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福建客家“红菌豆渣”发酵工艺及品质研究

食品科技 2024年第9期 184-192页

作者：黎英蔡源昊李金玉张珊娜林标声陈小红刘燕辉龙岩学院生命科学学院宁夏大学数学统计学院

为探究不同发酵条件参数对“红菌豆渣”品质的影响，将鲜豆渣60℃烘制45 min后再翻炒至预设含水量后，接入Neurospora crassa LY03菌株，在80%湿度条件下进行恒温发酵培养。以豆渣含水量、接种量、发酵温度和时间为因素，发酵后“红菌... 详细信息

为探究不同发酵条件参数对“红菌豆渣”品质的影响，将鲜豆渣60℃烘制45 min后再翻炒至预设含水量后，接入Neurospora crassa LY03菌株，在80%湿度条件下进行恒温发酵培养。以豆渣含水量、接种量、发酵温度和时间为因素，发酵后“红菌豆渣”的色泽、可溶性膳食纤维含量、氨基酸态氮含量和质构为评价指标，通过响应面优化试验确定了“红菌豆渣”发酵的最佳工艺参数为豆渣干基初始含水量79.00%、接种量1.70%、发酵温度29.00℃、发酵时间73.00 h。在此条件下“红菌豆渣”的色差值为63.56±1.51，可溶性膳食纤维含量为(10.69±0.50)g/100 g，氨基酸态氮含量为(8.42±0.43)mg/g，咀嚼性为(598.07±3.40)m J，回复性为0.84±0.03；产品呈橙黄色，质地均匀、软硬适中，霉香味浓郁。且相比于传统发酵，该工艺更有利于菌丝生长、豆渣发酵和营养物质分解，改善“红菌豆渣”品质。

关键词：豆渣发酵工艺优化色泽品质

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广西边境贸易数字化转型对策研究

商场现代化 2024年第22期 80-82页

作者：谢宛轩黎英南宁师范大学

广西是中国对接东盟国家的重要桥梁,边境贸易是广西经济发展的重要支柱。在实现经济高质量发展的背景下,边境贸易数字化转型是大势所趋,是实现边境贸易持续发展的要求。本文通过SWOT方法分析得出广西存在跨境数字产业链创新链不完善的问... 详细信息

广西是中国对接东盟国家的重要桥梁,边境贸易是广西经济发展的重要支柱。在实现经济高质量发展的背景下,边境贸易数字化转型是大势所趋,是实现边境贸易持续发展的要求。本文通过SWOT方法分析得出广西存在跨境数字产业链创新链不完善的问题,同时面临国际经济政治环境不稳定与数字化转型中可能出现的技术风险。针对这些问题,结合广西的优势与机遇,提出加强边境基础设施建设、完善数字化贸易平台、探索与东盟国家在数字及科技领域合作、完善数据安全和网络安全保障体系等措施,以期为广西边境贸易高质量可持续发展提供参考。

关键词：边境贸易数字化转型 SWOT分析法

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一起草鱼越冬综合征病原的实验室诊断

科学养鱼 2024年第5期 62-63页

作者：王文成黎英铜仁市碧江区川硐街道农业服务中心贵州铜仁554309 铜仁市碧江区农业农村局贵州铜仁554300

冬季池塘水温低,鱼采食量降低导致其体质较弱,容易暴发疾病,有学者将其称为越冬综合征。可导致鱼出现越冬综合征的病因有多种,其中包括水质不佳、养殖密度高、气候反常、饲养管理水平低和驱虫药使用不当等。余水法等研究发现,2023年溧... 详细信息

冬季池塘水温低,鱼采食量降低导致其体质较弱,容易暴发疾病,有学者将其称为越冬综合征。可导致鱼出现越冬综合征的病因有多种,其中包括水质不佳、养殖密度高、气候反常、饲养管理水平低和驱虫药使用不当等。余水法等研究发现,2023年溧阳市某渔场异育银鲫暴发越冬综合征是温和气单胞菌感染引起,提示病原感染也可导致鱼群出现越冬综合征,但病原感染导致鱼群越冬综合征的相关研究或案例较少。

关键词：温和气单胞菌饲养管理水平实验室诊断气候反常病原感染养殖密度驱虫药异育银鲫

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儿童食品包装智能化体验设计初探

绿色包装 2024年第2期 67-70页

作者：黄璨黎英湖南工业大学湖南株洲412007

文章通过发掘儿童对食品包装的真实情感需求,结合智能技术,探讨包装的体验环节,以有效增强儿童对食品的交互体验及家长的操作便捷程度。文章分析国内外儿童食品智能化包装设计案例,从结构、材料、数字三方面提出相应的儿童食品包装智能... 详细信息

文章通过发掘儿童对食品包装的真实情感需求,结合智能技术,探讨包装的体验环节,以有效增强儿童对食品的交互体验及家长的操作便捷程度。文章分析国内外儿童食品智能化包装设计案例,从结构、材料、数字三方面提出相应的儿童食品包装智能化体验设计方法。基于智能化体验因素的儿童食品包装设计,在满足儿童情感需求的同时,有效加强了食品包装与儿童以及亲子间的互动,可以达成深层感性认知与理性思考。

关键词：智能包装儿童食品体验设计

6-巯基-5-三唑并[4,3-b]-s-四嗪(MTT)的密度泛函理论研究

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原子与分子物理学报 2024年第1期41卷 37-42页

作者：赵宁陈慧任黎英邵长斌陈玉锋牡丹江师范学院化学化工学院黑龙江省光电功能材料重点实验室牡丹江157011

采用密度泛函理论(Density functional theory,DFT),在B3LYP/6-31g(d)(C,H,N,S),Ag原子采用LanL2d赝势基组水平上对甲醛(HCHO)与4-氨基-5肼基-3-巯基-1,2,4-三唑(4-amino-5-hydrazino-3-mercapto-1,2,4-triazole,AHMT)衍生化反应生的成产物6-巯基-5-三唑并[4,3-b]-s-四嗪(6-mercapto-5-triazolo[4,3-b]-s-tetrazine,MTT)及其银配合物进行结构优化,优化结果表明MTT的结构是一个近平面结构.通过对频率计算,获得MTT分子及其银配合物的拉曼光谱,对400-1800 cm^(-1)波段内的拉曼光谱特征峰进行了指认.同时讨论了MTT分子的表面静电势,分析可能发生化学反应的位点.并采用含时密度泛函理论(Time Dependent density functional theory,TDDFT)对MTT分子与Ag3配合物的激发态进行了计算分析,并使用电荷转移光谱对Ag配合物与MTT之间电荷转移关系进行了研究.该研究对MTT分子的光谱测定和电子性质提供了理论基础.

关键词：密度泛函理论拉曼光谱紫外光谱 6-巯基-5-三唑并[4,3-b]-s-四嗪

浅析云南乌铜走银传统手工艺在文创包装中的传承运用

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绿色包装 2024年第2期 117-121页

作者：张文杰黎英湖南工业大学湖南株洲412000

乌铜走银是云南特有的金属制作工艺,于2011年被国家收录到第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录当中。本文从乌铜走银传统手工技艺的源头出发,就其起源、文化背景、器型纹样及其工艺产生的基础条件等几方面分析,提出了纹样、工艺... 详细信息

乌铜走银是云南特有的金属制作工艺,于2011年被国家收录到第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录当中。本文从乌铜走银传统手工技艺的源头出发,就其起源、文化背景、器型纹样及其工艺产生的基础条件等几方面分析,提出了纹样、工艺在文创包装中的传承运用方式。

关键词：乌铜走银非物质文化遗产传统手工技艺包装设计

我市2024“点燃希望·民政助学”项目实施

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我市2024“点燃希望·民政助学”项目实施

常德日报

作者：吴紫欣黎英

本报讯（记者吴紫欣通讯员黎英）7月24日，记者从常德市慈善总会获悉，2024年度“点燃希望·民政助学”公益项目开始实施，市本级共有140名大学新生获资助。我市已持续开展22年“点燃希望·民政助学”公益项目。今年，市民政局、市... 详细信息

本报讯（记者吴紫欣通讯员黎英）7月24日，记者从常德市慈善总会获悉，2024年度“点燃希望·民政助学”公益项目开始实施，市本级共有140名大学新生获资助。我市已持续开展22年“点燃希望·民政助学”公益项目。今年，市民政局、市慈善总会决定，各县市区民政部门将对困难......

关键词：公益项目项目实施

来源： cnki报纸评论

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高校文化育人的研究现状及价值实践

中共太原市委党校学报 2024年第4期 61-63页

作者：陈思羽姚黎英牡丹江师范学院黑龙江牡丹江157011 牡丹江医科大学黑龙江牡丹江157011

高校文化教育是新时期加强和改进高校思想政治工作的重要组成部分。应充分发挥中华优秀传统文化与思想道德引领作用,提高学生对文化自信与文化自觉的认识,立足于“三全育人”体系,实现对学生的思想、文化、美育和身体双重培养,培育综合... 详细信息

高校文化教育是新时期加强和改进高校思想政治工作的重要组成部分。应充分发挥中华优秀传统文化与思想道德引领作用,提高学生对文化自信与文化自觉的认识,立足于“三全育人”体系,实现对学生的思想、文化、美育和身体双重培养,培育综合性人才,从而推动社会文化发展。高校文化育人工作立足于中华优秀传统文化、革命文化和社会主义先进文化的教育,将这些优秀文化元素融入到高校文化育人教育中。高校文化育人工作的推广落实要注重发挥思政课堂的主渠道作用、打造文化育人平台、开展文化育人活动、构建协同育人体系、创造高校行为文化。

关键词：文化育人价值目标立德树人

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复合猴头菇饮料制备工艺及对酒精性胃损伤的改善作用

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食品工业科技 2024年

作者：张文芳吴承霖宁欢李转转翟黎英杨浩然王婧张绪元秦楠山西中医药大学中药与食品工程学院海南科技职业大学化学与材料工程学院

目的：开发具有抗氧化、保护胃肠功能的复合猴头菇饮料，并研究其对大鼠酒精性胃损伤的改善作用。方法：以猴头菇提取物为主要原料，山楂、陈皮提取物为辅料，通过单因素试验、正交试验、响应面试验对复合猴头菇饮料配方及澄清工艺进行... 详细信息

目的：开发具有抗氧化、保护胃肠功能的复合猴头菇饮料，并研究其对大鼠酒精性胃损伤的改善作用。方法：以猴头菇提取物为主要原料，山楂、陈皮提取物为辅料，通过单因素试验、正交试验、响应面试验对复合猴头菇饮料配方及澄清工艺进行优化，采用50%酒精建立大鼠酒精性氧化损伤模型，对复方猴头菇水提液改善大鼠酒精性氧化损伤功能进行验证。结果表明，复合猴头菇饮料最佳工艺配方为：猴头菇水提液23%，山楂水提液37%，陈皮水提液14%，30%木糖醇溶液21%，1%柠檬酸柠檬酸钠溶液（2:1）5%，此条件下产品感官评价最高，口味最佳。复合猴头菇饮料最佳澄清工艺为：明胶 2 g/L，羧甲基纤维素钠 0.15 g/L，絮凝时间 80 min，絮凝温度 25 ℃，此条件下产品透光率为96.1%，稳定性较好。根据最佳配方和工艺制得的产品各项指标：可溶性固形物30g/L；还原糖含量 0.2733 g/L；总酚含量6.73%；pH值3.74，均符合GB/T 31326相关要求，得到的最终配方有实践意义。动物实验表明猴头菇复方水提液对大鼠酒精性氧化损伤有一定的改善作用。胃组织HE染色结果显示，模型组胃黏膜剥落损伤、腺体结构紊乱、组织间隙扩大，胃组织溃烂程度严重；经猴头菌复方水提液干预后，胃组织细胞结构排列较模型组整齐，肿胀程度有所降低，出血点有所减少。且与模型组相比，猴头菇复方水提液均能提高机体血清和胃组织中的T-AOC、GSH、CAT的含量，其中血清中T-AOC含量以及胃组织中GSH和T-AOC显著提高（P<0.05），减少机体血清和胃组织中NO、MPO的含量，其中胃组织NO含量显著降低（P<0.05)。结论：复合猴头菇饮料制备工艺可行，制得的产品具有良好的抗氧化活性，且对大鼠酒精性胃损伤大鼠具有明显的改善作用。

关键词：猴头菇工艺优化复合饮料酒精性氧化损伤