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海南省养殖水产品中脂肪含量及脂肪酸组成分析

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卫生研究 2023年第6期52卷 890-895页

作者：鲁燕妮易长文聂宏骞邝欣欣海南省疾病预防控制中心海口570203

目的对海南省12种养殖水产品的粗脂肪及脂肪酸组成进行调查研究。方法监测海南省8个市县养殖基地共12种水产品,取其可食部进行粗脂肪和脂肪酸的检测,统计分析粗脂肪与脂肪酸含量与组成。结果共监测12种养殖水产品,其中6种淡水养殖水产... 详细信息

目的对海南省12种养殖水产品的粗脂肪及脂肪酸组成进行调查研究。方法监测海南省8个市县养殖基地共12种水产品,取其可食部进行粗脂肪和脂肪酸的检测,统计分析粗脂肪与脂肪酸含量与组成。结果共监测12种养殖水产品,其中6种淡水养殖水产品,6种海水养殖水产品;12种水产品粗脂肪和总脂肪酸(total fatty acid,TFA)含量范围分别为1.2~20 g/100 g可食部和1.0~15 g/100 g可食部,两者呈正相关(r=0.989,P<0.01)。每种养殖水产品共检出脂肪酸18~30种,其中饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA)12种,含量为0.34~6.4 g/100 g可食部,以棕榈酸为主;单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA)8种,以油酸为主;多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)10种,含量为0.28~2.6 g/100 g可食部,主要以亚油酸(linoleic acid,LA)、二十二碳六烯酸(docosahexaenoic,DHA)、α-亚麻酸(α-linolenic acid,ALA)和二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)为主。结论海南省养殖水产品脂肪酸组成以不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acids,UFA)为主,多数水产品富含n-3PUFA,且n-6PUFA与n-3PUFA的比值小于6,具有较高的营养和健康价值,有利于人群的营养膳食平衡。

关键词：水产养殖脂肪脂肪酸营养分析

Vesicles Formation Induced by Layered Double Hydroxides in Mixture of Lauryl Sulfonate Betaine and Sodium Dodecyl Benzenesulfonate

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Chinese Journal of Chemistry 2011年第7期29卷 1373-1379页

作者：聂宏骞宋淑娥侯万国 Key Lab for Colloid and Interface Chemistry of the Ministry of Education Shandong University Jinan Shandong 250100 China College of Chemistry and Molecular Engineering Qingdao University of Science and Technology Qingdao Shandong 266042 China

This paper reports that structurally positively charged layered double hydroxides （LDHs） nanoparticles induce the vesicle formation in a mixture of a zwitterionic surfactant, lauryl sulfonate betaine （LSB）, and an anionic surfactant, sodium dodecyl benzenesulfonate （SDBS）. The existence of vesicles was demonstrated by negative-staining （NS-TEM） and freeze-fracture （FF-TEM） transmission electron microscopy and confocai laser scanning microscopy （CLSM）. The size of vesicles increased with the increase of volume ratio （Q） of Mg3A1-LDHs sol to the SDBS/LSB solution. A new composite of LDHs nanoparticles encapsulated in vesicles was formed. A possible mechanism of LDHs-induced vesicle formation was suggested. The positive charged LDHs surface attracted negatively charged micelles or free amphiphilic molecules, which facilitated their aggregation into a bilayer membrane. The bilayer membranes could be closed to form vesicles that have LDHs particles encapsulated. It was also found that an adsorbed compound layer of LSB and SDBS micelles or molecules on the LDHs surface played a key role in the vesicle formation.

关键词： vesicle surfactant layered double hydroxides composite

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不同材质饮用水水表卫生质量调查

环境与健康杂志 2013年第8期30卷 722-723页

作者：王国玲杨路平邵立君聂宏骞胡奕山东省疾病预防控制中心理化所山东济南250014 山东大学预防医学研究院山东大学化学与化工学院

目的探讨水表材质对生活饮用水水质的影响。方法按照《饮用水水表卫生安全评价规范(试行)》(2010)及GB/T 5750—2006《生活饮用水标准检验方法》对送检的128件不同材质(铸铁小口径、铸铁大口径、铜、不锈钢、内衬涂层)的金属水表进行检... 详细信息

目的探讨水表材质对生活饮用水水质的影响。方法按照《饮用水水表卫生安全评价规范(试行)》(2010)及GB/T 5750—2006《生活饮用水标准检验方法》对送检的128件不同材质(铸铁小口径、铸铁大口径、铜、不锈钢、内衬涂层)的金属水表进行检测和评价。结果铸铁小口径表壳、铸铁大口径表壳、铜表壳、不锈钢表壳、内衬涂层表壳的合格率分别为75.0%(12/16),66.7%(12/18),69.0%(29/42),87.8%(36/41),81.8%(9/11)。主要超标指标的合格率依次为臭和味、钡(99.2%)>铝(98.4%)>镍(96.1%)>铁、锌(95.3%)>浑浊度(91.4%)>铅(85.2%)。结论本次调查的水表主要卫生问题是铸铁壳水表和铜表壳水表浸泡液铅超标。

关键词：饮用水水表卫生调查

2019—2020年海南省蔬菜农药残留及膳食暴露评估

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环境与健康杂志 2022年

作者：聂宏骞赖宣丞黄圣南易长文鲁燕妮叶海湄海南省海口海关技术中心海南省疾病预防控制中心理化检验室

目的了解海南省蔬菜常见农药残留水平并且通过膳食暴露评估对人体的健康风险。方法于2019-2020年采集海南省11个市县的127份蔬菜样品,利用气相色谱-质谱法检测蔬菜中12种农药残留,并结合海南省居民蔬菜消费量,对成人进行了短期和长期... 详细信息

目的了解海南省蔬菜常见农药残留水平并且通过膳食暴露评估对人体的健康风险。方法于2019-2020年采集海南省11个市县的127份蔬菜样品,利用气相色谱-质谱法检测蔬菜中12种农药残留,并结合海南省居民蔬菜消费量,对成人进行了短期和长期膳食暴露评估。结果共检出6种农药(甲胺磷、乙酰甲胺磷、灭线磷、毒死蜱、α-硫丹和氯氟氰菊酯)残留,总检出率为18.11%,超标率为11.02%。成人短期膳食暴露(aHQ)分别为0.25%～1.98%,长期膳食暴露(cHQ)分别为0.021%～3.54%。结论海南省蔬菜中存在农药残留,短期及长期膳食暴露风险较低,但是较高的检出率表明应持续保持对蔬菜中农药残留的监测。

关键词：农药残留气相色谱-质谱法膳食暴露蔬菜风险评估

固体颗粒诱导双亲分子自组装形成颗粒@囊泡复合体

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山东大学学报（理学版） 2011年第10期46卷 134-141页

作者：侯万国聂宏骞杜娜山东大学胶体与界面化学教育部重点实验室山东济南250100

固体颗粒可诱导两亲分子自组装形成囊泡及颗粒@囊泡复合体。该复合体在支撑双层膜的构筑、悬浮体的稳定、特殊结构材料的制备及药物输送-控释体系的构建等方面具有重要的应用前景,本文对此进行了综述。

关键词：固体颗粒囊泡层状双金属氢氧化物药物载体自组装

类水滑石诱导阴离子/两性离子表面活性剂复配体系中囊泡相的形成

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类水滑石诱导阴离子/两性离子表面活性剂复配体系中囊泡相的形成

类水滑石诱导阴阳离子表面活性剂复配体系中囊泡相的形成

中国化学会第27届学术年会

作者：聂宏骞侯万国山东大学胶体与界面化学教育部重点实验室青岛科技大学化学与高分子学院

＜正＞类水滑石诱导了阴离子表面活性剂十二烷基苯磺酸钠（SDBS）和两性离子表面活性剂十二烷基甜菜碱（LSB）复配体系中囊泡的形成。发现在表面活性剂浓度固定（30mmol·L-1）的情

关键词：类水滑石囊泡

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类水滑石诱导阴阳离子表面活性剂复配体系中囊泡相的形成

分散液液微萃取-气相色谱-质谱法测定茶饮料中5种农药残留

中国化学会第27届学术年会

作者：聂宏骞侯万国山东大学胶体与界面化学教育部重点实验室青岛科技大学化学与高分子学院

类水滑石诱导了阴离子表面活性剂十二烷基硫酸钠(SDS)和阳离子表面活性剂十二烷基三甲基溴化铵(DTAB)复配体系中囊泡的形成。当类水滑石溶胶浓度较大时,类水滑石包入

关键词：类水滑石囊泡

来源： cnki会议评论

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食品科技 2020年第7期45卷 338-343页

作者：聂宏骞杨路平毛书青王国玲石慧海南省疾病预防控制中心海南海口570203 山东省疾病预防控制中心山东济南250014 新泰市中医医院山东新泰271200

目的:建立分散液液微萃取-气相色谱-质谱法测定绿茶、红茶及花茶3类茶饮料中的噻嗪酮、联苯菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和氰戊菊酯5种农药残留的残留量。方法:以绿茶饮料为基质,考察了分散剂和萃取剂的种类和体积、萃取时间及萃取方式对回... 详细信息

目的:建立分散液液微萃取-气相色谱-质谱法测定绿茶、红茶及花茶3类茶饮料中的噻嗪酮、联苯菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和氰戊菊酯5种农药残留的残留量。方法:以绿茶饮料为基质,考察了分散剂和萃取剂的种类和体积、萃取时间及萃取方式对回收率的影响,确定最优萃取条件为以1 mL乙腈为分散剂、100μL氯仿为萃取剂,并将其加入到5 mL的样品溶液中,手摇振荡萃取3 min。结果:5种农残在0.2~200μg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9983~0.9998。检出限为0.04~1.94μg/kg,低、中、高三浓度回收率为95.0%~110.0%,相对标准偏差为1.5%~7.3%,5种农残的富集倍数为32~45。利用所建立方法对市售9种茶饮料进行了5种农残检测,均未检出农药残留。实际样品的加标回收率为61.9%~104%。结论:此法操作简单、快速、低耗高效、环境友好,可以为茶饮料中农残检测提供方法依据。

关键词：分散液液微萃取气相色谱-质谱法茶饮料农药残留

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类水滑石诱导囊泡相的形成

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