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维生素矿物质可耐受最高摄入量的研究进展

卫生研究 2004年第6期33卷 771-773页

作者：周建烈陈孝曙 Wyeth健康药物部上海200041 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

根据美国医学科学院的食品营养委员会 (FNB) ,英国MAFF的安全专家组和欧洲的食品科学委员会研究维生素矿物质摄入的安全性的结果 ,综述了制定可耐受最高摄入量 (ULs)的依据 (危害因子确认 ,剂量-反应评估和不确定因素 ) ,对比了中美两... 详细信息

根据美国医学科学院的食品营养委员会 (FNB) ,英国MAFF的安全专家组和欧洲的食品科学委员会研究维生素矿物质摄入的安全性的结果 ,综述了制定可耐受最高摄入量 (ULs)的依据 (危害因子确认 ,剂量-反应评估和不确定因素 ) ,对比了中美两国主要维生素矿物质的ULs,并阐述了对维生素A、D、钙、铜、碘、磷、硒、铁、钒ULs的新认识。

关键词：可耐受最高摄入量(UL) 维生素矿物质摄入

中央卫生研究院营养学系(现中国疾病预防控制中心营养与食品安全所)

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营养学报 2006年第3期28卷 279-280页

作者：陈孝曙翟凤英单位不详

新中国成立以前，中央卫生实验院是国家直属卫生科研机构。1945年抗战结束后，由重庆迁回南京，并在兰州、北平、沈阳设立分院。1950年，中央卫生实验院自南京迁至北京，与原北平分院合并，组建成中央卫生研究院。中央卫生实验院原设有... 详细信息

新中国成立以前，中央卫生实验院是国家直属卫生科研机构。1945年抗战结束后，由重庆迁回南京，并在兰州、北平、沈阳设立分院。1950年，中央卫生实验院自南京迁至北京，与原北平分院合并，组建成中央卫生研究院。中央卫生实验院原设有营养实验所，故中央卫生研究院设置营养学系。原营养实验所所长王成发调至军事医学科学院，由杨恩孚任营养系主任。1956年8月，中央卫生研究院改组为中国医学科学院，是我国卫生系统国家级专业科研机构和综合研究中心。营养学系隶属于劳动卫生职业病研究所，改称营养与食品卫生研究室，金大勋任主任。1983年与预防医学相关的研究所从中国医学科学院分出，另成立中国预防医学中心，劳动卫生职业病研究所改为卫生研究所。1986年中国预防医学中心改建为中国预防医学科学院，营养与食品卫生研究室升格为研究所，陈孝曙为所长。

关键词：中国疾病预防控制中心卫生研究院营养学食品安全中国预防医学科学院中国医学科学院劳动卫生职业病营养与食品卫生军事医学科学院

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综合评价中的定权方法及其应用发展状况

卫生研究 1995年第5期24卷 313-315页

作者：赵振东陈孝曙中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所

综合评价中的定权方法及其应用发展状况赵振东综述陈孝曙审校（中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所，北京１０００５０）综合评价在医疗卫生领域的应用已愈来愈广泛。它主要包括指标筛选，权重确定，合成综合评价三个步骤，其中... 详细信息

综合评价中的定权方法及其应用发展状况赵振东综述陈孝曙审校（中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所，北京１０００５０）综合评价在医疗卫生领域的应用已愈来愈广泛。它主要包括指标筛选，权重确定，合成综合评价三个步骤，其中确定合理的权重系数（简称权重或权数...

关键词：卫生统计综合评价定权方法权重系数

冠心病患者的血清apoB水平及与营养的关系

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卫生研究 1998年第2期27卷 126-129页

作者：林海贾长琪吴学思陈孝曙葛可佑中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所北京安贞医院

以１０１名男性冠心病（ＣＨＤ）患者和１００名健康对照为研究对象。分别进行了体格测量、生活史询问、膳食史调查并抽取血样作常规血脂和载脂蛋白Ｂ（ａｐｏＢ）测定。结果表明，冠心病组和对照组的平均ａｐｏＢ水平分别为（８７７±... 详细信息

以１０１名男性冠心病（ＣＨＤ）患者和１００名健康对照为研究对象。分别进行了体格测量、生活史询问、膳食史调查并抽取血样作常规血脂和载脂蛋白Ｂ（ａｐｏＢ）测定。结果表明，冠心病组和对照组的平均ａｐｏＢ水平分别为（８７７±１２９）ｍｇ／Ｌ和（８００±９５）ｍｇ／Ｌ；研究还表明，体重指数和腰围／臀围比值（ＷＨＲ）均与ａｐｏＢ水平具有密切关系，此外，喜食肥肉也与ａｐｏＢ水平升高有关，而ＶＣ摄入量则与ａｐｏＢ水平降低有关。

关键词：冠心病 apoB水平血脂营养

硒碘联合作用对机体甲状腺激素代谢的影响机制探讨

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卫生研究 1996年第3期25卷 168-171页

作者：吴晖云许洁夏弈明陈孝曙中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所北京100050

用克山病病区粮以及分别加 Se 或/和加 I 喂饲大鼠,并观察机体甲状腺激素的代谢变化。结果发现,缺 I 可显著降低循环和肝脏的 T_4水平,循环总 T_3受 Se、I 影响不十分明显,但 FT_3变化较大。缺 Se 使肝 I 型5′-脱碘酶活性下降,并使肝 ... 详细信息

用克山病病区粮以及分别加 Se 或/和加 I 喂饲大鼠,并观察机体甲状腺激素的代谢变化。结果发现,缺 I 可显著降低循环和肝脏的 T_4水平,循环总 T_3受 Se、I 影响不十分明显,但 FT_3变化较大。缺 Se 使肝 I 型5′-脱碘酶活性下降,并使肝 T_3生成减少,但因此引起 T_4堆积的现象只能在缺 Se加 I 组中出现。甲状腺组织的甲状腺激素水平因缺 I 而减少,但缺 Se 并未使其进一步下降,反而有较大幅度的升高,且同时使甲状腺肿胀加剧。循环促甲状腺激素(TSH)有相对稳定循环T_3水平的作用。TSH 与 T_4负相关。研究提示,不同 Se、I 营养状况对循环和组织甲状腺激素代谢影响不同,肝组织内源性甲状腺激素受 Se 水平影响较大。

关键词：硒缺乏碘缺乏甲状腺激素

不同硒水平饲料对大鼠肝脏谷胱甘肽过氧化物酶和脱碘酶活性的影响

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卫生研究 1998年第3期27卷 209-211页

作者：张在香田园杨晓光夏弈明陈孝曙中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所

为了解不同饲料硒水平对大鼠肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶和脱碘酶活性的影响及确定它们发挥最佳活性时的最低饲料硒水平。５４只体重为５０～６０ｇ的雄性断孔Ｗｉｓｔａｒ大鼠分成９组，分别喂以９种含硒水平为０．０１，０．０２，０．... 详细信息

为了解不同饲料硒水平对大鼠肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶和脱碘酶活性的影响及确定它们发挥最佳活性时的最低饲料硒水平。５４只体重为５０～６０ｇ的雄性断孔Ｗｉｓｔａｒ大鼠分成９组，分别喂以９种含硒水平为０．０１，０．０２，０．０３，０．０４，０．０５，０．０６，０．１，０．２和５ｍｇ／ｋｇ的不同饲料。实验持续２０周。９组动物２０周的体重增长除５ｍｇ／ｋｇ饲料组与０．１、０．２ｍｇ／ｋｇ饲料组之间有差异外，其余均没有显著性差异。谷胱甘肽过氧化物酶的活性随着饲料硒水平的升高而升高，当饲料硒含量为０．１，０．２和５ｍｇ／ｋｇ饲料时，活性达到最高。因此它发挥正常活性范围的最低饲料硒需要量为０．１ｍｇ／ｋｇ。９个组脱碘酶的活性（ｎｍｏｌ／ｍｉｎ．ｇ）在０．０５至０．２ｍｇ／ｋｇ饲料时活性最高，在５ｍｇ／ｋｇ饲料时酶活性降低，发挥最佳活性最低饲料硒需要量为０．０５ｍｇ／ｋｇ。

关键词：硒谷胱甘肽过氧化物酶脱碘酶 GPX