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基于稳定同位素与化学计量学的长三角蔬菜产地判别研究

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基于稳定同位素与化学计量学的长三角蔬菜产地判别研究

高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定大豆中的6种硒形态

中国食品科学技术学会第十七届年会

作者：刘星刘志钱群丽张其才袁玉伟宋卫国上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

为获取经济利益,上海可能已发生过蔬菜产地虚假标识的食品安全案例。为了保证上海蔬菜的质量安全,需要采用合适的方法来判别上海地产蔬菜和外来输入蔬菜的产地。本研究首次将稳定同位素(δC,δN,δH,δO值)和化学计量学方法(偏最小二乘... 详细信息

为获取经济利益,上海可能已发生过蔬菜产地虚假标识的食品安全案例。为了保证上海蔬菜的质量安全,需要采用合适的方法来判别上海地产蔬菜和外来输入蔬菜的产地。本研究首次将稳定同位素(δC,δN,δH,δO值)和化学计量学方法(偏最小二乘判别分析和支持向量机)相结合,开展长三角地区上海、安徽和浙江3个省市的多种蔬菜产地判别研究。除安徽和浙江蔬菜的δN值无显著差异外,4种稳定同位素在3个省市间差异均显著。由于施用合成肥料较少,相对纬度较高,降雨量多,日照少等,上海蔬菜有最高的δN值和最低的δC、δH和δO值。最优判别模型由支持向量机算法得到,其中,上海蔬菜的预测准确率为100%,浙江蔬菜为91.7%,而安徽蔬菜由于样本量不足和与其它2个区域相似的气候或环境条件,其预测准确率为0%。因此,有必要进一步增加安徽蔬菜的样本量来提高模型的预测精度。结果表明,利用稳定同位素结合化学计量方法对上海和浙江蔬菜进行溯源判别是可行的。

关键词：长三角蔬菜稳定同位素化学计量学方法产地判别

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农产品质量与安全 2023年第3期 36-41页

作者：王贤波聂晶翁丽萍张乐袁玉伟余继忠杭州市农业科学研究院实验中心杭州310024 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所杭州310021

基于高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)建立了大豆中硒代半胱氨酸(SeCys)、甲基-硒代半胱氨酸(MeSeCys)、硒代蛋氨酸(SeMet)、硒代乙硫氨酸(SeEt)、硒酸根(Se(Ⅵ))和亚硒酸根(Se(Ⅵ))等6种硒形态的分析方法。样品采用超... 详细信息

基于高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)建立了大豆中硒代半胱氨酸(SeCys)、甲基-硒代半胱氨酸(MeSeCys)、硒代蛋氨酸(SeMet)、硒代乙硫氨酸(SeEt)、硒酸根(Se(Ⅵ))和亚硒酸根(Se(Ⅵ))等6种硒形态的分析方法。样品采用超声辅助蛋白酶水解提取,经Athena C_(18)色谱柱分离,以2.0 mmol/L四丁基溴化铵-30.0mmol/L磷酸氢二铵-2.0%甲醇(pH 7.4)为流动相,等度洗脱,最终通过ICP-MS(H_(2)-He碰撞反应池模式)测定6种硒形态。结果表明,各硒形态在1.0~100.0μg/L范围内线性关系良好,相关系数(r)>0.999,检出限为0.05~0.13μg/L。实际大豆样品加标回收率为86.5%~108.0%,相对标准偏差为1.5%~7.0%,将该方法应用于大豆中硒形态的分析,发现主要形态为SeMet。建立的方法具有操作简单、快速高效、灵敏度高等优点,适用于大豆中硒形态分析。

关键词：高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱大豆硒形态分析

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山东省蜂蜜中铅含量调查与风险评估

浙江农业学报 2017年第9期29卷 1570-1574页

作者：刘新迎秦浩然袁玉伟姜风涛于国光娄德龙王士强张艳尹旭升山东省蜂业良种繁育推广中心山东泰安271000 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310003

为了摸清山东省蜂蜜中的铅含量和暴露风险,以洋槐蜂蜜、荆条蜂蜜、枣花蜂蜜3个品种为主,采用原子吸收光谱法,对2014—2016年蜂蜜中的铅含量进行调查。结果表明:山东省蜂蜜中铅平均含量呈逐年下降趋势,但青岛、威海、菏泽、临沂4地市蜂... 详细信息

为了摸清山东省蜂蜜中的铅含量和暴露风险,以洋槐蜂蜜、荆条蜂蜜、枣花蜂蜜3个品种为主,采用原子吸收光谱法,对2014—2016年蜂蜜中的铅含量进行调查。结果表明:山东省蜂蜜中铅平均含量呈逐年下降趋势,但青岛、威海、菏泽、临沂4地市蜂蜜中铅的平均含量高于欧盟限量标准。同一年度内,不同品种蜂蜜间铅含量无显著差异(P>0.05),表明蜂蜜中的铅污染与蜜源植物的类型无关。机动车尾气对蜂蜜中铅含量有一定的影响,交通干线5 km内蜂蜜中铅含量高于5 km外的蜂蜜。总体来看,山东省蜂蜜对所有人群的暴露风险均较低,可以接受,女性的暴露风险略高于男性,不同年龄人群中,10岁以下儿童的暴露风险最高。

关键词：蜂蜜铅含量风险评估山东省

茚虫威和毒死蜱在小白菜中的残留及其膳食暴露评估

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浙江农业学报 2010年第6期22卷 784-789页

作者：赵学平袁玉伟胡秀卿吴长兴吴声敢陈丽萍浙江省农业科学院农产品质量标准研究所农业部农产品质量监督检验测试中心(杭州)浙江省植物有害生物防控重点实验室--省部共建国家重点实验室培育基地浙江杭州310021

通过对小白菜中常用农药茚虫威和毒死蜱的残留试验和膳食暴露评估,为小白菜的安全生产和膳食风险评价提供技术依据。试验表明,在保护地条件下常量喷施茚虫威（40.5 g/hm2）和毒死蜱（540 g/hm2）在小白菜中的初始残留量分别为3.88和20.6... 详细信息

通过对小白菜中常用农药茚虫威和毒死蜱的残留试验和膳食暴露评估,为小白菜的安全生产和膳食风险评价提供技术依据。试验表明,在保护地条件下常量喷施茚虫威（40.5 g/hm2）和毒死蜱（540 g/hm2）在小白菜中的初始残留量分别为3.88和20.60 mg/kg,半衰期（T1/2）分别为1.4和1.1 d;间隔期7 d后,小白菜中的茚虫威和毒死蜱残留能够符合CAC、美国和日本的限量标准要求。膳食暴露风险评估表明,不同年龄群体的风险商存在差异,幼年消费者（2~10岁）的风险商均高于成年人（≥18岁）的50%左右;茚虫威的理论长期风险商在常量和加倍剂量时分别间隔5和7 d后开始低于100,而理论急性风险商均低于100,风险均可以接受;毒死蜱的理论长期风险商在试验的不同间隔时间内均接近和高于100,急性风险商在间隔3 d后开始低于100。因此,尽管茚虫威和毒死蜱具有相近的半衰期和参照剂量,但从残留试验和膳食评估结果来看,茚虫威在小白菜中使用的安全风险和膳食风险低;而毒死蜱的风险高,不宜在小白菜生产中使用。

关键词：茚虫威毒死蜱小白菜农药残留膳食评估

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美国农业部质检系统及对我国的借鉴

浙江农业科学 2011年第5期52卷 987-990页

作者：杨桂玲张志恒袁玉伟孙彩霞郑蔚然浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021

介绍美国农业部(USDA)农产品的检测体系及其职能工作,着重介绍食品安全检验(FSIS)局和农业市场局(AMS)的实验室体系。分析其实验室体系设置和工作特点,结合中国农业部农产品质检体系的现状,提出我国农产品质检体系应该从体系建设和信息... 详细信息

介绍美国农业部(USDA)农产品的检测体系及其职能工作,着重介绍食品安全检验(FSIS)局和农业市场局(AMS)的实验室体系。分析其实验室体系设置和工作特点,结合中国农业部农产品质检体系的现状,提出我国农产品质检体系应该从体系建设和信息通报机制等方面进行优化的建议。

关键词：美国农业部农产品 FSIS AMS 检测体系

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浙江省蜂蜜全产业链安全风险管控模式

浙江农业科学 2018年第9期59卷 1703-1704页

作者：李锐袁玉伟钱鸣蓉肖英平汪建妹吉小凤浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021

浙江省是中国养蜂大省,蜂蜜生产和出口量长期稳居全国前列,但同时浙江省蜂产业也面临市场低端、蜂农老龄化、质量安全等困境。本文结合正在开展的浙江省蜂产品全产业链安全风险管控研究,以浙江省蜂蜜标准化、安全化生产技术为主线,结合... 详细信息

浙江省是中国养蜂大省,蜂蜜生产和出口量长期稳居全国前列,但同时浙江省蜂产业也面临市场低端、蜂农老龄化、质量安全等困境。本文结合正在开展的浙江省蜂产品全产业链安全风险管控研究,以浙江省蜂蜜标准化、安全化生产技术为主线,结合国家农产品质量安全领域的最新要求,提出浙江省蜂蜜全产业链安全风险管控的模式,并在浙江省建立的示范区得到良好的实践应用。

关键词：蜂蜜风险管控质量安全模式

浙江省蜂蜜全产业链安全风险管控模式的建立和成效

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浙江省蜂蜜全产业链安全风险管控模式的建立和成效

21世纪第三届全国蜂业科技与海峡两岸蜂产业发展大会暨首届北京密云蜂产业发展高峰论坛

作者：李锐袁玉伟钱鸣蓉肖英平汪建妹吉小凤浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

浙江省是中国养蜂大省,蜂蜜生产和出口量长期稳居全国前列,同时浙江省蜂产业也面临市场低端、蜂农老龄化、高技能人才严重短缺、质量安全等困境。为了更好的落实乡村振兴战略,促进浙江省蜂产业的高质量发展,从2016年起浙江省连续3年开...

浙江省是中国养蜂大省,蜂蜜生产和出口量长期稳居全国前列,同时浙江省蜂产业也面临市场低端、蜂农老龄化、高技能人才严重短缺、质量安全等困境。为了更好的落实乡村振兴战略,促进浙江省蜂产业的高质量发展,从2016年起浙江省连续3年开展了蜂产品全产业链安全风险管控研究,以浙江省蜂蜜标准化、安全化生产技术为主线,结合国家农产品质量安全领域的最新要求,建立浙江省蜂蜜全产业链安全风险管控模式,为浙江省蜂产品质量安全水平提升起到积极示范作用。(1)全产业链风险管控模式的建立:首次风险管控的理念和做法应用到浙江省蜂蜜生产全产业链中,对蜂蜜生产各环节中潜在的风险危害因子进行排查、查明关键控制点,提出风险管控对策,编制通俗易懂的风险管控指南,内容包括了环境条件、蜂场保洁和消毒、饲养管理、生产管理以及病虫害防治各环节的新技术、新方法和新要求,实现了蜜蜂养殖健康化、蜂群饲养管理规范化、蜂病防治绿色化、蜂蜜加工过程标准化等。(2)模式推广成效:使用风险管控模式的蜂场,蜂蜜产量和质量提高取得显著成效,大幅度提高参加蜂农的收入和企业收益。通过举办蜂产品质量风险管控培训班等,培训蜂农500人次,培养一批高素质现代蜂业生产经营者队伍。在丽水市、莲都(缙云、松阳、遂昌县)、江山市、桐庐县开展蜂蜜全产业链安全风险管控示范,示范基地和示范企业蜂产品质量合格率达到100%,示范效应逐步扩大到全省,受到了全省多个县市蜂农的关注,也促进浙江省蜂产业高质量发展。

关键词：

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西双版纳野生蜂蜜营养成分含量及抗氧化活性

浙江农业科学 2017年第4期58卷 691-694页

作者：王伟张玉朱作艺李雪王君红白丽萍周莉袁玉伟浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021 武义中正食品检测有限公司浙江金华321200

以西双版纳深山野生旧巢和新巢蜂蜜为材料,比较二者的酸度、还原糖、淀粉酶值、黄酮、维生素A等营养成分,并研究这2种野生蜂蜜对1,1-苯基-2-苦肼基(自由基DPPH·)、超氧阴离子自由基、羟基自由基的清除作用,同时比较了它们的总抗氧化能... 详细信息

以西双版纳深山野生旧巢和新巢蜂蜜为材料,比较二者的酸度、还原糖、淀粉酶值、黄酮、维生素A等营养成分,并研究这2种野生蜂蜜对1,1-苯基-2-苦肼基(自由基DPPH·)、超氧阴离子自由基、羟基自由基的清除作用,同时比较了它们的总抗氧化能力。试验表明,这2种野生蜂蜜均有显著的抗氧化性。

关键词：野生蜂蜜营养成分抗氧化自由基

乳及乳制品中外源非蛋白氮的风险来源与监管探析

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农业质量标准 2009年第4期 34-36页

作者：袁玉伟杨桂玲叶雪珠张志恒孙彩霞浙江省农业科学院农产品质量标准研究所杭州310021

随着社会经济的发展．消费者对食品的需求从数量满足型向质量需求型和膳食营养型过渡,乳类食品作为一种“最接近完善的食品”。在改善膳食结构、补充营养、增强体质方面发挥着重要作用,其质量安全问题日益受到大众关注。2008年发生的三... 详细信息

随着社会经济的发展．消费者对食品的需求从数量满足型向质量需求型和膳食营养型过渡,乳类食品作为一种“最接近完善的食品”。在改善膳食结构、补充营养、增强体质方面发挥着重要作用,其质量安全问题日益受到大众关注。2008年发生的三鹿奶粉的“三聚氰胺”事件．由于乳及乳制品的标准缺陷、监管力度的不够和检测方法的不足,假冒伪劣乳制品南“营养不足”变为“蛋白质过高”．非法添加外源氮“提高”乳及乳制品中的蛋白质检测含量．直接危害消费者的健康和产业的发展。因此．健全乳及乳制品标准的制定和法规管理．构建全程监控体系和完善检测方法．

关键词：非蛋白氮乳制品监管力度风险来源蛋白质检测乳类食品膳食结构社会经济