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红曲菌发酵对低盐半干鲩鱼的提味增鲜作用

食品科学 2021年第8期42卷 137-142页

作者：吴康谢静晖王倩倩齐明吴建中暨南大学理工学院广东广州510632 佛山职业技术学院汽车工程学院广东佛山528137

为探究红曲菌发酵对低盐半干鲩鱼的增鲜作用,在传统低盐半干鲩鱼工艺上引入红曲菌发酵技术,以普通低盐半干鱼组和添加灭活红曲菌发酵剂的低盐半干鱼组(添加灭活发酵剂组)作为对照,通过水可溶性氮、三氯乙酸可溶性氮两指标分析蛋白的降... 详细信息

为探究红曲菌发酵对低盐半干鲩鱼的增鲜作用,在传统低盐半干鲩鱼工艺上引入红曲菌发酵技术,以普通低盐半干鱼组和添加灭活红曲菌发酵剂的低盐半干鱼组(添加灭活发酵剂组)作为对照,通过水可溶性氮、三氯乙酸可溶性氮两指标分析蛋白的降解程度,游离氨基酸和5’-核苷酸含量计算滋味活性值和味精当量。结果表明:红曲菌发酵后的半干鱼产品滋味更加鲜美醇厚,色泽红润诱人;产品中蛋白质大量降解,水可溶性氮、三氯乙酸可溶性氮含量显著增加;红曲菌发酵半干鱼样品的味精当量达到7.34 g/100 g,是红曲菌未发酵半干鱼样品的4.38倍;总游离氨基酸,特别是谷氨酸和天冬氨酸等鲜味氨基酸的含量明显增加,5’-鸟苷酸和5’-肌苷酸等呈鲜核苷酸含量也明显提高;并且5’-鸟苷酸与谷氨酸的滋味活性值均大于1,表明红曲菌发酵对低盐半干鱼具有明显提味增鲜作用,其中5’-鸟苷酸与谷氨酸是影响产品鲜味的2个主要成分。

关键词：红曲菌发酵半干鱼鲜味

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冬季预防脑血管病保健法

中老年保健 2007年第1期 8-9页

作者：耿同超谢静晖清华大学玉泉医院神经内科

冬季，医院里因脑梗死或再发脑梗死而就诊的患者明显增多。那么．在寒冷的季节应该如何保健养生才能预防脑梗死，使自己平安地度过冬天呢？

关键词：脑血管病预防冬季保健法再发脑梗死保健养生

天门冬氨酸盐及氯氨酮对反复缺氧小鼠海马中NOS表达的影响(英文)

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神经解剖学杂志 1999年第3期15卷 234-238页

作者：谢静晖吕国蔚侯燕芝李宝红首都医科大学神经生物系北京100054

兴奋性氨基酸、ＮＭＤＡ受体和一氧化氮合酶／一氧化氮系统参与了缺氧性脑损伤的形成，急性重复缺氧则能通过缺氧预适应显著提高小鼠对缺氧的耐受性。本研究旨在观察外源离子型ＮＭＤＡ受体激动剂天门冬氨酸和抑制剂氯氨酮对小鼠缺... 详细信息

兴奋性氨基酸、ＮＭＤＡ受体和一氧化氮合酶／一氧化氮系统参与了缺氧性脑损伤的形成，急性重复缺氧则能通过缺氧预适应显著提高小鼠对缺氧的耐受性。本研究旨在观察外源离子型ＮＭＤＡ受体激动剂天门冬氨酸和抑制剂氯氨酮对小鼠缺氧预适应的形成以及形成过程中ＮＯＳ在小鼠海马脑区表达的影响。取昆明小鼠随机分为天冬氨酸、氯氨酸和正常对照三组，分别腹腔注射天门冬氨酸（３ｇ／ｋｇ）、氯氨酮（１００ｍｇ／ｋｇ）和生理盐水（３ｍｌ／ｋｇ）；分别造成各组动物急性重复缺氧１次和４次同时测定各组缺氧耐受时间，并采用ＮＡＤＰＨｄ组织化学技术观察各组动物脑内ＮＯＳ的表达。结果表明：天冬氨酸和氯氨酮分别显著地缩短和延长了小鼠的标准耐受时间。缺氧１次后，各组动物脑内ＮＯＳ的表达增强，而４次缺氧后，由于缺氧预适应的形成ＮＯＳ的表达未继续增加而保持不变。三组动物在缺氧４次后脑内ＮＯＳ的表达依次为天门冬氨酸组＞正常对照组＞氯氨酮组。上述结果提示：ＮＯＳ的抑制可能有益于缺氧耐受，并可能是预适应的机制之一。离子型ＮＭＤＡ受体的激活和抑制分别不利于和有利于缺氧预适应的形成，这也可能是因为受体的激活和抑制分别促进和抑制了ＮＯＳ在海马的表达。

关键词：兴奋型氨基酸缺氧 NOS 天门冬氨酸氯胺酮

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正确认识腔隙性脑梗塞

中老年保健 2013年第5期 10-11页

作者：耿同超谢静晖张原清华大学玉泉医院神经内科

许多中老年朋友对“腔隙性脑梗塞”这个病名可能并不陌生．因为自己或者身边亲戚朋友就被诊断为腔隙性脑梗塞。那么，什么是腔隙性脑梗塞？它有哪些临床表现？会给我们中老年朋友带来什么样的危害？我们应该怎样预防呢？

关键词：腔隙性脑梗塞临床表现中老年

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秋芝麻丰产栽培技术

现代园艺 2015年第1期38卷 38-39页

作者：谢静晖姚联斌曾文根江西省吉水县农业局 331600

吉水县地处江西中部,地貌以丘陵岗地为主,约占全县总面积的70%,农民历来有种植秋芝麻的习惯,近些年来,随着人民生活水平的不断提高,对芝麻的需求量越来越大,农民改扩种的热情也日益高涨。这一方面固然得益于种植芝麻的经济效益逐年增长... 详细信息

吉水县地处江西中部,地貌以丘陵岗地为主,约占全县总面积的70%,农民历来有种植秋芝麻的习惯,近些年来,随着人民生活水平的不断提高,对芝麻的需求量越来越大,农民改扩种的热情也日益高涨。这一方面固然得益于种植芝麻的经济效益逐年增长,另一方面也因为秋芝麻的生育期短,可作为轮作换茬的一种理想的前茬作物,不存在前后作物争时、争地的矛盾,为当年冬种作物如油菜、萝卜等的适时早播创造了有利条件,

关键词：秋芝麻丰产栽培技术前茬作物江西中部丘陵岗地经济效益轮作换茬适时早播

皮层下脑梗死运动功能自发恢复的功能性近红外光学成像研究

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中华神经外科杂志 2013年第8期29卷 809-812页

作者：史洁耿同超乔立艳王英谢静晖黄方杰左焕琮清华大学医学院清华大学玉泉医院神经内科北京100049

目的评价皮层下脑梗死患者发病后早期运动相关的脑激活部位及其与Fugl—Meyer评分的相关性。方法对发病后14d内的皮层下脑梗死患者和志愿者进行近红外脑功能成像检查。实验采用模块设计、抓握任务，经数据处理、统计和脑功能区定位，比... 详细信息

目的评价皮层下脑梗死患者发病后早期运动相关的脑激活部位及其与Fugl—Meyer评分的相关性。方法对发病后14d内的皮层下脑梗死患者和志愿者进行近红外脑功能成像检查。实验采用模块设计、抓握任务，经数据处理、统计和脑功能区定位，比较脑梗死组和对照组激活区域的差别。结果对照组仅激活右侧大脑半球初级感觉运动皮层，脑梗死组还激活左侧初级感觉运动皮层和前额叶，激活范围较对照组广泛（P〈0．01）。Oxy—Hb数据与Fugl—Meyer评分之间的相关性分析差异无统计学意义（P〉0．05）。结论脑梗死发生后早期即可出现皮层功能重组，fNIRS适用于监测卒中后运动相关的脑激活状态。

关键词：皮层下脑梗死功能性近红外光学成像脑功能重组

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吉水县“螺田大蒜”高产栽培技术

现代园艺 2016年第1期39卷 53-55页

作者：刘梁锋谢静晖王小湖刘海军曾文根江西省吉水县农业局 331600

吉水县＂螺田大蒜＂,口感辛辣,香气浓郁,色鲜味纯,品质优良,具有独特的本土风味,其市场外向性强,声名远播省内外,每到收获季节,前来调运的客商总是络绎不绝。它既是调味的上等佐料,可陆续以青蒜、蒜苔、蒜头供应市场,尤其春节期间几乎... 详细信息

吉水县＂螺田大蒜＂,口感辛辣,香气浓郁,色鲜味纯,品质优良,具有独特的本土风味,其市场外向性强,声名远播省内外,每到收获季节,前来调运的客商总是络绎不绝。它既是调味的上等佐料,可陆续以青蒜、蒜苔、蒜头供应市场,尤其春节期间几乎不可或缺;又具有很高的药用价值,被用为制药原料,所富含的蒜辣素和有机锗、硒等物质已被证实具有防癌、抗癌之功效。

关键词：高产栽培技术吉水县大蒜螺品质优良收获季节供应市场春节期间

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自然电位法实时监测地下流体运移实验研究

地球物理学报 2024年第9期67卷 3618-3629页

作者：谢静崔益安郭友军北京大学地球与空间科学学院地球物理系北京100871 中南大学地球科学与信息物理学院长沙410083

查清地下流体运移的规模和渗透路径对工程渗漏检测以及水文地质调查具有重要意义.流体流动产生的动电效应会引发电荷的自然极化,通过定性或定量解释自然电位信号可表征地下水流的运移情况.本研究基于三维多通道自然电位观测系统搭建了... 详细信息

查清地下流体运移的规模和渗透路径对工程渗漏检测以及水文地质调查具有重要意义.流体流动产生的动电效应会引发电荷的自然极化,通过定性或定量解释自然电位信号可表征地下水流的运移情况.本研究基于三维多通道自然电位观测系统搭建了室内沙箱实验平台,通过沙箱进水和排水试验,实时监测了非饱和-饱和以及饱和-非饱和过程的自然电位信号.实验结果表明自然电位偶极性分布特征与流体运移方向有着显著的相关性,符合动电效应理论.采用最小二乘正则化梯度算法反演实验测量数据,获得流动电流源密度并解释沙箱内部水流分布.此外还对野外堤坝渗流过程的自然电位数据进行类似的定量解释,反演的流动电流源所构建的水流指向与现场观测一致.本文从理论、方法、室内实验以及野外实测数据处理等多个角度论证了自然电位法在渗流监测中的效用,表明自然电位法是一种极具潜力的地下流体运移探测工具.

关键词：自然电位实时监测流体运移物理实验梯度反演

牛磺酸对2型糖尿病患者胰岛β细胞功能的保护作用

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中国全科医学 2005年第6期8卷 452-453页

作者：高珊谢静晖李二立郑永刚王枚黎明清华大学第二附属医院内科北京市100039 北京协和医院内分泌科

　目的　观察牛磺酸对 2型糖尿病患者胰岛β细胞功能的保护作用。方法　选择 2型糖尿病门诊患者 33例, 抽取空腹静脉血测定血脂、血糖、糖化血红蛋白 (HbA1c)、血清真胰岛素 (TI) 及胰岛素原 (PI)。给予牛磺酸2g, 3次 /d, 口服, 并维... 详细信息

　目的　观察牛磺酸对 2型糖尿病患者胰岛β细胞功能的保护作用。方法　选择 2型糖尿病门诊患者 33例, 抽取空腹静脉血测定血脂、血糖、糖化血红蛋白 (HbA1c)、血清真胰岛素 (TI) 及胰岛素原 (PI)。给予牛磺酸2g, 3次 /d, 口服, 并维持原治疗不变。3个月后复查上述指标。结果　牛磺酸治疗前、后患者血糖、HbA1c、血脂水平间差别无显著性意义 (P>0. 05)。TI在治疗前、后分别为 (37. 9±19 .1) pmol/L、(41 .6±19 .0) pmol/L, 差别无显著性意义 (P>0 .05), 而PI/TI比值分别为 (0. 60±0 .20)、 (0 .44±0 .27), 差别有显著性意义 (P<0. 05)。结论　牛磺酸对 2型糖尿病患者胰岛β细胞功能有一定的保护作用。

关键词：牛磺酸胰岛β细胞功能保护作用患者 2型糖尿病治疗前 HbA1c 目的观显著性结论