了一种经超高压杀菌处理的花椒酱,对青花椒的护色方法进行优化,对超高压灭菌后的花椒酱进行了货架期预测。经过响应面优化护色剂使用量,发现青花椒经0.89 g/L抗坏血酸、0.1 g/L硫酸锌和2.62 g/L柠檬酸复配的护色液浸泡后护色效果显著。利用电子鼻对花椒酱的风味类型进行测定,结果表明青花椒酱中的风味类型主要由无机硫化物、烯萜类物质和氮氧化物风味成分组成。采用Q 10货架期预测模型对花椒酱的货架期进行预测。综合感官评价、色差、水分变化及菌落总数在花椒酱35℃和45℃贮藏条件下的变化情况得出:花椒酱在35℃贮藏条件下货架期为25 d;花椒酱在45℃贮藏条件下货架期为13 d。利用货架期模型预测花椒酱在4℃和25℃的货架期,结果表明花椒酱在贮藏温度为4℃时的货架期为189 d,在贮藏温度为25℃时的货架期为48 d。

关键词：青花椒花椒酱超高压灭菌低场核磁电子鼻

人际网络、市场动力与文化环境:论《通雅》在清代的生产与传播

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出版科学 2024年第2期32卷 119-128页

作者：夏业梅南京大学文学院南京210023

《通雅》是明末清初学者方以智的著作,这部书的生产跨越明清两代,却非作者一人之力,而是由亲缘、业缘、学缘、地缘等社会关系的众多人物参与《通雅》文本创作、抄写和刊印的结果。康熙五年首次印刷后,经历多次再生产,生产者既包括商业... 详细信息

《通雅》是明末清初学者方以智的著作,这部书的生产跨越明清两代,却非作者一人之力,而是由亲缘、业缘、学缘、地缘等社会关系的众多人物参与《通雅》文本创作、抄写和刊印的结果。康熙五年首次印刷后,经历多次再生产,生产者既包括商业出版者,也包括士人和官学,出版市场中不同的牟利动机促使他们选择生产《通雅》。明末清初文化环境渐变,读者对“考究之学”的需求增加,《通雅》开风气之先,其传播与文化环境的转变趋势恰好同轨而行。该书的学术特征是乾嘉学术的先导,与《日知录》同样属于清代考据学的源头活水,在东亚朴学共同体的形成中占据一席之地。

关键词：《通雅》人际网络市场动力文化环境传播

基于网络药理学和分子对接技术探讨归芍地黄汤加减方治疗抽动秽语综合征的作用机制

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中草药 2024年第2期55卷 516-526页

作者：吴青业张颖梅王荣繁郑志伟广州华商学院健康医学院广东广州511300

目的基于网络药理学和分子对接技术结合体内实验验证,探讨归芍地黄汤加减方治疗抽动秽语综合征(Tourette syndrome,TS)的作用机制。方法通过检索TCMSP和BATMAN-TCM数据库获得归芍地黄汤加减方的活性成分及作用靶点,检索GeneCards和OMI... 详细信息

目的基于网络药理学和分子对接技术结合体内实验验证,探讨归芍地黄汤加减方治疗抽动秽语综合征(Tourette syndrome,TS)的作用机制。方法通过检索TCMSP和BATMAN-TCM数据库获得归芍地黄汤加减方的活性成分及作用靶点,检索GeneCards和OMIM数据库获得TS疾病相关靶点,将二者靶点取交集,得到交集靶点。利用Cytoscape软件构建活性成分-靶点网络,并对交集靶点进行蛋白质-蛋白质相互作用(protein-protein interaction,PPI)及网络拓扑分析。利用R语言软件及相关程序包对交集靶点进行基因本体(geneontology,GO)功能及京都基因与基因组百科全书(Kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)通路富集分析,对网络拓扑分析后筛选出的关键靶点进行分子对接,并通过动物实验对关键靶点和信号通路进行验证。结果筛选得到归芍地黄汤加减方治疗TS的活性成分8个,交集靶点32个。主要活性成分包括槲皮素、豆甾醇、β-谷甾醇、异鼠李素,关键靶点包括白细胞介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)、溶质载体家族6成员4(solute carrier family 6 member 4,SLC6A4)、单胺氧化酶B(monoamine oxidase B,MAOB)、CXC趋化因子配体8(C-X-C motif chemokine ligand 8,CXCL8)、趋化因子配体2(C-C motif chemokine ligand 2,CCL2)、单胺氧化酶A(monoamine oxidase A,MAOA)、骨肉瘤癌基因(FBJ osteosarcoma oncogene,FOS)。GO功能富集分析表明归芍地黄汤加减方可能通过儿茶酚胺结合、G蛋白偶联胺受体活性、铵离子结合、神经递质受体活性等治疗TS。KEGG通路富集分析表明归芍地黄汤加减方可能通过药物代谢-细胞色素P450、神经活性配体-受体相互作用、细胞因子-细胞因子-受体相互作用、IL-17信号通路、核因子-κB(nuclear factor-κB,NF-κB)信号通路等治疗TS。经归芍地黄汤加减方干预后,TS大鼠抽动频率、刻板运动和临床症状均显著改善(P<0.05),血清中炎症因子IL-1β、CXCL8、CCL2水平均显著降低(P<0.05、0.01),纹状体中NF-κB p65、p-NF-κB p65、kappa B抑制蛋白激酶(inhibitor of kappa B kinase,IKK)蛋白表达水平均显著降低(P<0.05、0.01),NF-κB抑制蛋白(inhibitor of NF-κB,IκB)蛋白表达水平显著升高(P<0.01)。结论归芍地黄汤加减方通过多组分多靶点发挥治疗TS的作用,其作用机制可能与调控NF-κB信号通路、改善神经炎症相关。

关键词：归芍地黄汤加减方抽动秽语综合征网络药理学分子对接核因子-κB信号通路槲皮素豆甾醇 β-谷甾醇异鼠李素

分娩期全程心理护理对自然分娩率、孕妇及新生儿的影响

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婚育与健康 2024年第6期 4-6页

作者：代继梅山东省菏泽市定陶区冉堌镇中心卫生院

目的：探讨对产妇实施分娩期全程心理护理对自然分娩率、孕妇即新生儿妊娠结局的影响。方法：选择在我院建档并分娩的孕妇100例，纳入时间2021年1月—2023年1月。双色球法均衡划分参考组、干预组孕妇，50例参考组实施常规护理，50例干... 详细信息

目的：探讨对产妇实施分娩期全程心理护理对自然分娩率、孕妇即新生儿妊娠结局的影响。方法：选择在我院建档并分娩的孕妇100例，纳入时间2021年1月—2023年1月。双色球法均衡划分参考组、干预组孕妇，50例参考组实施常规护理，50例干预组融入分娩期全程心理护理。对比两组自然分娩率、孕妇情绪状态和妊娠结局。结果：干预组自然分娩率高于参考组（P<0.05）。干预组孕妇护理后焦虑、抑郁情绪评分均低于参考组（P<0.05）。干预组孕妇及新生儿不良妊娠结局发生率低于参考组（P<0.05）。结论分娩期全程心理护理可改善孕妇情绪状态，有助于提高自然分娩率，避免孕妇和新生儿风险事件的发生，获得理想的妊娠结局。

关键词：全程心理护理分娩期护理自然分娩率

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造林及抚育技术在林业生产中的应用探讨

中文科技期刊数据库（全文版）自然科学 2024年第7期 0164-0167页

作者：程利梅陈新代贺州市林业局广西贺州542800 贺州市林业科学研究所广西贺州542800

造林是一项重要的林业工程,其意义不言而喻。造林可以改善生态环境和提高土地利用效率。在当今社会中,随着城市化进程的不断加快和社会经济的发展,人们的生活水平越来越高,对环境的要求也日益严格。因此,为了保护生态平衡,促进可持续发... 详细信息

造林是一项重要的林业工程,其意义不言而喻。造林可以改善生态环境和提高土地利用效率。在当今社会中,随着城市化进程的不断加快和社会经济的发展,人们的生活水平越来越高,对环境的要求也日益严格。因此,为了保护生态平衡,促进可持续发展,需要采取一系列措施来改善生态环境。其中之一就是通过造林来增加森林面积,从而减少大气污染、水土流失等问题的影响。同时,造林还可以提高土地利用率,使得更多的林地能够被充分利用起来,为林业生产提供更好的条件。鉴于此,本文针对造林及抚育技术在林业生产中的应用进行探究分析,以供参考。

关键词：造林技术抚育技术林业生产应用

不同感官特性酱香型大曲理化指标与霉菌群落关联分析

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食品工业科技 2024年第3期45卷 153-161页

作者：唐佳代石雨菲赵益梅王怡冷枝郭敏孟卓妮杨亮茅台学院酿酒工程系贵州仁怀564500

为了探究不同感官特性酱香型大曲理化指标与霉菌群落之间的关联性,以白曲WQ、黄曲YQ和黑曲BQ为研究对象,测定三种大曲的6个理化指标,分离鉴定大曲中霉菌,通过冗余分析法分析三种大曲理化指标和霉菌群落之间的关联性。结果表明,黄曲YQ的... 详细信息

为了探究不同感官特性酱香型大曲理化指标与霉菌群落之间的关联性,以白曲WQ、黄曲YQ和黑曲BQ为研究对象,测定三种大曲的6个理化指标,分离鉴定大曲中霉菌,通过冗余分析法分析三种大曲理化指标和霉菌群落之间的关联性。结果表明,黄曲YQ的液化力较高,发酵力和酯化力较高的为黄曲YQ(1.56 U,22.63 U)和黑曲BQ(1.51 U,22.48 U)。三种大曲共分离鉴定到6个属13种的霉菌78株,其中白曲WQ有7种,分别为Paecilomyces subglobosus、宛氏拟青霉Paecilomyces variotii、伞枝横梗霉Lichtheimia corymbifera,Lichtheimia ornata、缓慢产黄青霉Penicillium tardochrysogenum、产黄青霉Penicillium chrysogenum、Epicoccum endophytica;黄曲YQ有6种,分别为分枝横梗霉Lichtheimia ramosa、伞枝横梗霉Lichtheimia corymbifera、宛氏拟青霉Paecilomyces variotii、Lichtheimia hongkongensis、Lichtheimia ornata、中间曲霉Aspergillus intermedius;黑曲BQ有7种,分别为宛氏拟青霉Paecilomyces variotii、Paecilomyces subglobosus、分枝横梗霉Lichtheimia ramosa、短柄帚霉Scopulariopsis brevicaulis、伞枝横梗霉Lichtheimia corymbifera、聚多曲霉Aspergillus sydowii、四脊曲霉Aspergillus quadrilineatus。通过冗余分析,得出横梗霉属Lichtheimia是影响大曲糖化力和酯化力的主要菌种。本研究为酱香大曲中霉菌的研究应用提供基础,为提高酱香大曲发酵性能提供数据支撑。

关键词：酱香大曲霉菌糖化力酯化力冗余分析

不同高度移动火源条件下隧道内无烟低温区域预测研究

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中国安全生产科学技术 2024年第5期20卷 100-106页

作者：张之豪秦毅朱雄鲁宁江雯代世梅向月重庆科技大学安全工程学院重庆401331 中国矿业大学安全工程学院江苏徐州221116 中国水利水电第十一工程局有限公司河南郑州450001

为了得到隧道内不同高度移动火源火灾烟气的蔓延规律,采用FDS全尺寸数值模拟对隧道内移动火源火灾烟气蔓延全过程进行模拟,之后采用量纲分析的方法,分析无烟低温区域的长度与无量纲火源功率和无量纲火源移动速度之间的函数关系,对数值... 详细信息

为了得到隧道内不同高度移动火源火灾烟气的蔓延规律,采用FDS全尺寸数值模拟对隧道内移动火源火灾烟气蔓延全过程进行模拟,之后采用量纲分析的方法,分析无烟低温区域的长度与无量纲火源功率和无量纲火源移动速度之间的函数关系,对数值模拟所得数据进行处理并分析。研究结果表明:火源移动速度越快,低温无烟区长度越长,火源高度越高,低温无烟区的长度越短;低温无烟区长度与无量纲火源功率的1/3次方和无量纲火源移动速度呈非线性关系,并进一步建立隧道火灾无烟低温区长度的预测模型。研究结果可为发生火灾后人员的疏散路径规划、隧道通风系统的设计及优化提供理论支撑。

关键词：隧道火灾移动火源量纲分析烟气演化规律

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金属镁粉尘爆炸机理及防护技术研究进展

矿山工程 2024年第2期12卷 270-274页

作者：代世梅谢乐源重庆科技大学安全工程学院重庆

在镁合金生产加工过程中,由于除尘的不及时,存在大量的镁粉。在一定条件下,镁粉被扬起,遇到点火源,产生爆炸危机人们生命和财产安全。本研究将对镁粉爆炸机理和防爆方面的研究加以总结,归纳出镁粉的爆炸机理并根据镁粉的爆炸机理对防爆... 详细信息

在镁合金生产加工过程中,由于除尘的不及时,存在大量的镁粉。在一定条件下,镁粉被扬起,遇到点火源,产生爆炸危机人们生命和财产安全。本研究将对镁粉爆炸机理和防爆方面的研究加以总结,归纳出镁粉的爆炸机理并根据镁粉的爆炸机理对防爆技术加以研究,从而完善其相关产品的保护措施,最大程度的减少金属镁粉尘爆炸的风险和危害。

关键词：金属镁粉尘爆炸机理惰化技术抑爆技术

基于能量代谢探讨吴茱萸炮制黄连对溃疡性结肠炎的增效作用

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中国中药杂志 2024年

作者：邱传伟张易罗振业张锋林夏婷陈飞龙谭晓梅刘昌顺南方医科大学中医药学院广东省中药制剂重点实验室广东省中药制剂技术工程实验室

基于靶向能量代谢组学、肠屏障蛋白表达和葡萄糖转运的差异，探讨吴茱萸炮制黄连对溃疡性结肠炎（ulcerative colitis，UC）的增效机制。小鼠饮用4%葡聚糖硫酸钠构建UC模型，随机分为模型组、黄连组及萸黄连组，给药14 d后结肠组织病理... 详细信息

基于靶向能量代谢组学、肠屏障蛋白表达和葡萄糖转运的差异，探讨吴茱萸炮制黄连对溃疡性结肠炎（ulcerative colitis，UC）的增效机制。小鼠饮用4%葡聚糖硫酸钠构建UC模型，随机分为模型组、黄连组及萸黄连组，给药14 d后结肠组织病理学及炎症指标等检测评价炮制对UC药效的影响；运用靶向能量代谢组学评价炮制对结肠组织能量代谢的影响；采用分子对接预测能量代谢物与肠屏障紧密连接蛋白Claudin和葡萄糖转运体2（glucose transporter 2，GLUT2）的结合度；大鼠在体单向肠灌流实验评价炮制对肠道葡萄糖转运的影响。结果表明黄连和萸黄连均可修复UC小鼠结肠组织损伤，下调组织炎症因子白细胞介素-6和肿瘤坏死因子-α水平，且萸黄连药效优于黄连。炮制品显著上调结肠组织糖酵解、三羧酸循环和氧化磷酸化多种代谢物水平，其中上调的1，6-二磷酸果糖和乙酰辅酶A能与Claudin和GLUT2结合良好，且炮制品还能提高了GLUT2的表达和转运葡萄糖的活性。该研究提示吴茱萸炮制黄连可能提高葡萄糖转运从而改善结肠能量代谢，促进屏障修复，发挥炮制增效作用。

关键词：萸黄连溃疡性结肠炎能量代谢肠屏障葡萄糖转运