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龙眼多糖结构和性质的研究

食品研究与开发 2006年第10期27卷 21-25页

作者：王玲籍保平广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

对龙眼多糖的结构、理化性质、生物活性进行了研究,采用水浸提、酶法结合Sevag法脱蛋白、乙醇醇析提取、后经DEAE-52纤维素柱和SephadexG-100柱层析分离纯化得到一纯净的龙眼多糖组分LP。通过红外光谱分析,发现LP具有多糖的典型结构;通... 详细信息

对龙眼多糖的结构、理化性质、生物活性进行了研究,采用水浸提、酶法结合Sevag法脱蛋白、乙醇醇析提取、后经DEAE-52纤维素柱和SephadexG-100柱层析分离纯化得到一纯净的龙眼多糖组分LP。通过红外光谱分析,发现LP具有多糖的典型结构;通过气相色谱分析结合纸层析(PC)实验发现,龙眼多糖LP是由鼠李糖、葡萄糖、半乳糖等单糖组成的杂多糖,其组成比例为31:46:23;采用超氧阴离子自由基体系、羟自由基体系对龙眼多糖抗氧化能力进行了研究,结果表明:龙眼多糖对2种自由基均有不同程度的清除作用,但对超氧阴离子自由基的清除作用不太明显,对羟自由基当多糖浓度大于100μg/mL时清除能力与浓度有一定的量效关系。

关键词：龙眼多糖结构理化性质生物活性

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四种炮制方法对何首乌有效成分的影响

食品科学 2004年第6期25卷 84-88页

作者：许彩虹籍保平李博刘宗林中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 北京市食品研究所北京100076

本文从何首乌的蒽醌类含量、二苯乙烯甙含量、淀粉粒组织方面比较了四种炮制方法:清蒸、黑豆炮制、姜制、酒制的炮制效果,并分析了四种炮制方法随时间变化炮制品有效成分的变化趋势,得出高压清蒸品(120℃,6h)的游离蒽醌含量是其它三种... 详细信息

本文从何首乌的蒽醌类含量、二苯乙烯甙含量、淀粉粒组织方面比较了四种炮制方法:清蒸、黑豆炮制、姜制、酒制的炮制效果,并分析了四种炮制方法随时间变化炮制品有效成分的变化趋势,得出高压清蒸品(120℃,6h)的游离蒽醌含量是其它三种炮制方法所得炮制品的1.78～1.84倍,二苯乙烯甙含量是1.06～1.61倍;炮制时间对有效成分影响显著(F,α=0.05);同时发现淀粉粒在炮制过程中呈现分散,聚集,再分散,再聚集的现象。

关键词：炮制方法何首乌有效成分蒽醌二苯乙烯甙淀粉粒组织

纳豆激酶高活性菌株的筛选及其发酵条件的优化

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食品科学 2004年第4期25卷 71-74页

作者：王成涛籍保平张丽萍中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163000

为开发具有特定生理活性的新型纳豆保健品,从24种豆制品中分离和筛选出3株有明显纤溶活性的芽孢杆菌菌株,其中BN-6菌株活性最高,达到900U/ml。通过单因素试验和正交实验确定了液体发酵纳豆激酶最佳条件培养液中豆粕粉2%,玉米粉1%,初始pH... 详细信息

为开发具有特定生理活性的新型纳豆保健品,从24种豆制品中分离和筛选出3株有明显纤溶活性的芽孢杆菌菌株,其中BN-6菌株活性最高,达到900U/ml。通过单因素试验和正交实验确定了液体发酵纳豆激酶最佳条件培养液中豆粕粉2%,玉米粉1%,初始pH=6.5,温度37℃。

关键词：纳豆激酶活性菌株筛选发酵条件豆制品

皱皮木瓜籽的抗氧化活性以及对HepG2细胞的生长抑制作用

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食品科技 2013年第2期38卷 207-210,217页

作者：王梦倩蔡圣宝籍保平中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

目的:对皱皮木瓜籽的抗氧化能力进行评价,并观察其对人肝癌细胞生长抑制作用,寻找皱皮木瓜籽的潜在功能。方法:用80%乙醇进行超声提取木瓜籽,提取物浓缩后以正己烷、乙酸乙酯分别萃取。采用福林-肖卡法和铝盐显色法测定各组分的总酚和... 详细信息

目的:对皱皮木瓜籽的抗氧化能力进行评价,并观察其对人肝癌细胞生长抑制作用,寻找皱皮木瓜籽的潜在功能。方法:用80%乙醇进行超声提取木瓜籽,提取物浓缩后以正己烷、乙酸乙酯分别萃取。采用福林-肖卡法和铝盐显色法测定各组分的总酚和总黄酮含量。并利用ORAC法、电化学法和细胞氧化应激法评价各组分抗氧化能力,MTT法分析各组分对肝癌细胞的生长抑制作用。结果:在各种抗氧化评价方法下,乙酸乙酯组分均具有最好的抗氧化能力且该组分总酚和总黄酮含量最高,分别为(1012.24±79.16)mg/100g、(267.65±20.07)mg/g,推测可能多酚黄酮是皱皮木瓜籽中主要的抗氧化物质。而在抑制HepG2细胞生长的活性方面,正己烷组分抑制作用最为明显,IC50值为344.8μg/mL。结论:皱皮木瓜籽提取物具有较强的抗氧化能力且对肝癌细胞的生长具有一定生长抑制作用,是开发抗氧化以及抗癌产品的潜在资源。

关键词：皱皮木瓜籽总酚总黄酮抗氧化 HepG2细胞生长抑制

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可降解咖啡碱菌株的筛选与鉴定

食品科学 2010年第21期31卷 218-221页

作者：栗娜籍保平李博吴薇中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国农业大学工学院北京100083

目的:筛选能够降解咖啡碱的细菌,以期在该毒素的生物脱毒中得到应用。方法:以咖啡碱作为唯一碳源和氮源进行咖啡碱降解菌株的初筛,之后将初筛的10株菌通过液体培养基咖啡碱降解实验最终筛选出降解能力最强的1株菌。结果:筛选出的HZ-1菌... 详细信息

目的:筛选能够降解咖啡碱的细菌,以期在该毒素的生物脱毒中得到应用。方法:以咖啡碱作为唯一碳源和氮源进行咖啡碱降解菌株的初筛,之后将初筛的10株菌通过液体培养基咖啡碱降解实验最终筛选出降解能力最强的1株菌。结果:筛选出的HZ-1菌株在48h即可将咖啡碱完全降解,对目标菌株细胞形态、生理生化以及16SrDNA进行鉴定,确定该菌株为Pseudomonas lutea,属于假单胞菌属。结论:利用咖啡碱作为唯一碳源和氮源从土壤中筛选出降解咖啡碱良好的菌株,为脱除咖啡碱提供了微生物菌种,填补了国内空白。

关键词：咖啡碱假单胞菌筛选鉴定

豆豉纤溶酶RGDS-载酶脂质体的体内溶栓效果和靶向性评价

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生物医学工程学杂志 2010年第2期27卷 332-336,378页

作者：王成涛籍保平曹雁平孙宝国刘旭东北京工商大学化学与环境工程学院北京100048 中国农业大学食品与营养工程学院北京100083 莱州出入境检验检疫局莱州261400

研究评价了豆豉纤溶酶(Subtilisin FS33)RGDS-载酶脂质纳米粒的溶栓效果和靶向性,探讨RGDS-脂质体作为载体导向于血栓灶的可能性。不同剂量荧光标记RGDS-载酶脂质体给予血栓模型动物,考察其对机体抗凝血和纤溶功能的影响,以及组织器官... 详细信息

研究评价了豆豉纤溶酶(Subtilisin FS33)RGDS-载酶脂质纳米粒的溶栓效果和靶向性,探讨RGDS-脂质体作为载体导向于血栓灶的可能性。不同剂量荧光标记RGDS-载酶脂质体给予血栓模型动物,考察其对机体抗凝血和纤溶功能的影响,以及组织器官的荧光素分布,结果发现,Subtilisin FS33高剂量组注射15 min～2 h,机体的APTT、PT和TT都明显延长(P<0.05,P<0.01),纤溶酶活力明显增高(P<0.05),血浆FDP的含量升高(P<0.05,P<0.01),D-di mer均呈阳性,ELT值降低;低剂量组也有相似趋势(P<0.05);RGDS-载酶脂质体组的大鼠组织切片中脑静脉和肾小球毛细血管中无明显血栓,只有少量红细胞聚积,并且在脑、心脏和肝组织中荧光物的含量显著高于无RGDS-载血清白蛋白脂质体组(空白对照组)。试验表明静注RGDS-载酶脂质体可明显增强机体的抗凝和纤溶能力,RGDS-载酶脂质体具有一定的血栓靶向性。

关键词：豆豉纤溶酶血栓模型 RGDS-载酶脂质体纳米粒溶栓靶向性

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3种黄酮对脂肪肝细胞氧化应激的影响

食品科学 2011年第17期32卷 344-348页

作者：谢丽阳张迪吴薇籍保平赵磊苏春元中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国农业大学工学院北京100083 北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心北京100048

目的:评价表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素、柚皮素3种食源性黄酮对降低脂肪肝细胞模型中氧化应激水平的作用。方法:采用油酸诱导的HepG2细胞建立脂肪肝模型,根据细胞存活率、乳酸脱氢酶(LDH)释放量和活性氧产生量反映细胞损... 详细信息

目的:评价表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素、柚皮素3种食源性黄酮对降低脂肪肝细胞模型中氧化应激水平的作用。方法:采用油酸诱导的HepG2细胞建立脂肪肝模型,根据细胞存活率、乳酸脱氢酶(LDH)释放量和活性氧产生量反映细胞损伤程度及氧化应激状态,通过黄酮物质处理后的脂肪肝细胞模型活性氧减少量评价其缓解脂肪肝氧化应激状态的功效。结果:EGCG的抗氧化能力优于表儿茶素,两种物质的抗氧化能力随浓度增加而增强,呈量效关系。柚皮素的抗氧化作用最弱,100μmol/L柚皮素具有促氧化作用。

关键词：黄酮 HepG2细胞活性氧基团脂肪肝

三种澄清剂对枸杞酒澄清效果及其对枸杞多糖含量影响的研究

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食品科学 2005年第2期26卷 151-155页

作者：刘锐萍籍保平李博中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

本文对皂土、壳聚糖、ZTC1+1澄清剂对枸杞酒澄清效果及其对枸杞多糖等各种成分含量的影响进行研究,结果表明皂土的澄清效果最好,透光率能达到95%以上,枸杞多糖的损失率在25.7%以下,蛋白质和总酚去除率可分别达到86.1%和44.6%。壳聚糖和Z... 详细信息

本文对皂土、壳聚糖、ZTC1+1澄清剂对枸杞酒澄清效果及其对枸杞多糖等各种成分含量的影响进行研究,结果表明皂土的澄清效果最好,透光率能达到95%以上,枸杞多糖的损失率在25.7%以下,蛋白质和总酚去除率可分别达到86.1%和44.6%。壳聚糖和ZTC1+1澄清剂的澄清速度快,壳聚糖澄清枸杞酒最大透光率为90.5%,多糖、蛋白质和总酚的最大去除率分别为15.1%、11.6%、8.8%。ZTC1+1澄清剂澄清后枸杞酒的最大透光率为91.45%,总多糖、蛋白、总酚的最大损失率分别为:30.3%、9.5%、16%。

关键词：枸杞酒澄清枸杞多糖皂土壳聚糖 ZTC1+1澄清剂

刺玫果提取物缓解油酸诱导的HepG2细胞脂肪堆积作用

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食品科技 2013年第7期38卷 230-234页

作者：魏颖谷瑞增林峰刘艳籍保平中国食品发酵工业研究院北京100027 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

建立体外肝细胞脂肪累积模型,评价刺玫果提取物清除肝细胞脂肪累积的能力,揭示刺玫果预防脂肪肝的潜在作用。依次采用正己烷、无水乙醇和蒸馏水超声浸提刺玫果,分别得到正己烷提取物、醇提物和水提物;采用福林-肖卡法测定各组分中总酚含... 详细信息

建立体外肝细胞脂肪累积模型,评价刺玫果提取物清除肝细胞脂肪累积的能力,揭示刺玫果预防脂肪肝的潜在作用。依次采用正己烷、无水乙醇和蒸馏水超声浸提刺玫果,分别得到正己烷提取物、醇提物和水提物;采用福林-肖卡法测定各组分中总酚含量;用油酸(oleicacid,OA)诱导HepG2细胞脂肪累积并建立模型;选取噻唑蓝染色吸光度(MTT值)、甘油三酯(TG)值、细胞内活性氧产生量3个方面评价刺玫果3种提取物的作用。刺玫果正己烷提取物、乙醇提物和水提物中总酚含量分别为36.29、121.05、164.80mg/g。正己烷提取物能显著降低1.0mmol/LOA诱导的肝细胞脂肪累积,其中200μg/mL正己烷提取物对TG的清除率达到34.74%,对脂肪肝有良好的预防效果,是开发相关保健食品的重要资源。

关键词：刺玫果提取物脂肪累积氧化应激