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玉米蛋白复合风味蛋白酶水解物性质的研究

中国油脂 2012年第2期37卷 26-30页

作者：乌苏拉张晖江南大学食品学院江苏无锡214122

以玉米蛋白为原料,主要研究了通过复合风味蛋白酶水解制备的玉米蛋白水解物的功能特性。结果表明:玉米蛋白经复合风味蛋白酶水解后水解度为11.43%,体外实验该水解度下的玉米蛋白水解物结合胆汁酸的能力较强,相对分子质量分布在10 000～1... 详细信息

以玉米蛋白为原料,主要研究了通过复合风味蛋白酶水解制备的玉米蛋白水解物的功能特性。结果表明:玉米蛋白经复合风味蛋白酶水解后水解度为11.43%,体外实验该水解度下的玉米蛋白水解物结合胆汁酸的能力较强,相对分子质量分布在10 000～180 Da之间,水解物中有高含量的疏水性氨基酸残留。玉米蛋白水解物持水性为2.95 mL/g,持油性为2.13 mL/g,乳化性为49.96 mL/g,起泡性为126%。玉米蛋白水解物经Sephadex G-15、RP-HPLC分离纯化,对含量最高的组分F2,用MALDI-TOF/TOF MS/MS方法进行鉴定,其相对分子质量为244.2 Da,氨基酸组成为脯氨酸-谷氨酰胺。

关键词：玉米蛋白多肽水解复合风味蛋白酶

新冠肺炎疫情危机下的数字化、资本重组和社会动员

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国外理论动态 2021年第1期 148-155页

作者：乌苏拉·胡斯毛兴贵(译) 高雪(译) 英国赫特福德大学西南大学哲学系西南大学西方马克思主义研究所

2020年新冠肺炎疫情危机席卷全球,给大封锁状态下的全球经济及其劳动力市场带来了巨大变化,这种变化的具体体现是:跨国公司的资本日益集中,市场份额日益扩大,并且它们高度依赖于用数字技术来安排工作流程和管理劳动力;大封锁下的数字化... 详细信息

2020年新冠肺炎疫情危机席卷全球,给大封锁状态下的全球经济及其劳动力市场带来了巨大变化,这种变化的具体体现是:跨国公司的资本日益集中,市场份额日益扩大,并且它们高度依赖于用数字技术来安排工作流程和管理劳动力;大封锁下的数字化发展导致了对工人的算法监控呈指数级增长,这一方面促进了劳动的标准化和强化,使劳动力处于持续不断的压力之下,另一方面又为工人们提供了新的沟通和组织方式。在这一变化影响下,伴随着新形式的社会动员的增加,许多人正从新自由主义时代的麻木中走出来,就后疫情时代的替代性社会模式展开思考和行动。他们利用新的技术赋予这些社会模式以具体形式,并促使人们意识到这种做法是可行的,从而推动其成为现实。

关键词：新冠肺炎疫情危机数字化劳动力算法监控资本社会动员

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以能力和竞争力为核心的瑞士职业教育与培训

职业技术教育 2010年第22期31卷 77-82页

作者：乌苏拉.山霍斯特.达乐瑞士联邦职业教育与培训研究所

瑞士职业教育与培训以为学生提供灵活的教育选择和提升路径为基本目标,实行以联邦政府、州政府和职业行业组织三方合作为特征的管理体系,重视以市场为导向的"双元制"职业教育与培训,接受职业教育与培训的学生在学校学习的同时,还和企业... 详细信息

瑞士职业教育与培训以为学生提供灵活的教育选择和提升路径为基本目标,实行以联邦政府、州政府和职业行业组织三方合作为特征的管理体系,重视以市场为导向的"双元制"职业教育与培训,接受职业教育与培训的学生在学校学习的同时,还和企业签订学徒协议,做兼职或实习。在职业技术学校里的学生在学习技术的同时也能接受普通教育中包含的科目,比例各占一半。在这些战略措施的导向下,瑞士职业教育与培训体系的质量较高,而且对于学生的吸引力也较强。

关键词：职业教育与培训双元制目标管理质量瑞士

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德国电子书与电子书阅读器的现状及未来发展

出版科学 2011年第1期19卷 11-13页

作者： [德]乌苏拉·劳滕堡邹莉(译) 德国埃朗根-纽伦堡大学图书研究中心埃朗根-纽伦堡91054 武汉大学信息管理学院武汉430072

概述德国电子图书市场的现状,重点论述德国电子阅读设备的传播和电子图书的市场容量。指出电子图书和电子阅读器市场的最重要驱动力和市场壁垒,并对2015年的电子图书和阅读器市场状况进行预测。

关键词：电子图书电子阅读器电子出版多渠道书店

电子书时代图书的象征资本:提升图书阅读的形象

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出版科学 2020年第2期28卷 17-21页

作者： [德]乌苏拉·劳滕堡周伊(译) 德国埃尔朗根-纽伦堡大学埃尔朗根91054 武汉大学信息管理学院武汉430072

2019年,德国出版商和书商贸易协会发布了一份关于图书阅读和购买的权威报告。调查结果令人担忧,其中一项数据显示,有超过600万过去经常阅读的德国人在2013-2017年间没有购买过一本书籍。现在,“改善阅读的形象”已经成为德国出版商和书... 详细信息

2019年,德国出版商和书商贸易协会发布了一份关于图书阅读和购买的权威报告。调查结果令人担忧,其中一项数据显示,有超过600万过去经常阅读的德国人在2013-2017年间没有购买过一本书籍。现在,“改善阅读的形象”已经成为德国出版商和书商贸易协会的一项重大目标。图书的“象征资本”——德国出版商和书商贸易协会称之为图书所蕴含的“良好积极的意象”,这种价值归属已经在历史长河中存续了几个世纪。即使在今天,阅读图书、拥有图书仍然是区分社会阶层和文化差异的重要属性。尽管人们提倡应该多阅读,但定期调查的实际阅读情况并不理想。应该如何看待这一矛盾?图书的象征资本目前正发生着怎样的转变?未来数字图书的象征资本又会怎样呢?

关键词：象征资本纸质书电子书价值归属

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主玛·以赛尔曼作品

当代油画 2022年第1期 106-115+476页

作者：乌苏拉德国卡塞尔艺术学院

艺术评论：看到主玛的作品，我的第一想法是，要更多地了解关于他在另一种文化中用以体验和生成其形象化作品的特有方式，这让我非常兴奋。它们把我带回到了对物质和灵魂中内在光的探寻和感受，而要进入这种可感知的世界，若只用现实思...

艺术评论：看到主玛的作品，我的第一想法是，要更多地了解关于他在另一种文化中用以体验和生成其形象化作品的特有方式，这让我非常兴奋。它们把我带回到了对物质和灵魂中内在光的探寻和感受，而要进入这种可感知的世界，若只用现实思维是很难找到理解这个世界的方式的。他这种对描述的颠覆，刺激着我想要进一步探知其内涵精神密码的意向冲动。

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