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豌豆肽-大豆复配豆乳粉冲调品质及风味特性

食品科学 2024年第10期45卷 89-97页

作者：吕文庆孙菁茹张舒曹荣安刁静静王长远黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 国家杂粮工程技术研究中心黑龙江大庆163319 黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心黑龙江大庆163319

为强化豆乳粉的品质功效,丰富其风味,探讨添加不同比例豌豆肽对豆乳粉品质、功效及风味的影响。以溶解度、结块率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率、胆固醇清除率等为评价指标,考察豆乳粉的... 详细信息

为强化豆乳粉的品质功效,丰富其风味,探讨添加不同比例豌豆肽对豆乳粉品质、功效及风味的影响。以溶解度、结块率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率、胆固醇清除率等为评价指标,考察豆乳粉的冲调品质以及产品的体外生物功能;采用傅里叶变换红外光谱仪、纳米粒度仪、激光共聚焦扫描显微镜、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用等技术手段分析复配豆乳粉结构特性、风味品质的变化。结果表明,当豌豆肽添加量为30%时,复配豆乳粉的蛋白含量较纯大豆豆乳粉提升了13.05%,溶解度提升了11.23%,结块率降低了4.20%,DPPH自由基清除率提升了19.84%,胆固醇清除率提升了21.25%;且在70℃的冲调温度下,各项指标显著优于原豆乳。结构分析结果发现豌豆肽的添加改变了复配豆乳粉中蛋白质的二级结构,平均粒径变小,乳液粒径分布均一,从而提高了复配豆乳粉的溶解性。风味分析结果发现添加豌豆肽豆乳粉的香叶基丙酮、肉豆蔻酸、3-甲硫基丙醛、2-甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪等关键性呈味物质发生改变,己醛、反式-2-壬烯醛、壬醛、正己醇、1-辛烯-3-醇、萘等豆腥味物质含量降低。

关键词：豌豆肽-大豆复配豆乳溶解度风味物质

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二硫化钼自润滑涂层性能及制备工艺的研究进展

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材料导报 2024年第7期38卷 46-55页

作者：于凯王静静刘平马迅张柯马凤仓李伟上海理工大学材料与化学学院上海200093

MoS_(2)是过渡族金属二硫化物中的一员,其涂层材料因独特的层状结构而表现出优异的摩擦学性能。MoS_(2)自润滑涂层在刀具以及空间部件材料的表面减磨和保护上发挥着重要作用,但是MoS_(2)涂层对湿度的敏感性、附着力差以及耐磨寿命有限... 详细信息

MoS_(2)是过渡族金属二硫化物中的一员,其涂层材料因独特的层状结构而表现出优异的摩擦学性能。MoS_(2)自润滑涂层在刀具以及空间部件材料的表面减磨和保护上发挥着重要作用,但是MoS_(2)涂层对湿度的敏感性、附着力差以及耐磨寿命有限等问题限制了其应用。国内外学者在MoS_(2)涂层的摩擦学研究上做了大量工作,目前的研究重点主要是不同温度、湿度、气体介质的多环境下的摩擦学行为分析,以及通过纳米多层体系的设计实现对晶体结构的可控。本文概述了2010年以来有关MoS_(2)自润滑涂层材料的研究进展,主要综述了MoS_(2)自润滑涂层的摩擦学性能以及不同元素掺杂对其性能和结构的影响。总结了MoS_(2)涂层的组成结构、性能、制备工艺,并对其在表面润滑领域的研究和应用前景进行了展望。本文对MoS_(2)自润滑涂层的研究和工程应用具有参考意义。

关键词：二硫化钼自润滑涂层摩擦学性能微观结构制备工艺元素掺杂

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玉米CBS基因家族的鉴定和特征分析

江苏农业科学 2024年第4期52卷 41-49页

作者：陈子强李刚颜静宛郭新睿胡昌泉王月王锋田大刚福建省农业科学院生物技术研究所/福建省农业遗传工程重点实验室福建福州350003

为研究玉米CBS(ZmCBS)基因家族的特征,探讨其功能,对ZmCBS基因家族进行鉴定,分析其染色体定位、基因结构、保守结构域及进化关系,并对ZmCBS家族基因在玉米组织中的表达情况及其在非生物胁迫下的表达变化进行分析。基于玉米基因组数据库... 详细信息

为研究玉米CBS(ZmCBS)基因家族的特征,探讨其功能,对ZmCBS基因家族进行鉴定,分析其染色体定位、基因结构、保守结构域及进化关系,并对ZmCBS家族基因在玉米组织中的表达情况及其在非生物胁迫下的表达变化进行分析。基于玉米基因组数据库,鉴定到37个CBS基因家族成员,它们不均匀地分布在玉米的8条染色体上。该家族蛋白除保守的CBS结构域外,多数成员还包含其他结构域,包括电压门控的氯化物通道蛋白(voltage gated ClC)、Phox/Bemp1(PB1)结构域、五肽重复序列(penatricopeptider repeat, PPR)和E_SET结构域等。按照基因结构和进化关系可分为6个亚类,且同一进化分支上的基因具有相似的外显子结构和CDS长度,但内含子长度差异很大。启动子分析结果表明,ZmCBS基因启动子上含有响应激素和非生物胁迫的顺式作用元件。转录组数据的基因表达谱分析显示,ZmCBS基因家族部分成员在叶、花粉或胚中优势表达。ZmCBS3和ZmCBS14受冷胁迫诱导表达,ZmCBS14和ZmCBS22受干旱胁迫诱导表达,暗示这些基因在玉米响应外界胁迫中起重要作用。分析结果将为进一步研究ZmCBS家族基因奠定基础。

关键词：玉米 CBS基因家族生物信息学生物胁迫非生物胁迫特征分析

富里酸（FA）对微囊藻毒素-LR(MC-LR)的光敏降解作用及其环境因子的影响

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大连海洋大学学报 2024年

作者：汪艳昭张静静张达娟戴伟毕相东天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室

为研究自然水环境中溶解性有机质(DOM)对微囊藻毒素-LR(MC-LR)的光敏降解作用及其不同环境因子的影响，选择DOM的主要光敏活性组分富里酸(FA)作为光敏剂，在模拟太阳光照射下，对比不同浓度FA溶液中MC-LR的光解规律和光解产物，并探究不... 详细信息

为研究自然水环境中溶解性有机质(DOM)对微囊藻毒素-LR(MC-LR)的光敏降解作用及其不同环境因子的影响，选择DOM的主要光敏活性组分富里酸(FA)作为光敏剂，在模拟太阳光照射下，对比不同浓度FA溶液中MC-LR的光解规律和光解产物，并探究不同pH、光照强度对FA光敏降解MC-LR的影响。结果表明：MC-LR能在去离子水中发生直接光解反应，不同浓度(2.5、5、7.5、10 mg/L)FA对MC-LR的光解均有促进作用，其中7.5 mg/LFA对MC-LR的光敏降解作用最强，180 min时降解率达52.65%;FA对MC-LR的光敏降解过程符合二级反应动力学，其光敏降解产物与去离子水中直接光解产物相同;不同pH和光照强度下，FA对MC-LR的光敏降解作用依次为pH6 >pH7>pH8>pH9和39.8 μmol/(s·m2)>56.9 μmol/(s·m2)>22.8 μmol/(s·m2)。研究表明，pH和光照强度均会影响富里酸(FA)对MC-LR的光敏降解作用。

关键词：富里酸 MC-LR 光敏降解

基于PMU梯度动态偏差的新型电力系统快速稳定性

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上海交通大学学报 2024年第1期58卷 40-49页

作者：于淼胡敬轩张寿志魏静静孙建群吴屹潇北京建筑大学机电与车辆工程学院北京100044 北京市建筑安全检测工程技术研究中心北京100044 清华大学电力系统及发电设备安全控制和仿真国家重点实验室北京100084

在能源转型和科技进步双重推动下,高比例可再生能源和高比例电力电子设备正成为电力系统发展重要趋势和关键特征.新型电力系统动态行为随之发生重大变化,传统小干扰稳定性分析方法满足使用需要,在应对运行工况快速变化场合时尚存在亟需... 详细信息

在能源转型和科技进步双重推动下,高比例可再生能源和高比例电力电子设备正成为电力系统发展重要趋势和关键特征.新型电力系统动态行为随之发生重大变化,传统小干扰稳定性分析方法满足使用需要,在应对运行工况快速变化场合时尚存在亟需解决问题.提出基于同步相量测量装置(PMU)数据梯度动态偏差李雅普诺夫直接分析法对新型电力系统小干扰稳定性进行分析,利用PMU数据矩阵降维得到低维矩阵,代入含双馈异步风力发电机组的电力系统矩阵模型,求解李雅普诺夫方程式得到对角矩阵,通过判定矩阵正定性对系统稳定性作出判断.利用求解后得到的对角矩阵计算相应状态变量动态偏差值,对相应状态变量曲线使用梯度下降法迭代计算该曲线极值点数值,时间加权计算整个振荡过程时间加权动态偏差量,为阻尼稳定控制器配置位置提供指导.利用含风力发电新英格兰10机39节点系统仿真验证方法可以达到改善系统小干扰稳定性以及对新型电力系统快速稳定性分析的有效性.

关键词：同步相量测量装置数据新型电力系统稳定性分析李雅普诺夫直接法梯度动态偏差

旱-盐复合胁迫对降香黄檀幼苗生长和生理生化特性的影响

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热带亚热带植物学报 2024年

作者：周静静苗灵凤李大东田梦洁杨帆海南省农林环境过程与生态调控重点实验室海南省热带生态环境修复工程研究中心海南大学生态与环境学院海南大学植物保护学院海南大学生命健康学院

为探究干旱-盐复合胁迫对陆生木本植物生长发育及生理生化特性的影响，通过盆栽试验在旱-盐复合胁迫(SD，25%～30%田间持水量+150 mmol/L NaCl)下对3种种植密度[每盆种植1株(DI)、2株(DII)、3株(DIII)]的降香黄檀(Dalbergia odorifera)... 详细信息

为探究干旱-盐复合胁迫对陆生木本植物生长发育及生理生化特性的影响，通过盆栽试验在旱-盐复合胁迫(SD，25%～30%田间持水量+150 mmol/L NaCl)下对3种种植密度[每盆种植1株(DI)、2株(DII)、3株(DIII)]的降香黄檀(Dalbergia odorifera)幼苗的生长、光合色素含量和生理生化指标进行了研究。结果表明，DI密度下SD处理显著抑制了株高增长量、基径增长量、总叶面积、主根长、总叶绿素含量和相对含水量，但过氧化氢酶和谷胱甘肽还原酶(GR)活性、可溶性蛋白和可溶性糖含量提高。与DI密度相比，DIII密度进一步降低了GR活性和还原性谷胱甘肽含量，导致幼苗生长受到抑制。因此，在旱-盐复合胁迫的环境下，种植密度会对降香黄檀的生长产生影响，在海岸带栽植降香黄檀幼苗的过程中，应考虑低密度栽植模式进行栽培。

关键词：干旱胁迫盐胁迫种植密度生长性状

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分离自贵州腊肉表面霉菌的三个中国新记录种

菌物学报 2024年第4期43卷 150-163页

作者：王静静宋福行徐秀丽王龙中国地质大学(北京)海洋学院北京100083 北京工商大学轻工科学技术学院北京100048 中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室北京100101

从贵州黔南布依族苗族自治州和黔西六盘水市农家自制腊肉表面分离得到的霉菌经形态学和基于钙调蛋白基因(calmodulin gene,Ca M)、RNA多聚酶Ⅱ第二大亚基基因(DNA-dependent RNA polymeraseⅡsecond largest subunit gene,Rpb2)和rDNA I... 详细信息

从贵州黔南布依族苗族自治州和黔西六盘水市农家自制腊肉表面分离得到的霉菌经形态学和基于钙调蛋白基因(calmodulin gene,Ca M)、RNA多聚酶Ⅱ第二大亚基基因(DNA-dependent RNA polymeraseⅡsecond largest subunit gene,Rpb2)和rDNA ITS1-5.8S-ITS2(ITS)序列的分析,鉴定出曲霉Aspergillus 8种和青霉Penicillium 1种,即堆积曲霉***、黄曲霉***、灰绿曲霉***、詹森曲霉***、多育曲霉***、伪灰绿曲霉***、田纳西曲霉***、产毒曲霉***和橘紫青霉***。其中***、***和***为中国3个新记录种。

关键词：多相分类学发酵肉类青霉曲霉嗜干真菌

非遗档案资源的LAM协作开发研究——基于非遗档案资源的开发现状调研

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山西档案 2024年第6期 162-169页

作者：王英田静静易瑞湖北大学历史文化学院武汉430062

非遗档案是文化遗产资源累积的历史见证者,直接反映非遗活动的基本面貌和传承状况,其开发有利于传承民族文化、构建社会记忆、弘扬民族精神和增强文化自信。基于此,通过网络调研梳理我国非遗档案资源的开发现状,总结出当前非遗档案资源... 详细信息

非遗档案是文化遗产资源累积的历史见证者,直接反映非遗活动的基本面貌和传承状况,其开发有利于传承民族文化、构建社会记忆、弘扬民族精神和增强文化自信。基于此,通过网络调研梳理我国非遗档案资源的开发现状,总结出当前非遗档案资源开发存在纵深发展支撑不强、开发水平参差不齐、开发广度深度不足等现实困境,并从理论与实践2个层面阐述LAM协作是非遗档案资源开发的新视角,进而从协同耦合、多元参与、价值挖掘3方面提出非遗档案资源的LAM协作开发策略,以期为非遗档案资源的可持续开发提供有益参考。

关键词：非遗档案资源 LAM 协作开发

基于有序Logit-ISM模型的农村集体产权制度改革村民满意度影响因素研究——来自福建省的调查

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中国农业资源与区划 2024年第6期45卷 190-198页

作者：黄静晗李静静张悦东福建农林大学公共管理与法学院福州350002

[目的]农村集体产权制度改革是涉及亿万村民利益的重大制度创新,村民满意度是衡量改革绩效的主要标尺。研究农村集体产权制度改革村民满意度的影响因素,对提高村民满意度、提升改革绩效、深化改革发展具有重要意义。[方法]文章基于福建... 详细信息

[目的]农村集体产权制度改革是涉及亿万村民利益的重大制度创新,村民满意度是衡量改革绩效的主要标尺。研究农村集体产权制度改革村民满意度的影响因素,对提高村民满意度、提升改革绩效、深化改革发展具有重要意义。[方法]文章基于福建省农村固定观察点830份调研问卷数据,应用有序Logit回归模型分析村民对农村集体产权制度改革满意度的影响因素,并利用ISM模型进一步分析各影响因素间的逻辑关系与层级结构。[结果](1)有序Logit模型回归结果显示,受教育程度、社会关系、家庭收入水平、公平感知、政策认知和村民参与对村民满意度产生了显著影响。(2) ISM模型分析发现,公平感知和政策认知是表层直接因素,村民参与是中层间接因素,社会关系、家庭收入水平和受教育程度是深层根源因素。[结论]为提升村民对改革的满意度,应加强改革宣导,拓宽参与渠道,建立反馈机制,积极推动村民参与改革、提升村民的公平感知和政策认知水平,同时发展壮大农村集体经济、增加村民财产性收入以增强村民获得感。

关键词：农村集体产权制度改革村民满意度影响因素有序Logit回归 ISM模型