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酥梨汁乳酸菌发酵工艺优化及挥发性成分分析

食品工业科技 2023年第14期44卷 171-181页

作者：牛佳佳赵彪崔巍郭超峰徐振玉鲁云风苗建银张四普河南省农业科学院园艺研究所河南郑州450002 河南农业大学园艺学院河南郑州450002 宁陵县农业农村局河南商丘476700 南阳师范学院生命科学与农业工程学院河南南阳473061 华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室广东广州510642

以宁陵县金顶谢花酥梨为主要原料,筛选适宜酥梨汁发酵的乳酸菌组合,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化乳酸菌酥梨汁的发酵工艺,并对优化后的乳酸菌酥梨汁挥发性成分进行动态分析。结果表明,最优发酵条件为:鼠李糖乳杆菌:嗜酸乳杆菌... 详细信息

以宁陵县金顶谢花酥梨为主要原料,筛选适宜酥梨汁发酵的乳酸菌组合,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化乳酸菌酥梨汁的发酵工艺,并对优化后的乳酸菌酥梨汁挥发性成分进行动态分析。结果表明,最优发酵条件为:鼠李糖乳杆菌:嗜酸乳杆菌:乳双歧杆菌=1:1:1(V/V),初始pH4.5,接种量4%,糖添加量10%,发酵时间50 h,此条件下制得的乳酸菌酥梨汁VC含量14.17 mg/100mL、总酸含量7.66 g/L、总酚含量3.68 mg/mL、总黄酮含量6.25 mg/mL,DPPH自由基清除率90.05%,感官评分80.60。通过气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对乳酸菌酥梨汁在发酵0、30、40、50 h的挥发性成分进行分析,共检测出55种挥发性物质,随着发酵时间的延长,挥发性物质的种类和含量增加,酥梨原汁共有7种挥发性成分,发酵30和40 h的酥梨汁挥发性成分均为27种,发酵50 h的挥发性成分增加至46种,此时,高级醇、高级酯和高级酸类物质大量产生,赋予乳酸菌酥梨汁酸甜口感和独特的风味。

关键词：酥梨汁乳酸菌发酵工艺优化挥发性成分气质联用(GC-MS)

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大重量牵引辅助一期后路手术治疗100°以上青少年特发性脊柱侧凸

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中华骨科杂志 2008年第6期28卷 443-447页

作者：张宏其郭超峰陈凌强刘少华王永福陈静中南大学湘雅医院脊柱外科湘雅脊柱外科中心长沙410008

目的探讨大重量牵引辅助、一期后路手术治疗100°以上青少年特发性脊柱侧凸（adolecent idiopathetic scoliosis，AIS）的可行性及临床疗效。方法 2003年12月至2006年8月，我科共收治29例Risser征3-5级、主弯100°以上的AIS患者。按手... 详细信息

目的探讨大重量牵引辅助、一期后路手术治疗100°以上青少年特发性脊柱侧凸（adolecent idiopathetic scoliosis，AIS）的可行性及临床疗效。方法 2003年12月至2006年8月，我科共收治29例Risser征3-5级、主弯100°以上的AIS患者。按手术方法不同分为两组：A组12例，先行前路松解，后行头环＋双侧股骨髁上牵引，2周后二期行后路钉（钩）棒系统矫形内固定植骨融合术；B组17例，先行头环＋双侧股骨髁上牵引，2周后在牵引下行一期后路广泛松解、钉（钩）棒系统矫形内固定植骨融合术。29例患者均获随访，平均18个月（12-38个月）；对比两组患者的一般资料、手术情况及影像学资料。结果 29例患者无一例死亡，3例发生背部压疮、1例发生前路松解术后暂时性肺功能严重下降。术后12个月内所有病例固定节段均获骨性融合，无假关节形成及断棒（钉）发生，至末次随访所有病例矫形较术后均无明显丢失。两组患者在性别构成、手术时年龄、侧凸类型、术前主弯Cobb角、柔软性、末次随访矫形率等方面差异均无统计学意义（P〉0．05）；但B组患者在平均手术时间、失血量及住院天数方面均显著小于A组（P〈0．01）。结论对Risser征3级以上、主弯大于100°的AIS患者，通过大重量牵引辅助及后路的广泛松解、单纯后路手术即可达到与前后路联合手术相当的矫形效果；同时单纯后路手术可明显地缩短手术时间、减少出血量和住院天数。

关键词：脊柱侧凸青少年牵引术治疗效果

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手写体汉字集成识别技术的研究

许昌师专学报 2001年第5期20卷 66-68页

作者：郭超峰许昌师专计算机系河南许昌461000

手写体汉字的计算机自动识别是一个高难度的模式识别问题 ,用单一识别方法难以达到理想的识别率 .本文首先分析了汉字识别方法的基本特点以及字符集成识别技术中存在的问题 ,然后结合认知科学的研究成果 ,提出了手写体汉字层次集成识别... 详细信息

手写体汉字的计算机自动识别是一个高难度的模式识别问题 ,用单一识别方法难以达到理想的识别率 .本文首先分析了汉字识别方法的基本特点以及字符集成识别技术中存在的问题 ,然后结合认知科学的研究成果 ,提出了手写体汉字层次集成识别的思想 .

关键词：手写体汉字识别技术字符集成识别技术汉字层次集成技术汉字识别器

“数字城市”中场景模型的建立与快速显示技术研究

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许昌学院学报 2004年第2期23卷 37-41页

作者：王辉郭超峰赵龙国防科技大学计算机学院湖南长沙410073 许昌学院计算机科学与技术学院河南许昌461000

利用虚拟现实技术在实现“数字城市”系统时所涉及的几个主要问题进行讨论 ,给出了解决方法以及为降低场景生成的时间。

关键词：数字城市细节层次模型空间连续性时间连续性

经椎弓根双节段闭合型楔形截骨治疗重度强直性脊柱炎后凸畸形9例随访观察

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中国矫形外科杂志 2013年第7期21卷 717-721页

作者：张宏其黄佳吴建煌刘金洋郭超峰刘少华中南大学湘雅医院脊柱外科湘雅脊柱外科中心长沙410008

[目的]回顾性分析经椎弓根双节段闭合型楔形截骨治疗强直性脊柱炎所致重度后凸畸形的临床疗效。[方法]2006年3月～2010年6月,对9例强直性脊柱炎所致重度后凸畸形患者,采用后路经椎弓根双节段(T12、L3)闭合型楔形截骨术。通过术前、术后... 详细信息

[目的]回顾性分析经椎弓根双节段闭合型楔形截骨治疗强直性脊柱炎所致重度后凸畸形的临床疗效。[方法]2006年3月～2010年6月,对9例强直性脊柱炎所致重度后凸畸形患者,采用后路经椎弓根双节段(T12、L3)闭合型楔形截骨术。通过术前、术后及随访时矢状面X线片,测量腰椎前凸角、胸椎后凸角,全脊柱最大后凸Cobb角,C7铅垂线与S1后上角距离,术前、术后大体像颌眉角的大小,术前及末次随访患者ODI评分,评价患者畸形矫形效果及生活质量。[结果]9例患者均获随访,随访时间平均3年7个月。术中2例出现硬脊膜破裂,术后4例出现麻痹性肠梗阻,腰椎前凸角、胸椎后凸角、脊柱最大后凸Cobb角术前分别平均为(0.2±4.8)°、(78.4±3.2)°、(86.8±3.2)°。术后分别平均为(33.7±3.0)°、(42.7±3.4)°、(34.44±2.8)°。两处截骨共获得平均(67.9±5.5)°矫形;C7铅线与S1后上角距离术前平均(27.3±4.4)cm,术后平均(3.4±0.7)cm;颌眉角由术前平均(58.8±6.4)°降至术后平均(1.3±3.5)°。患者恢复矢状面平衡,能够平视行走。末次随访ODI评分较术前降低,生活质量明显改善。[结论]随访结果显示经后路椎弓根双节段(T12、L3)闭合型楔形截骨术治疗强直性脊柱炎致严重脊柱后凸畸形是安全的,且可获得良好的矫形效果和生活质量。

关键词：强直性脊柱炎脊柱后凸闭合型楔形截骨术

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采前硼处理对酥梨品质和贮藏性的影响

河南农业科学 2019年第12期48卷 146-151页

作者：牛佳佳张四普郭超峰徐振玉河南省农业科学院园艺研究所河南郑州450002 宁陵县农业局河南宁陵476700

为了提高金顶谢花酥梨果实的品质及半地下通风库的贮藏性能,以宁陵金顶谢花酥梨为试材,研究采前叶面喷施不同质量浓度硼后梨果实品质和贮藏期间指标的变化。结果表明,采前硼处理,可有效改善贮藏酥梨果实果皮的色泽、维持果实硬度、提高... 详细信息

为了提高金顶谢花酥梨果实的品质及半地下通风库的贮藏性能,以宁陵金顶谢花酥梨为试材,研究采前叶面喷施不同质量浓度硼后梨果实品质和贮藏期间指标的变化。结果表明,采前硼处理,可有效改善贮藏酥梨果实果皮的色泽、维持果实硬度、提高可溶性固形物含量,抑制过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)含量积累。其中,酥梨采收时,各硼处理L*值均高于清水对照,3 g/L硼处理的果皮亮度(L*值)最高,为69.13,2 g/L硼处理果实硬度最高,高于对照27.28%,2 g/L硼处理的可溶性固形物(TSS)含量最高,为13.3%,各处理果实MDA含量均低于对照,2 g/L硼处理MDA含量最低,为2.70 mmol/g;贮藏180 d时,2 g/L硼处理果实硬度最高,为5.20 kg/cm 2,对照最低,为4.22 kg/cm 2,对照POD和PPO活性最高,分别为9.57、158.0 U/(min·g),1 g/L硼处理PPO活性最低,为62.8 U/(min·g);2 g/L硼处理果实MDA含量最低,为5.62 mmol/g,对照最高,为6.67 mmol/g。综合来看,2 g/L硼处理的各项指标均表现较好,为参试处理中采前施硼肥的最佳质量浓度。

关键词：酥梨硼元素半地下通风库贮藏性

青少年特发性脊柱侧凸术后远端叠加现象研究进展

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中国矫形外科杂志 2023年第17期31卷 1579-1584页

作者：李韬张耕铭张宏其郭超峰中南大学湘雅医院骨科脊柱外科湖南长沙410008

青少年特发性脊柱侧凸(adolescent idiopathic scoliosis,AIS)是最常见的脊柱侧凸畸形。远端叠加(distal addingon)现象是AIS患者后路选择性胸弯融合术后常见的并发症。远端叠加现象可影响患者生活质量。既往文献报道的主要危险因素有... 详细信息

青少年特发性脊柱侧凸(adolescent idiopathic scoliosis,AIS)是最常见的脊柱侧凸畸形。远端叠加(distal addingon)现象是AIS患者后路选择性胸弯融合术后常见的并发症。远端叠加现象可影响患者生活质量。既往文献报道的主要危险因素有下固定椎的选择、生长潜能、胸弯和腰弯相关因素、L4椎体倾斜方向、肩平衡、冠状面平衡等。但目前关于远端叠加现象发生发展的危险因素尚存在争议。本文对远端叠加现象的定义、流行病学、危险因素及防治进行综述,以期进一步认识此并发症。

关键词：青少年特发性脊柱侧凸后路选择性胸弯融合术远端叠加现象下固定椎

不同袋型果袋套袋对“翠冠”梨果实品质的影响

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安徽农业科学 2011年第27期39卷 17124-17126页

作者：王东升张四普吴中营郭超峰吕波河南农业科学院园艺研究所河南郑州450002 河南省宁陵县农业局河南宁陵476700

[目的]研究3种袋型果袋套袋对"翠冠"梨(Pyrus pyrifolia‘Cuiguan’)果实品质的影响。[方法]3种袋型分别为"外黄内白"、"外花内黑"和"外黄内黑"3种袋型。[结果]与对照(不套袋)相比,"外黄内白"袋处理果实基本能保持原有果面绿色和风味,而... 详细信息

[目的]研究3种袋型果袋套袋对"翠冠"梨(Pyrus pyrifolia‘Cuiguan’)果实品质的影响。[方法]3种袋型分别为"外黄内白"、"外花内黑"和"外黄内黑"3种袋型。[结果]与对照(不套袋)相比,"外黄内白"袋处理果实基本能保持原有果面绿色和风味,而"外花内黑"袋和"外黄内黑"袋处理果实果面呈现黄白色,果实风味变淡;"外黄内白"、"外花内黑"和"外黄内黑"3种果袋处理都极显著减少果面锈斑的产生,其锈斑指数分别为25.5、55.5、82.8,其中"外黄内白"袋效果最为明显;"外黄内白"袋处理果实硬度极显著下降,而"外花内黑"和"外黄内黑"袋处理果实硬度则极显著升高,其中,"外黄内白"、"外花内黑"和"外黄内黑"3种果袋处理果实硬度分别为6.30、7.34、7.05 kg/cm2,对照为6.65 kg/cm2。"外黄内白"、"外花内黑"和"外黄内黑"3种果袋处理果实可溶性固形物和可溶性糖含量都极显著下降,可溶性固形物分别为10.85%、12.93%、12.43%和13.90%,可溶性糖含量分别为4.43%、4.30%、5.19%和6.33%。"外黄内白"、"外花内黑"和"外黄内黑"3种果袋处理和对照间可滴定酸含量无明显差异,其可滴定酸含量分别为0.57%、0.48%、0.41%和0.56%。与对照相比,"外黄内白"、"外花内黑"和"外黄内黑"3种果袋处理果实VC含量显著下降,分别为54.61、55.10、55.10 mg/kg。[结论]综合来看,"外黄内白袋"是生产绿色无锈"翠冠"梨的理想果袋。

关键词： “翠冠”梨套袋锈斑外观品质内在品质

后路半脊椎切除短节段内固定治疗小儿半脊椎脊柱畸形

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中国矫形外科杂志 2017年第19期25卷 1746-1750页

作者：刘少华张宏其郭超峰唐明星邓盎王昱翔陈静中南大学湘雅医院脊柱外科湘雅脊柱外科中心长沙410008

[目的]探讨一期后路半脊椎切除、短节段内固定治疗半脊椎所致小儿先天性脊柱侧后凸畸形的临床疗效。[方法]回顾性分析2004年1月~2010年1月本院35例采用一期后路半脊椎切除、短节段内固定术治疗的半脊椎所致先天性脊柱侧后凸患儿,手术年... 详细信息

[目的]探讨一期后路半脊椎切除、短节段内固定治疗半脊椎所致小儿先天性脊柱侧后凸畸形的临床疗效。[方法]回顾性分析2004年1月~2010年1月本院35例采用一期后路半脊椎切除、短节段内固定术治疗的半脊椎所致先天性脊柱侧后凸患儿,手术年龄4岁1个月~8岁5个月,平均6岁3个月。通过术前、术后及随访时站立位脊柱正位和侧位X线片测量,评价冠状面及矢状面的矫形效果。[结果]术后均随访5年以上,平均7年10个月。节段侧凸角术前平均33.20°,术后2周平均6.70°,矫正率79.82%,总侧凸角术前平均37.5°,术后2周9.9°,矫正率为73.60%;后凸角术前平均21.3°,术后2周7.9°,矫正率为62.91%。术中和术后发生螺钉切割椎弓根3例,术后切口局部感染1例。无神经系统并发症发生。末次随访侧凸及后凸矫形角度均无明显丢失。[结论]采用一期后路半脊椎切除、短节段内固定术治疗半脊椎所致的小儿先天性脊柱侧后凸融合节段少,不影响其他正常脊柱节段的生长发育,矫形效果良好,固定牢靠,并发症少,临床疗效满意,是一种安全和可行的方法。

关键词：先天性脊柱侧后凸小儿半脊椎切除短节段内固定