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蜂蜜桑茶复合饮料的工艺优化及其抗氧化活性研究

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食品科技 2024年第4期49卷 100-107页

作者：郑文涛刘元会魏光强赵兴文黄艾祥云南农业大学食品科学技术学院云南昆明650201 大理农林职业技术学院工程学院云南大理671003

以药食同源的蜂蜜和桑茶为主要原料,生姜水为辅料,研制蜂蜜桑茶复合饮料。通过单因素筛选和响应面优化,确定桑茶的浸提工艺和蜂蜜桑茶饮料的最佳加工工艺,并评价复合饮料品质和抗氧化活性。结果表明,桑茶浸提工艺为料液比1:90(g/mL)、温... 详细信息

以药食同源的蜂蜜和桑茶为主要原料,生姜水为辅料,研制蜂蜜桑茶复合饮料。通过单因素筛选和响应面优化,确定桑茶的浸提工艺和蜂蜜桑茶饮料的最佳加工工艺,并评价复合饮料品质和抗氧化活性。结果表明,桑茶浸提工艺为料液比1:90(g/mL)、温度85℃、时间20 min;最佳蜂蜜桑茶饮料加工工艺为桑茶添加量1%、蜂蜜添加量2.3%、生姜水添加量5.3%,在90℃下杀菌时间15 min;产品pH值为4.13,糖度为7°Bx,多酚和游离氨基酸含量分别为415.81 mg/kg和3.79 mg/g,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和羟自由基清除率分别为84.41%和41.07%,还原力为0.597。综上,蜂蜜桑茶复合饮料口感丰润、营养丰富,有较高的抗氧化活性,具有较好的开发前景。

关键词：桑茶蜂蜜复合饮料工艺优化抗氧化活性

肾静脉多普勒模式对危重患者28 d肾功能预后的预测价值

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中华急诊医学杂志 2024年第3期33卷 324-331页

作者：支海君崔杰袁孟威赵雅宁赵兴文祝亭亭贾春梅李勇沧州市中心医院急诊医学部沧州061000

目的本研究旨在探讨肾动脉阻力指数(renal resistive index,RRI)、能量多普勒超声(power Doppler ultrasound,PDU)半定量评分、肾静脉多普勒波形(renal venous Doppler waveform,RVDW)模式对危重患者28 d肾功能预后的预测价值,并结合临... 详细信息

目的本研究旨在探讨肾动脉阻力指数(renal resistive index,RRI)、能量多普勒超声(power Doppler ultrasound,PDU)半定量评分、肾静脉多普勒波形(renal venous Doppler waveform,RVDW)模式对危重患者28 d肾功能预后的预测价值,并结合临床指标建立列线图预测模型。方法本前瞻性观察性研究纳入2018年1月至2022年10月期间于沧州市中心医院急诊重症监护室(intensive care unit,ICU)住院的危重患者作为研究对象。于入ICU 24 h内行肾脏超声检查,获得RRI、PDU评分及RVDW模式结果,并记录行超声检查时的心率、平均动脉压、血管活性药物的类型和剂量、氧疗参数以及超声检查前6 h的尿量。入组28 d进行随访,记录存活/死亡及肾功能不全持续时间。依据28 d时肾功能情况分为2组:28 d肾功能正常组及28 d肾功能不全组。28 d肾功能不全定义为入ICU 28 d未能达到肾功能恢复。比较两组间各指标的差异。通过单因素和多因素COX回归分析28 d肾功能不全的相关因素。基于与28 d肾功能不全独立相关的因素制定列线图模型。绘制生存受试者操作者特征(receiver operator characteristic,ROC)曲线评估各指标对28 d肾功能不全的预测价值,各指标曲线下面积(area under the curves,AUC)的比较采用Delong检验。结果最终共纳入187例危重患者,入组时无AKI者97例、AKI 1期48例、AKI 2期24例以及AKI 3期18例。28 d随访时,有16例患者仍存在肾功能不全,2例仍需要连续性肾脏替代治疗(continuous renal replacement therapy,CRRT)。多因素Cox风险回归分析显示,RVDW模式和入组时肌酐是28 d肾功能不全的独立影响因素。生存ROC曲线显示,RVDW模式对14 d肾功能不全[AUC=0.729,95%可信区间(confidence interval,CI)0.626-0.832,P0.05)。基于RVDW模式和入组时肌酐的列线图模型预测14 d肾功能不全(AUC=0.918,95%CI:0.871~0.964,P85.9及≤85.9两组的肾功能不全中位持续时间分别为0 d和22 d(HR=0.220,95%CI:0.129~0.376,P<0.001)。结论入院时血肌酐和RVDW模式是危重患者28 d肾功能不全的独立相关因素。基于这两个因素的列线图模型对28 d肾功能不全的预测价值优于单个肾内多普勒频谱指标和临床指标。

关键词：急性肾损伤肾动脉阻力指数肾能量多普勒半定量评分肾静脉多普勒波形重症监护室

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酸奶鼓盖原因分析研究

中国奶牛 2024年第4期 46-49页

作者：赵兴文董雪凤初雅洁大理农林职业技术学院大理671003

酸奶由于其益生作用和独特的风味成为目前乳制品中最受欢迎的产品之一,因此其货架期内质量和产品的稳定性非常重要。本试验主要以酸奶、酸奶原料、酸奶不同包装形式为材料,对大理市场上临期酸奶产品鼓盖的问题进行了化学性、微生物方面... 详细信息

酸奶由于其益生作用和独特的风味成为目前乳制品中最受欢迎的产品之一,因此其货架期内质量和产品的稳定性非常重要。本试验主要以酸奶、酸奶原料、酸奶不同包装形式为材料,对大理市场上临期酸奶产品鼓盖的问题进行了化学性、微生物方面的分析。结果表明,随着年份的推移,酸奶的鼓盖率呈下降趋势;一类品牌的鼓盖率小于二类和三类品牌;以还原奶为原料生产的酸奶中,酵母、霉菌是造成酸奶鼓盖的主要因素,小苏打也是引起酸奶鼓盖的原因之一。

关键词：酸奶鼓盖酵母霉菌分析研究

采煤机低压侧变频器供电回路无载和有载漏电检测系统的设计和应用

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煤矿机械 2024年第5期45卷 135-138页

作者：赵兴文杨静段博鹏郭忠兵北京天玛智控科技股份有限公司北京101300

目前国内的电牵引采煤机在高压负载回路里都设有无载(送电前)漏电闭锁装置,但是低压侧380/460 V变频器驱动电路和牵引电机线路缺乏有效的漏电闭锁装置,可能会导致采煤机变频器供电线路、牵引电机线路漏电和变频器损坏等故障。根据变频... 详细信息

目前国内的电牵引采煤机在高压负载回路里都设有无载(送电前)漏电闭锁装置,但是低压侧380/460 V变频器驱动电路和牵引电机线路缺乏有效的漏电闭锁装置,可能会导致采煤机变频器供电线路、牵引电机线路漏电和变频器损坏等故障。根据变频器回路的电气特点,设计了一种变频器供电回路的无载和有载漏电检测系统,有效实现了变频器在送电前后的漏电检测,并在生产实际中验证了该设计的高效和准确。

关键词：采煤机变频器漏电闭锁

负载乳源抗菌肽BCp12的复合乳液制备工艺研究

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中国奶牛 2024年第1期 52-57页

作者：袁子又赵琼赵兴文杨婷婷黄艾祥云南农业大学食品科学技术学院昆明650201 大理农林职业技术学院食品工程系大理671003

本研究利用乳清分离蛋白(WPI)和羧甲基壳聚糖(CMCS)为载体,负载乳源抗菌肽BCp12;以复合乳液的抑菌率为指标,优化最佳制备工艺,利用扫描电镜(SEM)和分子对接技术进一步揭示复合乳液潜在的交联机制。结果表明,复合乳液的最佳制备工艺为:WP... 详细信息

本研究利用乳清分离蛋白(WPI)和羧甲基壳聚糖(CMCS)为载体,负载乳源抗菌肽BCp12;以复合乳液的抑菌率为指标,优化最佳制备工艺,利用扫描电镜(SEM)和分子对接技术进一步揭示复合乳液潜在的交联机制。结果表明,复合乳液的最佳制备工艺为:WPI∶CMCS=1∶1.5、抗菌肽BCp12浓度为1 mg/mL;复合乳液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率分别为74.56±0.61%和70.58±0.44%,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌直径分别为20.50±1.08 mm和19.33±0.85 mm。SEM显示复合乳液质地细腻且均一,三种物质具有良好的相容性。分子对接发现BCp12-WPI-CMCS的复合乳液主要通过C=O、-NH2及-OH形成氢键相互结合,其中BCp12中的Y1位氨基酸是最佳结合位点。本研究为BCp12-WPI-CMCS复合乳液的开发和保鲜应用提供一定的技术参考。

关键词：抗菌肽BCp12 羧甲基壳聚糖乳清分离蛋白扫描电镜分子对接

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基于分布式IPC的智能集控系统设计

煤矿机械 2024年第4期45卷 211-214页

作者：赵兴文赵健博杨静郭忠兵刘清马红军段博鹏北京天玛智控科技股份有限公司北京101300

针对煤矿井下在工作面设备协同控制方面的不足和数据连接稳定性差的问题,分析智能集控系统的目标要求,重点研究了综采工作面在集控系统、采煤机、刮板输送机、破碎机、转载机及通信监控等方面的应用技术。通过设计分布式IPC智能集控系统... 详细信息

针对煤矿井下在工作面设备协同控制方面的不足和数据连接稳定性差的问题,分析智能集控系统的目标要求,重点研究了综采工作面在集控系统、采煤机、刮板输送机、破碎机、转载机及通信监控等方面的应用技术。通过设计分布式IPC智能集控系统,实现设备的高效平稳运行,为无人化、数字化综采工作面的发展指明了方向。

关键词：综采工作面自动化智能化集中控制

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嗜热链球菌发酵剂的筛选及其发酵特性研究

中国奶牛 2024年第3期 34-41页

作者：赵兴文王然杨建珺石韶琦葛绍阳李晓霞大理农林职业技术学院食品工程系大理671003 中国农业大学营养与健康系益生菌研究中心北京100191 北京和益源生物技术有限公司北京100088

嗜热链球菌作为发酵剂菌株,其发酵特性直接影响着酸奶质地和风味。本研究采用选择性平板、形态观察和16S rDNA基因序列分析,从发酵乳制品和植物制品样品中共鉴定出10株嗜热链球菌;并通过测定菌株生长曲线、pH值及乳酸产量,从中筛选出***... 详细信息

嗜热链球菌作为发酵剂菌株,其发酵特性直接影响着酸奶质地和风味。本研究采用选择性平板、形态观察和16S rDNA基因序列分析,从发酵乳制品和植物制品样品中共鉴定出10株嗜热链球菌;并通过测定菌株生长曲线、pH值及乳酸产量,从中筛选出*** ST-M-03和ST-P-07两株性能较好的菌株。培养14h发现,ST-M-03和ST-P-07的OD_(600)为1.75,pH值分别为4.44和4.47,乳酸含量为241.63和238.17μmol/mL;两株菌株在5h内均可使酸奶的pH值达到4.5;贮藏期结束*** ST-M-03和ST-P-07发酵的酸度分别增加了7.64和10.13 T,活菌数为8.74和8.78 lg CFU/g,黏度为3602.78和20140.38mPa·s,离心沉淀率为57.18%和49.99%。表明*** ST-M-03和ST-P-07菌株均具有良好的生产性能,其产酸能力、弱后酸、稳定性和低离心沉淀率均与商品化发酵剂菌株相当,是两株性能优良的酸奶发酵剂菌株。

关键词：嗜热链球菌筛选鉴定产酸能力稳定性

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计算传播视角下微博老化态度研究

计算传播视角下微博老化态度研究

作者：赵兴文东北财经大学

学位级别：硕士

随着我国人口老龄化程度进一步加深,为社会发展带来了重大的挑战,十四五时期,积极应对老龄化已上升为国家战略。老龄化涉及社会的政治决策、经济发展、文化传承与个体生活等多个方面,影响深远,而社会对老化持有的态度和评价与积极老龄... 详细信息

随着我国人口老龄化程度进一步加深,为社会发展带来了重大的挑战,十四五时期,积极应对老龄化已上升为国家战略。老龄化涉及社会的政治决策、经济发展、文化传承与个体生活等多个方面,影响深远,而社会对老化持有的态度和评价与积极老龄化密切相关。因此,老化态度的相关研究成为现代社会发展的重要议题。在此背景下,本文基于计算传播学视角,通过情感分析和LDA主题建模,探索社会老化态度的情感取向和主题因素,以期为促进积极老龄化提出有益的建议。首先,本文阐述了研究开展的社会背景与研究意义,介绍了老化态度及老龄化传播研究的相关概况、并对计算传播学的发展现状进行了归纳和评述,并在此基础上提出了本文的研究问题:第一,微博上的老化态度普遍性情感是积极的还是消极的,其所占比例如何;第二,微博上的老化态度主题包括哪些方面;第三,公众对不同老化态度主题持怎样的情感倾向,其影响因素是什么。其次,以微博作为研究对象进行数据采集。研究中运用了自然语言处理技术,使用Python爬虫程序获取数据、采取基于情感词典的情感分析对研究样本进行分析处理、并搭建LDA主题模型建模对样本进行主题分析。具体的操作中,对数据进行正式分析前对全部数据进行预处理,力求保证后续数据处理结果的准确与有效。第三部分,本文搭建了情感模型对样本进行情感分析,分析结果显示微博老化态度中的情感整体偏向积极,其中,积极情感的占比超过百分之八十。之后,搭建LDA主题模型,分析获得了老化态度的18个主题指向,并根据主题内容将其划分为政策主题、经济主题、养老需求主题和老年特征主题四个类别。在论文的第四部分就四大主题进一步进行主题-情感交叉分析,以挖掘公众对不同主题所持的情感倾向,从而明确相关因素对老化态度的情感贡献。研究结果显示:微博中老化态度的积极情感主要体现为公众对国家政策释放积极老龄化信号的信心,对未来“银发经济”带来的投资消费新机遇的期待,以及公众对社会养老服务持续完善、养老设施供给增强的肯定,对老年健康水平的提升和对弥合数字鸿沟的希望;消极情感则主要表现为对公众对相关政策实施效果的观望和对未来不确定性的迷茫,对目前老年消费需求与供给不匹配的考量以及老龄化社会中日益突出的经济矛盾的焦虑,有对养老服务,特别是农村地区养老的担忧,还有对老年健康状况的担忧和对老年群体融入数字社会缺乏足够的信心。最后本文针对不同主题的情感表征提出了促进积极老化态度的针对性建议。在政策方面,发挥政策对老龄化社会发展的宏观调控作用,可通过增强议程设置、优化政策传播策略,不断提升公众对政策的认同;在经济方面,精准对接老年人群消费需求,提高老年产品和服务消费需求与供给之间的匹配,不断挖掘银发市场的发展潜力,以满足公众的期待;在养老服务方面,通过完善养老服务体系,提高养老服务的均衡性和可及性,重视数字技术的运用等,更好地满足养老需求;在老年健康方面,做好健康知识传播,提高老年人的健康意识和机构服务水平,通过政府引领,社会参与的方式等发掘多方力量帮助老年人跨越数字鸿沟,享受智慧养老服务。综上所述,本文突破了以往老化态度研究中研究对象扁平化和研究方法单一性的局限,采用计算传播学的研究视角,以微博提供的海量样本为基础,使用情感分析和LDA主题模型研究微博老化态度,具有一定的创新性,可为该领域的研究提供一种新的思路和参考。

关键词：老化态度计算传播学老龄化传播情感分析主题模型

同方学位论文库评论

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同方学位论文库

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机器学习在信用贷款评分中的应用

福建电脑 2023年第2期39卷 31-34页

作者：赵兴文浙江金融职业学院信息技术学院杭州310018

针对贷款市场中的客户信用评分建立需求,本文基于采集的某区域贷款信用数据,使用机器学习算法进行信用评分模型的构建从而预测出客户的放贷风险等级。首先进行数据清洗以及探索性分析,获取到完整备用的信用贷款数据;其次利用皮尔森相关... 详细信息

针对贷款市场中的客户信用评分建立需求,本文基于采集的某区域贷款信用数据,使用机器学习算法进行信用评分模型的构建从而预测出客户的放贷风险等级。首先进行数据清洗以及探索性分析,获取到完整备用的信用贷款数据;其次利用皮尔森相关性分析和热力图完成特征自变量以及因变量的选取和处理;最后采用LightGBM模型进行训练,并与多个主流预测算法进行对比分析。本文完整算法模型在预测精确度、召回率以及F-1 Score评价指标均可达到97%以上。

关键词：机器学习轻量的梯度提升机信用贷款信用评分相关性分析