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免疫亲和柱净化-光化学柱后衍生高效液相色谱荧光法测定粮食中黄曲霉毒素

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粮食与饲料工业 2012年第6期 60-62页

作者：方芳张旭郑睿行衢州市质量技术监督检测中心浙江衢州324002

建立了粮食中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的免疫亲和柱净化-光化学柱后衍生高效液相色谱荧光检测法。样品经甲醇-水提取,免疫亲和柱净化,高效液相色谱分离,光化学柱后衍生,荧光检测器测定。结果表明,黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的检出限分别... 详细信息

建立了粮食中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的免疫亲和柱净化-光化学柱后衍生高效液相色谱荧光检测法。样品经甲醇-水提取,免疫亲和柱净化,高效液相色谱分离,光化学柱后衍生,荧光检测器测定。结果表明,黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的检出限分别为0.50、0.25、0.50、0.25μg/kg,回收率为67.2%～91.7%,RSD小于10%。该方法快速、准确、灵敏度高、重现性好,能满足我国对粮食中黄曲霉毒素限量的检测要求。

关键词：免疫亲和柱柱后衍生黄曲霉毒素高效液相色谱粮食

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食品用活性炭去除茶油中PAHs的研究

中国粮油学报 2016年第8期31卷 80-83页

作者：祝华明戴贤君郑睿行衢州市质量技术监督检测中心衢州324000 中国计量大学生命科学学院杭州310018

高温及浸出工艺制备的茶油中不同程度地存在着以苯并[a]芘(B[a]P)为代表的多环芳烃(PAHs)。为筛选出能较好吸附去除茶油中PAHs的吸附剂,选择几种不同结构特性的食品用活性炭进行吸附去除研究。结果表明,总孔容积较大、平均孔径较低、微... 详细信息

高温及浸出工艺制备的茶油中不同程度地存在着以苯并[a]芘(B[a]P)为代表的多环芳烃(PAHs)。为筛选出能较好吸附去除茶油中PAHs的吸附剂,选择几种不同结构特性的食品用活性炭进行吸附去除研究。结果表明,总孔容积较大、平均孔径较低、微孔比例较高的ACN活性炭具有较高的吸附PAHs能力,吸附容量达18.64μg/g,去除率可达92.0%,但作为PAHs吸附剂的活性炭吸附后无再生利用价值。

关键词：活性炭茶油多环芳烃去除

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加工工艺对茶油中多环芳烃组成及含量的影响

食品与机械 2015年第4期31卷 59-61,133页

作者：祝华明戴贤君郑睿行衢州市质量技术监督检测中心浙江衢州324000 中国计量学院生命科学学院浙江杭州310018

茶油是中国特有木本油料,具有极高的营养价值和保健功能,但加工过程产生的多环芳烃(PAHs)会影响茶油质量。分别对采用低温压榨、高温压榨、溶剂浸出、超临界CO2萃取和水酶法5种制备工艺生产的毛油中15种PAHs组成与含量进行研究,并对无P... 详细信息

茶油是中国特有木本油料,具有极高的营养价值和保健功能,但加工过程产生的多环芳烃(PAHs)会影响茶油质量。分别对采用低温压榨、高温压榨、溶剂浸出、超临界CO2萃取和水酶法5种制备工艺生产的毛油中15种PAHs组成与含量进行研究,并对无PAHs的茶油(行不同温度的模拟处理。结果表明,低温压榨、超临界CO2萃取和水酶法生产的茶油中PAHs含量甚微,高温压榨和溶剂浸出法生产的茶油中有部分PAHs检出,并超出相关中国或国际标准限量要求;随着模拟处理温度的升高,茶油中PAHs检出种类、含量呈上升趋势。茶油加工工艺与PAHs组成、含量之间具有相关性,高温是导致茶油中PAHs超标的主要原因。

关键词：茶油多环芳烃加工工艺

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低甲氧基果胶流体质构特性研究

食品工业科技 2011年第1期32卷 253-255页

作者：刘刚雷激芮光伟郑睿行西华大学生物工程学院四川成都610039 国家酒类及加工食品监督检验中心(泸州实验基地) 四川泸州646000 衢州市质量技术监督检验中心浙江衢州324002

目的:研究影响低甲氧基果胶流体质构特性的主要因素。方法:用质构仪观察测定不同果胶浓度、蔗糖含量、pH、钙离子含量、温度下果胶溶液的流体质构特性。结果:各因素对低甲氧基果胶流体质构特性均有不同程度的影响,其中pH和钙离子浓度的... 详细信息

目的:研究影响低甲氧基果胶流体质构特性的主要因素。方法:用质构仪观察测定不同果胶浓度、蔗糖含量、pH、钙离子含量、温度下果胶溶液的流体质构特性。结果:各因素对低甲氧基果胶流体质构特性均有不同程度的影响,其中pH和钙离子浓度的改变对流体质构变化尤为显著。结论:pH和钙离子含量是决定低甲氧基果胶产品体系质构形态的关键因素。

关键词：低甲氧基果胶流体质构特性

微波-酶法处理小麦麸皮制备低聚木糖的工艺研究

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粮食与饲料工业 2012年第11期 32-35页

作者：占立明郑睿行张旭浙江省衢州市龙游县质量技术监督检测所浙江衢州324400 浙江省衢州市质量技术监督检测中心浙江衢州324002

以小麦麸皮为原料制备低聚木糖,先微波消解,后加酶水解,研究微波-酶法制备低聚木糖过程中微波功率、微波处理时间、液料比、加酶量和酶解时间5个因素对低聚木糖提取率的影响。经单因素和正交试验,确定最佳工艺条件为:微波功率600W、微... 详细信息

以小麦麸皮为原料制备低聚木糖,先微波消解,后加酶水解,研究微波-酶法制备低聚木糖过程中微波功率、微波处理时间、液料比、加酶量和酶解时间5个因素对低聚木糖提取率的影响。经单因素和正交试验,确定最佳工艺条件为:微波功率600W、微波处理时间7min、加酶量2.5%和酶解时间8h,低聚木糖提取率为47.5%。该工艺成本较低,所得到的粗提取液颜色较浅,便于脱色,明显优于传统单一的微波消解法和酶解法。

关键词：小麦麸皮微波木聚糖酶低聚木糖提取率

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低甲氧基果胶凝胶质构特性影响因素研究

食品科技 2010年第10期35卷 248-251,256页

作者：刘刚雷激郑睿行蒙英钟红霞许愿西华大学生物工程学院成都610039 国家酒类及加工食品监督检验中心(泸州实验基地) 泸州646000 衢州市质量技术监督检验中心衢州324002

对影响低甲氧基果胶凝胶质构特性的各种因素-果胶浓度、可溶性固形物、钙离子含量、pH、成胶温度、成胶时间进行了详细讨论。在凝胶质构特性分析的基础上结合感官评定分析,并总结出了一组低甲氧基果胶成胶的可行范围:果胶浓度0.7%～1.2%... 详细信息

对影响低甲氧基果胶凝胶质构特性的各种因素-果胶浓度、可溶性固形物、钙离子含量、pH、成胶温度、成胶时间进行了详细讨论。在凝胶质构特性分析的基础上结合感官评定分析,并总结出了一组低甲氧基果胶成胶的可行范围:果胶浓度0.7%～1.2%,蔗糖浓度10%～40%,钙离子浓度20～50mg/g,pH3.4～4.6,温度80℃附近,成胶时间12～24h。

关键词：低甲氧基果胶凝胶质构特性食品加工

高效液相色谱法快速测定烹炸油中苯并(a)芘的研究

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中国食品添加剂 2011年第6期22卷 218-221页

作者：张旭郑睿行鲍利锋衢州市质量技术监督检测中心衢州324002

苯并(a)芘是一种高活性间接致癌物,可通过食品加工等途径进入食品,本研究建立了高效液相色谱快速测定烹炸油中苯并(a)芘的方法。采用C18色谱柱分离;乙腈-水为流动相,流速1.2ml/min;荧光检测器检测,激发波长384nm,发射波长406nm;柱温30℃... 详细信息

苯并(a)芘是一种高活性间接致癌物,可通过食品加工等途径进入食品,本研究建立了高效液相色谱快速测定烹炸油中苯并(a)芘的方法。采用C18色谱柱分离;乙腈-水为流动相,流速1.2ml/min;荧光检测器检测,激发波长384nm,发射波长406nm;柱温30℃;进样量10μL。苯并(a)芘在1～40μg/L范围呈线性,线性回归方程为:Y=1.5758X+0.05705,相关系数为R2=0.9998;方法检出限为0.1μg/kg,加标回收率大于95%,相对标准偏差(RSD)小于2.5%。该方法精确度和准确性好,样品预处理简单,分析时间短,适用于烹炸油中苯并(a)芘的定性定量要求,是烹炸油中苯并(a)芘含量的良好检测方法。

关键词：苯并(a)芘高效液相色谱法烹炸油

基于TF-IDF的食品风险分析模型的构建与应用

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中国食品学报 2022年第12期22卷 324-331页

作者：姚振民邢家溧承海郑睿行毛玲燕徐晓蓉张书芬沈坚宁波市产品食品质量检验研究院(宁波市纤维检验所) 浙江宁波315048

食品检测数据作为食品风险分析的重要工具,针对同类食品所做检测项目不同而导致最终的数据矩阵部分缺失,且已有的食品检测数据大部分为未检出等问题,通过引入词频-逆文档频率(term frequency-inverse document frequency,TF-IDF)的权重... 详细信息

食品检测数据作为食品风险分析的重要工具,针对同类食品所做检测项目不同而导致最终的数据矩阵部分缺失,且已有的食品检测数据大部分为未检出等问题,通过引入词频-逆文档频率(term frequency-inverse document frequency,TF-IDF)的权重确定办法,构建一种新型的食品风险分析模型。本文以2019-2020年为时间段,收集某市食用农产品的蔬菜样本抽检信息作为分析数据,通过模型计算得到蔬菜中各样品的风险指数。结果显示:2019-2020年间检测的蔬菜产品中,风险指数高的为韭菜和芹菜,超标指数为毒死蜱,在监管中需加强关注,而其余蔬菜大多呈现低风险情况。本分析模型相较于其它传统分析方法,能给出具体的风险指数,在评价上具有直观性,且当数据样本越大,评价效果越好。同时,本模型基于信息理论来设置权重,消除了主观因素在评价中的影响,在应对多样化食品数据时更具有实用性。模型的建立在大数据的时代背景下,对于深入研究食品安全风险及其评价方法新路径提供一个新思路。

关键词：蔬菜产品风险评价 TF-IDF 指数

凝胶渗透色谱-高效液相色谱联用测定食用植物油中苯并(a)芘

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食品科学 2011年第22期32卷 209-212页

作者：郑睿行祝华明龚鸿萍方芳张旭方建军衢州市质量技术监督检测中心浙江衢州324002

为建立凝胶渗透色谱-高效液相色谱联用技术测定食用植物油中苯并(a)芘残留量的分析方法,采用凝胶渗透色谱进行样品前处理,用反相高效液相色谱荧光法对样品中苯并(a)芘残留量进行测定,以保留时间定性、外标法定量。结果表明,苯并(a)芘在0... 详细信息

为建立凝胶渗透色谱-高效液相色谱联用技术测定食用植物油中苯并(a)芘残留量的分析方法,采用凝胶渗透色谱进行样品前处理,用反相高效液相色谱荧光法对样品中苯并(a)芘残留量进行测定,以保留时间定性、外标法定量。结果表明,苯并(a)芘在0～20μg/L范围内,其线性相关系数是0.9998,植物油样品的最低检出限为0.1μg/kg,加标回收率为88.3%～94.4%,相对标准偏差为2.3%～4.9%。该方法灵敏度高、准确度好,对5种不同浓度质控样品进行测试分析,均获得满意结果,说明本方法适用于食用植物油中苯并(a)芘的快速测定。

关键词：食用植物油苯并(a)芘凝胶渗透色谱反相高效液相色谱