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沙棘活性成分及功能特性的研究进展

现代食品科技 2024年

作者：王颖张智锋任婧楠范刚李明哲华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室宁夏灵犀万象健康产业发展有限公司

沙棘是一种药食同源性植物，其果实中含有丰富的活性成分，主要包括维生素、黄酮、酚酸、多糖、脂肪酸、矿物质、蛋白质等。研究表明，沙棘在抗氧化、抗衰老、抑制肿瘤、降血糖、免疫调节、改善肠道菌群、缓解心血管疾病、抗炎生肌等方... 详细信息

沙棘是一种药食同源性植物，其果实中含有丰富的活性成分，主要包括维生素、黄酮、酚酸、多糖、脂肪酸、矿物质、蛋白质等。研究表明，沙棘在抗氧化、抗衰老、抑制肿瘤、降血糖、免疫调节、改善肠道菌群、缓解心血管疾病、抗炎生肌等方面发挥着重要作用，在食品、护肤品和医药行业具有非常广阔的应用前景。近年来，沙棘已成为国内外学者的研究重点。然而，目前有关沙棘的活性成分和生理功能的研究缺乏系统的梳理。该文系统梳理国内外相关文献，对沙棘的活性成分、功能特性及应用现状进行了综述，旨在为沙棘的综合开发利用提供一定的理论基础。

关键词：沙棘活性成分功能特性

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考虑附加弯矩后的大直径螺栓承载能力研究

导弹与航天运载技术（中英文） 2024年第1期 39-45页

作者：张宏宇刘晓华范刚王捷冰李凤全空间物理重点实验室北京100076 首都航天机械有限公司北京100076

为获得大直径螺栓典型连接结构的承载特性,在有限元分析的基础上开展地面试验研究,获得大直径螺栓的轴力与附加弯矩,揭示其破坏机理。分析及试验结果表明,附加弯矩是影响大直径螺栓承载能力的重要因素,考虑附加弯矩后,等效轴力是原始轴... 详细信息

为获得大直径螺栓典型连接结构的承载特性,在有限元分析的基础上开展地面试验研究,获得大直径螺栓的轴力与附加弯矩,揭示其破坏机理。分析及试验结果表明,附加弯矩是影响大直径螺栓承载能力的重要因素,考虑附加弯矩后,等效轴力是原始轴力的数倍。提出了考虑附加弯矩影响后的大直径螺栓强度计算公式,提高了预示精度。此外,开展了降低大直径螺栓附加弯矩的方法研究,指出了结构优化方向。

关键词：大直径螺栓附加弯矩承载等效轴力结构优化

不同速冻温度对秭归脐橙果实组织质量特性和微观结构的影响

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食品工业科技 2024年

作者：王留言任婧楠秦雨晴范刚潘思轶李正伦胡兆兴何祥秭归县屈姑食品有限公司华中农业大学食品科学技术学院/环境食品学教育部重点实验室/果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室

在这项研究中，分别在不同速冻温度下（-20℃、-30℃、-40℃、-50℃、-60℃、-70℃和 -80℃）对秭归脐橙果肉和果皮进行加工，以评估对食用品质、维生素C、生物活性化合物、抗氧化特性、水分状态和分布以及微观结构的影响。结果表明：-6... 详细信息

在这项研究中，分别在不同速冻温度下（-20℃、-30℃、-40℃、-50℃、-60℃、-70℃和 -80℃）对秭归脐橙果肉和果皮进行加工，以评估对食用品质、维生素C、生物活性化合物、抗氧化特性、水分状态和分布以及微观结构的影响。结果表明：-60℃ 到 -80℃速冻果肉具有较高的质地、生物活性和抗氧化活性，-80°C速冻果肉通过相变阶段的时间最短，水分状态和分布与新鲜果肉最接近。不过，事实证明，-40°C和 -50°C速冻在保持果肉的维生素C含量、色泽和滋味方面较为有效。-70℃和 -80℃速冻果皮在维生素C 含量、色泽、质地、生物活性化合物和抗氧化活性方面均表现出较高水平。此外，-80℃速冻果皮的冻结时间最短，微观结构最接近对照组。综上，秭归脐橙果肉的最适速冻温度范围为 -40 ℃到 -80 ℃；果皮的最适速冻温度范围为 -70℃ 到 -80 ℃，这些发现对速冻脐橙类水果的综合评价和进一步研究开发具有重要意义。

关键词：秭归脐橙果肉和果皮速冻品质保存

不同解冻方法对3种速冻柑橘果肉品质特性的影响

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华中农业大学学报 2024年第2期43卷 154-163页

作者：王留言任婧楠秦雨晴范刚潘思轶李正伦胡兆兴何祥华中农业大学食品科学技术学院/环境食品学教育部重点实验室/果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室武汉430070 秭归县屈姑食品有限公司秭归443600

为探究解冻方法对秭归脐橙、宜昌蜜桔、椪柑3个品种速冻柑橘果肉品质的影响,采用冰箱解冻、自然解冻、流水解冻、水浴解冻、超声波解冻和微波解冻6种方法对柑橘果肉进行处理,测定了速冻柑橘果肉的解冻时间、汁液流失率、常规品质指标、... 详细信息

为探究解冻方法对秭归脐橙、宜昌蜜桔、椪柑3个品种速冻柑橘果肉品质的影响,采用冰箱解冻、自然解冻、流水解冻、水浴解冻、超声波解冻和微波解冻6种方法对柑橘果肉进行处理,测定了速冻柑橘果肉的解冻时间、汁液流失率、常规品质指标、色泽、硬度、总酚含量、抗氧化活性的变化,并进行感官评价。结果表明,不同解冻处理对秭归脐橙、宜昌蜜桔和椪柑果肉品质的影响呈现显著差异(P<0.05)。秭归脐橙、宜昌蜜桔、椪柑3个品种微波解冻的时间最短,分别是0.82、0.89、0.81 min;汁液流失率最低,分别是0.25%、0.16%、0.15%;微波和超声波解冻的常规品质指标保存的较好;微波解冻的色泽影响最小,ΔE分别为8.48、7.52、4.71,且硬度损失率最小,分别降低了36.10%、52.03%和36.48%;总酚含量、抗氧化活性较高,感官方面与新鲜果肉样品最接近。以上结果表明,相比于其他5种解冻方式,微波解冻可以在1 min内完成果肉的解冻,有效减缓果肉颜色变化和硬度损失,较好地保留速冻柑橘果肉的食用品质和营养品质。

关键词：柑橘解冻方法速冻品质风味

基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap MS和网络药理学研究银甲片治疗盆腔炎的有效成分及作用机制

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中国现代中药 2024年第7期 1173-1185页

作者：黄雪梅丁银苟晓玲熊双凤宗毅唐策范刚黄叶芳成都中医药大学成都中医药大学附属医院

目的：研究银甲片治疗盆腔炎的有效成分及作用机制。方法：利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱法（UPLC-Q-Exactive Orbitrap MS），结合文献与对照品比对鉴定银甲片的化学成分。将化学成分和盆腔炎疾病的交集靶点导入St... 详细信息

目的：研究银甲片治疗盆腔炎的有效成分及作用机制。方法：利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱法（UPLC-Q-Exactive Orbitrap MS），结合文献与对照品比对鉴定银甲片的化学成分。将化学成分和盆腔炎疾病的交集靶点导入String数据库构建蛋白质-蛋白质相互作用（PPI）网络；通过DAVID数据库进行基因本体（GO）富集分析和京都基因与基因组百科全书（KEGG）通路富集分析；采用Cytoscape 3.9. 1软件构建药材-成分-靶点-通路可视化图；利用Maestro 11.9软件进行分子对接。结果：从银甲片中共鉴定58个化学成分，包含黄酮类、有机酸类、萜类、生物碱类。PPI分析得到类固醇受体辅激活因子（SRC）、热休克蛋白90α家族A类成员1(HSP90AA1)、磷脂酰肌醇3-激酶调节亚基1 (PIK3R1)、信号转导和转录激活因子3 (STAT3)、丝裂原活化蛋白激酶3 (MAPK3) 5个核心靶点；KEGG结果显示银甲片主要通过磷脂酰肌醇3-激酶-蛋白激酶B (PI3K-Akt)、MAPK等通路发挥作用。分子对接结果表明，木犀草苷、山柰酚、木犀草素、香叶木素等成分与SRC、HSP90AA1、PIK3R1等5个核心靶点的对接构象稳定。结论：银甲片可能通过木犀草苷、山柰酚、木犀草素、香叶木素、芹菜素等活性成分调控PI3K-Akt、MAPK等通路发挥治疗盆腔炎作用。

关键词：银甲片盆腔炎超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱法化学成分作用机制

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轨道交通车辆空气弹簧智能监测系统

装备机械 2024年第1期 83-89页

作者：陈清化颜毅斌范刚陈铖刘星宇曾杨阳湖南铁路科技职业技术学院铁道机车学院湖南株洲412006 湖南省高铁运行安全保障工程技术研究中心湖南株洲412006

针对轨道交通车辆空气弹簧在劣化过程中本体高度变化难以检测,压力测量精度不高,缺乏智能预警功能等问题,设计了轨道交通车辆空气弹簧智能监测系统。对这一监测系统的结构、硬件、软件、工作过程进行了介绍,并分析了技术创新点。这一监... 详细信息

针对轨道交通车辆空气弹簧在劣化过程中本体高度变化难以检测,压力测量精度不高,缺乏智能预警功能等问题,设计了轨道交通车辆空气弹簧智能监测系统。对这一监测系统的结构、硬件、软件、工作过程进行了介绍,并分析了技术创新点。这一监测系统应用智能传感技术、数据转储技术、智能预警技术,可以精确测量空气弹簧内部间隙变化、内压值变化,实现智能预警提示检修,进而能够提高检修效率,节约检修成本。

关键词：轨道交通车辆空气弹簧监测

新鲜沙棘果汁和沙棘原浆的风味和营养品质分析

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食品科学 2024年第4期45卷 164-170页

作者：任婧楠贾潇张智锋武康宁范刚李明哲马有利马学利邵亚龙柳春海万旭陈洋赵世亮华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室湖北武汉430070 宁夏华信达健康科技有限公司宁夏银川750499 宁夏灵犀万象健康产业发展有限公司宁夏银川751400

采用气相色谱-质谱-嗅闻仪对新鲜沙棘果汁和沙棘原浆中的气味化合物进行鉴定,分别在新鲜沙棘果汁和沙棘原浆中鉴定出39种和36种气味化合物。进一步发现己酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯和异戊酸异戊酯具有较高的香气稀释因子,... 详细信息

采用气相色谱-质谱-嗅闻仪对新鲜沙棘果汁和沙棘原浆中的气味化合物进行鉴定,分别在新鲜沙棘果汁和沙棘原浆中鉴定出39种和36种气味化合物。进一步发现己酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯和异戊酸异戊酯具有较高的香气稀释因子,确定是新鲜沙棘果汁中的关键气味化合物。另外,巴氏杀菌之后的沙棘原浆中果香酯类气味化合物的含量显著降低。通过感官评价和电子舌分析发现沙棘原浆的甜度和整体口感优于新鲜沙棘果汁。相比于新鲜沙棘果汁,沙棘原浆中VC和总黄酮的含量明显降低,表明巴氏杀菌会降低沙棘果汁的营养品质。研究成果可以为沙棘产品的风味及营养品质优化提供理论参考。

关键词：沙棘气味化合物香气稀释因子电子舌 VC

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某堰塞坝冲刷溃决数值模拟分析

水利规划与设计 2024年第3期 105-110页

作者：吕霞杨兴国范刚林子钰刘大瑞四川大学水利水电学院四川成都610065 四川大学水力学与山区河流开发保护国家重点实验室四川成都610065

堰塞坝发生溃决破坏会严重威胁下游人民的安全。为降低其对下游的威胁,文章以黑西洛沟滑坡-泥石流-堰塞湖灾害为例,通过Flow-3D软件对坝体溃决过程进行模拟,得到流速特征及溃口冲淤情况。结果表明:泄流过程中,溃口逐步扩展,坝体下游出... 详细信息

堰塞坝发生溃决破坏会严重威胁下游人民的安全。为降低其对下游的威胁,文章以黑西洛沟滑坡-泥石流-堰塞湖灾害为例,通过Flow-3D软件对坝体溃决过程进行模拟,得到流速特征及溃口冲淤情况。结果表明:泄流过程中,溃口逐步扩展,坝体下游出现侵蚀破坏,随后溃口向上游发展;泄流槽末端最大流速达到17.5m/s,溃口迅速下切,冲刷深度达25.7m。坝体下游出现淤积,淤积高度达8.4m。溃决过程中,跌坎不断向上移动,发生溯源侵蚀。研究成果有助于深入分析黑西洛堰塞坝溃决过程及机理,为今后处置堰塞体提供支持。

关键词：堰塞坝数值模拟冲刷溃决漫顶

电站厂房边坡崩塌落石运动及防护效果模拟分析

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水利规划与设计 2024年第4期 78-83页

作者：李红波吴先虎马磊管维欣吴洋范刚四川凉山水洛河电力开发有限公司四川凉山615800 四川大学水利水电学院四川成都610065

水洛河上已建成的固滴电站发电厂房右岸边坡崩塌落石灾害频发,对电站运行及人员安全产生巨大威胁。为对电站边坡崩塌落石进行拦截防护研究,利用无人机三维激光扫描技术准确高效地建立研究区域边坡高精度表面模型,通过Rocfall3软件对电... 详细信息

水洛河上已建成的固滴电站发电厂房右岸边坡崩塌落石灾害频发,对电站运行及人员安全产生巨大威胁。为对电站边坡崩塌落石进行拦截防护研究,利用无人机三维激光扫描技术准确高效地建立研究区域边坡高精度表面模型,通过Rocfall3软件对电站发电厂房区域边坡落石运动轨迹、动能和弹跳高度等运动特征及不同被动防护网的拦截效果进行了数值模拟,模拟结果为固滴水电站发电厂房落石拦截防护设施布置提供理论支撑与科学指导。

关键词：崩塌落石三维数值模拟 Rocfall3 落石运动落石防护