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膳食总体质量评价方法—膳食质量指数(DQI)的建立和应用

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现代预防医学 2007年第8期34卷 1453-1455页

作者：郑晶泉邹淑蓉上海浦东新区疾病预防控制中心上海市疾病预防控制中心

DQI是一种总体膳食质量的的评价方法,它较传统的以单一营养素为基础的营养评价方法更能反映膳食营养状况。DQI建立以后不断得到了发展和应用,特别在慢性病预防上得到了很好的应用。除最初建立DQI的美国外,各国也开始建立适合本国特点的D... 详细信息

DQI是一种总体膳食质量的的评价方法,它较传统的以单一营养素为基础的营养评价方法更能反映膳食营养状况。DQI建立以后不断得到了发展和应用,特别在慢性病预防上得到了很好的应用。除最初建立DQI的美国外,各国也开始建立适合本国特点的DQI,而且可用于国际间比较的DQI-I也已建立,DQI已成为膳食营养评价的良好工具。

关键词：膳食营养膳食评价膳食质量指数

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上海市居民碘缺乏病知识电话调查结果分析

中华地方病学杂志 2013年第3期32卷 300-302页

作者：宓铭宋峻邹淑蓉上海市疾病预防控制中心食品卫生与食源性疾病预防科 200336

目的了解上海市城市居民对碘缺乏病防治知识的知晓情况和食盐品种选择情况。方法2010年，在上海市的18个区（县）各选取2个街道，在选中的街道按照Execl软件的Random函数产生的4位随机数作为电话号码的后4位。选择固定电话的户主，进行... 详细信息

目的了解上海市城市居民对碘缺乏病防治知识的知晓情况和食盐品种选择情况。方法2010年，在上海市的18个区（县）各选取2个街道，在选中的街道按照Execl软件的Random函数产生的4位随机数作为电话号码的后4位。选择固定电话的户主，进行碘缺乏病相关问题的电话调查。结果共计219人完成有效的调查，其中，49．3％（108／219）的居民只选择碘盐，25．6％（56／219）的居民只选择不加碘食盐；6．8％的居民（15／219）选择两种盐混合食用；18．3％（40／219）的居民不在意食盐品种。在108例选择加碘食盐的居民中，知道“食用加碘盐可防治碘缺乏病”的占25．9％（28／108），知道“对孩子智力有好处”的占6．5％（7／108）；在56例选择不加碘食用盐的居民中，认为自身“不缺碘”的占35．7％（20／56），认为上海“不是碘缺乏病病区”的占17．9％（10／56）。126例居民听说过碘缺乏病，认为碘缺乏病的危害可导致“不同程度的智力损害”和“地方性甲状腺肿大”的分别占7．1％（9／126）和65．1％（82／126），选择“吃碘盐”和“吃海带、紫菜”的分别占45．2％（57／126）和33．3％（42／126）。不知道碘缺乏病或其危害的，共占58．0％（127／219）。结论居民掌握碘缺乏病相关知识情况不理想，需要加强居民健康教育以及食盐品种选择的指导。

关键词：碘氯化钠,膳食营养健康教育结果评价(卫生保健) 电话

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上海市碘缺乏病实验室盐碘检测误差分析

中国地方病学杂志 2007年第3期26卷 331-332页

作者：宋峻邹淑蓉符振华上海市疾病预防控制中心营养卫生科 200336

目的评价上海市碘缺乏病实验室盐碘检测能力。方法采用Z比评分法（│Z│≤2：满意：2〈│Z│〈3：满意，但提醒试验室需要提高检测质量；│Z│≥3：不满意），分析上海市20个碘缺乏病实验室在2000年至2006年间参加国家碘缺乏病参照实验... 详细信息

目的评价上海市碘缺乏病实验室盐碘检测能力。方法采用Z比评分法（│Z│≤2：满意：2〈│Z│〈3：满意，但提醒试验室需要提高检测质量；│Z│≥3：不满意），分析上海市20个碘缺乏病实验室在2000年至2006年间参加国家碘缺乏病参照实验室（NRL）组织的实验室质控网络检测结果，并对实验室间和实验室内检测结果进行误差分析。结果20个碘缺乏病实验室全部反馈质控结果．反馈率为100％。在2000—2006年．有6个实验室Z内分值〉3。结论采用Z比评分法能够发现实验室内部误差，使实验室能够对其进行改进．提高检测质量。

关键词：碘实验室误差分析

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论生物安全风险的刑法规制

中国卫生法制 2022年第2期30卷 120-122页

作者：邹淑蓉东南大学法学院南京211189

生物安全风险已成为全世界、全人类面临的重大生存和发展的威胁之一。在原刑法典中生物安全犯罪的基础上,《刑法修正案(十一)》增加了非法植入基因编辑、克隆胚胎罪,非法采集人类遗传资源、走私人类遗传资源材料罪,非法引进、释放、丢... 详细信息

生物安全风险已成为全世界、全人类面临的重大生存和发展的威胁之一。在原刑法典中生物安全犯罪的基础上,《刑法修正案(十一)》增加了非法植入基因编辑、克隆胚胎罪,非法采集人类遗传资源、走私人类遗传资源材料罪,非法引进、释放、丢弃外来入侵物种罪。通过界定生物安全领域犯罪所侵害的法益,结合法益保护这一刑法的一项基本原则,划定生物安全犯罪应有的入罪范围,阐述行为无价值论和生物学因果关系在生物安全犯罪领域的应用,最后辅以谦抑性的特征在理论上给以罪外的边界,以期推进生物安全的刑法研究。

关键词：生物安全风险法益保护行为无价值论生物学因果关系谦抑性

使用膳食质量指数评价浦东新区部分小学生膳食质量

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现代预防医学 2010年第5期37卷 813-817页

作者：郑晶泉邹淑蓉杜尉英陶晔璇上海市浦东新区疾病预防控制中心健康促进部上海市疾病预防控制中心上海儿童医学中心临床营养中心

[目的]建立并使用膳食质量指数(DQI)评价浦东新区部分小学生的膳食质量,为有针对性使用膳食指南开展营养干预提供依据。[方法]依据中国居民膳食指南,选择14个元素构成DQI,用DQI对浦东新区小学生的膳食情况进行评分,以评价浦东新区小学... 详细信息

[目的]建立并使用膳食质量指数(DQI)评价浦东新区部分小学生的膳食质量,为有针对性使用膳食指南开展营养干预提供依据。[方法]依据中国居民膳食指南,选择14个元素构成DQI,用DQI对浦东新区小学生的膳食情况进行评分,以评价浦东新区小学生的膳食质量。[结果]DQI总分与性别、地域、经济状况和营养状况相关性有统计学意义,DQI对浦东新区小学生膳食总体状况具有代表性;浦东新区小学生的膳食状况为摄入不足和摄入过量并存。城区和乡镇地区小学生膳食质量存在一定差异,乡镇地区小学生摄入不足程度大于城区小学生,部分需要限制的食物摄入过量程度也大于城区小学生,显示出乡镇地区小学生膳食不均衡问题更加严重。无论营养过剩小学生还是营养不良小学生,膳食模式都是摄入不足和摄入过量并存,营养过剩小学生摄入过量程度更大。[结论]采用DQI评价小学生的膳食质量,能够更好地评价小学生膳食是否符合中国居民膳食指南,既可用于人群间的比较,还可以用于进行个体化膳食指导。

关键词：膳食质量膳食评价小学生营养状况

上海浦东新区部分小学生营养知识态度行为调查

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中国学校卫生 2009年第6期30卷 555-556页

作者：郑晶泉邹淑蓉杜尉英陶晔璇上海市浦东新区疾病预防控制中心健康促进部 200136 上海市疾病预防控制中心上海儿童医学中心临床营养中心

小学生正处于生理和心理发育的重要阶段,而合理的营养、健康的膳食行为不仅影响儿童的体格、脑和智力发育,也是预防成年期疾病的重要手段.调查表明,上海市浦东新区小学生2004年营养不良率为15.38%,肥胖率为12.86%,表现为营养不良和营养... 详细信息

小学生正处于生理和心理发育的重要阶段,而合理的营养、健康的膳食行为不仅影响儿童的体格、脑和智力发育,也是预防成年期疾病的重要手段.调查表明,上海市浦东新区小学生2004年营养不良率为15.38%,肥胖率为12.86%,表现为营养不良和营养过剩并存[1].

关键词：营养状况健康知识,态度,实践饮食习惯学生

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上海市儿童少年饮水量及其影响因素分析

卫生研究 2014年第1期43卷 66-69页

作者：汪正园施爱珍陈毅琼程薇宋峻朱珍妮邹淑蓉马冠生上海市疾病预防控制中心营养卫生科上海200336 上海市静安区疾病预防控制中心公共卫生科上海市金山区疾病预防控制中心环境医学科

目的调查上海市儿童少年每天饮水量及其影响因素。方法采用分层随机抽样方法抽取上海市2个区县8～17岁儿童少年1454名，对连续7天的每日每次饮水量进行估计，并记录每次饮水量和种类，饮水总量为白水、饮料的饮用之和。结果调查对象饮... 详细信息

目的调查上海市儿童少年每天饮水量及其影响因素。方法采用分层随机抽样方法抽取上海市2个区县8～17岁儿童少年1454名，对连续7天的每日每次饮水量进行估计，并记录每次饮水量和种类，饮水总量为白水、饮料的饮用之和。结果调查对象饮水总量的中位数为1014ml／d，白水和饮料的中位数分别为580、339ml／d。饮水总量、白水及饮料摄入量均呈男性高于女性、城区高于郊区、随年龄增加而增多的趋势，肥胖者饮水总量高于非肥胖者，差异均有统计学意义（P〈0．05）。结论上海市儿童少年饮水总量偏少。在制定适宜饮水量时应考虑性别、年龄、BMI及区域的综合效应。

关键词：儿童少年饮水总量影响因素

四城市成年居民夏季不同时间段饮水行为的分析

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卫生研究 2013年第2期42卷 263-268页

作者：张倩左娇蕾潘慧王晓君邹淑蓉李晓辉卢立新聂少平胡小琪马冠生中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

目的分析北京、成都、上海、广州居民的夏季一天不同时间段的饮水行为。方法采用多阶段随机抽样方法从四城市抽取18～60岁成年人1483名,使用连续7天的饮水记录表,由调查对象利用定量用具详细记录每天8个时间段内每次饮水的种类及饮水量... 详细信息

目的分析北京、成都、上海、广州居民的夏季一天不同时间段的饮水行为。方法采用多阶段随机抽样方法从四城市抽取18～60岁成年人1483名,使用连续7天的饮水记录表,由调查对象利用定量用具详细记录每天8个时间段内每次饮水的种类及饮水量。结果调查对象早、中、晚餐后的饮水率(97%～99%)及饮水量(290～471ml)较其他5个时间段高(饮水率:49%～88%;饮水量:54～166ml,F=972.55,P<0.01);白水、茶水、饮料的饮水人数与饮水量的分布情况同总水趋势一致。调查对象上午(719ml/d)的饮水量最高,其次是下午(539ml/d),晚上(417ml/d)的最低(F=265.49,P<0.01)。白水和饮料的饮用量均是上午最高;茶水上午和下午的接近,同时高于晚上(t=-52.13,P<0.01)。非就餐时(1436ml/d)的饮水量高于就餐时(240ml/d)的饮水量。就餐时饮料的饮用量最高;非就餐时白水的饮用量最高(P<0.05)。结论我国四城市居民在上午、下午、晚上均以饮用白水为主;就餐时以饮用饮料为主,非就餐时以白水为主。

关键词：饮水量白水茶饮料饮水行为

应用膳食质量指数评价浦东新区部分小学生营养干预效果

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现代预防医学 2011年第13期38卷 2458-2460+2464页

作者：郑晶泉邹淑蓉杜尉英王静陶晔璇上海市浦东新区疾病预防控制中心上海市疾病预防控制中心上海儿童医学中心临床营养中心

[目的]引入膳食质量指数(DQI)评价并改善浦东新区小学生膳食模式,为探讨改善小学生营养状况的方法提供依据。[方法]抽取浦东新区城区和乡镇地区小学各2所小学生1493人,按所在的地域分别分为干预组和对照组,对干预组开展为期1年的营养干... 详细信息

[目的]引入膳食质量指数(DQI)评价并改善浦东新区小学生膳食模式,为探讨改善小学生营养状况的方法提供依据。[方法]抽取浦东新区城区和乡镇地区小学各2所小学生1493人,按所在的地域分别分为干预组和对照组,对干预组开展为期1年的营养干预,并对干预效果进行评估。[结果]营养干预后,干预组和对照组比较,城区干预前后油、盐、零食DQI均值,DQI-HB和DQI-DIS均值降低幅度差异有统计学意义。乡镇地区干预前后盐、油DQI均值降低幅度差异有统计学意义。城乡地区干预组小学生营养不良得到改善;城区干预组小学生超重和肥胖得到控制;乡镇地区干预组小学生超重和肥胖上升趋势较对照组有所减缓。[结论]DQI方法能改善小学生膳食模式,控制学生超重及肥胖人数比例。

关键词：膳食质量指数膳食评价营养干预营养状况小学生