检索结果-南通市图书馆

一花独放不成锦万紫千红总是春——著名花艺传播大使尚纪平先生简介及其作品欣赏

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

花木盆景(花卉园艺) 2005年第10期 36-37页

作者：尚纪平铭飏北京插花艺术研究会北京

2002年参加天津花艺大赛获铜奖作品《踏雪寻梅》2003年9月为江泽慧会见瑞典国王创作的四面观瓶插作品。(注:瓶内没放花泥)中日插花展作品《美的融合》(注:没有花泥固定,直接插入瓶中,属中国传统插花。)大型壁挂式作品《飞翔》欧式花艺... 详细信息

2002年参加天津花艺大赛获铜奖作品《踏雪寻梅》2003年9月为江泽慧会见瑞典国王创作的四面观瓶插作品。(注:瓶内没放花泥)中日插花展作品《美的融合》(注:没有花泥固定,直接插入瓶中,属中国传统插花。)大型壁挂式作品《飞翔》欧式花艺结构式花型作品《晨梦》现代花艺作品《竹报（共2页)

关键词：作品欣赏一花独放花艺先生

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

王纪平陶艺作品

装饰 2002年第8期 30-30页

作者：王纪平山西大学美术学院设计系

维普期刊数据库

新时代背景下山东省区域民生经济发展水平统计测度研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

新时代背景下山东省区域民生经济发展水平统计测度研究

作者：宗纪平曲阜师范大学

学位级别：硕士

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

柑橘纤维对面团特性及面包品质的影响

食品与发酵工业 2024年第2期50卷 48-56页

作者：黄梦凡温纪平展小彬河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001 河南工业大学小麦理论与技术研究所河南郑州450001 国家小麦加工技术研发专业中心河南郑州450001

该研究在精制小麦粉中添加柑橘纤维,以研究其对面团特性及面包品质的作用机制。结果表明,柑橘纤维中可溶性膳食纤维、维生素E、钙、铁、钠等生物活性物质含量高于面粉,且通过傅立叶红外光谱及X-射线衍射可知,柑橘纤维与面粉在物质结构... 详细信息

该研究在精制小麦粉中添加柑橘纤维,以研究其对面团特性及面包品质的作用机制。结果表明,柑橘纤维中可溶性膳食纤维、维生素E、钙、铁、钠等生物活性物质含量高于面粉,且通过傅立叶红外光谱及X-射线衍射可知,柑橘纤维与面粉在物质结构上的差异性一定程度改变了混合粉面团特性和面包品质。柑橘纤维添加量的增加导致混合粉溶剂保持力下降,面筋蛋白总体性能降低;面团黏度的增加使操作机械力增大,不利于面团加工成型;衰减值、弱化度增加,粉质质量指数下降、稳定时间缩短,混合粉质量变差;最大拉伸阻力及拉伸比例增加,面团操作性能降低;发酵高度、产气量及持气量减少,面筋-淀粉基质遭到破坏,导致面包发酵体积减小;黏弹性模量增加,混合面团类固体状行为的趋势增加,面团基质硬度增加。总之,面团粉质特性、拉伸特性、发酵特性及动态流变学特性的改变造成了混合粉面包比容下降,颜色变深,食用品质下降。综上,在不通过任何改良,将柑橘纤维添加量控制在4%以内时,可生产出一种品质在可接受范围内的富含生物活性物质的健康膳食面包。

关键词：柑橘纤维小麦粉面团特性动态流变面包品质

维普期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于淀粉原料的3D打印技术及其应用

食品与发酵工业 2024年第12期50卷 353-361页

作者：石松业温纪平耿浩展小彬河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001

食品3D打印技术利用新兴的数字化加工技术进行制造,具有广阔的应用前景。该技术不仅可以制造出满足各种人群营养和口感需求的创新食品,还可以根据个人需求进行个性化定制食品。近年来,在食品领域,3D打印技术得到了显著发展。淀粉作为人... 详细信息

食品3D打印技术利用新兴的数字化加工技术进行制造,具有广阔的应用前景。该技术不仅可以制造出满足各种人群营养和口感需求的创新食品,还可以根据个人需求进行个性化定制食品。近年来,在食品领域,3D打印技术得到了显著发展。淀粉作为人类饮食中最丰富的碳水化合物之一,具有价格低廉、来源丰富、易获得和易改性等优势,因此被广大研究人员认为是食品级墨水的重要原料之一。该文介绍了常用的挤出型3D食品打印技术,探讨了淀粉原料在3D打印技术中的应用,影响淀粉基食品打印的关键因素及改进方法,最后针对淀粉基3D食品打印技术在未来发展中的机遇与挑战进行展望,旨在为淀粉基食品3D、4D打印技术的应用和研究提供理论依据和新的思路。

关键词： 3D食品打印技术淀粉原料影响因素改进方法机遇和挑战

维普期刊数据库