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海水养殖龟肉制品抗氧化防腐技术研究

食品工业科技 2006年第11期27卷 61-62页

作者：罗红宇夏松养谢超宋茹浙江海洋学院海洋科学与技术学院浙江舟山316004

研究了茶多酚在海水养殖鱼肉制品中的抗氧化性能,结果表明,在美国红鱼鱼糜中添加0．02%茶多酚+0．08%V_E、用0．03%茶多酚+0．15%V_E溶液浸泡鱼肉15min,制品的抗氧化性能明显提高,可以运用于海水养殖鱼肉制品的冷藏保鲜。

关键词：海水养殖鱼肉茶多酚抗氧化性能冷藏保鲜

壳聚糖固定化胃蛋白酶的工艺优化及稳定性研究

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中国食品学报 2017年第1期17卷 118-125页

作者：黄程蔡林林童晓倩史青青罗红宇浙江海洋大学食品与医药学院浙江舟山316022

采用壳聚糖为吸附载体,戊二醛为交联剂,对胃蛋白酶进行固定化。以固定化酶活力回收率为指标,通过响应面分析法优化固定化胃蛋白酶的工艺参数,并对固定化酶的稳定性进行研究。结果表明:胃蛋白酶的最优固定化工艺为壳聚糖含量2.50%,固定... 详细信息

采用壳聚糖为吸附载体,戊二醛为交联剂,对胃蛋白酶进行固定化。以固定化酶活力回收率为指标,通过响应面分析法优化固定化胃蛋白酶的工艺参数,并对固定化酶的稳定性进行研究。结果表明:胃蛋白酶的最优固定化工艺为壳聚糖含量2.50%,固定化时间3.40 h,固定化温度35℃,固定化酶的活力回收率达74.38%±0.13%。固定化酶在温度30~60℃时,相对酶活保持在70.03%~74.22%;在pH 1.5~4.0时,相对酶活保持在70.33%~83.67%,其最适使用温度和pH值分别为55℃,3.0;该固定化酶重复使用4次后,酶活力回收率仍保持在50%以上;将此固定化酶放入4℃冰箱保存5周后使用,酶活力未见明显下降,表明本法固定的胃蛋白酶对热和酸碱是稳定的,且操作和贮藏稳定性均较好。

关键词：壳聚糖胃蛋白酶固定化稳定性

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秀山海泥浸液对人体蠕形螨的杀灭作用

中国寄生虫学与寄生虫病杂志 2011年第4期29卷 258-263页

作者：胡烨杨涛辛建美罗红宇浙江海洋学院食品与药学学院医学院舟山316000

目的观察秀山海泥浸液体外杀灭皮脂蠕形螨和毛囊蠕形螨的作用。方法用改良刮压法取人体皮脂蠕形螨和毛囊蠕形螨,每份标本含运动活泼的蠕形螨30条以上,均匀涂抹于滴加200μl海泥浸液(浓度分别为2.5、2.0、1.5、1.0和0.5kg/L)的载玻片上,... 详细信息

目的观察秀山海泥浸液体外杀灭皮脂蠕形螨和毛囊蠕形螨的作用。方法用改良刮压法取人体皮脂蠕形螨和毛囊蠕形螨,每份标本含运动活泼的蠕形螨30条以上,均匀涂抹于滴加200μl海泥浸液(浓度分别为2.5、2.0、1.5、1.0和0.5kg/L)的载玻片上,10%硫磺乳乳浊液为阳性对照,生理盐水为空白对照,各组实验同时进行;在20℃,相对湿度70%条件下,分别于5min、10min、20min、40min、1h、2h、4h、8h、12h和24 h记录虫体死亡情况,镜下观察蠕形螨的活动度及其形态。结果 1.0～2.5kg/L的秀山海泥浸液可使两种蠕形螨活动加剧,皮脂蠕形螨皱缩变形、扭动、虫体变短,毛囊蠕形螨足体中央消化管收缩,尾部呈现较快频率的伸缩运动。浓度由2.5kg/L降至1kg/L时,皮脂蠕形螨和毛囊蠕形螨的活动活跃度比例分别由79.4%(27/34)、65.7%(23/35)降至68.9%(26/38)、53.8%(21/39),活跃时间分别由15min、20min延长至100min、104min。0.5kg/L的海泥浸液对两种蠕形螨的形态与活动度无明显影响。当秀山海泥浸液浓度由2.5kg/L降至1.5kg/L时,两种蠕形螨的全部死亡时间均由2 h延长至8h。1kg/L的秀山海泥浸液对皮脂蠕形螨的杀灭率高于阳性对照组(P0.05)。当浓度降低至0.5 kg/L时,对皮脂蠕形螨和毛囊蠕形螨的杀灭率明显降低,与空白组相比差异无统计学意义(P>0.05),两种蠕形螨的最低有效浓度均为1kg/L。皮脂蠕形螨和毛囊蠕形螨1h的LC_(50)值(半致死浓度)分别为1913mg/L与2131mg/L。结论秀山海泥浸液具有杀灭两种人体蠕形螨的作用,对皮脂蠕形螨的杀灭作用略强于毛囊蠕形螨。

关键词：秀山海泥浸液皮脂蠕形螨毛囊蠕形螨杀螨作用

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海芦笋膳食纤维抗氧化性能的研究

食品工业 2011年第2期32卷 9-12页

作者：辛建美陈红罗红宇浙江海洋学院食品与药学学院舟山316004

通过测定海芦笋膳食纤维对自由基的清除能力,研究其抗氧化性能。采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对海芦笋膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果显示:海芦笋膳食纤维对羟基自由... 详细信息

通过测定海芦笋膳食纤维对自由基的清除能力,研究其抗氧化性能。采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对海芦笋膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果显示:海芦笋膳食纤维对羟基自由基的IC50为4.15 mg/mL;对超氧阴离子自由基,在本试验测定范围内的最高清除率为40.5%;对烷基自由基的IC50为3.6 mg/mL;对DPPH自由基的IC50为6.28 mg/mL。结论:海芦笋膳食纤维对羟基自由基、烷基自由基、DPPH自由基均有较强的清除能力,对于超氧阴离子自由基的清除能力较弱。但因为膳食纤维的纯度比阳性对照物低,清除机理也可能不尽相同,因此清除自由基的效果弱于阳性对照物。

关键词：海芦笋膳食纤维抗氧化能力

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海芦笋膳食纤维提取技术

安徽农业科学 2011年第27期39卷 17007-17009页

作者：张斌王朋何键东罗红宇浙江海洋学院食品与药学学院浙江舟山316004

[目的]研究从海芦笋提取膳食纤维的工艺条件,并制备可溶性和不溶性膳食纤维。[方法]采用酶与化学法相结合的方法,制备纤维,不溶性膳食纤维先用0.75%NaOH溶液碱煮30 min,再用1.5%HCl溶液酸煮20 min,将可溶性和不溶性膳食纤维混合。[结论... 详细信息

[目的]研究从海芦笋提取膳食纤维的工艺条件,并制备可溶性和不溶性膳食纤维。[方法]采用酶与化学法相结合的方法,制备纤维,不溶性膳食纤维先用0.75%NaOH溶液碱煮30 min,再用1.5%HCl溶液酸煮20 min,将可溶性和不溶性膳食纤维混合。[结论]优化工艺下制备海芦笋膳食纤维,得率为21.28%,其中可溶性膳食纤维∶不可溶性膳食纤维为1∶3。

关键词：海芦笋可溶性膳食纤维不溶性膳食纤维提取

测控技术与仪器专业“双师型”人才培养方案的研究与实践

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煤炭技术 2011年第9期30卷 249-250页

作者：罗红宇于静吉林工程技术师范学院长春130052

通过对测控技术与仪器专业本科人才培养方案的研究和实践,突出了学术性、技术性、师范性"三位一体"的人才培养特色,全面提升教育教学水平与人才培养质量,为培养出实践能力强的"双师型"测控技术与仪器人才提供了保障。

关键词：测控技术与仪器双师型人才培养职业教育

风味蛋白酶水解金枪鱼(Eleotridae)碎肉蛋白的动力学模型研究

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海洋与湖沼 2013年第4期44卷 1073-1077页

作者：杜帅宋茹郑斌杨会成罗红宇浙江海洋学院食品与医药学院舟山316000 浙江省海洋开发研究院舟山316100

本文对风味蛋白酶水解金枪鱼碎肉蛋白的特性进行了研究,采用测定不同底物浓度下的瞬时速率的方法来测定米氏常数Km值,探讨了水解时间、底物浓度与水解速率及水解度的关系,并拟合出水解时间与水解度之间关系的数学模型。结果表明:该酶解... 详细信息

本文对风味蛋白酶水解金枪鱼碎肉蛋白的特性进行了研究,采用测定不同底物浓度下的瞬时速率的方法来测定米氏常数Km值,探讨了水解时间、底物浓度与水解速率及水解度的关系,并拟合出水解时间与水解度之间关系的数学模型。结果表明:该酶解反应的米氏常数Km=0.0098,酶解过程的动力学方程为DH=8.621 ln(1+0.053t 0.0003[S]t)。通过动力学方程求得当酶浓度为200U/g时,最大临界初始底物浓度[S]为176.81g/L。验证实验表明此模型的可信度高(R2=0.99),实际值与拟合值基本吻合,可以用于模拟风味蛋白酶水解金枪鱼碎肉蛋白制备活性肽的反应过程和酶解条件的工艺优化。

关键词：金枪鱼碎肉风味蛋白酶动力学模型米氏常数

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下脚料制备生物菌肥的工艺优化及养分测定

环境工程学报 2016年第5期10卷 2647-2654页

作者：宋敏罗红宇刘为王春利张飞浙江海洋大学食品与医药学院舟山316022

以游离氨基酸态氮为评价指标,研究了转速、料液比、接种量、发酵温度和发酵时间5个因素对发酵效果的影响,在单因素实验基础上,对转速、接种量和温度3个因素用Box-ehnken设计及响应面分析方法,确定了最佳发酵工艺参数为:转速203 r/min、... 详细信息

以游离氨基酸态氮为评价指标,研究了转速、料液比、接种量、发酵温度和发酵时间5个因素对发酵效果的影响,在单因素实验基础上,对转速、接种量和温度3个因素用Box-ehnken设计及响应面分析方法,确定了最佳发酵工艺参数为:转速203 r/min、接种量5%、温度30℃。在此条件下,发酵液中游离氨基酸态氮含量达到13.891 g/L,较优化前(12.365g/L)提高了12.34%。另对初步放大实验所得的菌肥产品质量进行评价,结果显示,菌肥总氮含量约为15.8%,总有机质含量约为37%,两者指标均优于国家相关标准。

关键词：混合菌种水产品下脚料响应面分析游离氨基酸态氮菌肥质量评价

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洁净厂房温湿度精密控制深化设计和项目实施

暖通空调 2005年第8期35卷 94-95页

作者：王世成罗红宇王世娟中国电子系统工程第四建设有限公司

提出应根据设计要求及洁净室设备及人员情况选择控制器,确定输入输出参数和传感器、自动调节阀的数量和安装位置,介绍了项目实施时应注意的问题。

关键词：洁净室温度湿度控制器项目实施深化设计精密控制洁净厂房温湿度自动调节阀