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乳酸菌表层蛋白功能研究进展

中国食品学报 2023年第6期23卷 411-419页

作者：王晓萌韩张鹏李佳乐付梦琪桑亚新高洁河北农业大学食品科技学院河北保定071000

乳酸菌作为益生菌的主要类群,不仅常用于食品发酵,还具有维持肠道稳态、调节宿主免疫、疾病的预防和治疗等功能。乳酸菌对肠道的黏附能力是其发挥功能的重要前提,也是其在肠道中定植的必要条件。表层蛋白(SLP)是乳酸菌表面主要的黏附因... 详细信息

乳酸菌作为益生菌的主要类群,不仅常用于食品发酵,还具有维持肠道稳态、调节宿主免疫、疾病的预防和治疗等功能。乳酸菌对肠道的黏附能力是其发挥功能的重要前提,也是其在肠道中定植的必要条件。表层蛋白(SLP)是乳酸菌表面主要的黏附因子,在菌相之间、菌相与环境之间的相互关系中发挥重要作用。本文概述乳酸菌SLP的结构特征及功能,重点论述SLP对菌体的支撑保护作用,在菌相识别中的黏附作用,抑制病原菌入侵作用,免疫调节方面的作用等,并阐述SLP在生物技术、纳米技术、疫苗研发中的应用,以期为乳酸菌SLP的进一步研究与开发利用提供参考。

关键词：乳酸菌表层蛋白识别和黏附疫苗研发

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营养预制黄米豆包加工工艺研究

现代食品科技 2017年第12期33卷 221-227页

作者：董小涵周茜牛佳卉付梦琪赵文阳赵文河北农业大学食品科技学院河北保定071001 河北省农产品加工工程技术研究中心河北保定071001

为开发新型马铃薯食品,拓宽马铃薯应用范围,响应国家马铃薯主食化的号召,同时推动预制食品的发展,本文以马铃薯全粉部分替代大黄米粉,以感官鉴评和质构分析作为评价指标,通过单因素试验和正交试验研究各因素对营养预制黄米豆包品质的影... 详细信息

为开发新型马铃薯食品,拓宽马铃薯应用范围,响应国家马铃薯主食化的号召,同时推动预制食品的发展,本文以马铃薯全粉部分替代大黄米粉,以感官鉴评和质构分析作为评价指标,通过单因素试验和正交试验研究各因素对营养预制黄米豆包品质的影响,研究营养预制黄米豆包的加工工艺。结果表明:影响营养预制黄米豆包品质的主次因素和最佳配方,影响程度依次为加水量>马铃薯全粉比例>面粉细度>和面水温,最佳配方为马铃薯全粉替代量10%、面粉细度100目、加水量65%、和面水温80℃、汽蒸时间10 min。最佳配方产品形状良好,颜色鲜黄,表皮光滑,口感黏糯,风味独特,感官品质和重复性良好,感官鉴评分数为85分,物性分析各指标表现良好,分别为:硬度33.82,回复性0.10,粘附性1.61,内聚性0.24,弹性2.23,咀嚼性11.81。

关键词：杂粮预制食品大黄米杂粮主食化马铃薯主食化

亚麻籽油对链脲佐菌素诱导大鼠糖尿病肾病的保护作用

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食品科学 2020年第3期41卷 120-126页

作者：牛佳卉付梦琪周茜王亚旭吴梦颖赵文王颉河北农业大学食品科技学院河北省农产品加工工程技术中心

目的:研究亚麻籽油对链尿佐菌素(streptozocin,STZ)诱导的大鼠糖尿病肾病(diabetic nephropathy,DN)保护作用,并与鱼油对比功效。方法:采用一次性腹腔注射STZ的方法建立大鼠糖尿病肾病的模型,将实验大鼠分为阴性对照组、模型组、3个亚... 详细信息

目的:研究亚麻籽油对链尿佐菌素(streptozocin,STZ)诱导的大鼠糖尿病肾病(diabetic nephropathy,DN)保护作用,并与鱼油对比功效。方法:采用一次性腹腔注射STZ的方法建立大鼠糖尿病肾病的模型,将实验大鼠分为阴性对照组、模型组、3个亚麻籽油剂量组(0.3、0.6、0.9 mL/100 g mb)、鱼油组(0.6 mL/100 g mb),研究亚麻籽油和鱼油对大鼠空腹血糖、糖耐量、糖化血清蛋白等糖代谢相关指标,尿量、尿蛋白、肌酐、尿素氮等肾功能指标,以及对细胞炎症因子和氧化应激的影响;并观察胰腺和肾脏的组织形态变化。结果:与模型组相比,亚麻籽油和鱼油均能显著性地降低STZ诱导的糖尿病肾病大鼠的空腹血糖值,改善糖耐量和糖化血清蛋白,降低尿量和尿蛋白,改善肾功能,降低机体的炎症反应,并增强抗氧化能力,显著性升高血清中葡萄糖转运蛋白4、胰岛素和肝脏中丙酮酸激酶、己糖激酶的表达(P<0.05或P<0.01)。亚麻籽油能够改善DN大鼠胰脏、肾脏组织结构损伤。结论:亚麻籽油和鱼油对STZ诱导的DN均有一定的保护作用。其作用机制可能与调节糖代谢、抗炎能力以及抗氧化有关。在调节糖代谢上鱼油的效果较好,而亚麻籽油对肾脏保护作用效果更好。

关键词：亚麻籽油链脲佐菌素糖尿病肾病保护作用

用木质生物质温和液化残渣合成羧甲基纤维素钠

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化学与生物工程 2015年第10期32卷 59-62页

作者：孔庆洋石斌付梦琪中国石油大学(华东)重质油国家重点实验室山东青岛266580

从木质生物质温和液化残渣中提取纤维素,并对其进行FTIR、XRD表征;以提取出的纤维素为原料,经碱化、醚化合成羧甲基纤维素钠(CMC)。合成的CMC的取代度略大于从木质生物质中直接提取纤维素合成的CMC的取代度,水溶性较好,2%水溶液黏度小于... 详细信息

从木质生物质温和液化残渣中提取纤维素,并对其进行FTIR、XRD表征;以提取出的纤维素为原料,经碱化、醚化合成羧甲基纤维素钠(CMC)。合成的CMC的取代度略大于从木质生物质中直接提取纤维素合成的CMC的取代度,水溶性较好,2%水溶液黏度小于50mPa·s,属于低黏度产品。

关键词：木质生物质温和液化液化残渣羧甲基纤维素钠(CMC) 合成

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基于液态镓基合金的钠金属负极的制备与优化

基于液态镓基合金的钠金属负极的制备与优化

作者：付梦诺天津理工大学

学位级别：硕士

基于谱域光学相干断层扫描的IGBT键合线检测研究

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基于谱域光学相干断层扫描的IGBT键合线检测研究

作者：付梦宇南昌大学

学位级别：硕士

基于特征互补金字塔的超声甲状腺结节分割辅助分类研究

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基于特征互补金字塔的超声甲状腺结节分割辅助分类研究

作者：牟梦琪河北大学

学位级别：硕士

甲状腺结节分割是一项有价值且具有挑战性的任务,对于甲状腺癌的诊断具有重要意义。超声作为一种经济、安全无辐射的影像技术,已成为诊断甲状腺结节的首选方法。但由于超声图像边缘较弱、对比度低以及甲状腺组织结构复杂,准确分割甲状... 详细信息

甲状腺结节分割是一项有价值且具有挑战性的任务,对于甲状腺癌的诊断具有重要意义。超声作为一种经济、安全无辐射的影像技术,已成为诊断甲状腺结节的首选方法。但由于超声图像边缘较弱、对比度低以及甲状腺组织结构复杂,准确分割甲状腺结节的精细轮廓仍然是一个挑战。而对甲状腺结节形状和边缘特征的评估是鉴别甲状腺结节良恶性的前提。针对这一问题,本文研究了一种超声甲状腺结节分割与分类的模型,该网络首先对超声甲状腺结节图像进行分割,然后利用分割结果作为先验知识辅助完成分类。具体工作内容可以总结为如下两个方面:(1)针对甲状腺结节分割提出了一种基于特征互补金字塔的多尺度信息融合网络—FCP-UNe Xt。该网络重点解决对于超声甲状腺结节边缘分割不精细的问题,整体框架流程依然遵循传统的编码器和解码器的结构。为了展现更突出的分割优势,重新设计了主干网络,配合特征互补金字塔模块,通过整合不同尺度的特征图来提取边缘等细节信息和抽象的语义信息两种互补特征,使网络能够提取结节更多的细节轮廓信息。为了提升网络对重要高维特征的关注程度,设计了并行通道注意力模块。但由于分割网络的镜像架构,超声图像的噪声通过下采样和跳跃连接直接映射到解码器,所以在解码器部分设计了语义引导模块,将提取的高维特征映射到单通道像素特征图中。该模型在开放数据集TN3K上实现了86.01%的Dice系数,在来自石家庄市第五医院的临床数据集上达到88.12%的Dice系数,与其他网络模型和优化前的模型相比,都获得了更好的分割结果。(2)提出了一种利用分割信息辅助分类的方法—LKA-Efficient Net。以Efficient Net为主干网络,将分割得到的结果图作为先验知识输入到分类网络以提取形状和边缘特征辅助分类。为了弥补主干网络空间特征提取能力和捕获长距离信息能力不足的问题,引入大核注意力,将一个大的卷积核拆分成深度空洞卷积、深度卷积和一个1×1卷积。为解决训练数据中良性类和恶性类之间数据样本不均衡的问题,使用加权交叉熵损失函数对每一类样本造成的损失赋予不同的权重,提高网络对分类效果不好的类别的关注程度。实验结果表明,模型整体性能有效提升,在TN3K数据集上达到73.54%的准确率,在临床数据集上达到94.81%的准确率。

关键词：甲状腺癌甲状腺超声图像图像分割图像分类特征提取

用户感知视角下徐州市图书馆社会教育活动研究

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作者：万梦琪扬州大学

学位级别：硕士

核心素养导向下高中三角函数单元教学设计研究与实践

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核心素养导向下高中三角函数单元教学设计研究与实践

作者：喻梦琪江西师范大学

学位级别：硕士