检索结果-南通市图书馆

冻融循环过程中卡拉胶对冷冻面团焙烤特性的影响

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

冻融循环过程中卡拉胶对冷冻面团焙烤特性的影响

作者：于亚楠华南农业大学

学位级别：硕士

本论文以冷冻面团、面筋蛋白和卡拉胶为研究对象,通过模拟冷链运输中存在的温度波动现象来探究冻融循环过程中(冻融循环的设置:10 d为一个冻融周期,样品储存在-18℃环境中,每个冻融周期的第5 d,将样品转移至0℃中保存12 h,之后将样品放... 详细信息

本论文以冷冻面团、面筋蛋白和卡拉胶为研究对象,通过模拟冷链运输中存在的温度波动现象来探究冻融循环过程中(冻融循环的设置:10 d为一个冻融周期,样品储存在-18℃环境中,每个冻融周期的第5 d,将样品转移至0℃中保存12 h,之后将样品放回-18℃环境中继续储藏)卡拉胶对面筋蛋白功能特性及冷冻面团焙烤特性的影响,建立卡拉胶对面筋蛋白功能特性与冷冻面团焙烤特性之间的联系,为卡拉胶在冷冻面团技术中的应用提供理论基础。主要研究结果如下:1、测定冻融循环过程中面筋蛋白的功能性质,持水性、持油性和溶解度。结果表明:(1)随着冻融循环的进行,面筋蛋白的持水性和溶解度降低,持油性增强。持水性由冻融0 d时的136.67%降至冻融60 d时的117.90%;溶解度由冻融0 d时的1.97mg/mL降至冻融60 d时的1.34 mg/mL,减少了31.98%;持油性由1.36 g油/g样品增加到2.00 g油/g样品。(2)添加卡拉胶减缓了面筋蛋白持水性和溶解度的下降,抑制了持油性的增强。冻融60 d后,卡拉胶添加比例为0.01、0.02和0.03(卡拉胶/面筋蛋白,g/g)的样品与空白组相比持水性分别增加了4.22%、9.35%和10.30%,溶解度增加了30.60%、35.82%和41.79%,持油性减少了8.73%、21.87%和29.55%。2、测定冻融循环过程中冷冻面团焙烤特性的变化。结果显示,在冻融过程中冷冻面团面包的焙烤品质严重下降。其中比容、面包芯颜色值、面包芯水分含量和内聚性随冻融循环的进行逐渐下降,面包片硬度、咀嚼性和胶着性上升。添加卡拉胶后整个面团体系的冻融稳定性增强,面包比容增加,面包芯色泽的变化得到抑制,同时延缓面包芯水分的减少,降低面包片硬度、咀嚼性和胶着性,增加面包中孔隙面积和孔隙度,改善冷冻面团面包的品质。当卡拉胶添加比例为0.01(卡拉胶添加比例:卡拉胶/高筋粉,g/g)时,冷冻面团经冻融循环后制得的面包比容与空白组相比显著增加。卡拉胶添加比例增加,相同冻融时间冷冻面团制得面包比容与0.01相比变化不明显。相同冻融时间面包芯L*值随卡拉胶添加比例的增加而升高,添加0.03比例的卡拉胶显著延缓了冷冻面团面包芯L*值在冻融循环中的降低。当冻融循环在0-30 d时,不同卡拉胶添加比例对冷冻面团面包芯水分含量和硬度的影响不显著,冻融循环延长到60 d时,添加0.02和0.03比例的卡拉胶对面包芯水分含量和硬度的影响不显著。冻融循环过程中改善冷冻面团面包内部纹理结构的最适卡拉胶添加比例为0.02(卡拉胶/高筋粉,g/g)。

关键词：卡拉胶冷冻面团冻融循环面筋蛋白功能特性焙烤特性

CaMYB306转录因子在辣椒果色形成及低温胁迫下的功能研究

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

CaMYB306转录因子在辣椒果色形成及低温胁迫下的功能研究

作者：于亚楠西北农林科技大学

学位级别：硕士

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

东亚货币合作中人民币的地位分析

东亚货币合作中人民币的地位分析

作者：于亚楠东北财经大学

学位级别：硕士

1997年爆发亚洲金融危机使东亚各国意识到东亚货币合作的必要性,2008年的全球金融危机使得东亚货币合作成为世界关注的焦点。如何实现东亚货币合作成为现实需要解决的问题。中国的经济实力在逐渐提高,其在东亚地区的经济影响力与话语权... 详细信息

1997年爆发亚洲金融危机使东亚各国意识到东亚货币合作的必要性,2008年的全球金融危机使得东亚货币合作成为世界关注的焦点。如何实现东亚货币合作成为现实需要解决的问题。中国的经济实力在逐渐提高,其在东亚地区的经济影响力与话语权在不断加强,人民币在东亚地区的可接受程度越来越高。面对如此这些变化,有必要对东亚货币合作及人民币的地位进行深入探讨。东亚货币合作中各国都采取了积极的措施,如具有指导意义的“清迈协议”,亚洲债券基金和共同的外汇储备基金。次贷危机发生后,东亚各国又做出积极努力,发表了《亚洲经济金融稳定行动计划》,“10+3”签署了总规模达840亿美元的双边货币互换协议,中、日分别与东盟签署自由贸易协定等。以上这些措施对推动东亚区域经济合作与货币合作起到了积极的作用。鉴于东亚地区的政治经济因素,本文认为东亚货币合作最现实的选择就是选择多重货币联盟的模式,组建多重货币篮子。而影响多重货币篮子中货币的构成要素又要看各国的经济实力与该国与区域内国家间的贸易量与投资量,另外还要看该国的外汇储备。中国作为东亚区域内最大的发展中国家,经济发展稳中有升,尤其是在经济危机侵袭的今天,中国仍能保持较高的经济增长率,为东亚其它国家带来经济复苏的契机。另外,人民币一直保持坚挺,赢得较好的国际声誉,所以人民币理应成为东亚多重货币篮子中的一员;日本作为东亚地区经济最发达的国家,而且日元早已成为国际货币,日本经济对东亚的影响至关重要,因此,日元也应成为东亚多重货币篮子中的一员;韩国和新加坡是“亚洲四小龙”国家其中之二,其经济发展迅速,对东亚地区的经济有积极的带动作用,所以韩国和新加坡也应成为东亚多重货币篮子中的货币之一;东盟国家中,泰国、马来西亚、印尼和菲律宾对地区经济的发展起到了重要的推动作用,因此,这几个国家的货币也应成为东亚多重货币篮子中的一员。综上所述,东亚多重货币篮子中的货币应包括：人民币、日元、韩元、新加坡元、泰国铢、马来亚元、印尼盾和菲律宾比索。近些年来中国与东盟间的贸易往来越来越紧密,中国快速增长的经济发展水平与人民币的长期稳定,使得中国在东亚国家中越来越受欢迎,人民币的可接受程度也越来越高。中国雄厚的外汇储备也为中国应对突发的风险增加了几分砝码,为东亚区域经济的发展提振了信心。本文通过分析中国的GDP及其增长率、中国对区域内其它国家的贸易量与投资量及中国的外汇储备方面,得出中国在多重货币篮子中占据主导地位。而作为东亚最发达的经济体日本的经济近些年来发展一直都很缓慢,汇率波动频繁,再加上日本政府长期以来给人们留下的侵略性印象,使得日元在东亚区域公信力极差,人们都不愿意接受日元。因此,人民币在东亚多重货币篮子中占主导地位,且随着中国经济的不断增加人民币的地位会不断提高。虽然中国积极参加东亚货币合作,人民币在东亚多重货币篮子居于主导地位,中国经济对东亚经济具有较大影响力,但是中国金融体系尚不完善,利率、汇率机制尚未完全市场化,人民币也没有实现资本项目下可自由兑换,这些因素无疑成为中国在东亚乃至全世界发挥主导作用的障碍。对于以上所说的不足,本文建议随着中国经济的不断发展,不断进行金融体系改革,完善人民币汇率机制,增强人民币的汇率弹性,加快人民币资本项目的可兑换,继续推进人民币国际化进程,以保证人民币在东亚货币合作中发挥更大的作用。

关键词：东亚货币合作多重货币篮子人民币地位

木霉菌生物有机肥对滨海盐土作物的生物效应研究

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

木霉菌生物有机肥对滨海盐土作物的生物效应研究

作者：于亚楠南京农业大学

学位级别：硕士

滨海盐土是我国重要的后备土地资源。随着其自然脱盐碱和人为改良速度的加快,滨海盐土的农业利用成为我国农业科技和生产中的重要组成部分。江苏沿海滩涂盐土总面积为68.73万公顷,约占全国滩涂总面积的1/4,虽然其围垦开发历史悠久,已取... 详细信息

滨海盐土是我国重要的后备土地资源。随着其自然脱盐碱和人为改良速度的加快,滨海盐土的农业利用成为我国农业科技和生产中的重要组成部分。江苏沿海滩涂盐土总面积为68.73万公顷,约占全国滩涂总面积的1/4,虽然其围垦开发历史悠久,已取得巨大社会经济效益,但目前来看,盐渍化依然是制约江苏海涂土壤开发利用的主要障碍因子之一。木霉菌是一类重要的土壤习居菌,其菌丝生长能够适应较广的温湿度和p H范围,生长繁殖快,可迅速利用一切可利用的资源,多数应用于农业生产的功能菌株都具有高度的营养竞争能力和重寄生能力。目前将木霉菌及其制成的生物有机肥用于滨海盐土改良和农业生产的研究较少。本研究分别将滩涂木霉菌株*** 1A131(筛选自江苏大丰滨海滩涂)和本课题组已实行商业化推广的贵州木霉菌株*** NJAU 4742制成生物有机肥与化肥配施,应用于滨海盐土,探究两者的生物有机肥与化肥在盐土中的最优施用配比,研究其对番茄、甘蓝的促生效果及对土壤肥力、土壤真菌群落的影响,主要结果如下:1)在砂培试验(模拟滨海盐土环境)中,相对于不施肥对照CON和化肥CF处理,60%木霉生物有机肥+40%化肥处理能显著提高甘蓝和番茄在砂培条件下的生物量,促进根系生长,其中甘蓝生物量和根系生长分别提高34.8%和273%;番茄生物量和根系生长分别提高44.3%和79.2%,同时改善了植株养分状况。并且,*** NJAU 4742和木霉*** 1A131生物有机肥之间的效果差异不显著。2)在土培(滨海盐土)试验中,相对于不施肥对照CON和化肥CF处理,60%木霉生物有机肥+40%化肥处理可以显著增加土壤中有机质的含量,改善盐土土壤环境,保证土壤速效养分供应,促进番茄植株生长。在一定范围内木霉***1A131生物有机肥效果略优于木霉*** NJAU 4742生物有机肥,其中60%生物有机肥+40%化肥为最优配比,可在滨海盐土进行进一步试验。3)番茄盆栽根际土中真菌区系的Miseq高通量测序结果表明,60%生物有机肥+40%化肥处理能显著增加真菌群落多样性和物种丰富度,有效富集对番茄生长有益的功能真菌,提高土壤有效养分,对滨海盐土土壤微生物生态系统具有积极影响,形成更有利于植物生长的土壤微生物真菌群落。

关键词：木霉生物有机肥滨海盐土番茄甘蓝土壤真菌区系

基于GARCH类模型的沪深300股指期货极值风险研究

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

基于GARCH类模型的沪深300股指期货极值风险研究

作者：于亚楠天津大学

学位级别：硕士

自沪深300股指期货于2010年被正式推出后便成为金融市场上又一里程碑的开启,不仅结束了我国单边市的保守状态,也引来了越来越多学者对于期货市场的风险分析。市场风险的量化成为金融工具的重要计量指标,理论与实际意义上都很重大。VaR... 详细信息

自沪深300股指期货于2010年被正式推出后便成为金融市场上又一里程碑的开启,不仅结束了我国单边市的保守状态,也引来了越来越多学者对于期货市场的风险分析。市场风险的量化成为金融工具的重要计量指标,理论与实际意义上都很重大。VaR作为金融的风向指标早已被广泛应用,但其计算方法总是不断被更迭创新,以期达到更好的实际效果。由于VaR固有的计算缺陷,ES也逐渐被更多学者应用并证明其更好的风险度量效果。为了期货市场的健康发展,平稳有序的推动经济,风险的精确度量成为重要的研究内容。本文通过回顾VaR和ES两类风险指标的计算演变发展历程,以沪深300股指期货收益率为实证数据,对其进行了风险度量。不难发现以GARCH类波动模型作为计算基础的动态风险度量已经成为炙手研究方法,所以在风险度量上,本文选取了GARCH、EGARCH、TGARCH及新兴的Realized GARCH四种方法并选取了正态、学生t、偏t及广义双曲线分布等四种分布进行了风险度量。结果显示Realized GARCH模型具有更好的度量效果,且在广义双曲线分布下的模型效果更佳。为了对收益率尾部进行有效度量,本文在后面章节加入了极值理论。通过峰度法选取阈值,并对其进行GPD拟合检验,通过检验后,应用GARCH-EVT构建的VaR公式,对数据进行了相关风险估计,并发现在较高置信度下,极值理论的加入还是有助于风险度量的提高,说明了极值理论在尾部刻画上还是有很大优势作用。综合分析后发现Realized GARCH由于又加入了一列已实现波动提高了模型的估计效果,且在广义双曲线分布下有最优的度量效果。在本文最后,对加入极值理论和未加入极值理论的实证分析进行了总结,通过分析发现在较低置信水平下极值理论对模型的提高并不显著,在较高的置信水平下,加入极值理论的模型有明显进步,Realized GARCH模型下仍有最优效果。在最后本文探讨了此次的研究不足和今后的研究方向。

关键词： VaR ES GARCH Realized GARCH 极值理论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

从PC端到移动端：消费者渠道转移行为研究

从PC端到移动端：消费者渠道转移行为研究

作者：于亚楠深圳大学

学位级别：硕士

随着时代的发展,移动互联技术与智能终端设备产业的不断进步,人们的网络消费模式已经从传统PC端转向了更加便捷的移动端,因此,传统与新兴电子商务企业和机构都在不同程度上加大了对移动互联领域的重视程度。然而,现有研究对由设备本身... 详细信息

随着时代的发展,移动互联技术与智能终端设备产业的不断进步,人们的网络消费模式已经从传统PC端转向了更加便捷的移动端,因此,传统与新兴电子商务企业和机构都在不同程度上加大了对移动互联领域的重视程度。然而,现有研究对由设备本身、网络因素以及用户对两种消费模式的感知等差异性等因素所导致的感知服务价值的不同并没有给出很好的解释,因此,目前商家的这种全面覆盖的商业推广模式不仅增加了自身的运营成本,也对客户日常生活造成了干扰。此外,由于目前生活环境的复杂性以及对亲友在情感上的投入往往通过代为网络消费的方式表现出来,现阶段对消费者的群体划分更加复杂。针对现阶段存在的问题,本研究首次引入人口迁移学说的PPM理论(Push-Pull-Mooring,推-拉-锚定)对网络消费模式从PC端到移动客户端的转移行为进行研究,探究影响消费者消费渠道转移的因素。基于前人的研究成果,通过对影响消费者服务感知价值因素的归类,总结出来影响用户渠道转移的推力,拉力以及锚定效应因素。此外,本研究首次引入心理学中关于性别角色的定义,摒弃传统的仅仅从生理学的角度对消费者进行群体划分的方法,用中位数分类法将被试者分为男性化、女性化、双性化以及未分化心理特质的群体。通过对收集到的446份问卷数据进行进行信度和效度分析,以及采用以偏最小二乘法为基础的PLS建模方法进行假设检验和模型验证,最终得出结论:(1)不论是推力还是拉力对男性化心理性别角色的消费者来说都有积极的影响作用。(2)拉力因素对女性化及双性化性别角色消费者的转移意愿影响并不显著,推力因素的影响较为显著。(3)不论是拉力还是推力以及锚定效应因素都对未分化心理性别角色的消费者渠道转移意愿有显著的影响。(4)对于全体网络消费者来说,锚定效应对拉力与推力效应的调节作用并不明显,对于男性化心理性别角色的消费者,在对推力因素与消费者的渠道转移意愿之间的关系上锚定效应的调节作用得到了体现。

关键词：移动网络消费渠道转移推拉锚定模型性别角色

MiR-204-5p在癌症预后评估价值的Meta和生物信息学分析

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

MiR-204-5p在癌症预后评估价值的Meta和生物信息学分析

作者：于亚楠大连医科大学

学位级别：硕士

目的:MiR-204-5p(先前的ID:miR-204)位于9号染色体q21.12区域,在多种类型癌症中表达缺失,与恶性肿瘤增殖、侵袭、耐药、上皮间质转化和相关信号通路失调有直接联系。最近,关于miR-204-5p与癌症相关性的研究较多,然而,其在各种癌症中的... 详细信息

目的:MiR-204-5p(先前的ID:miR-204)位于9号染色体q21.12区域,在多种类型癌症中表达缺失,与恶性肿瘤增殖、侵袭、耐药、上皮间质转化和相关信号通路失调有直接联系。最近,关于miR-204-5p与癌症相关性的研究较多,然而,其在各种癌症中的临床预后价值和功能作用尚未明确,考虑到miR-204-5p及其靶基因可能是癌症预后评估和治疗靶点的重要标志物,因此,本文进行了系统的荟萃分析以阐明其在癌症患者预后评估中的价值;进行生物信息学分析探讨其在癌症中的作用机制;进行关键癌症靶基因预测,进一步探讨靶基因对癌症患者的预后评估价值和作用机制。本文为miR-204-5p及其靶基因作为新型肿瘤标志物及治疗靶点提供依据。方法:1.检索2020年4月22日之前发表在Pub Med、Embase、Cochrane Library、维普、万方、中国知网上有关miR-204-5p表达与癌症患者生存关系的研究。使用总体生存期(overall survival,OS)、无病生存期(disease-free survival,DFS)和无复发生存期(recurrence-free survival,RFS)的危险比(hazard ratio,HR)及95%置信区间(confidence interval,CI)来评估miR-204-5p表达对癌症患者预后的影响。分别采用Rev Man 5.3和STATA16.0进行数据合并和发表偏倚检测。2.通过Target Scan7.2、miRDB、miRTar Base、micro T-CDS和miRWalk3.0五种靶基因预测数据库寻找miR-204-5p靶基因集。将靶基因集导入STRING数据库建立PPI网络,通过MCODE插件提取显著模块靶基因和cytohubba插件提取排名前50位的中心靶基因分别进行功能富集。3.从GEO数据库获取两组胃癌(gastric cancer,GC)及癌旁组织差异表达的基因芯片:GSE19826、GSE26899。通过GEO2R分析,选出901个在胃癌组织中表达上调的基因,与中心靶基因取交集,提取10个miR-204-5p在胃癌中上调的关键靶基因。4.通过Kaplan Meier-plotter平台对关键靶基因进行预后分析。结果:1.16篇文献报告了通过Log-rank单因素分析的OS数据。通过合并策略,我们确定了miR-204-5p表达降低与癌症患者预后不良显著相关。亚组分析表明,在组织样本、样本量≥100的研究以及胃肠癌症、非小细胞肺癌(non-small cell lung cancer,NSCLC)、头颈部鳞状细胞癌样本中,miR-204-5p与癌症患者不良预后有更显著的相关性,合并的HR(低表达:高表达)分别为2.17、2.47、1.64、1.70和2.63。2.7篇文章报告了通过Cox多变量回归分析的OS数据。合并HR后显示,在血液和胃癌标本中,miR-204-5p与OS显著相关,合并的HR(低表达:高表达)分别为1.72和1.81,然而,胃癌标本中异质性为51%。结果稳定性不足。3.3篇文献报告了通过Log-rank单因素分析的DFS/RFS数据。合并HR(低表达:高表达;HR=2.48)后表明,无论组织还是血液标本中,miR-204-5p低表达都与DFS/RFS不良显着相关。4.2篇文献报告了多种micro RNA(包括miR-204-5p)联合检测与癌症患者OS不良相关(低表达:高表达;HR=1.69),相应的意义也很明显(P=0.02),但由于文章数量少,结果存在明显的异质性(I=67.80%,P=0.078),导致实验结果可靠性不足。5.对显著模块靶基因功能富集表明:miR-204-5p靶基因主要参与泛素蛋白酶活性等相关分子功能和泛素介导的细胞水解信号通路。其次,对中心靶基因功能富集表明:miR-204-5p靶基因参与神经营养蛋白信号通路、c AMP信号通路、轴突指导、肾细胞癌途径、胰腺癌途径、大肠癌途径等癌症相关信号通路,此外,还参与了Fox O信号通路、PI3K-Akt信号通路、Ras信号通路、Hippo信号通路、Erb B信号通路、Rap1信号通路等胃癌相关信号通路。6.通过GSE19826和GSE26899芯片筛选出901个胃癌与癌旁组织差异表达的基因,与中心靶基因取交集,提取10个miR-204-5p在胃癌中调控的靶基因。通过生存分析表明,8个基因对胃癌患者的预后是有意义的,包括STC2、SPARC、SOD2、SERPINE1、EPHB2、EPHB1、HRH4和IL11。结论:1.我们的荟萃分析表明,以中位数或平均值作为临界值,miR-204-5p过表达可能是胃肠道癌、NSCLC、头颈部鳞状细胞癌的保护因素。miR-204-5p相对

关键词： miR-204-5p 癌症预后 Meta分析生物信息学分析

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

趣味化餐具的研究及应用

趣味化餐具的研究及应用

作者：于亚楠南京林业大学

学位级别：硕士

在商品高度发达的今天，人们已经不再满足于那些具有良好实用功能和使用性的产品，而是对产品提出了更高的要求，希望产品可以给自身带来心理上的关怀，希望能从产品中感受到情感。趣味性的产品越来越受到消费者的欢迎。优秀的餐具产品... 详细信息

在商品高度发达的今天，人们已经不再满足于那些具有良好实用功能和使用性的产品，而是对产品提出了更高的要求，希望产品可以给自身带来心理上的关怀，希望能从产品中感受到情感。趣味性的产品越来越受到消费者的欢迎。优秀的餐具产品除了继承现代主义严谨的功能、理性特点以外，还可以将“趣味化”的审美元素融入到产品的形态、功能、材质和色彩中，尤其是新材料和新技术都成为演绎趣味的新手段，希望创造出集实用性和娱乐性于一体，充满人文和艺术情调的餐具产品。课题以趣味化设计为研究主线，文章先从餐具设计的角度分析了餐具的类型、发展过程、设计现状及餐具的诸多设计要素，结合具体实例从功能、形态、材质、色彩、安全及情感要素出发，分析现有餐具存在的问题。再从传统美学的角度，分析中西方“趣味”的概念、趣味化设计的发展现状及趣味化设计的相关范畴，对趣味化进行多方面多层次的思考，归纳趣味化设计的独特意义及价值。然后结合大量实例分析趣味类型，根据趣味类型的特点及餐具各设计要素的特点归纳趣味化餐具的六种设计方法。最后根据上述设计方法进行设计实践，设计两款趣味化调味瓶。尽量改善目前国内餐具产品设计单一、冷漠、缺乏设计感的现象。希望通过对餐具的趣味化设计丰富、愉悦人们的生活，同时传承有中国特色的饮食文化。

关键词：趣味餐具设计要素设计方法