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基于制备工艺变化探究大豆蛋白钙结合能力与结构相关性

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食品工业科技 2024年

作者：栾慧琳华晓晗于文华贾鑫殷丽君山东万得福生物科技有限公司中国农业大学食品科学与营养工程学院

大豆蛋白是优质的植物基替代蛋白，但相比动物蛋白仍存在钙含量较低的缺陷。本研究测定了不同碱溶酸沉提取工艺、热处理与酶解处理条件下大豆蛋白的钙结合能力，并比较了四种不同制备方式下，大豆蛋白的钙结合能力、亚基组成、二级结构... 详细信息

大豆蛋白是优质的植物基替代蛋白，但相比动物蛋白仍存在钙含量较低的缺陷。本研究测定了不同碱溶酸沉提取工艺、热处理与酶解处理条件下大豆蛋白的钙结合能力，并比较了四种不同制备方式下，大豆蛋白的钙结合能力、亚基组成、二级结构、三级结构以及疏水性的差别，讨论了大豆蛋白钙结合能力与结构的关系。结果表明，大豆蛋白与钙离子的结合与大豆蛋白的二级结构组成和疏水性密切相关。热处理与酶解处理都会使大豆蛋白二级结构展开，疏水性增强，暴露出更多的钙结合位点。但酶解后小分子量蛋白的疏水性聚集，使蛋白空间结构发生改变，对大豆蛋白钙结合能力的改善要优于热处理的效果，结合态钙含量提高了53%。热-酶复合处理大豆蛋白（Heat-enzyme complex treatment of soybean protein，H-SPHs）效果最佳，结合物得率与结合态钙占比均提高了2倍，沉淀率降低了43%，此时大豆蛋白的制备工艺条件为：碱溶pH8、碱溶温度25℃、酸沉蛋白与水质量比1：4、中和pH8、100 ℃热处理30 min、1000 U/g风味蛋白酶酶解3 h。

关键词：大豆蛋白提取条件碱溶酸沉热处理酶解钙结合能力结构

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“热辣滚烫”的蜕变成长 008

“热辣滚烫”的蜕变成长

末次冰期以来中国西南地区火灾活动历史及其对植被生态系统的影响

甘肃日报

作者：贾鑫

电影《热辣滚烫》由贾玲自导自演，影片讲述了主角杜乐莹在生活中经历重重打击后，生活发生了翻天覆地的变化，决定通过拳击改变自己，最终找到了努力的方向。影片以喜剧为内核，进而讲述自我蜕变的热血成长故事。正如影片的名字一样... 详细信息

电影《热辣滚烫》由贾玲自导自演，影片讲述了主角杜乐莹在生活中经历重重打击后，生活发生了翻天覆地的变化，决定通过拳击改变自己，最终找到了努力的方向。影片以喜剧为内核，进而讲述自我蜕变的热血成长故事。正如影片的名字一样，给人的第一印象是“热”。从票房到观众?

关键词：拳击比赛主题曲

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第四纪研究 2024年第1期44卷 59-71页

作者：张潇黄康有贾鑫万秋池汤永杰陈聪郑卓中山大学地球科学与工程学院广东珠海519082 南京师范大学地理科学学院江苏南京210023 华南师范大学地理科学学院广东广州510631

我国西南地区森林火灾频发,多与人类活动有关。第四纪地质时期的火灾变化过程及与气候变化和人类活动之间的关系一直是学术界关注的焦点。本研究利用腾冲青海湖(25.1312°N,98.5731°E)和贵州草海湿地(26.8140°N,104.3405°E)沉积物岩... 详细信息

我国西南地区森林火灾频发,多与人类活动有关。第四纪地质时期的火灾变化过程及与气候变化和人类活动之间的关系一直是学术界关注的焦点。本研究利用腾冲青海湖(25.1312°N,98.5731°E)和贵州草海湿地(26.8140°N,104.3405°E)沉积物岩芯(长度分别为4.6 m和4.05 m),进行炭屑和孢粉统计分析。在区域数据对比的基础上,试图重建中国西南地区约25 ka B.P.以来的火灾变化历史及植被的响应。研究结果表明,末次冰期(25.0~10.3 ka B.P.)与晚全新世(4.2~0 ka B.P.)时期森林火灾十分活跃,但两个阶段的火灾对植被的影响差异十分明显。末次冰期阶段(25.0~10.3 ka B.P.)区域内乔木类型以常绿硬叶栎、云杉/冷杉属等为主,这些地带性植被在末次冰期火灾增强时仍维持主要优势;而在晚全新世(4.2~0 ka B.P.)火灾增强阶段,次生林的桤木属、松属等则成为优势种属,草海记录中禾本科花粉在近2 ka B.P.以来也达到最大值,反映出人类活动的影响。高频率火灾导致原来在中全新世的顶级常绿阔叶林遭到反复焚烧,并难以恢复。通过对比区域火灾和气候记录,本研究认为西南地区末次冰期的火灾变化主要受控于干冷的气候条件,尤其是冰期夏季风减弱使区域内降水减少和湿度降低。中全新世时期(9.5~5.0 ka B.P.)季风增强,降雨充沛,火灾强度和频率降到最低。这些变化特征与石笋氧同位素基本一致。晚全新世的频繁火灾则与人类活动增强叠加于夏季风减弱有关,且前者成为引发森林火灾的最主要因素。本研究深入探讨了中国西南地区末次冰期以来火灾强度变化历史及其对植被的影响,揭示了自然与人为因素的火灾触发机制,为灾害预测、植物保护及区域规划等提供了新的数据。

关键词：炭屑西南地区末次冰期森林火灾人类活动

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光影流转梦幻庆阳

光影流转梦幻庆阳

小麦水溶性阿拉伯木聚糖对大米粉加工特性及鲜湿米粉食用品质的影响

甘肃日报

作者：贾鑫

动漫短片《香宝宝庆游记》是一部富有创意和文化内涵的作品，将庆阳的历史风貌、民俗文化与时代变迁融合在一起，描绘出一幅黄土塬上生机勃发、妙趣横生的光影画卷。这部作品以亿万年前的环江翼龙与庆阳“香宝宝”的邂逅为起点，两者随... 详细信息

动漫短片《香宝宝庆游记》是一部富有创意和文化内涵的作品，将庆阳的历史风貌、民俗文化与时代变迁融合在一起，描绘出一幅黄土塬上生机勃发、妙趣横生的光影画卷。这部作品以亿万年前的环江翼龙与庆阳“香宝宝”的邂逅为起点，两者随风翱翔，尽览庆阳的山川之美与风情之韵......

关键词：光影庆阳梦幻

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食品工业科技 2024年

作者：李佳洋王馨远殷丽君刘志刚贾鑫中国农业大学食品科学与营养工程学院丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

为改善鲜湿米粉在储藏过程中易老化、食用品质下降等问题，本文系统研究了不同添加量（0%～1.0%，w/w）的小麦水溶性阿拉伯木聚糖（water-extractable arabinoxylan，WEAX）对大米粉的糊化和热力学特性，以及鲜湿米粉色泽、蒸煮品质、... 详细信息

为改善鲜湿米粉在储藏过程中易老化、食用品质下降等问题，本文系统研究了不同添加量（0%～1.0%，w/w）的小麦水溶性阿拉伯木聚糖（water-extractable arabinoxylan，WEAX）对大米粉的糊化和热力学特性，以及鲜湿米粉色泽、蒸煮品质、质构特性和老化特性的影响。结果表明：与空白对照组相比，加入WEAX后大米粉的糊化黏度从3454.00 cp升高至3773.65 cp，糊化焓值从4.02 J/g降低至3.18 J/g，但不同添加量的WEAX对大米粉-WEAX复合体系的糊化温度影响不大（P>0.05）。在WEAX的添加量为0.6%时，鲜湿米粉的断条率和蒸煮损失最低，分别为11.46%和8.48%。鲜湿米粉的感官和质构品质随着WEAX添加量的增加而得到显著提升（P<0.05）。与原米粉相比，添加1%WEAX的鲜湿米粉经过老化7 d处理后，其老化度、相对结晶度以及红外峰强度比值R1047/1022分别下降了67.3%、71.4%和30.9%。综上，添加1%WEAX能够改善鲜湿米粉的感官及质构品质，延缓米粉的长期老化进程。本研究为拓展WEAX在淀粉类食品工业中的应用，以及提升淀粉类食品品质提供了理论依据。

关键词：大米粉鲜湿米粉小麦水溶性阿拉伯木聚糖糊化老化

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猪NLRC5的真核表达及多克隆抗体制备

中国畜牧兽医 2024年 4550-4558页

作者：马梦瑶贾鑫浩刘航钱梦薇郑兰兰河南农业大学动物医学院动物病原与生物安全教育部重点实验室

[目的]NOD样受体家族成员C5(NLRC5)在哺乳动物中广泛表达,并参与调节免疫应答和抗原递呈过程。试验通过真核表达系统表达猪NLRC5基因重组表达产物,并制备猪NLRC5多克隆抗体,为后续研究猪NLRC5的分子机制提供基础支撑。[方法]通过生物信... 详细信息

[目的]NOD样受体家族成员C5(NLRC5)在哺乳动物中广泛表达,并参与调节免疫应答和抗原递呈过程。试验通过真核表达系统表达猪NLRC5基因重组表达产物,并制备猪NLRC5多克隆抗体,为后续研究猪NLRC5的分子机制提供基础支撑。[方法]通过生物信息学在线网站分析NLRC5蛋白的跨膜结构和信号肽。采用PCR方法扩增猪NLRC5基因,构建真核表达载体pCAGGS-HA-NLRC5,并将其转染至HEK-293F细胞。利用Western blotting检测重组蛋白表达,并免疫新西兰大白兔制备多克隆抗体。使用间接ELISA法测定多克隆抗体效价,并检测抗体特异性。采用间接免疫荧光法(IFA)和Western blotting检测NLRC5多克隆抗体与不同细胞的反应原性。以NLRC5多克隆抗体为一抗,通过Western blotting检测经siRNA处理后ST细胞中NLRC5蛋白的表达情况。[结果]生物信息学分析结果显示,NLRC5蛋白不存在跨膜结构域,含有1个信号肽;试验成功构建真核表达质粒pCAGGS-HA-NLRC5。Western blotting结果显示,成功表达NLRC5蛋白,分子质量约203 ku;制备的NLRC5多克隆抗体效价为1:25 600,且具有良好的特异性。IFA和Western blotting结果表明该抗体能够与多种细胞系发生特异反应;siRNA技术验证其能用于检测细胞中NLRC5的表达。[结论]本研究利用真核表达系统成功获得猪NLRC5重组蛋白并制备兔源多克隆抗体,为下一步探究NLRC5在先天免疫反应中对外来感染的防御作用提供试验材料。

关键词： NLRC5 猪真核表达多克隆抗体

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搭乘AI顺风车，探寻培训更多可能

人力资源 2024年第13期 148-150页

作者：贾鑫郝春娜中国民生银行信用卡中心首都经济贸易大学

人工智能技术（A）在数字化转型和构建数字中国的宏伟蓝图中具有举足轻重的作用。在“十四五”规划的战略布局下，人工智能技术被视作驱动经济社会全面创新升级的关键要素，它不仅引领生产方式向着智能化、自动化方向转变，也在很大程...

人工智能技术（A）在数字化转型和构建数字中国的宏伟蓝图中具有举足轻重的作用。在“十四五”规划的战略布局下，人工智能技术被视作驱动经济社会全面创新升级的关键要素，它不仅引领生产方式向着智能化、自动化方向转变，也在很大程度上改变着人们的生活方式和国家的治理模式，并助力提升公共服务效率和社会治理质量。

关键词：

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中国式现代化视域下高校党支部建设探赜

黑龙江教育（高教研究与评估） 2024年第8期 92-96页

作者：贾鑫陈明辽宁工程技术大学辽宁阜新123000

高校党支部是党在高校全部工作和战斗力的基础,是贯彻落实党的精神、建设教育强国、推进中国式现代化的坚强战斗堡垒。文章面对中国式现代化给高校党支部建设提出的新使命、新要求、新任务,针对当前高校党支部教育管理监督党员机制尚须... 详细信息

高校党支部是党在高校全部工作和战斗力的基础,是贯彻落实党的精神、建设教育强国、推进中国式现代化的坚强战斗堡垒。文章面对中国式现代化给高校党支部建设提出的新使命、新要求、新任务,针对当前高校党支部教育管理监督党员机制尚须创新、组织宣传凝聚服务师生模式亟须优化、党建与业务工作融合深度仍须拓展等问题,提出新时代新征程高校党支部建设的实践路径。

关键词：中国式现代化高校党支部路径

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CaSO与气固产物的竞争反应对煤热解特性的影响

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煤炭转化 2024年

作者：沈天褀吕仲彬郭悦陆海洋张玉辉贾鑫许光文沈阳化工大学资源化工与材料教育部重点实验室

基于灰热载体的热解过程中，煤灰对热解特性的影响与其所含的CaSO4密切相关，但由于CaSO4与还原气和半焦之间存在复杂的竞争反应，导致CaSO4对热解的影响规律和作用机制尚不明确。在固定床反应器中考察了500 ℃～850 ℃条件下CaSO4对煤... 详细信息

基于灰热载体的热解过程中，煤灰对热解特性的影响与其所含的CaSO4密切相关，但由于CaSO4与还原气和半焦之间存在复杂的竞争反应，导致CaSO4对热解的影响规律和作用机制尚不明确。在固定床反应器中考察了500 ℃～850 ℃条件下CaSO4对煤热解特性的影响规律，同时开展了CaSO4-模拟热解气的气-固反应实验和CaSO4-半焦的固-固反应实验，用于探究CaSO4与还原气和半焦之间的竞争反应。结果表明：CaSO4在低温时对H2收率无显著影响，但850 ℃时添加CaSO4导致H2收率由1.11% 降到0.96%，模拟热解气与CaSO4的气-固反应验证了2H2+CaSO4→CaS+2H2O是H2收率降低的主要原因。高于700 ℃时，CaSO4显著增加了CO和CO2的收率，如850 ℃时CO和CO2收率由分别由原煤的11.57%和15.2%增加到添加CaSO4的31.60%和20.3%，CaSO4与半焦的固-固反应证实了2C+CaSO4→CaS+2CO2和4C+CaSO4→CaS+4CO是CO、CO2收率增加的主要原因。结合热解过程中CaSO4的分解率及质量衡算，固-固反应导致CaSO4的分解量约占总分解量的91.95%，表明相较于CaSO4与还原气的气-固反应，热解过程中CaSO4的分解主要归因于与CaSO4与半焦的固-固反应，是CO和CO2的变化量远高于H2的本质原因。

关键词：煤热解 CaSO 气-固反应固-固反应竞争反应