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玛咖真空干燥特性及工艺参数优化

农业工程学报 2012年第S1期28卷 267-272页

作者：张弘郑华于连松冯颖陈晓鸣李凯中国林业科学研究院资源昆虫研究所森林特种生物资源培育与利用工程技术研究中心云南昆明650224

为了有效地将采后鲜玛咖加工成玛咖干制品,分别采用自然晾干、真空及热风等常规干燥方法对鲜玛咖进行干燥试验,讨论了玛咖的干燥特性并建立了玛咖干燥动力学模型,以干制玛咖外观色泽为指标,评价了3种常规干燥方法在玛咖干燥上的应用;利... 详细信息

为了有效地将采后鲜玛咖加工成玛咖干制品,分别采用自然晾干、真空及热风等常规干燥方法对鲜玛咖进行干燥试验,讨论了玛咖的干燥特性并建立了玛咖干燥动力学模型,以干制玛咖外观色泽为指标,评价了3种常规干燥方法在玛咖干燥上的应用;利用响应曲面法设计玛咖真空干燥参数并进行优化,其优化的干燥条件为:干燥压强为43kPa,温度为75℃,可以得到色泽总值为7.4的干玛咖,其指标值符合国内类似产品标准,为玛咖产区块根采后干制加工提供参考。

关键词：干燥动力学模型玛咖响应曲面

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秘鲁参微波-真空干燥特性及工艺优化

化工进展 2011年第S1期30卷 15-20页

作者：张弘于连松郑华冯颖陈晓鸣甘瑾中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业局森林特种生物资源培育与利用工程技术研究中心云南昆明650224

为制造生晒秘鲁参,利用微波-真空干燥技术,对鲜秘鲁参微波-真空干燥特性进行研究,探讨不同干燥压强和微波功率条件下秘鲁参产品的外观色泽和干燥时间的影响,用响应曲面法(RSM)设计实验并建立了微波-真空干燥方法的拟合方程。结果表明,... 详细信息

为制造生晒秘鲁参,利用微波-真空干燥技术,对鲜秘鲁参微波-真空干燥特性进行研究,探讨不同干燥压强和微波功率条件下秘鲁参产品的外观色泽和干燥时间的影响,用响应曲面法(RSM)设计实验并建立了微波-真空干燥方法的拟合方程。结果表明,试验所建立的数学模型可以用于描述秘鲁参的微波-真空干燥;通过优化得到了秘鲁参微波-真空干燥的最佳务件为:干燥压强2.3 kPa,微波功率661 W,可以得到颜色指数为7.9的秘鲁参,其指标值符合类似产品标准,可以为生产提供参考。

关键词：秘鲁参微波-真空干燥响应曲面法

金枕榴莲果实挥发性成分的热脱附-气相色谱／质谱分析

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食品科学 2008年第10期29卷 517-519页

作者：张弘郑华冯颖于连松张汝国中国林业科学研究院资源昆虫研究所云南昆明650224 昆明理工大学云南昆明650224

为了解榴莲异味的来源及果肉、果皮气味的差异,采用热脱附-气相色谱/质谱(TCT-GC/MS)联用技术,对动态顶空密闭循环吸附捕集的果肉、果皮样品挥发物进行分析检测。结果表明,榴莲挥发性成分中富含酯类化合物,尤其在果皮挥发物中占大多数,... 详细信息

为了解榴莲异味的来源及果肉、果皮气味的差异,采用热脱附-气相色谱/质谱(TCT-GC/MS)联用技术,对动态顶空密闭循环吸附捕集的果肉、果皮样品挥发物进行分析检测。结果表明,榴莲挥发性成分中富含酯类化合物,尤其在果皮挥发物中占大多数,丙酸乙酯(47.37%)接近果皮挥发物总含量的半数;果肉挥发物中还有部分烷、烯、醇、醚、酮、酰胺等化合物。果肉挥发物中的含硫化合物,主要为二乙基二硫醚(8.03%)、乙基正丙基二硫醚(0.06%)、二乙基三硫醚(2.24%)和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮(1.19%),而在果皮挥发物中则未检出。研究中检测到3-乙基2,4-二硫代-5-己酮,但未检测到3-羟基-2-丁酮以及大量烷烃,显示样品采集技术的不同将导致结论完全各异。

关键词：榴莲挥发物热脱附-气相色谱/质谱含硫化合物

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漂白紫胶脱水除盐工艺

化工进展 2010年第10期29卷 1957-1962,1984页

作者：于连松张弘周梅村郑华陈晓鸣甘瑾中国林业科学研究院资源昆虫研究所云南昆明650224 昆明理工大学化学工程学院云南昆明650224

为减轻后续工艺的生产压力、提高生产效率,研究了在漂白紫胶水洗脱盐的同时脱水的工艺条件。为得到漂白紫胶脱水除盐工艺的优化条件,研究了不同水洗温度和水洗时间条件下漂白紫胶产品的脱水率、颜色指数和水溶物,用响应曲面法(RSM)设计... 详细信息

为减轻后续工艺的生产压力、提高生产效率,研究了在漂白紫胶水洗脱盐的同时脱水的工艺条件。为得到漂白紫胶脱水除盐工艺的优化条件,研究了不同水洗温度和水洗时间条件下漂白紫胶产品的脱水率、颜色指数和水溶物,用响应曲面法(RSM)设计试验并建立了该工艺条件的拟合方程。试验结果表明,拟合方程的拟合度较高,所建立的数学模型可以用于描述漂白紫胶的脱水除盐工艺。通过优化得到了漂白紫胶脱水除盐工艺的最优条件:温度为33℃、水洗时间为11min,可以得到脱水率为69.29%、颜色指数为1.0、水溶物为0.3969%的产品。

关键词：漂白紫胶除盐脱水

云南特产“小三年”芒果不同成熟期香气成分的差异

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食品科学 2008年第10期29卷 487-490页

作者：郑华张弘张汝国于连松陈华君中国林业科学研究院资源昆虫研究所云南昆明650224 昆明理工大学化学工程学院 650224 北京林业大学森林生物实验中心北京100083

为了解不同成熟期芒果香气的变化,采用热脱附-气相色谱/质谱(TCT-GC/MS)联用技术,对动态顶空密闭循环吸附捕集的商熟期、完熟期样品挥发物进行分析检测。结果表明,芒果香气成分中富含酯类化合物,商熟期的果肉和果皮挥发物均较完熟期含... 详细信息

为了解不同成熟期芒果香气的变化,采用热脱附-气相色谱/质谱(TCT-GC/MS)联用技术,对动态顶空密闭循环吸附捕集的商熟期、完熟期样品挥发物进行分析检测。结果表明,芒果香气成分中富含酯类化合物,商熟期的果肉和果皮挥发物均较完熟期含有更多种类的萜烯类成分;此外,果皮香气中均含异巴豆酸乙酯(商熟期3.01%、完熟期5.68%),而在果肉中则已转化为巴豆酸(商熟期0.16%)或异巴豆酸(完熟期4.15%)。

关键词：芒果挥发物热脱附-气相色谱/质谱(TCT—GC/MS) 巴豆酸

热脱附-气相色谱/质谱分析菠萝果实香气研究

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广东农业科学 2009年第5期36卷 122-123,149页

作者：郑华张汝国于连松张弘马李一王有琼中国林业科学研究院资源昆虫研究所云南昆明650224 昆明理工大学化学工程学院云南昆明650224

采用热脱附-气相色谱/质谱(TCT-GC/MS)联用技术,对动态顶空密闭循环吸附捕集的菠萝果皮及果肉的挥发物进行了检测,结果表明:菠萝果皮与果肉的香气中富含酯类化合物、尤其是甲酯类成分,含量最高的均为己酸甲酯、分别达到45.66%和64.45%;... 详细信息

采用热脱附-气相色谱/质谱(TCT-GC/MS)联用技术,对动态顶空密闭循环吸附捕集的菠萝果皮及果肉的挥发物进行了检测,结果表明:菠萝果皮与果肉的香气中富含酯类化合物、尤其是甲酯类成分,含量最高的均为己酸甲酯、分别达到45.66%和64.45%;果皮挥发物中的2-甲基丁酸甲酯相对含量为8.03%、辛酸甲酯相对含量为6.44%,均比果肉中的含量(分别为6.50%和3.51%)高;果肉挥发物中未检出非酯类成分,而在果皮挥发物中检测到2,5-二乙烯基四氢吡喃(9.07%)和少量甲酸乙酸酐(0.87%)。

关键词：菠萝挥发物热脱附-气相色谱/质谱分析酯

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差示量热扫描法分析紫胶蜡的热性质

食品科学 2009年第17期30卷 137-140页

作者：张汝国郑华张弘甘瑾于连松张雯雯中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业局资源昆虫培育与利用重点实验室云南昆明650224

为了研究紫胶蜡的热性质,该实验用差示量热扫描法(DSC)分别测定不同方法处理的紫胶蜡熔点、熔化热焓及结晶热焓、比热容变化。结果表明:不同方法处理的紫胶蜡存在较大差异,熔点最高为84.84℃,最低为67.10℃;熔化热焓最高为201.50J/g,最... 详细信息

为了研究紫胶蜡的热性质,该实验用差示量热扫描法(DSC)分别测定不同方法处理的紫胶蜡熔点、熔化热焓及结晶热焓、比热容变化。结果表明:不同方法处理的紫胶蜡存在较大差异,熔点最高为84.84℃,最低为67.10℃;熔化热焓最高为201.50J/g,最低为158.90J/g;结晶热焓最高为191.80J/g,最低为157.05J/g;熔化热焓和结晶热焓与熔点呈正相关,且结晶热焓小于熔化热焓;比热容变化(ΔCp)最低为10.212J/g·K,最高为16.716J/g·K,且与熔点高低没有相关性。DSC可以用于紫胶蜡的热物理特性的定性及定量测试。

关键词：紫胶蜡差示量热扫描法(DSC) 热性质