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荞麦源性成分实时荧光PCR检测方法的建立

粮食与油脂 2024年第2期37卷 155-158,162页

作者：王哲贤张颖亢春雨曹丽霞檀建新赵世峰河北农业大学现代科技学院河北保定071000 河北农业大学食品科技学院河北保定071000 河北省人畜共患病原微生物分析与防控重点实验室河北保定071000 张家口市农业科学院河北张家口075000

为检测荞麦类食品及原料中的荞麦源性成分,根据荞麦品种DW-1核酸序列信息(KY945277.1)设计了荞麦品种特异性引物;以苦荞和甜荞品种基因组为模板,建立了荞麦源性成分的实时荧光PCR(qPCR)的检测方法,并对购自市场的多个粮食产品进行检测,... 详细信息

为检测荞麦类食品及原料中的荞麦源性成分,根据荞麦品种DW-1核酸序列信息(KY945277.1)设计了荞麦品种特异性引物;以苦荞和甜荞品种基因组为模板,建立了荞麦源性成分的实时荧光PCR(qPCR)的检测方法,并对购自市场的多个粮食产品进行检测,检测结果与商品标识相符方法特异性强、灵敏度高,为食品中荞麦源性成分的检测提供了新思路。

关键词：荞麦实时荧光PCR 真实性过敏原检测方法

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积极老龄化视域下老年教育现状及创新性研究

河北开放大学学报 2024年第1期29卷 43-46页

作者：赵春青薛玉琪亢春雨保定开放大学河北保定071000 河北农业大学河北保定071001

积极老龄化视域下,老年教育的核心是满足老年人的精神需求,即社会参与,老年人要积极主动参与到社会建设中,发挥自身价值,得到社会的认可和肯定。目前,老年教育存在管理机制不完善、教育定位不精准、专业师资配备不足及社会和老年人自身... 详细信息

积极老龄化视域下,老年教育的核心是满足老年人的精神需求,即社会参与,老年人要积极主动参与到社会建设中,发挥自身价值,得到社会的认可和肯定。目前,老年教育存在管理机制不完善、教育定位不精准、专业师资配备不足及社会和老年人自身认知误区等现状,严重影响和制约着老年教育的发展,因此,探索和创新老年教育新模式是进一步提升老年教育质量、适应时代发展的长期课题。积极探索并引入新的老年教育理念,力求创新教学方式,精确把握老年人的学习需求,不断更新教学方法,科学合理地设置课程形式,以提升老年教育教学质量,满足老年人高层次的精神需求,实现其自身价值。

关键词：积极老龄化老年教育发展现状创新性

超声波对鲟鱼皮酸溶性胶原蛋白提取及理化特性的影响

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中国食品学报 2023年第10期23卷 125-135页

作者：窦容容赵春青颜子恒桑亚新孙纪录亢春雨河北农业大学食品科技学院河北保定071001 保定开放大学河北保定071001

以鲟鱼皮为原料,研究超声波辅助酸提取对鲟鱼皮酸溶性胶原蛋白提取率和理化特性的影响。结果显示,超声波辅助酸法制备的胶原蛋白(UASC)提取率(27.527%±0.65%,干重)明显高于常规酸提法制备的胶原蛋白(ASC)提取率(7.330%±0.42%,干重)。S... 详细信息

以鲟鱼皮为原料,研究超声波辅助酸提取对鲟鱼皮酸溶性胶原蛋白提取率和理化特性的影响。结果显示,超声波辅助酸法制备的胶原蛋白(UASC)提取率(27.527%±0.65%,干重)明显高于常规酸提法制备的胶原蛋白(ASC)提取率(7.330%±0.42%,干重)。SDS-PAGE和紫外-可见光谱显示ASC和UASC均为I型胶原蛋白;傅里叶变换红外光谱、酰胺I带的光谱拟合分析以及X射线衍射分析结果显示ASC和UASC均保持较完整的三螺旋结构,UASC的结构稳定性高于ASC;胶原蛋白黏度分析和差示扫描量热分析结果显示UASC的热稳定性高于ASC;扫描电镜结果显示ASC和UASC微观结构均呈现多孔结构。结论:超声波辅助酸提取法可有效提高鲟鱼皮胶原蛋白的提取率,超声波对鲟鱼皮胶原蛋白结构没有造成破坏,反而提高了其结构稳定性和热稳定性。本研究结果对超声波辅助用于鲟鱼皮胶原蛋白的提取提供了理论参考。

关键词：鲟鱼皮超声波辅助提取胶原蛋白理化特性

复合无磷保水剂对反复冻融鲟鱼片理化特性及微观结构的影响

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食品科学 2022年第12期43卷 87-93页

作者：李桂敏赵春青窦容容颜子恒桑亚新亢春雨孙纪录河北农业大学食品科技学院河北保定071001 保定开放大学河北保定071000

为研究反复冻融条件下复合无磷保水剂对鲟鱼片理化特性及微观结构的影响,以蒸馏水处理作为空白对照组,将碳酸氢钠、柠檬酸钠和山梨糖醇浸泡的鲟鱼片作为处理组,分别进行5次冻融,并对不同处理组鲟鱼片的解冻损失率、蒸煮损失率、pH值、... 详细信息

为研究反复冻融条件下复合无磷保水剂对鲟鱼片理化特性及微观结构的影响,以蒸馏水处理作为空白对照组,将碳酸氢钠、柠檬酸钠和山梨糖醇浸泡的鲟鱼片作为处理组,分别进行5次冻融,并对不同处理组鲟鱼片的解冻损失率、蒸煮损失率、pH值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、肌原纤维蛋白溶解度、Ca^(2+)-ATPase活性、质构特性等指标进行测定,同时比较鲟鱼片的微观组织结构。结果显示,随着冻融次数的增加,鲟鱼片的解冻损失率、蒸煮损失率、TBA值均显著上升(P<0.05),保水剂速冻处理组上升速率低于缓冻处理组低于空白对照组;各组鱼片pH值均呈现出先下降后升高趋势;水分含量、肌原纤维蛋白溶解度、Ca^(2+)-ATPase活性、硬度和弹性均显著降低(P<0.05),保水剂处理组各项指标下降速率均低于空白对照组;组织切片图显示保水剂处理能较好地保持鲟鱼片的微观组织结构。因此,使用由碳酸氢钠、柠檬酸钠和山梨糖醇复合的无磷保水剂对反复冻融条件下鲟鱼片的品质劣变有明显抑制作用。

关键词：鲟鱼片复合无磷保水剂冻融循环理化特性微观结构

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鱼糜制品凝胶特性影响因素的研究进展

食品研究与开发 2023年第19期44卷 208-215页

作者：韦芳窦容容孙纪录桑亚新亢春雨赵春青河北农业大学食品科技学院河北保定071000 保定开放大学河北保定071001

鱼糜制品因具有调理简便,细嫩味美,耐储藏等特点,深受消费者喜爱。鱼糜制品的凝胶特性是衡量其品质的主要指标。热处理方式会影响鱼糜蛋白的展开和聚集状态;漂洗、斩拌、擂溃、高压等加工工艺通过影响鱼糜蛋白质的变形和聚集,从而影响... 详细信息

鱼糜制品因具有调理简便,细嫩味美,耐储藏等特点,深受消费者喜爱。鱼糜制品的凝胶特性是衡量其品质的主要指标。热处理方式会影响鱼糜蛋白的展开和聚集状态;漂洗、斩拌、擂溃、高压等加工工艺通过影响鱼糜蛋白质的变形和聚集,从而影响鱼糜制品的凝胶强度;不同种类的外源添加剂可与鱼糜蛋白质相互作用,促进鱼糜的凝胶化,稳定鱼糜凝胶的三维网络结构。该文主要从热处理方式、加工工艺及添加剂种类、作用机制等方面综述鱼糜凝胶影响因素的研究进展,旨在为鱼糜产业发展及技术升级提供理论参考。

关键词：鱼糜制品凝胶特性热处理加工工艺食品添加剂

杀虫剂和酶抑制剂对三种瓢虫和菜缢管蚜的影响及毒理机制

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杀虫剂和酶抑制剂对三种瓢虫和菜缢管蚜的影响及毒理机制

作者：亢春雨福建农林大学

学位级别：硕士

本文采用药膜法测定了龟纹瓢虫Propylaea japonica(Thunberg)、四斑瓢虫Chilomenes quadriplagiata (Swartz)和稻红瓢虫Verania discolor(Fabricius)对几种杀虫剂的敏感性,结果显示:(1) 对龟纹瓢虫,埃玛菌素>阿维菌素、吡虫啉>多杀菌素>敌敌畏>氰戊菊酯>甲胺磷;(2) 对四斑瓢虫,敌敌畏>埃玛菌素、甲胺磷、阿维菌素>吡虫啉、氰戊菊酯>多杀菌素>氟虫睛;(3)对稻红瓢虫,埃玛菌素>阿维菌素>氯氰菊酯>吡虫啉>敌敌畏>氰戊菊酯、氟虫睛>毒死蜱>甲胺磷。同时采用浸叶法测定了菜缢管蚜Lipaphis erysimi Kaltenbach对几种杀虫剂的敏感性,结果表明:埃玛菌素>阿维菌素>多杀菌素>吡虫啉>氟虫睛>氰戊菊酯>甲胺磷。实验结果表明:阿维菌素、氟虫睛、多杀菌素和吡虫啉几种杀虫剂对三种瓢虫和菜缢管蚜有很好的选择毒力。使用胡椒基丁醚(PB)、磷酸三苯酯(TPP)和马来酸二乙酯(DEM)三种酶抑制剂对龟纹瓢虫和菜缢管蚜对甲胺磷、氰戊菊酯和阿维菌素进行了增效测定,结果表明:PB的增效作用显著高于TPP和DEM。 PB、TPP和DEM对龟纹瓢虫和四斑瓢虫的羧酸酯酶(CarE)、谷胱甘肽S-转移酶(GSTs)和乙酰胆碱酯酶(AChE)活体抑制实验表明:PB对两种瓢虫的GSTs、CarE和AChE活性均有明显抑制;TPP对CarE有明显抑制:DEM对GSTs有明显抑制,同时实验证实TPP和DEM对AChE有时也有抑制作用。三种酶抑制剂PB、TPP和DEM对菜缢管蚜的CarE、GSTs和AChE活体抑制实验表明:PB对CarE和AChE有明显抑制;TPP对CarE和AChE有明显抑制:而DEM对CarE、GSTs和AChE均有抑制作用。试验表明:

关键词：龟纹瓢虫四斑瓢虫稻红瓢虫菜缢管蚜杀虫剂敏感性酶抑制剂毒理机制

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食源性单核增生性李斯特氏菌毒力基因的分布

中国食品学报 2017年第3期17卷 241-249页

作者：亢春雨于宏伟郭润芳贾英民张楠河北农业大学食品科技学院河北保定071001 河北科技大学生物科学与工程学院石家庄050018

为探明保定、石家庄及周边地区食源性单增李斯特菌的污染状况以及食源性单增李斯特菌中毒力基因的分布情况,从保定、石家庄及周边地区农贸市场、超市采集七大类食品,共1 288个样品进行单增李斯特菌的污染调查,对鉴定分离出的308株食源... 详细信息

为探明保定、石家庄及周边地区食源性单增李斯特菌的污染状况以及食源性单增李斯特菌中毒力基因的分布情况,从保定、石家庄及周边地区农贸市场、超市采集七大类食品,共1 288个样品进行单增李斯特菌的污染调查,对鉴定分离出的308株食源性单增李斯特菌的27个毒力基因进行PCR检测。结果表明:七大类食品中单增李斯特菌的平均检出率为23.91%,动物源食品单增李斯特菌污染远高于植物源食品;27个毒力基因的PCR检测发现,inl、plcA、plcB、hpt、hly及fbp等与侵入、感染有关的毒力基因在动物源食品分离株中分布明显高于植物源食品分离株;而iap、ami、dlt、prfA、virR、hfq与粘附、调控有关的毒力基因在动物源食品分离株和在植物源食品分离株中差别不明显;hfq、dltC和iap 3个基因的检出率最高,分别达到94.68%,93.36%和91.03%,可作为该地区食源性单增李斯特氏菌鉴定的参考基因。

关键词：食源性单核增生性李斯特氏菌毒力基因 PCR

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鱼皮胶原蛋白的提取、特性及其应用研究进展

食品研究与开发 2022年第9期43卷 212-218页

作者：窦容容赵春青李桂敏颜子恒亢春雨河北农业大学食品科技学院河北保定071000 保定开放大学河北保定071001

胶原蛋白是多细胞生物体中含量最多、分布最广的蛋白质,是维持人体健康的蛋白质之一。胶原蛋白因其独特的功能特性,被广泛应用于食品、化妆品、药品等多个领域。鱼皮是鱼类在加工过程中产生的副产物,鱼皮中蛋白质含量丰富,其中胶原蛋白... 详细信息

胶原蛋白是多细胞生物体中含量最多、分布最广的蛋白质,是维持人体健康的蛋白质之一。胶原蛋白因其独特的功能特性,被广泛应用于食品、化妆品、药品等多个领域。鱼皮是鱼类在加工过程中产生的副产物,鱼皮中蛋白质含量丰富,其中胶原蛋白在蛋白总量中占比较高。因此,鱼皮具有较高的经济价值和加工潜力。该文对鱼皮胶原蛋白的提取方法、胶原蛋白分子特性、研究现状及其应用进行了综合分析。

关键词：鱼皮胶原蛋白提取特性应用

基于CNKI大数据可视化分析生物化学教学现状及发展趋势

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生命的化学 2023年第6期43卷 939-946页

作者：亢春雨赵春青程书梅檀建新河北农业大学食品科技学院保定071001 保定开放大学继续教育处保定071000

为了探究我国高校在生物化学课程教学、教改方面的研究成果和现状,本文以近20年在CNKI数据库中收录的所有关于生物化学教学的中文文献为依据,对文献的发文量年度变化、出版机构、基金来源、主要(热门)主题词等多方面数据进行分类、归纳... 详细信息

为了探究我国高校在生物化学课程教学、教改方面的研究成果和现状,本文以近20年在CNKI数据库中收录的所有关于生物化学教学的中文文献为依据,对文献的发文量年度变化、出版机构、基金来源、主要(热门)主题词等多方面数据进行分类、归纳、统计分析,以更直观的图、表等形式展现了我国在生物化学课程教学、教改的研究现状,进而展示了生物化学教学改革的方向和发展趋势。本文为高校教师了解生物化学教学现状和掌握教改方向提供了一种快速可行的方法,也为深入挖掘生物化学教学新模式提供了更多思路。

关键词：生物化学教学 CNKI数据库可视化分析