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作者：付鹏钰郑州大学

学位级别：硕士

肥胖（Obesity）指机体长期、慢性的能量摄入超过能量消耗而引起能量平衡紊乱，导致机体过多的能量以脂肪的形式储存，且脂肪的聚集已经达到损害健康的程度。近年来，随着全球工业化的发展、生活水平的提高、生活方式和膳食结构的改变... 详细信息

肥胖（Obesity）指机体长期、慢性的能量摄入超过能量消耗而引起能量平衡紊乱，导致机体过多的能量以脂肪的形式储存，且脂肪的聚集已经达到损害健康的程度。近年来，随着全球工业化的发展、生活水平的提高、生活方式和膳食结构的改变，肥胖患病率在世界范围内呈上升趋势，在一些发达国家和地区人群中已达到流行的程度。肥胖既是一个独立的疾病，同时又促进多种慢性疾病的发生或发展，如心血管疾病、2型糖尿病、部分癌症以及骨关节炎等，已被世界卫生组织列为导致疾病负担的十大危险因素之一。近年来诸多研究调查显示，我国肥胖患病率正在以惊人的速度增加，肥胖已成为我国一个严重的公共卫生问题。本次分析利用亚洲心血管病国际合作研究（The International Collaborative Study of Cardiovascular Disease in ASIA，InterASIA）中国部分一“中国心血管健康多中心合作研究”调查资料，描述中国成年超重、肥胖和向心性肥胖的患病率，分析超重或肥胖、向心性肥胖的危险因素，并应用接受者工作特征曲线（receiver operating characteristric curve，ROC curve）分析方法，探讨腰臀比（waist-to-hip ratio，WHR）预测向心性肥胖的适宜切点，为中国成年人肥胖的预防和控制工作提供科学依据。研究设计与方法亚洲心血管病国际合作研究（InterASIA）于2000-2001年进行，应用多阶段整群随机抽样方法，在全国选择有代表性的15848人进行调查，取其中35-74岁且具有完整的人体测量学数据的15515名研究对象进行统计分析。研究内容包括调查问卷（人口学特征、个人疾病史和行为危险因素等）、人体测量（身高、体重、腰围、臀围、血压）和实验室检测（总胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇、甘油三脂、空腹血糖）。超重、全身性肥胖的诊断标准为24≤BMI＜28、BMI≥28kg／m，男性WC≥85cm、女性WC≥80cm诊断为向心性肥胖。根据调查结果对我国35-74岁人群肥胖患病率及其危险因素进行研究，并应用ROC曲线分析方法探讨WHR预测肥胖的适宜切点。结果1．超重、肥胖和向心性肥胖患病率：总体上，超重、肥胖、向心性肥胖患病率分别为28.4％、9.82％和34％。女性的全身性肥胖、向心性肥胖患病率（11.55％，37.68％）均明显高于男性（8.17％，30.51％）(P＜0.0001)，而超重患病率男女间差异无统计学意义（28.19％，28.63）(P＞0.05)。超重、向心性肥胖患病率在不同年龄组间差异有统计学意义（P＜0.01，P＜0.0001），而不同年龄组间全身性肥胖患病率无明显差异（P＞0.05）。城市居民的超重、肥胖和向心性肥胖患病率（38.28％，13.51％，46.43％）均明显高于农村地区（25.85％，8.86％，30.78％）(P＜0.0001)。北方居民（38.38％，16.34％，43.69％）的超重、肥胖和向心性肥胖患病率均明显高于南方地区（21.03％，5％，26.84％）(P＜0.0001)。10省市间，超重、肥胖和向心性肥胖患病率均以北京（43.09％，23.3％，57.26％）最高，山东（40.78％，17.36％，47.55％）次之，广西（8％，2.41％，11.92％）最低。具有较高文化水平（初中及以上）(37.39％，12.94％，42.74％)的调查对象的超重、肥胖和向心性肥胖患病率均明显高于具有较低文化水平（低于初中）的调查对象（26.31％，9.09％，31.89％）(P＜0.0001)。不同职业的调查对象中，从事脑力劳动性职业的调查对象其超重（40.01％）、肥胖（13.35％）和向心性肥胖（46.49％）患病率均明显较高（P＜0.0001）。随着人均收入的增高，超重、肥胖和向心性肥胖患病率均呈现出上升的趋势（P＜0.0001）。已婚研究对象的超重患病率（25.06％）明显低于单身研究对象（28.71％）(P＜0.05)，而全身性肥胖和向心性肥胖患病率在已婚和单身研究对象间无统计学差异（P＞0.05）。2．超重或肥胖、向心性肥胖的危险因素分析：多元Logistic回归分析结果显示，在调整了性别和年龄后，居住在城市（OR=1.18，95％CI=1.026-1.357）、居住在北方（OR=3.655，95CI％=3.253-4.108）、坚果摄入频率（OR=1.028，95％CI=1.009-1.047）、红色肉类摄入频率（OR=1

关键词：超重肥胖患病率危险因素 ROC曲线腰臀比

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煤工尘肺患者一氧化氮、丙二醛、超氧化物歧化酶的测定分析

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中国职业医学 2006年第1期33卷 30-31页

作者：王娜姚武付鹏钰牛姬飞焦洁郑州大学公共卫生学院劳动卫生与卫生毒理学教研室河南郑州450052

目的探讨一氧化氮(NO)、丙二醛(MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)在煤工尘肺发生发展中的意义。方法分别采用硝酸还原酶法、硫代巴比妥酸显色法、黄嘌呤氧化酶法测定50例煤工尘肺患者与50例健康对照血清NO、MDA的含量及SOD的活力。结果煤工尘... 详细信息

目的探讨一氧化氮(NO)、丙二醛(MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)在煤工尘肺发生发展中的意义。方法分别采用硝酸还原酶法、硫代巴比妥酸显色法、黄嘌呤氧化酶法测定50例煤工尘肺患者与50例健康对照血清NO、MDA的含量及SOD的活力。结果煤工尘肺患者血清中NO和MDA的含量分别为高于对照组,SOD活力低于对照组,差异均有统计学意义(P0.05);在健康对照组中,3指标均无相关关系(P>0.05)。结论煤工尘肺患者体内氧自由基反应异常、氧化/抗氧化状态失衡可能与尘肺的发生发展有关。

关键词：煤工尘肺一氧化氮丙二醛超氧化物歧化酶

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河南省市售鱼虾蟹类及其制品营养成分调查分析

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中国食品卫生杂志 2024年第4期36卷 458-463页

作者：苏永恒张洁付鹏钰翟志雷王谢河南省疾病预防控制中心河南郑州450016

目的分析河南省市售及加工鱼虾蟹类食品的营养成分,完善河南省特色食物成分数据库。方法2017年12月—2020年12月对饭店和超市内售卖的鱼蟹类食品采样,分析其中的水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、总氮、糖类、多种维生素及人体必... 详细信息

目的分析河南省市售及加工鱼虾蟹类食品的营养成分,完善河南省特色食物成分数据库。方法2017年12月—2020年12月对饭店和超市内售卖的鱼蟹类食品采样,分析其中的水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、总氮、糖类、多种维生素及人体必需的矿物质等营养成分。结果水分、灰分含量水平基本一致;除油炸食品外均未检出糖类;蟹类能量含量整体偏高,炸鱼能量、蛋白质、总氮和脂肪整体高于鲜鱼;鱼虾蟹类脂肪酸的总量不高,不饱和脂肪酸比例大,二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)占主要成分,DHA含量较高的依次是鱿鱼0.209 g/100 g、龙虾0.181 g/100 g和巴沙鱼0.153 g/100 g,EPA依次是蟹黄1.07 g/100 g、小黄鱼0.38 g/100 g和鲫鱼0.297 g/100 g;鱼类全部检出氨基酸,虾蟹类90%检出,蟹类中蟹黄氨基酸含量较高。结论鱼虾蟹类制品中,调味料及食用油对食物成分有影响;鲜品中不饱和脂肪酸的含量与总脂肪酸含量正相关,鱼类和蟹类单不饱和脂肪酸高,虾类与推荐比例一致。

关键词：鱼虾蟹营养成分矿物质维生素蛋白质脂肪

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多阶段整群随机抽样方法在流行病学研究中的运用

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中国卫生统计 2010年第3期27卷 299-300页

作者：付鹏钰胡东生顾东风河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所 450016 深圳大学医学院 518060 中国医学科学院阜外心血管病医院心血管病研究所循证医学部和群体遗传学研究室中国协和医科大学 100037

抽样调查是医学科研工作尤其是流行病学研究中常用的调查方法，所抽取的样本对总体的代表性的好坏直接关系到结果的可信程度。基本的抽样方法如单纯纯机抽样、系统抽样、分屋抽样、整群抽样等各有优缺点，在大规模流行病学抽样调查中经... 详细信息

抽样调查是医学科研工作尤其是流行病学研究中常用的调查方法，所抽取的样本对总体的代表性的好坏直接关系到结果的可信程度。基本的抽样方法如单纯纯机抽样、系统抽样、分屋抽样、整群抽样等各有优缺点，在大规模流行病学抽样调查中经常几种方法联合使用，以使得抽样结果能够较好地代表实际总体的情况。

关键词：整群随机抽样方法流行病学抽样调查医学科研工作可信程度分层抽样整群抽样联合使用

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河南省农村地区5岁以下儿童生长发育及贫血状况分析

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中国卫生统计 2013年第4期30卷 585-586页

作者：钞凤张书芳付鹏钰张丁河南省疾病预防控制中心 450016

目的分析河南省农村地区5岁以下儿童生长发育及贫血状况,为制定农村地区营养干预措施提供科学依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,抽取2881名5岁以下儿童进行调查,测量身高(身长)和体重、血红蛋白。结果河南省农村地区5岁以下... 详细信息

目的分析河南省农村地区5岁以下儿童生长发育及贫血状况,为制定农村地区营养干预措施提供科学依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,抽取2881名5岁以下儿童进行调查,测量身高(身长)和体重、血红蛋白。结果河南省农村地区5岁以下儿童生长迟缓率、低体重率、消瘦率、贫血率分别为10.07%、3.02%、2.64%、16.11%,均低于全国农村平均水平。结论河南省农村地区5岁以下儿童的营养状况较好,但仍存在营养不良,应有针对性地加以改善。

关键词：儿童生长发育贫血营养不良

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153例含三七成方制剂不良反应分析

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海峡药学 2020年第9期32卷 205-208页

作者：赖玲付鹏钰龙岩市食品药品认证审评和药品不良反应监测中心福建龙岩364000

目的分析我市2015~2019年含三七成方制剂的不良反应(ADR)报告,了解我市含三七成方制剂ADR特点,供医生及药师参考。方法收集我市2015~2019年含三七成方制剂ADR报告153例,分别从年龄、剂型、药品类别、给药途径、ADR主要临床表现、ADR涉... 详细信息

目的分析我市2015~2019年含三七成方制剂的不良反应(ADR)报告,了解我市含三七成方制剂ADR特点,供医生及药师参考。方法收集我市2015~2019年含三七成方制剂ADR报告153例,分别从年龄、剂型、药品类别、给药途径、ADR主要临床表现、ADR涉及的器官系统、ADR类型、干预措施及转归等方面进行统计分析。结果153例ADR中,女87例,男66例,ADR发生年龄主要在20岁以上;剂型中片剂和胶囊剂最多,分别占32.14%;骨通贴膏引起的ADR例数最多,占19.61%;理血剂中的活血化瘀药品种数最多,占8个;ADR涉及的器官系统排名前三的是皮肤及附件损害,消化系统损害、神经系统损害;88例停药后未再采取其余ADR干预措施即好转或痊愈。结论医生及药师应了解含三七成方制剂使用过程中可能发生的ADR情况,确保用药安全。

关键词：三七成方制剂不良反应分析

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河南省居民膳食中铜摄入含量及其风险评估

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中国食品卫生杂志 2023年第6期35卷 878-883页

作者：付鹏钰叶冰韩涵李杉杨丽周昇昇张书芳河南省疾病预防控制中心河南郑州450016

目的了解河南省居民膳食中铜含量水平,评估河南省居民通过膳食摄入铜的情况及其潜在的健康风险。方法利用2014—2021年河南省各类食品中铜含量数据和2012年河南省居民食物消费状况监测数据,采用简单分布模型(半概率评估)法计算河南省... 详细信息

目的了解河南省居民膳食中铜含量水平,评估河南省居民通过膳食摄入铜的情况及其潜在的健康风险。方法利用2014—2021年河南省各类食品中铜含量数据和2012年河南省居民食物消费状况监测数据,采用简单分布模型(半概率评估)法计算河南省居民膳食中铜的摄入含量,并进行健康风险评估。结果全人群膳食中铜的平均摄入量为1.75 mg/d,高食物消费人群(P97.5)摄入量为3.51 mg/d。全人群共有0.21%的人群通过膳食摄入铜的量小于估计平均需要量(EAR),1.16%的人群通过膳食摄入铜的量介于EAR和推荐营养素摄入量(RNI)之间,98.10%的人群通过膳食摄入铜的量介于RNI和可耐受最高摄入量(UL)之间,仅有0.53%的人群膳食中铜的摄入量超过UL。对膳食中铜的摄入贡献率较高的食物包括谷类(24.51%~40.50%)、蔬菜(15.88%~30.98%)、水果(4.14%~7.72%)、饮用水(4.70%~6.91%)。结论河南省居民膳食中铜的平均摄入量整体处于适宜水平,对人群健康造成的风险较小,处于可接受水平。2~3岁组铜摄入量小于EAR和超过UL的比例相对较高,存在一定的健康风险,应重点关注。

关键词：膳食铜摄入风险评估河南省

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河南省本地预包装传统食品营养标签标识调查

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卫生研究 2015年第1期44卷 64-67页

作者：周昇昇李磊孙经叶冰付鹏钰李杉袁蒲钞凤杨丽张丁张书芳河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所营养与食品安全研究室郑州450016 河南牧业经济学院食品系河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所学生营养室

目的了解河南省2013年本地预包装传统食品的营养标签标识现况。方法在河南省18个市的大型超市和食品零售点统一购买满足调查对象纳入范围的本地产预包装传统食品,拍照记录后将商品名称、营养标签等信息输入调查表中,以卡方检验进行统计... 详细信息

目的了解河南省2013年本地预包装传统食品的营养标签标识现况。方法在河南省18个市的大型超市和食品零售点统一购买满足调查对象纳入范围的本地产预包装传统食品,拍照记录后将商品名称、营养标签等信息输入调查表中,以卡方检验进行统计分析。结果共调查样品565份,分为5大类13小类,营养标签整体标识率为91.9%。强制标识成分标识齐全的占98.8%。营养标签强制标识内容的错误有7类。可选择标识的营养素标识率普遍很低。营养声称和功能声称标识率不到4%。结论河南省本地传统预包装食品的营养标签标识呈现强制性内容标识情况良好,可选择标识内容普遍不予重视的情况。

关键词：传统食品预包装食品营养标签

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HPLC法测定非洛地平片中非洛地平的含量

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海峡药学 2008年第6期20卷 82-83页

作者：付鹏钰林耿彬福建龙岩市药品检验所龙岩364000

目的建立HPLC法测定非洛地平片的含量。方法采用Irland Waters C18（5μm,4.6mm×150mm）色谱柱;甲醇-乙腈-磷酸盐缓冲液[取磷酸溶液（6.5→100）8.0mL,15.6%磷酸二氢钠溶液50.0mL,用水稀释至1000mL,摇匀]（1∶2∶2）为流动相,流速为1... 详细信息

目的建立HPLC法测定非洛地平片的含量。方法采用Irland Waters C18（5μm,4.6mm×150mm）色谱柱;甲醇-乙腈-磷酸盐缓冲液[取磷酸溶液（6.5→100）8.0mL,15.6%磷酸二氢钠溶液50.0mL,用水稀释至1000mL,摇匀]（1∶2∶2）为流动相,流速为1.0mL·min^-1,检测波长为254nm,进样体积为20μL,柱温为室温;结果非洛地平在40.192μg·mL^-1~401.92μg·mL^-1浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,r=0.9999。平均回收率为99.8%,RSD为0.60%（n=9）。结论该方法简便、灵敏、准确,可用于非洛地平片的质量控制。

关键词：含量非洛地平片高效液相色谱法

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HPLC法测定酒石酸美托洛尔胶囊的含量

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海峡药学 2007年第2期19卷 44-45页

作者：林耿彬付鹏钰龙岩市药品检验所龙岩364000

目的建立高效液相色谱法测定酒石酸美托洛尔胶囊的含量。方法色谱柱为Hypersil ODS柱（4．6mm×150mm，5μm），流动相：甲醇一庚烷磺酸钠溶液（取庚烷磺酸钠1．0g与无水醋酸钠0．08g，溶于450mL水中，加冰醋酸0．6mL）（55：45），流速... 详细信息

目的建立高效液相色谱法测定酒石酸美托洛尔胶囊的含量。方法色谱柱为Hypersil ODS柱（4．6mm×150mm，5μm），流动相：甲醇一庚烷磺酸钠溶液（取庚烷磺酸钠1．0g与无水醋酸钠0．08g，溶于450mL水中，加冰醋酸0．6mL）（55：45），流速：1．0mL·min^-1，检测波长：274nm。结果酒石酸美托洛尔在0．1～0．6mL·min^-1浓度范围内线性关系良好，r=0．9997，高、中、低浓度回收率（n=3）分别99．0％（RSD为0．5％）、99．8％（RSD为0．8％）、99．4%（RSD为0．6%）。结论该方法快速、简单、准确、灵敏、重复性好，并能更好地控制药品质量。

关键词：高效液相色谱法酒石酸美托洛尔胶囊含量测定

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