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山东工艺美术学院学报 2015年第4期 53-53页

作者：金浩山东工艺美术学院

鸡肉和黄豆混合发酵过程中蛋白质、氨基酸与风味变化规律

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食品工业科技 2025年第1期46卷 292-301页

作者：龙正玉邹金浩杨怀谷任国谱曹清明唐道邦广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室广东广州510610 中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004

以纯黄豆发酵为对照,分析了鸡肉与黄豆混合发酵过程中蛋白质、氨基酸态氮、蛋白酶活力、游离氨基酸和挥发性风味物质的变化规律。结果表明,发酵过程中,样品的蛋白质含量呈下降趋势,氨基酸态氮、蛋白酶活力和游离氨基酸含量则呈上升趋势... 详细信息

以纯黄豆发酵为对照,分析了鸡肉与黄豆混合发酵过程中蛋白质、氨基酸态氮、蛋白酶活力、游离氨基酸和挥发性风味物质的变化规律。结果表明,发酵过程中,样品的蛋白质含量呈下降趋势,氨基酸态氮、蛋白酶活力和游离氨基酸含量则呈上升趋势。不同发酵时期,鸡肉和黄豆混合发酵组中鲜味氨基酸和总游离氨基酸含量均显著高于纯黄豆发酵(P<0.05),挥发性风味物质的积累也较纯黄豆发酵多。通过正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)结合气味活性值(odor activity value,OAV)进一步分析得出,3-甲硫基丙醛、苯甲醛、苯乙醛和1-辛烯-3-醇是鸡肉与黄豆混合发酵过程中的关键差异挥发性风味物质。该研究结果为高品质豆基发酵调味品的开发和品质调控提供了理论参考。

关键词：鸡肉黄豆酱发酵游离氨基酸挥发性风味物质

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谢谢你出现在我的青春里

2017年

作者：文子

来源：南通市图书馆图书评论

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环氧水解酶在不对称合成中的应用

有机化学 2000年第5期20卷 641-648页

作者：金浩李祖义中国科学院上海有机化学研究所上海200032

环氧水解酶是一种普遍存在于生物体内的酶,它能选择性水解环氧生成相应的手性二醇。这种酶在催化反应中通常显示出十分高的对映立体选择性,生成高光学活性的环氧和二醇。近年来国际上采用微生物来源的环氧水解酶对环氧底物进行不对称水... 详细信息

环氧水解酶是一种普遍存在于生物体内的酶,它能选择性水解环氧生成相应的手性二醇。这种酶在催化反应中通常显示出十分高的对映立体选择性,生成高光学活性的环氧和二醇。近年来国际上采用微生物来源的环氧水解酶对环氧底物进行不对称水解,然后再通过酸处理未开环的环氧化物“一锅法”高产率、高选择性的生成单一构型的手性二醇。这一新发展为这种酶在精细合成工业上的运用开辟了广阔的前景。

关键词：环氧水解酶有机合成不对称合成手性二醇

考虑混凝土塑性耗散的CDM-XFEM裂缝计算方法

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力学学报 2021年第10期53卷 2790-2799页

作者：金浩余朔东南大学交通学院南京211189 同济大学道路与交通工程教育部重点实验室上海201804

混凝土结构在服役期间受外界载荷的影响容易产生裂缝,导致结构刚度降低、构件承载性能衰退,而采用准确的计算方法预测混凝土裂缝的发展是治理裂缝的基本前提,也是保障结构安全的重要手段.连续损伤力学方法(continuou damage method,CDM... 详细信息

混凝土结构在服役期间受外界载荷的影响容易产生裂缝,导致结构刚度降低、构件承载性能衰退,而采用准确的计算方法预测混凝土裂缝的发展是治理裂缝的基本前提,也是保障结构安全的重要手段.连续损伤力学方法(continuou damage method,CDM)能够描述微裂缝的扩展过程,但不能表示离散的开裂面,且存在网格诱导偏差及虚假应力传递的弊端,扩展有限单元法(mechanics-extended finite element method,XFEM)能够描述宏观裂纹的扩展过程,但不能反映微裂缝的动态扩展,两者计算出的裂纹分布与实际差异均较大.现有的CDMXFEM方法已经能够模拟混凝土微裂缝及宏观裂缝发展的整个过程,但忽略了宏观裂缝出现时混凝土产生的塑性应变,CDM与XFEM的能量转化过程欠缺平衡性.因此,本文重点考虑能量转化时的塑性耗散,选取指数型函数为粘结裂缝的牵引-分离模式,基于能量及应力等效的条件重新构建了CDM与XFEM之间的能量转化方程.采用广义逆最小二乘法求解能量转化系数,确定能量转化时的临界位移,并给出了裂缝面水平集的更新算法及整体计算方法的程序流程.以双切口混凝土受剪拉开裂试验为例,采用多种裂缝计算方法与试验进行了对比.结果表明,采用考虑混凝土塑性耗散的CDM-XFEM方法算出的裂缝分布及拉力-张开位移曲线与试验结果差异最小,说明采用考虑混凝土塑性耗散的CDM-XFEM计算方法能够更好地计算混凝土裂缝.

关键词：地铁混凝土结构裂缝 CDM-XFEM 塑性耗散

基于骨料几何本征混凝土干缩开裂的三维细观研究

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中国科学：技术科学 2022年第8期52卷 1233-1244页

作者：金浩周瑜亮东南大学交通学院南京211189 道路交通工程国家级实验教学示范中心(东南大学) 南京211189 同济大学道路与交通工程教育部重点实验室上海201804 上海市轨道交通结构耐久与系统安全重点实验室上海201804

结合激光扫描测试和三角网格折叠算法形成了基于骨料几何本征的三维骨料模型库,提出了基于拟合体的真实骨料间接投放算法,建立了干燥环境下混凝土收缩开裂研究的细观尺度数值分析模型.通过湿扩散模拟确定混凝土湿度场的空间分布,根据湿... 详细信息

结合激光扫描测试和三角网格折叠算法形成了基于骨料几何本征的三维骨料模型库,提出了基于拟合体的真实骨料间接投放算法,建立了干燥环境下混凝土收缩开裂研究的细观尺度数值分析模型.通过湿扩散模拟确定混凝土湿度场的空间分布,根据湿度场的变化计算混凝土试块的损伤分布,模拟结果与已有试验结果吻合良好,验证了模型的可行性.在此基础上,研究了在干燥环境下混凝土干缩裂缝的扩展机理,揭示了混凝土表面干缩裂缝发展规律与细观介质之间的内在联系.结果表明,混凝土试块棱边较表面水分损失更快,更易产生初始裂缝;混凝土初始裂缝和表面损伤点与在表面下的骨料位置重合,且受骨料离表面的距离和粒径影响;随着环境相对湿度的降低,表面裂缝发展深度不断增加,试块表面出现更多贯通裂缝和损伤点,呈现以表面下骨料位置为节点的“龟裂”形态.

关键词：地铁混凝土干缩裂缝真实骨料细观尺度

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小颗粒非均匀初始孔隙率脱硫模型研究

兰州大学学报（自然科学版） 2003年第5期39卷 41-43页

作者：陈兵金浩张学学清华大学热能系北京100084

在晶粒模型的基础上 ,提出了一种晶粒模型的改进模型 .改进后的模型考虑了颗粒内部初始孔隙率的非均匀性及其影响 .给出了初始孔隙率非均匀模型的数学描述 ,并对改进前后的两种模型分别进行了数值计算 .计算结果表明 ,改进模型的结果与... 详细信息

在晶粒模型的基础上 ,提出了一种晶粒模型的改进模型 .改进后的模型考虑了颗粒内部初始孔隙率的非均匀性及其影响 .给出了初始孔隙率非均匀模型的数学描述 ,并对改进前后的两种模型分别进行了数值计算 .计算结果表明 ,改进模型的结果与实验数据更加符合 ,验证了改进模型的正确性 .

关键词：干法脱硫晶粒模型孔隙率数学模型

基于虚拟元-有限元耦合的隧道内道床干缩裂缝细观研究

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土木工程学报 2022年第4期55卷 109-119页

作者：金浩周瑜亮东南大学江苏南京211189 同济大学道路与交通工程教育部重点实验室上海201804

为解释道床与盾构隧道管片产生脱空的现象,研究新混凝土在浇筑后由干燥收缩产生的裂缝机理。基于虚拟元推导任意多边形骨料的刚度矩阵格式,利用UEL子程序实现有限元与虚拟元的耦合计算,纯弯梁数值试验结果表明耦合法较有限元法计算效率... 详细信息

为解释道床与盾构隧道管片产生脱空的现象,研究新混凝土在浇筑后由干燥收缩产生的裂缝机理。基于虚拟元推导任意多边形骨料的刚度矩阵格式,利用UEL子程序实现有限元与虚拟元的耦合计算,纯弯梁数值试验结果表明耦合法较有限元法计算效率明显提升,且具有较好的稳定性。在此基础上,建立细观尺度下新老混凝土的干缩数值模型,并通过圆盘干缩模型验证了模型参数。研究骨料和砂浆的应力分布、内部湿度与裂缝发展的对应关系以及新老混凝土表面和界面的应力发展。结果表明:(1)收缩过程中,骨料主要承受压应力作用,砂浆沿骨料边界的切线方向受骨料约束作用易形成收缩裂缝,在新混凝土表面首先出现大量微小裂缝,随后界面两端发生剥离。(2)受表面下骨料的约束作用,新混凝土表面拉应力呈现“驼峰”分布。开裂后表面被划分为多个收缩区,收缩区边界受拉应力,内部受压应力;(3)界面的拉伸和剪切应力由两侧开始增加,并且随着界面剥离的增加不断内移。在界面内部未剥离区域内存在由界面附近骨料约束导致的局部压应力和剪切应力增大。

关键词：地铁盾构隧道道床干缩裂缝细观尺度虚拟元

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一种新型类肝素吸附剂的试制

华东理工大学学报（自然科学版） 1997年第6期23卷 674-678,714页

作者：金浩江体乾华东理工大学流变学研究室

研究了交联壳聚糖磺化衍生物的制备方法。以壳聚糖为原料，戊二醛为交联剂，并预先采用一定的活化、造粒方法，先制成一种具有一定反应活性的壳聚糖凝胶珠。再以甲酰胺－氯磺酸为磺化试剂，在０～７０°Ｃ的反应条件下，制得了一种在稀... 详细信息

研究了交联壳聚糖磺化衍生物的制备方法。以壳聚糖为原料，戊二醛为交联剂，并预先采用一定的活化、造粒方法，先制成一种具有一定反应活性的壳聚糖凝胶珠。再以甲酰胺－氯磺酸为磺化试剂，在０～７０°Ｃ的反应条件下，制得了一种在稀酸、碱以及水中都较稳定的磺化壳聚糖吸附树脂。其硫含量ｗ＝０．０３４５～０．１３４６。经红外光谱分析表明，该磺化衍生物具有类肝素结构，是一种极有广泛应用前景的类肝素物质。

关键词：甲壳素磺化吸附剂壳聚糖类肝素

面支撑橡胶混凝土浮置板轨道动力特性的细观分析

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铁道科学与工程学报 2023年第6期20卷 2057-2064页

作者：金浩赵晨东南大学交通学院江苏南京211189 同济大学道路与交通工程教育部重点实验室上海201804

面支撑浮置板轨道是浮置板轨道体系中的一种,它具有较好的隔振性能,属于中高等级轨道减振措施。目前,在城市轨道交通工程中具有较多的应用。橡胶混凝土是一种环保型材料,能够很好地解决废弃轮胎带来的环境污染问题,同时,其具有优秀的动... 详细信息

面支撑浮置板轨道是浮置板轨道体系中的一种,它具有较好的隔振性能,属于中高等级轨道减振措施。目前,在城市轨道交通工程中具有较多的应用。橡胶混凝土是一种环保型材料,能够很好地解决废弃轮胎带来的环境污染问题,同时,其具有优秀的动力性能。鉴于此,提出将面支撑浮置板轨道与橡胶混凝土结合,即用橡胶混凝土浇筑面支撑浮置板。为了能从宏观与细观2个尺度对面支撑浮置板轨道进行动力分析,采用几何本征骨料混凝土细观建模方法对面支撑橡胶混凝土浮置板轨道进行构建。通过宏观尺度与细观尺度的分析,结果表明:相较于普通混凝土面支撑浮置板轨道,橡胶混凝土面支撑浮置板轨道具有更好的减振效果。随着橡胶含量的增大,橡胶混凝土面支撑浮置板轨道的隔振与耗能作用得到进一步提高。橡胶相较于骨料,振动衰减更快,橡胶颗粒的高阻尼发挥了主要作用。应力主要通过骨料和砂浆进行传递,骨料发挥核心作用,橡胶受力很小,且随着橡胶含量的增加,骨料与砂浆间的力分配比例发生改变,砂浆分配的力得以提高。

关键词：地铁橡胶混凝土浮置板轨道细观尺度轨道振动