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一种无糖酸奶块的工艺配方设计与优化

中国奶牛 2024年第5期 43-48页

作者：吴栋平许琼韩余新朱玉英程初林薛海波江苏梁丰食品集团有限公司张家港215600

本试验探索在酸奶基料中添加菊粉和麦芽糖醇作为甜味剂替代传统蔗糖,添加魔芋葡苷聚糖赋予产品良好的质构特性,生产一种无糖且富含膳食纤维的酸奶块产品。通过响应面进行工艺优化,最佳的工艺参数为:麦芽糊精的添加量2%,麦芽糖醇的添加量... 详细信息

本试验探索在酸奶基料中添加菊粉和麦芽糖醇作为甜味剂替代传统蔗糖,添加魔芋葡苷聚糖赋予产品良好的质构特性,生产一种无糖且富含膳食纤维的酸奶块产品。通过响应面进行工艺优化,最佳的工艺参数为:麦芽糊精的添加量2%,麦芽糖醇的添加量16%,KGM的添加量0.2%,菊粉的添加量5%。该配方生产的产品,外形酥脆可口,健康营养,稳定性好,具有一定的市场价值,进一步丰富了乳制品的应用与推广。

关键词：无糖酸奶块配方响应面

响应面法优化魔芋葡甘聚糖饮用型酸奶发酵工艺

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中国奶牛 2024年第2期 36-40页

作者：吴栋平许琼杨亚兵韩余新程初林薛海波江苏梁丰食品集团有限公司张家港215600

本文以生鲜牛乳为主要原料,通过添加魔芋葡甘聚糖(KGM)取代传统的稳定剂作为膳食纤维补充元,采用响应面实验设计探究KGM饮用型酸奶的最佳制备工艺。结果表明,最佳制备工艺为:菌种的添加量4%、发酵温度43℃、蔗糖添加量7.2%,KGM添加量1.... 详细信息

本文以生鲜牛乳为主要原料,通过添加魔芋葡甘聚糖(KGM)取代传统的稳定剂作为膳食纤维补充元,采用响应面实验设计探究KGM饮用型酸奶的最佳制备工艺。结果表明,最佳制备工艺为:菌种的添加量4%、发酵温度43℃、蔗糖添加量7.2%,KGM添加量1.7%,发酵时间7h。在此最优条件下,制备的KGM酸奶清爽细腻,风味香醇。

关键词：魔芋葡苷聚糖饮用型酸奶发酵工艺响应面法

青藏高原冬季大气热状况对Elnino的影响以及LGM时期高原热状况的数值研究

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青藏高原冬季大气热状况对Elnino的影响以及LGM时期高原热状况的...

作者：韩余南京气象学院

学位级别：硕士

本文首先用1961～1995年青藏高原及其邻近地区198个地面站月平均常规观测资料与赵平所提供的青藏高原大气热量〈Q〉，建立了一种计算青藏高原大气热量的简便方法;然后利用计算出来的〈Q〉分析了各个季节青藏高原各地区大气热状况的气候... 详细信息

本文首先用1961～1995年青藏高原及其邻近地区198个地面站月平均常规观测资料与赵平所提供的青藏高原大气热量〈Q〉，建立了一种计算青藏高原大气热量的简便方法;然后利用计算出来的〈Q〉分析了各个季节青藏高原各地区大气热状况的气候特征;以及冬季高原〈Q〉对春季型Elnino的影响，并利用CCM3模式模拟了这种影响;最后利用模式模拟了LGM时期高原大气热状况，结果表明：青藏高原东北部地区大气热量〈Q〉在各个季节都是三个地区中最小的。春季高原南部地区为热源，而高原东北部地区79年以前为弱的冷源，79年以后为弱的热源;夏季高原各区都为热源;秋季和冬季各区都为冷源。而且高原各个区有着不同的年际变化特征，高原东北部在1980年前后表现出先降后升的变化趋势，而东南部地区在1978年前后，西南部地区各个季节的气候突变出现在不同年份：春季在1971年前后;秋季在1978年前后;冬季在1974年前后出现。当青藏高原冬季(12月到1月)大气冷源异常加强时，会形成低空围绕高原持续的异常反气旋，高原东侧为异常的偏北风。这种偏北风在南海以及印度尼西亚一带分为两支，产生向西、向东的分量。西风分量进一步东传到赤道中东太平洋，在中东太平洋与来自南半球的偏南风相遇，使得赤道中东太平洋地区产生显著的异常西风，而这种持续的西风异常最终导致了3、4月在赤道太平洋中东部地区的海温异常升高即春季型Elnino事件的发生。与现代气候状况相比较，LGM时期青藏高原年平均大气热状况在高原北部地区增加，高原西南部与现代状况无显著差异，而高原东南部明显减小。高原北部地区热量增加主要受大气感热加热，辐射加热增加的影响。而高原东南部地区热量减少主要是受高原地面潮湿程度的影响。而在LGM时期青藏高原大气热量减少的影响下，东亚夏季风减弱。

关键词：青藏高原大气热量气候特征季节性气候

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史民志和他的农民城

休闲农业与美丽乡村 1999年第9期 42-43页

作者：韩余辉

我国快餐食品包装物中典型有害物污染特征及健康风险

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我国快餐食品包装物中典型有害物污染特征及健康风险

作者：韩余中央民族大学

学位级别：硕士

近年来,我国快餐食品外卖呈爆炸性增长。这些快餐食品通常使用塑料和纸张等包装物。为了使包装物具有较好的延展性、特定的色泽以及稳定性,通常会使用一些化学品。另外,这些产品可能使用了再生材料,先前的使用中可能带入了一些有害物质... 详细信息

近年来,我国快餐食品外卖呈爆炸性增长。这些快餐食品通常使用塑料和纸张等包装物。为了使包装物具有较好的延展性、特定的色泽以及稳定性,通常会使用一些化学品。另外,这些产品可能使用了再生材料,先前的使用中可能带入了一些有害物质。然而,我国快餐食品包装物中有害物的污染特征及其人体健康风险了解十分有限。邻苯二甲酸酯(Phthalate esters,PAEs)通常作为塑化剂被广泛使用,尤其是使用于塑料材质中;铬、铅、铜等重金属通常被作为颜料、稳定剂、着色剂等添加于塑料和纸张包装物中。目前,关于快餐食品包装物中PAEs及重金属污染及其健康风险鲜见报道。因此,本研究采集了选取聚丙烯塑料、发泡聚苯乙烯以及纸质材料等典型快餐食品包装物,分析PAEs和重金属含量水平,调查其赋存与产品特性的关系,评估人体暴露的健康风险,以期为快餐食品包装物产品的健康风险管理提供科学依据。研究了我国快餐食品包装物中16种PAEs污染特征。结果表明,我国快餐食品包装物中∑16PAEs含量为0.12-86.1 μg/g。其中,二(2-乙基己基)邻苯二甲酸酯(DEHP)、邻苯二甲酸二丁酯(DnBP)和邻苯二甲酸二异丁酯(DiBP)是含量最高的三种单体,三种单体对总含量贡献的中值为分别为38.7%、37.9%和15.9%。不同材料的样本中PAEs的污染水平不同,发泡聚苯乙烯包装物中PAEs污染最严重,这可能与原材料和加工过程中PAEs的人为添加有关。本研究中PAEs含量和以前食品包装物中PAEs含量相比处于中等水平,且低于中国、美国和欧盟相应的PAEs限制含量。模拟了特定暴露场景下快餐食品包装物中PAEs的迁移释放,评估了不同人群潜在的暴露风险。模拟实验结果表明,PAEs可以从快餐食品包装迁移到到脂肪类食品,∑16PAEs的总迁移率的中位数最高的是发泡聚苯乙烯包装物(40.8%),其次是有色聚丙烯塑料包装物(30.4%)和纸质包装物(29.4%),最低的是无色聚丙烯塑料包装物(25.3%)。和以前快餐食品包装中PAEs的研究相比,本研究快餐食品包装物中PAEs暴露量处于中等水平。健康风险分析表明,快餐食品包装物中浸出的邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、DiBP、DnBP、邻苯二甲酸丁苄酯(BzBP)和DEHP六种PAEs的非致癌风险可接受,但超过70%快餐食品包装物中浸出的DEHP的致癌风险超出了可接受水平(1.0×10-6)。研究了我国快餐食品包装物中7种重金属污染特征。结果表明,Cr、Sb、Ni和Co的检出率最高,均为100%。我国快餐食品包装物中7种重金属中值含量为0.02-5.73 μg/g。本研究中的金属含量均低于中国国标的限制含量。和以前食品包装物中重金属含量相比,我们的结果处于中等水平。不同材料的样本中重金属的污染水平不同,其中发泡聚苯乙烯包装物中重金属污染最严重,这可能与原材料和加工过程中重金属污染有关。模拟了在特定暴露场景下快餐食品包装物中重金属的迁移释放,评估不同人群潜在的暴露风险。模拟实验结果表明,重金属从不同材质的快餐食品包装物到脂肪类食品的迁移效率不同,其中纸质食品包装物中Pb和Sb的迁移效率最高,分别为38.8%和42.4%。发泡聚苯乙烯包装物中Ni和Co的迁移效率最高,分别为12.3%和23.2%。本研究快餐食品包装物中重金属的迁移含量符合相关标准。和以前的研究相比,本研究的快餐食品包装物中重金属暴露量处于较低水平。健康风险分析表明,人体暴露于快餐食品包装物中浸出的重金属的非致癌风险和Cd的致癌风险可接受(<1.0×10-6)。

关键词：食品包装物邻苯二甲酸酯重金属浸出暴露健康风险

基于体验视角下的承德平泉县文化旅游资源开发研究

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基于体验视角下的承德平泉县文化旅游资源开发研究

作者：韩余中国海洋大学

学位级别：硕士

随着近些年中国经济的快速发展,中国老百姓的生活水平得到了大幅度的提高,人们已经不仅仅满足物质享受,开始向精神享受发展。旅游业迎来了战略机遇期和发展黄金期,文化旅游、生态旅游、乡村旅游得到了迅猛发展。河北省和承德市先后出台... 详细信息

随着近些年中国经济的快速发展,中国老百姓的生活水平得到了大幅度的提高,人们已经不仅仅满足物质享受,开始向精神享受发展。旅游业迎来了战略机遇期和发展黄金期,文化旅游、生态旅游、乡村旅游得到了迅猛发展。河北省和承德市先后出台了关于发展文化旅游和县域经济的优惠政策,为承德市县域文化旅游发展提供了良好的机遇。平泉县文化底蕴深厚,旅游资源丰富,2012年又被河北省评为“文化产业十强县”,但到目前为止,平泉县仅开发了两个景区,文化旅游资源开发具有巨大潜力。本文旨在通过对平泉县文化旅游资源的梳理和评价,探索平泉县文化旅游的发展道路和办法,并发挥以点带面作用,促进承德市县域文化旅游和经济的发展。论文共分六个部分。第一章绪论,介绍了文章研究的背景和意义,在对国内外关于文化旅游的文章和理论进行了梳理后,提出了文章的主要内容、研究方法和技术路线,对实施方案的可行性进行了分析,提出了研究的目标和创新点。第二章理论基础,对旅游、旅游体验、文化旅游、文化旅游资源等相关概念进行了梳理,对旅游地吸引力、旅游满意度和旅游体验等相关理论进行了阐述,并对文化旅游的体验式开发的内容和原则进行了列举和论述。第三章平泉县文化旅游资源概述,对平泉县文化旅游资源的进行了梳理和评价。平泉县文化旅游资源主要包含4个主类、13个亚类和38个基本类型;一级文化旅游资源3个,二级文化旅游资源12个,三级文化旅游资源11个,有四级文化旅游资源2个;优势文化旅游资源为契丹文化和特色产业等。第四章平泉县文化旅游发展现状分析,从产业概况、景区建设、接待设施、相关产业等几个方面介绍了平泉县文化旅游发展现状,从优势、劣势、机遇和挑战四个方面对平泉县文化旅游资源开发进行了分析。第五章平泉县文化旅游资源体验式开发规划,提出了平泉县文化旅游资源体验式开发的总体规划,对平泉县文化旅游空间结构和文化旅游形象进行了策划,并简单规划了三个重点建设景区、四个产业园区,提出了旅游商品开发和节事活动策划的相关思路。第六章平泉县文化旅游资源开发策略,提出了交通先行、人才为本、精品带动等策略。第七章结论和不足,提出了本文的研究结论和不足。文章梳理了国内外关于文化旅游资源开发研究的相关文献和理论,分析了平泉县文化旅游的发展现状,评价了平泉县文化旅游资源,提出了平泉县文化旅游资源体验式开发的一些策略和办法,这将对平泉县文化旅游和经济社会发展以及承德市县域文化旅游和社会经济发展起到一定的积极的作用,具有一定的理论探讨意义。

关键词：平泉县文化旅游资源评价开发

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基于城乡网格化的重点群体监管系统的设计

基于城乡网格化的重点群体监管系统的设计

作者：韩余西南科技大学

学位级别：硕士

为响应国家的“创新社会管理”的要求,进一步增强基层城乡重点群体监管,促进政府部门监管责任和监控群体主体责任的落实,城乡网格化重点群体监控对我国经济的健康发展以及社会稳定具有非常重要的意义,传统的监控手段和监控方法已经远远... 详细信息

为响应国家的“创新社会管理”的要求,进一步增强基层城乡重点群体监管,促进政府部门监管责任和监控群体主体责任的落实,城乡网格化重点群体监控对我国经济的健康发展以及社会稳定具有非常重要的意义,传统的监控手段和监控方法已经远远不能满足当前社会发展的需要,基于上述背景,本研究提出了设计城乡网格化重点群体监控的想法。将城乡重点群体全部纳入监管网格。通过划分精细化的监管网格,实现网格内重点群体网格监管信息系统。论文首先介绍了城乡网格化重点群体监管开发的相关背景,阐述了系统中的Arc GIS开发工具、Android平台以及网格化等技术;然后对系统的用户反馈集中化整理,以此针对用户的功能需求以及非功能需求进行研究,提出良好的设计思路;其次设计了系统的总体架构、功能结构以及网络拓扑架构,采用模块化设计思想将系统的功能进行详细设计,对系统数据库进行了详细的设计,构建了系统数据库;最后对系统的功能及性能进行了测试。目前整个网格化监管系统已经在实际工作中得以应用,有效的提升了监管工作的整体工作效率。

关键词：重点群体网格化监管 GIS

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基于随机裂缝掩模的金属网栅透明导电膜研究

基于随机裂缝掩模的金属网栅透明导电膜研究

作者：韩余哈尔滨工业大学

学位级别：硕士

光学窗口电磁屏蔽技术在国防,航天,通讯等领域中有着重要的应用前景。金属网栅透明导电膜能够实现光学窗口的强电磁屏蔽和优良透光性能。但目前金属网栅的设计结构受限于(亚)周期分布,无法避免衍射造成的严重杂散光,影响成像效果;此外,... 详细信息

光学窗口电磁屏蔽技术在国防,航天,通讯等领域中有着重要的应用前景。金属网栅透明导电膜能够实现光学窗口的强电磁屏蔽和优良透光性能。但目前金属网栅的设计结构受限于(亚)周期分布,无法避免衍射造成的严重杂散光,影响成像效果;此外,传统微纳加工方法的成本过高,限制金属网栅透明导电膜的应用范围。针对上述存在的问题,论文提出了一种基于随机裂缝模板的金属网栅透明导电膜,并进行了深入的理论与实验研究,主要内容如下:1.深入研究了裂缝模板的形成机理。首先分析了分散系薄膜的干燥过程,并探讨了薄膜产生裂缝的条件;其次,利用Griffith断裂理论,分析了薄膜干燥形成裂缝的具体过程,并建立数学模型,通过模型分析薄膜厚度对裂缝形成的影响。结果表明:薄膜开裂的临界厚度随分散质颗粒增大而增大;薄膜越厚,裂缝间距越大且模板翘曲越严重。上述结果为优化裂缝掩模制作工艺提供了极具指导意义的理论基础。2.通过对比形成裂缝模板的效果,选择了一种合适的分散系用于制备裂缝模板。实验分析得出了水性丙烯酸乳液产生裂缝的临界厚度约为900nm,并讨论了薄膜厚度对裂缝形成的影响,得出薄膜厚度控制在2μm时可以获得良好的裂缝模板。利用水性丙烯酸乳液干燥产生的裂缝网络作为掩模,并结合Lift-off工艺,本文成功制作了结构优良的新型金属网栅透明导电膜实验样片。3.实验测试了新型金属网栅透明导电膜样片的光电性能,包括导电性能,透光性能,光学衍射效果以及电磁屏蔽效率。测试结果表明:样片的方阻约为2.1Ω/sq,紫外可见波段透过率高达90%,红外波段透过率仍在88%以上,最强的衍射杂散光能量仅达总能量的0.04‰,Ku波段内的电磁屏蔽效率超过25d B,衰减了超过99.68%的电磁波能量,且随效率随频率的变化波动小于2d B。4.建立了新型金属网栅透明导电膜的电磁屏蔽效率分析模型。在传统方格金属网栅屏蔽效率分析模型的基础上,通过统计获得新型金属网栅的结构参数,并进行系数修正,最终得到了新的计算模型。对比模型计算结果与实测结果发现,新模型预测值与实测值吻合较好,偏差小于2d B。模型计算为新型金属网栅透明导电膜电磁屏蔽效果的预测提供了较好的理论参考。综上,本文提出的新型金属网栅透明导电膜制作过程简单,且具有优良的导电性能和宽波段透光性能,以及高效的宽频带微波屏蔽能力,最具潜力的是,其衍射高级次杂散光分布均匀且能量极低,具有优异的光学成像效果。新型金属网栅透明导电膜可以用于精密光学窗口电磁屏蔽,尤其在曲面光学窗口电磁屏蔽的应用前景十分广阔。

关键词：透明导电膜金属网栅裂缝掩模光学衍射电磁屏蔽

从一起贸易纠纷案透析国际保理业务风险及防范要点

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对外经贸实务 2015年第11期 81-83页

作者：韩余静海南经贸职业技术学院

国际保理是当今国际贸易流行的一种结算方式,同时也是有利于出口商的一种融资方式。出口商以商业信用（如赊销）形式出口货物,交货后将发票、汇票、提单等单据转让予承购应收账款的保理商,即可收回全部或部分货款,取得资金融通。该业务... 详细信息

国际保理是当今国际贸易流行的一种结算方式,同时也是有利于出口商的一种融资方式。出口商以商业信用（如赊销）形式出口货物,交货后将发票、汇票、提单等单据转让予承购应收账款的保理商,即可收回全部或部分货款,取得资金融通。该业务为出口商提供了贸易融资、账户处理、应收账款催收、信用风险担保及预付款等项服务。

关键词：国际保理业务贸易纠纷保理商结算方式坏账担保出口商品贸易合同让予收汇风险案例介绍