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日本寒冷地带北海道抑制粳稻生成白未熟粒的栽培法

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粮油食品科技 2020年第6期28卷 38-46页

作者：丹野久北海道农产协会日本北海道札幌060-0004

白未熟粒的多发会使整粒率下降,降低检查等级,因此急需抑制其发生。白未熟粒中,乳白粒和基部未熟粒的发生率存在品种间差异。切除止叶减少光合作用,增肥导致每平方米稻谷数量的增加,疏植和育苗时高温引起早期异常抽穗所致的齐穗不良,以... 详细信息

白未熟粒的多发会使整粒率下降,降低检查等级,因此急需抑制其发生。白未熟粒中,乳白粒和基部未熟粒的发生率存在品种间差异。切除止叶减少光合作用,增肥导致每平方米稻谷数量的增加,疏植和育苗时高温引起早期异常抽穗所致的齐穗不良,以及收割时期的延迟等会造成白未熟粒的增多。此外倒伏还会导致青未熟粒、白未熟粒增多。在初期生长良好的情况下,从分蘖期开始的深水灌溉抑制了过剩的分蘖产生,增加了粒重和糙米产量,使糙米品质得以提高。由于成熟期的土壤过于干燥,因腹白粒产生引起的品质降低和千粒重减少会导致减产。从抽穗期到齐穗期10天后的茎叶到稻谷的每粒稻谷非结构性碳水化合物(NSC)流转量,以及粗糙米产量减去同一流转量的每粒稻谷NSC增加量越多,这些白未熟粒的产生就越少。为避免白未熟粒的多发,必须使施肥量、种植密度、育苗温室的温度管理、移植时期、成熟期的土壤水分和收割时期合理化,促进初期生长,用深水抑制过剩的分蘖。通过改善以上的栽培方法,以及1990年代中期后在共同干燥调制储藏设施中使用色选机选别糙米,北海道的一等米比例超过了日本全国的平均水平。

关键词：白未熟粒栽培技术寒冷地带粳米抑制

日本寒冷地带北海道大米蛋白质和直链淀粉含量的年度与地区间差异及其影响因素

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粮油食品科技 2020年第6期28卷 57-65页

作者：丹野久北海道农产协会日本北海道札幌060-0004

日本北海道大米的蛋白质和直链淀粉含量越低,其味就越好。1991—2006年(北海道15个种植地区)间的蛋白质含量范围是7.2%~8.6%(7.2%~8.2%),直链淀粉含量的范围为18.3%~22.2%(19.8%~21.2%),蛋白质和直链淀粉含量年度间的差异分别是种植地... 详细信息

日本北海道大米的蛋白质和直链淀粉含量越低,其味就越好。1991—2006年(北海道15个种植地区)间的蛋白质含量范围是7.2%~8.6%(7.2%~8.2%),直链淀粉含量的范围为18.3%~22.2%(19.8%~21.2%),蛋白质和直链淀粉含量年度间的差异分别是种植地区间差异的1.4和2.8倍。这是由于水稻的种植期间及其各生长阶段的平均气温和产量等,生育特性的年度间差异,是种植地区间差异的1.6~4.4倍。在这16年期间,抽穗期越早,障碍危险期(出穗前24天开始的30天期间)的温度高引起的。不结实率越低,千粒重越重,稻谷产量越高,蛋白质含量则越低。成熟气温(出穗后40天期间的日均累计气温)与蛋白质含量之间有二次回归方程的关系,成熟气温843℃时蛋白质含量最低。在分蘖期间风速大、水稻生育初期的土壤氮素可吸态化速度小引起的初期生育不良的湿地土壤和地区,蛋白质含量与成熟气温的二次回归关系不明显;相反千粒重越重,蛋白质含量越高。在种植地区之间,蛋白质含量与这些发育特性之间没有明显的不相关,稻田泥炭土比率越低,在分蘖期间风速越小,蛋白质含量则越低。另外,在不同年度和种植地区之间,抽穗越早、成熟气温越高,直链淀粉含量则越低。在种植地区之间,离海距离越近,纬度(北纬)越低,成熟气温越低,直链淀粉的含量则越低。

关键词：北海道粳米影响因素直链淀粉含量蛋白质含量地区间差异年度间差异

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日本寒冷地带北海道优良食味粳稻育种研究

粮油食品科技 2020年第6期28卷 1-9页

作者：丹野久北海道农产协会日本北海道札幌060-0004

长久以来,北海道产大米的食味口碑一直不高,也未出现像“越光”一样全日本知名的优良食味品种,因此,自1980年开始历时28年,北海道立(现称道总研)农业试验场致力于粳稻优良食味品种快速研究项目的实施。为实现快速研发的目标,通过世代促... 详细信息

长久以来,北海道产大米的食味口碑一直不高,也未出现像“越光”一样全日本知名的优良食味品种,因此,自1980年开始历时28年,北海道立(现称道总研)农业试验场致力于粳稻优良食味品种快速研究项目的实施。为实现快速研发的目标,通过世代促进栽培法和花药培养法成功缩短了育种年限;采用扩大育种规模的方式,并利用优良食味、耐寒性等内外部有效基因培育兼具优良食味及早熟耐寒性的品种;初期世代开始主要通过分析大米的蛋白质含量、尤其是直链淀粉含量,中间世代则通过少量蒸饭的方式进行食味品鉴,选育出优良食味种系。在食味遗传基因的改良方面,先是集聚北海道优良食味的遗传基因培育出品种“雪光”,再经由北海道品种引进“越光”的优良食味遗传基因,之后以日本东北优良食味遗传基因品种“秋田小町”作为直接杂交母本,分别成功培育出品种“闪光397”和“星之梦”,其直链淀粉含量与以往多肥多产品种的22%相比降低了2%。在此基础之上,引进美国品种“国宝玫瑰”优良食味遗传基因的品种“七星”成功问世,其直链淀粉含量又降低了1%;以变异低直链淀粉种系“北海287号”为母本,成功培育出“梦美”,其直链淀粉含量15%~16%,粘度和软度俱佳,食味亦可与“越光”媲美。

关键词：优良食味早熟耐寒性粳米日本寒冷地带直链淀粉含量育种

日本寒冷地带北海道的优良食味稻米栽培技术研究(译文)

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粮油食品科技 2019年第6期27卷 10-17页

作者：丹野久吴香雷日本北海道米麦改良协会

北海道是日本最北部的水稻栽培地区,在当地气候寒冷、环境多变的条件下,为能生产优良食味的稻米,研发出一系列降低直链淀粉和精米蛋白质含量的技术。影响直链淀粉含量的主要因素在于水稻品种,但水稻成熟期的气温越高,其含量也会随之降低... 详细信息

北海道是日本最北部的水稻栽培地区,在当地气候寒冷、环境多变的条件下,为能生产优良食味的稻米,研发出一系列降低直链淀粉和精米蛋白质含量的技术。影响直链淀粉含量的主要因素在于水稻品种,但水稻成熟期的气温越高,其含量也会随之降低,因此可通过提前插秧、选取叶龄较大稻秧等方式来加速水稻的抽穗。关于蛋白质含量,参考氮肥施用标准,分析20个不同栽培区域的气候条件以及5种土壤类型,在以往水稻产量基础上计算出标准产量,将蛋白质含量的目标值定为7.0%以下。可采取各类技术手段,比如:调整施肥量,分析上年秋季与当年雪融后的降水量与气温得出土壤干燥程度,并根据土壤干燥度及有机肥使用量相应减少氮肥量;避免追肥、泥炭土的客土、增加硅酸肥料也是有效措施;可通过培育壮秧,在适宜时机提前移栽、密植、浅插、侧条施肥,以及为保证移栽后水温的夜间或早晨灌水、增加强风地区的防风设备等技术,达到加快水稻早期生长的目的;为避免出现空秕谷,可在幼穗形成期到孕穗期阶段增加稻田水深;在灌浆期需要注意放水时机,始终保证水田土壤保持适宜水分状态;水稻收割后,将秸秆堆肥化处理,最有利于提高产量和降低蛋白,如要直接翻耕入田,也应选在秋季而非春季。

关键词：优良食味稻米日本寒冷地带蛋白质含量直链淀粉含量栽培技术

“日本寒地北海道非糯米的食味和米粒外观品质提高”国际专栏介绍(中日版)

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粮油食品科技 2020年第6期28卷 I0001-I0010页

作者：丹野久北海道农产协会

背景现在北海道大米的产量与新渴县争夺日本全国第一。但在北海道,稻作开始普及到现在的主要种植地区-北海道中央部是在距今130年前,比日本东北以南地区晚了很多。且北海道位于日本最北羰,是最冷凉(积温最低)的稻作地区,气象变动容易对... 详细信息

背景现在北海道大米的产量与新渴县争夺日本全国第一。但在北海道,稻作开始普及到现在的主要种植地区-北海道中央部是在距今130年前,比日本东北以南地区晚了很多。且北海道位于日本最北羰,是最冷凉(积温最低)的稻作地区,气象变动容易对稻谷的生长产生很大影响。

关键词：日本北海道稻作外观品质冷凉积温稻谷

“日本寒地北海道糯米品质改良与预研气候变暖对2030年代水稻生长的影响”特约专栏介绍（丹野久）

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粮油食品科技 2022年第5期 11-20页

作者：丹野久日本水稻品质·食味研究会

|背景|在日本，糯米自古以来就在全国范围内生产，低硬化性（注：“硬化性”在日本主要用于评价糯米、年糕的回生特性）糯米适合制作糯米饭、日式点心；高硬化性糯米适合制作米果、成型年糕等。北海道糯米以往由于灌浆气温低而硬化性低...

|背景|在日本，糯米自古以来就在全国范围内生产，低硬化性（注：“硬化性”在日本主要用于评价糯米、年糕的回生特性）糯米适合制作糯米饭、日式点心；高硬化性糯米适合制作米果、成型年糕等。北海道糯米以往由于灌浆气温低而硬化性低，产量在全国也是数一数二的。但为了避免与粳稻花粉杂交而混入粳米，

关键词：

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北海道水稻食味育种

北海道水稻食味育种

日本寒冷地带北海道注重粳稻米粒外观品质的育种研究历程

全国第十七届水稻优质高产理论与技术研讨会

作者：丹野久北海道米麦改良协会天津食味水稻国际联合研究中心

1优质食味品种育种战略1.1缩短育种年限作为品种,性状是实际栽培应用中固定下来的。所以,如果按照1年1次的稻作来计算,从杂交到育成品种,至少需要10年的时间。所以为了缩短育种年限,导入世代促进法和花药培养法。1.1.1世代促进栽培在冬...

1优质食味品种育种战略1.1缩短育种年限作为品种,性状是实际栽培应用中固定下来的。所以,如果按照1年1次的稻作来计算,从杂交到育成品种,至少需要10年的时间。所以为了缩短育种年限,导入世代促进法和花药培养法。1.1.1世代促进栽培在冬季采用温室育成杂交1代(F),从夏季至秋季期间在暖地(鹿儿岛县,2001年以后北海道内的大型温室)实施增加世代F和F。通过以上这些促进世代技术手段,育种年限可以缩短至8年。之后育成

关键词：

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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粮油食品科技 2020年第6期28卷 20-28页

作者：丹野久吉村彻木下雅文北海道农产协会日本北海道札幌060-0004 北海道立综合研究机构中央农业试验场遗传资源部日本北海道泷川073-0013 北海道立综合研究机构上川农业试验场日本北海道比布078-0397

长期以来,北海道为了使米粒的外观品质不逊色于日本东北以南地区的水平,主要通过米粒外观品质的目测选拔,来减少乳白粒、腹白粒等未熟粒比率,进而提高整粒比率和糙米、大米等的白度。其结果是,在1903年以后培育出的新老品种中,随着培育... 详细信息

长期以来,北海道为了使米粒的外观品质不逊色于日本东北以南地区的水平,主要通过米粒外观品质的目测选拔,来减少乳白粒、腹白粒等未熟粒比率,进而提高整粒比率和糙米、大米等的白度。其结果是,在1903年以后培育出的新老品种中,随着培育年度的更新,大体上整粒越来越多,未熟粒、受害粒和着色粒逐渐减少。特别是1961年培育的“尤卡尔”,整粒比率比同时代和以前的品种显著提高,从系谱来看其优良特性被后来培育的很多优质优良食味大米品种所继承。1984年以后培育的主要品种与东北以南的品牌米品种相比,整粒比率稍低,未熟粒比例略高。关于糙米和大米的白度,1971年之前培育的品种由于腹白粒等多,白度提高,和培育年份没有一定的关系。1971年以后越是新品种,越是大米蛋白质含量低,糙米和大米的白度就越高。目前北海道的主要品种与东北以南的品牌米品种相比,糙米白度稍差,但大米白度、糙米透明度和大米透明度没有明显差异。并且,只是整粒时的糙米白度也没有差异。综上所述,现在北海道主要品种的米粒外观品质,除了与东北以南的品牌米品种相比未熟粒稍多、整粒略少之外,已没有明显的区别。

关键词：米粒外观品质育种未熟粒大米糙米白度寒冷地带

日本の寒地,北海道のうるち米における精米蛋白質含有率とアミロース含有率の年次間地域間差異とその発生要因(日文)

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粮油食品科技 2020年第6期28卷 66-74页

作者：丹野久北海道農産協会日本北海道札幌060-0004

北海道米の精米蛋白質含有率とアミロース含有率(各々蛋白,アミロース)はともに低いほど良食味であるが,1991~2006年(15栽培地域)間で、蛋白は7.2%~8.6%(7.2%~8.2%)、アミロースで18.3%~22.2%(19.8%~21.2%)と差異が大きく、また年次間... 详细信息

北海道米の精米蛋白質含有率とアミロース含有率(各々蛋白,アミロース)はともに低いほど良食味であるが,1991~2006年(15栽培地域)間で、蛋白は7.2%~8.6%(7.2%~8.2%)、アミロースで18.3%~22.2%(19.8%~21.2%)と差異が大きく、また年次間差異は地域間の各1.4、2.8倍と大きかった。これは、水稲の栽培期間や生育ステージ別の平均気温および収量などの生育特性で、年次間差異が地域間に比べ1.6~4.4倍と大きいためであった。蛋白は、年次間で出穂が早く、障害危険期(出穂前24日以降30日間)が高温で不稔歩合が低く、千粒重が重く玄米収量が多いほど低かった。また、登熟気温(出穂後40日間の日平均積算値)と843℃で最低となる二次回帰の関係があった。なお、分げつ期(6月)の風速が大きく水稲生育初期の土壌窒素可吸態化速度が小さい初期生育不良の湿田土壌・地域では、これらの関係は不明瞭で、逆に千粒重は重いほど高蛋白であった。一方、地域間では、これら生育特性との関係が明確ではなく、泥炭土比率が低く、分げつ期の風速が小さいほど蛋白が低かった。アミロースは年次間と地域間ともに、出穂が早く登熟気温が高いほど低かった。また、地域間で海からの距離が短く緯度(北緯)が低く、登熟期の日較差気温が低いほど低アミロースであった。

关键词：北海道うるち米発生要因アミロース含有率精米蛋白質含有率地域間差異年次間差異