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薄膜包装结合1-MCP对大同鲜黄花采后生理及品质影响

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食品与发酵工业 2024年第9期50卷 227-237页

作者：宋燕南王亚希白宇皓杨志国赵迎丽狄建兵王亮山西农业大学食品科学与工程学院山西太原030000

为确定适宜的鲜黄花贮藏条件,达到降低采后损失、延长货架期的目的,该研究采用不同厚度(30μm、40μm、50μm)聚乙烯(polyethylene,PE)薄膜包装结合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对鲜黄花进行自发气调保鲜处理,在(0±0.5)... 详细信息

为确定适宜的鲜黄花贮藏条件,达到降低采后损失、延长货架期的目的,该研究采用不同厚度(30μm、40μm、50μm)聚乙烯(polyethylene,PE)薄膜包装结合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对鲜黄花进行自发气调保鲜处理,在(0±0.5)℃贮藏条件下对鲜黄花相关品质指标变化以及微观结构特征等进行分析。结果表明,薄膜包装结合1-MCP处理是延长鲜黄花保鲜寿命的有效方式。在(0±0.5)℃贮藏条件下,50μm PE薄膜+1-MCP处理有效抑制了鲜黄花呼吸强度和乙烯释放速率的上升,减缓了硬度以及叶绿素含量的下降,维持了鲜黄花的色泽,降低失重率和腐烂率。贮藏至35 d时,50μm PE薄膜+1-MCP处理的呼吸强度、乙烯释放速率、硬度、叶绿素含量为61.25 mg CO_(2)/(kg·h)、55.29μL/(kg·h)、42.41 N、0.0149 mg/g,失重率和腐烂率比CK处理分别降低了0.66%和80.33%。还抑制组织相对电导率的上升和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的增高并有效提高了过氧化物酶(peroxidase,POD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)活性,抑制了纤维素酶(cellulase,Cx)、β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase,β-Glu)活性的上升。贮藏至35 d时,与CK处理相比,50μm PE薄膜+1-MCP处理的组织相对电导率和MDA含量降低了19.18%、17.51μg/g,POD、CAT活性高达15.05 U/(min·g)、85.28 U/(min·g),Cx、β-Glu活性低至707.86μg/(h·g)、209.41μg/(h·g),较好的保持了鲜黄花的细胞形态。其中,50μm PE薄膜+1-MCP处理为鲜黄花最佳保鲜方案。

关键词：黄花贮藏气调包装 1-甲基环丙烯生理品质

超声王水浸提-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定土壤中汞的含量

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中国无机分析化学 2024年第9期14卷 1197-1203页

作者：闫六英王晓娟赵迎丽陈琼郭清平山西农业大学山西有机旱作农业研究院/有机旱作山西省重点实验室太原030031 山西农业大学食品科学与工程学院太原030031 山西吕梁现代农业发展服务中心山西吕梁033000

为建立了一种适合土壤中汞含量测定的方法,通过考察样品前处理中使用的王水体积、超声温度、超声时间和超声功率以及测定过程中的干扰消除等因素对测定的影响,确定了0.1 g土壤样品中加入5 mL的王水溶液,放入超声波清洗器中在功率400 W... 详细信息

为建立了一种适合土壤中汞含量测定的方法,通过考察样品前处理中使用的王水体积、超声温度、超声时间和超声功率以及测定过程中的干扰消除等因素对测定的影响,确定了0.1 g土壤样品中加入5 mL的王水溶液,放入超声波清洗器中在功率400 W、60℃水浴下超声浸提30 min的前处理方法;电感耦合等离子体质谱仪通过^(209)Bi作为内标,仪器采用KED模式消除质谱干扰;提出了将金溶液与内标试剂共同配制,从而形成在线冲洗消除记忆效应的方法。结果表明:汞浓度在0~20μg/L内线性良好,相关系数R=0.99946;方法检出限为1.5μg/kg,方法定量下限为6μg/kg;通过测定值与认定值对比分析可知测定结果均在认证值范围内,方法准确度较高;RSD为2.1%~3.4%(n=6),方法精密度较高,满足分析要求。超声王水浸提-电感耦合等离子体质谱法测定土壤中的汞含量,前处理易操作,普适性强,准确度和精确度均满足检测要求,可适用于大批量土壤汞含量测定工作。

关键词：土壤总汞超声浸提电感耦合等离子体质谱法

基于能量代谢探究不同温度下马铃薯贮藏品质变化规律

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食品与发酵工业 2024年第6期50卷 159-168页

作者：陈熙苏宇萌郭家如赵迎丽杨志国杜培兵白小东王亮山西农业大学食品科学与工程学院山西太原030031 山西农业大学农学院山西太谷030801 山西农业大学高寒区作物研究所山西大同037008

能量代谢水平与马铃薯块茎采后贮藏品质优劣密切相关。为探讨不同贮藏温度下马铃薯品质及能量代谢之间的关系,研究了0℃、4℃和20℃贮藏温度下,马铃薯块茎生理和品质相关指标,以及块茎组织内能量代谢相关酶、物质及能荷的变化规律。结... 详细信息

能量代谢水平与马铃薯块茎采后贮藏品质优劣密切相关。为探讨不同贮藏温度下马铃薯品质及能量代谢之间的关系,研究了0℃、4℃和20℃贮藏温度下,马铃薯块茎生理和品质相关指标,以及块茎组织内能量代谢相关酶、物质及能荷的变化规律。结果表明,与20℃处理相比,4℃贮藏可有效抑制马铃薯茎肉硬度下降和呼吸强度上升,并有效保持马铃薯块茎中能量代谢酶H^(+)-ATPase、Ca^(2+)-ATPase、细胞色素氧化酶和琥珀酸脱氢酶较高活性水平,提高了马铃薯块茎组织内三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、磷酸腺苷(AMP)含量及维持较高能荷;与4℃处理相比,0℃处理中马铃薯呼吸强度增加2.66 mg/(kg·h)、可溶性总糖含量增高51.67 g/kg,并导致能量代谢相关酶活力下降,引起能量代谢水平降低,不利于长期贮藏;20℃贮藏条件下,贮藏前期明显加快了马铃薯块茎呼吸速率和糖类物质的消耗,后期促使块茎过早萌发,能量亏缺严重,贮藏品质劣变严重。因此,4℃贮藏温度是良好贮藏品质,维持马铃薯块茎较高的相关酶活力及能荷水平最适温度指标。

关键词：贮藏温度马铃薯品质能量代谢

冰温贮藏对‘玉露香’梨果实抗氧化能力的影响

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北方园艺 2024年第19期 90-98页

作者：赵迎丽张微杨志国王亮陈会燕李超山西农业大学食品科学与工程学院农产品贮藏保鲜研究所山西省果蔬贮藏保鲜与加工技术创新中心

以‘玉露香’梨为试材，0℃和-1℃下冷藏，对果实组织中总酚、总黄酮和单体酚类物质进行分析，探讨冰温对梨果抗氧化能力的影响，以期为梨品质调控、贮藏技术提供参考依据。结果表明：‘玉露香’梨采后果心中总酚、绿原酸含量较高，果... 详细信息

以‘玉露香’梨为试材，0℃和-1℃下冷藏，对果实组织中总酚、总黄酮和单体酚类物质进行分析，探讨冰温对梨果抗氧化能力的影响，以期为梨品质调控、贮藏技术提供参考依据。结果表明：‘玉露香’梨采后果心中总酚、绿原酸含量较高，果皮中总黄酮、熊果苷含量较高；果皮1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine, DPPH)自由基清除能力和铁离子还原能力(ferric ion reducing antioxidant power, FRAP)较果心、果肉高；果皮、果心DPPH自由基清除率与总酚含量、儿茶素呈显著正相关。冰温贮藏延缓丙二醛累积和膜透性的上升，抑制了脂氧合酶和多酚氧化酶活性的上升；延缓了贮藏后期总酚、总黄酮及绿原酸、儿茶素、芦丁等酚类物质的氧化，以及过氧化氢和过氧化物酶活性的下降，有效地保持DPPH自由基清除能力和铁离子还原能力，且冰温对果实整体抗氧化能力的影响是果皮较果心、果肉更为显著。综上可知，冰温可不同程度提高‘玉露香’梨冷藏过程中果实的抗氧化能力，延缓果实品质的下降。

关键词： ‘玉露香’梨冰温果实组织酚类物质抗氧化

冰温贮藏对玉露香梨果实质构特性及色泽的影响

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山西农业科学 2024年

作者：赵迎丽张微杨志国王亮陈会燕李超山西农业大学食品科学与工程学院/农产品贮藏保鲜研究所

探讨冰温贮藏对玉露香梨果实质构特性及色泽代谢的影响，为冷藏品质的保持提供技术参考，以玉露香梨为试材，在冷藏（0℃）、冰温贮藏（-1℃）下，就果实硬度、脆性、韧性、匀质指数等质构特性及叶绿素、类胡萝卜素、花色苷、叶绿素酶... 详细信息

探讨冰温贮藏对玉露香梨果实质构特性及色泽代谢的影响，为冷藏品质的保持提供技术参考，以玉露香梨为试材，在冷藏（0℃）、冰温贮藏（-1℃）下，就果实硬度、脆性、韧性、匀质指数等质构特性及叶绿素、类胡萝卜素、花色苷、叶绿素酶等色泽变化相关生理指标进行分析。结果表明，-1℃延缓了玉露香梨果实脆性及硬度的下降，减缓果肉纤维化程度；与0℃相比，180 d果实脆性及果皮硬度分别提高了3.17%、2.83%，匀质指数降低了10.31%，且差异显著。-1℃抑制叶绿素酶及苯丙氨酸解氨酶活性的上升，贮藏240 d时，-1℃果实叶绿素酶和苯丙氨酸解氨酶活性分别为7.784 mmol/（min·g）、8.135 U/g，显著低于0℃下果实的酶活性，从而抑制叶绿素降解及类胡萝卜素和花色苷的累积；叶绿素含量较0℃增加12.11%，类胡萝卜素和花色苷含量较0℃分别降低18.21%、17.01%，延缓果面色泽转黄的过程。相关性分析结果表明，玉露香梨果面色度角H与类胡萝卜素、叶绿素酶活性分别呈极显著和显著负相关；叶绿素与类胡萝卜素、叶绿素酶活性呈显著负相关。综上，冰温贮藏（-1℃）有效延缓了玉露香梨中长期贮藏果实质地的变化及果面色泽转黄，保持了果实冷藏的品质。

关键词：玉露香梨冰温质构特性色泽

不同可溶性固形物含量玉露香梨冷藏期抗氧化能力的变化

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食品研究与开发 2024年第18期45卷 40-45页

作者：赵迎丽张微杨志国王亮陈会燕李超山西农业大学食品科学与工程学院农产品贮藏保鲜研究所山西太原030031

基于不同可溶性固形物含量(soluble solid content,SSC)玉露香梨冷藏过程中果心酚类物质含量及抗氧性的变化,探讨玉露香梨中长期贮藏品质的控制方法。利用近红外水果无损检测仪构建的模型分选出3组不同SSC的玉露香梨,置于0℃下贮藏,分... 详细信息

基于不同可溶性固形物含量(soluble solid content,SSC)玉露香梨冷藏过程中果心酚类物质含量及抗氧性的变化,探讨玉露香梨中长期贮藏品质的控制方法。利用近红外水果无损检测仪构建的模型分选出3组不同SSC的玉露香梨,置于0℃下贮藏,分析果实品质、果心酚类物质及抗氧化能力等相关指标的变化。结果表明:Ⅰ组(SSC13.0%)的玉露香梨高。冷藏240 d,Ⅱ组的玉露香梨果实硬度、可滴定酸含量较高,可延缓过氧化物酶活性的下降及过氧化氢酶活性峰值的出现;DPPH自由基清除率及铁离子还原能力较高,可延缓氧化的过程。综上,可溶性固形物含量为11.0%~13.0%的玉露香梨在冷藏中保持较好的果实品质及抗氧化性,果心褐变程度低,可作为中长期冷藏玉露香梨参考的采收品质指标之一。

关键词：玉露香梨可溶性固形物含量果心褐变酚类物质抗氧化能力

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自发气调对鲜黄花采后生理及品质变化的影响

山西大同大学学报（自然科学版） 2024年第3期40卷 17-23页

作者：王亚希宋燕南杨志国赵迎丽白宇皓狄建兵王亮山西农业大学食品科学与工程学院山西太原030032

目的筛选适宜的自发气调包装,以延长鲜黄花保鲜期和贮藏品质。方法在0~1℃下,试验0.020 mm聚乙烯(PE)掩口,0.015、0.020、0.030、0.040、0.050聚氯乙烯(PVC)扎口,与0.040 mm聚氯乙烯(PVC)+硅窗扎口7种不同薄膜包装中,鲜黄花的采后生... 详细信息

目的筛选适宜的自发气调包装,以延长鲜黄花保鲜期和贮藏品质。方法在0~1℃下,试验0.020 mm聚乙烯(PE)掩口,0.015、0.020、0.030、0.040、0.050聚氯乙烯(PVC)扎口,与0.040 mm聚氯乙烯(PVC)+硅窗扎口7种不同薄膜包装中,鲜黄花的采后生理及品质指标的动态变化。结果自发气调是鲜黄花除低温外的关键保鲜措施,可有效抑制鲜黄花的呼吸强度和乙烯生成率,减缓鲜黄花抗坏血酸含量的下降以及色泽的变化。当贮藏24 d时,0.040 mm PVC+硅窗处理的鲜黄花失重率、开花率分别为1.74%、7.67%,好花率高达92.33%,相对电导率为36.57%,MDA含量为23.22 nmol/g Fw,显著低于其他自发气调包装处理,且鲜黄花最佳气调指标为O_(2)1%~4%、CO_(2)12%~15%,表明0.040 mm PVC+硅窗处理的黄花新鲜度最佳。结论适宜的薄膜包装,可以抑制呼吸作用,降低鲜黄花中丙二醛含量和组织相对电导率,延缓其成熟衰老。

关键词：黄花菜自发气调采后生理贮藏品质

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亚精胺处理对大久保桃果实冷敏性的影响

农业机械学报 2009年第12期40卷 151-155,209页

作者：冯志宏赵迎丽李建华闫根柱王亮王春生山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所太原030031

以大久保桃为试材,用不同质量浓度的亚精胺（Spd）浸泡桃果实后进行0-1℃低温贮藏。结果表明,Spd处理一定程度上减轻了冷害的发生;与Spd 100 mg/L和Spd 150 mg/L相比,Spd 50 mg/L对减轻果肉褐变、延缓冷害发生和降低果实冷害程度效果更... 详细信息

以大久保桃为试材,用不同质量浓度的亚精胺（Spd）浸泡桃果实后进行0-1℃低温贮藏。结果表明,Spd处理一定程度上减轻了冷害的发生;与Spd 100 mg/L和Spd 150 mg/L相比,Spd 50 mg/L对减轻果肉褐变、延缓冷害发生和降低果实冷害程度效果更好。说明适当浓度的亚精胺处理可有效降低大久保桃的冷敏性,延长保鲜期。

关键词：保鲜大久保桃冷敏性亚精胺

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梨近冰温贮藏试验

中国果树 2011年第4期 16-19页

作者：闫根柱王春生赵迎丽王亮山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所太原030031

测定了在近冰温(-1±0.5)℃条件下果实温度的变化,比较了丰水、园黄梨在近冰温与0℃条件下的贮藏效果。结果表明,丰水、园黄梨果实冰点为-1.3～-1.4℃;在(-1±0.5)℃条件下贮藏果实的温度为-0.6℃;近冰温贮藏可减少贮藏期间果实乙烯释放... 详细信息

测定了在近冰温(-1±0.5)℃条件下果实温度的变化,比较了丰水、园黄梨在近冰温与0℃条件下的贮藏效果。结果表明,丰水、园黄梨果实冰点为-1.3～-1.4℃;在(-1±0.5)℃条件下贮藏果实的温度为-0.6℃;近冰温贮藏可减少贮藏期间果实乙烯释放量,减轻细胞膜损伤,保持果实硬度和风味,延缓果实衰老,延长贮藏期,贮藏效果明显好于0℃贮藏。

关键词：梨丰水园黄近冰温贮藏