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胃癌、不典型增生、萎缩性胃炎病人及对照组的硒水平及胃液亚硝胺含量的测定

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肿瘤 1991年第2期11卷 92-96页

作者：马冠生史奎雄程五凤毛达娟上海第二医科大学营养学教研室

胃癌是我国肿瘤死因中占第一位的疾病,其发病原因至今还不甚清楚。流行病学资料认为与环境因素有关,而其中饮食因素是胃癌发生的最主要原因。近年的病因研究,认为N-亚硝基化合物与胃癌发生有密切联系。某些营养素的缺乏或不平衡,也可增... 详细信息

胃癌是我国肿瘤死因中占第一位的疾病,其发病原因至今还不甚清楚。流行病学资料认为与环境因素有关,而其中饮食因素是胃癌发生的最主要原因。近年的病因研究,认为N-亚硝基化合物与胃癌发生有密切联系。某些营养素的缺乏或不平衡,也可增加胃癌发生的危险性。流行病学研究资料还表明胃癌死亡率与人群硒水平成负相关。为了探讨硒、N-亚硝基化合物与胃癌发生的关系,我们进行了本次研究,报道如下。

关键词：胃癌胃炎硒胃液亚硝胺含量

补充VE、Se对大鼠肝纤维化和抗氧化功能影响的研究

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营养学报 2003年第1期25卷 60-64页

作者：李锋李宣海程五凤谢良民上海第二医科大学营养教研室上海200025

目的 :　探讨维生素 E(VE)、硒 (Se)对 CCl4 大鼠肝纤维化和抗氧化功能的影响。方法 :　 48只 SD大鼠随机分为 3组。模型组 ,采用腹腔注射 5 0 % CCl4 和橄榄油混合制剂的方式建立大鼠肝纤维化模型 ,喂饲标准饲料 ;干预组 ,处理方式同... 详细信息

目的 :　探讨维生素 E(VE)、硒 (Se)对 CCl4 大鼠肝纤维化和抗氧化功能的影响。方法 :　 48只 SD大鼠随机分为 3组。模型组 ,采用腹腔注射 5 0 % CCl4 和橄榄油混合制剂的方式建立大鼠肝纤维化模型 ,喂饲标准饲料 ;干预组 ,处理方式同前 ,并在大鼠饲料中加 VE(2 5 0 mg/kg )和 Se(0 .2 mg/kg)进行营养干预 ;对照组 ,腹腔注射生理盐水 ,喂饲标准饲料。全部动物于处理 8w后处死。通过 HE常规染色和 Masson三色胶原染色对肝组织切片进行病理组织学检查 ;同时分别检测大鼠体内各种抗氧化指标和其他肝纤维化指标 ,并观察其变化。结果 :　干预组大鼠抗氧化能力有显著提高 ,表现在肝组织和血清 SOD、红细胞 GPX活性均显著高于模型组 ,而肝组织和血清MDA水平显著低于模型组。同时 ,干预组大鼠的肝纤维化程度显著低于模型组 ,体现在血清 ALT、AST水平、肝组织羟脯氨酸含量都显著低于模型组 ;组织病理学检查显示肝脏胶原纤维增生程度也显著低于模型组。结论 :　补充适量 VE和 Se具有提高机体抗氧化的能力。

关键词：维生素E 硒抗氧化肝纤维化

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维生素E与肝纤维化

临床肝胆病杂志 2000年第1期16卷 18-19页

作者：汪余勤程五凤李宣海上海第二医科大学营养教研室上海200025

目前,关于维生素E抗肝纤维化作用屡有报道[1,2],本文就维生素E的组成和体内代谢,它的抗氧化性及其对肝纤维化的影响作一综述.

关键词：肝纤维化维生素E 体内特征抗氧化作用

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营养专家说营养

作者：程五凤 (营养学)刘祥瑞

来源：南通市图书馆图书评论

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核苷酸与营养

国外医学（卫生学分册） 1999年第5期26卷 257-260页

作者：汪余勤程五凤李宣海上海第二医科大学医学营养教研室

嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸参与机体所有细胞的生命活动过程。机体对外源性核苷酸的需要视个体所处的生长发育阶段和特定的生理条件不同而异。处于发育期的个体，细胞增殖分化快，核苷酸需要量骤增；当机体存在免疫应激如疾病、外科损伤、... 详细信息

嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸参与机体所有细胞的生命活动过程。机体对外源性核苷酸的需要视个体所处的生长发育阶段和特定的生理条件不同而异。处于发育期的个体，细胞增殖分化快，核苷酸需要量骤增；当机体存在免疫应激如疾病、外科损伤、微生物和毒物的入侵及肿瘤等情况下，免疫细胞的激活、增殖引起核苷酸合成迅速增加，参与能量代谢和合成核酸的前体物质需求也相应增加。外源性嘌呤和嘧啶核苷酸可能是通过进入体内核苷酸池中供白细胞利用以增强免疫。此外，它还有保护肠粘膜、调节肠道菌群以及增强肝再生能力等功能。

关键词：核苷酸免疫功能营养

不同硒水平饲料对大鼠抗氧化和肝纤维化的影响

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中华消化杂志 1999年第5期19卷 309-311页

作者：李宣海汪余勤程五凤王丹艺上海第二医科大学营养教研室 200025 上海第二医科大学检验系

目的　旨在研究不同剂量硒对大鼠抗氧化和肝纤维化的影响。方法　采用ＣＣｌ４诱导大鼠肝纤维化模型。同时补充高硒（１．０ｍｇ／ｋｇｄｉｅｔ）和低硒（０．２ｍｇ／ｋｇ）予以防治，观察不同剂量硒对大鼠抗氧化及肝纤维化各项指... 详细信息

目的　旨在研究不同剂量硒对大鼠抗氧化和肝纤维化的影响。方法　采用ＣＣｌ４诱导大鼠肝纤维化模型。同时补充高硒（１．０ｍｇ／ｋｇｄｉｅｔ）和低硒（０．２ｍｇ／ｋｇ）予以防治，观察不同剂量硒对大鼠抗氧化及肝纤维化各项指标的影响。结果　补充低剂量硒（０．２ｍｇ／ｋｇｄｉｅｔ）能显著降低大鼠血清谷丙转氨酶（ＡＬＴ）、Ⅲ型前胶原（ＰＣⅢ）血清和肝组织中脂质过氧化物丙二醛（ＭＤＡ）；显著提高谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＰＸ）和超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性；并能显著减轻肝脏胶原纤维增生程度。但补充过高硒剂量时（１ｍｇ／ｋｇｄｉｅｔ），则无上述作用。结论　硒对机体有双重影响，适当剂量硒增强机体抗氧化功能和抗肝纤维化作用；过高剂量硒会使机体中毒。

关键词：肝纤维化脂质过氧化硒

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营养与阿尔茨海默病

老年医学与保健 2004年第2期10卷 74-76页

作者：程五凤上海第二医科大学医学营养学教研室教授200025

阿尔茨海默病 (Alzheimer's disease,AD)是一种中枢神经系统变性疾病.起病隐袭,病程呈进行性发展,临床主要表现为认知功能降低,行为异常及日常生活能力下降,病因至今未明.

关键词：营养阿尔茨海默病病因发病机理抗氧化剂

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追查诱发胃癌的真正“凶手”

大众医学 1991年第8期 18-19页

作者：程五凤

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原发性高血压的营养与膳食因素

原发性高血压的营养与膳食因素